『毎日楽しむ天然酵母パン』

2008.10.17

カテゴリ：パンづくり

毎日楽しむ天然酵母パン

ホシノ天然酵母パン種と国産の小麦粉を使ったパン作りの本。

著者は、横浜でパン教室『KonaSalon』を主宰しています。

最近、パン教室を開いている方が書いたパン
作りの本の出版が増えてきていますよね。

先日本屋さんへ行ったら、私が以前通っていたパン
教室の先生の本が並んでいてビックリしました!(^^)!

私がレッスンで習ったパンも載っていました～

その本に関しては、またほかの機会に触れたいと思います。

『毎日楽しむ天然酵母パン』のパン生地作りは、まず
中種という発酵種を作りそれを使って生地作りをする
ため、捏ね時間がたった３分で済むという点が特徴です。

また、冷蔵庫で発酵させることで2次発酵にかける時間に
幅を持たせているので、イーストよりも時間のかかる
『ホシノ酵母でのパン作り』が身近なものになっています。

手作りパンに合わせて楽しみたいサイドディッシュの
レシピがちょこちょこと載っていて楽しいです。

シンプルで基本的なパンのレシピが載っているので、
初めてホシノ酵母でパン作りをする方にもよさそうです。

スコーンや菓子パンのレシピも載っています♪