Fooの小部屋

今日は休日。
でも、旦那さまは仕事なので、わたしと息子２人でのお昼ご飯です。

休みのお昼のパターンとして多いのは
・ラーメン
・炒飯
・オムライス
・丼物（親子丼、他人丼、中華丼･･･たまーに、カツ丼、うな丼）
・ドライカレー

旦那さまがいないと、やっぱり子どもの好みのメニューになります。
で、今日はスパゲティ♪

長男はどんな種類でも好き、次男は中央に生卵を落として、刻み海苔を散らして食べる和風系のスパゲティが好みです。
でも、今日はいつもと趣向を変えて「トマトマヨネーズソースのスパゲティ」
思いつきメニューですが。

材料・トマト１個･･･皮を剥いて種を取り、みじん切り。
　　・豚挽肉４０ｇ、小ぶりのソーセージを６本（縦に半分に）
　　・ピーマン大２個（縦に１/４して斜め切り）
　　・エリンギ大１本（横に３等分して、薄めにスライス）
　　・マヨネーズ大１（今日はカロリー70%オフのもの。ノンコレステロールのものは、卵を　　　使っていないので、調味料として使うときには物足りない。）
　　・牛乳１００ｃｃ
※分量はきっちり量ったのではないのですが、そこはそれ職業柄＾＾；大体合ってると思います。

マヨネーズでピーマン・豚挽肉・ソーセージ・エリンギを炒めて、ピーマンがしんなりしてきたら、トマトとコンソメ1個を投入。
トマトが煮崩れてきたところで牛乳を入れて、ちょっと煮詰めます。塩･こしょうで味を調えてソースの出来上がり。

材料には書いてませんが、スパゲティは３５０ｇぐらい茹でています。
一人前１００ｇが標準量ですが、わたしが少し控えめ、あとは食べ盛りの男の子ふたりですから、こんなもので。

好みで麺は細め、早茹で４分です。
細いスパゲティは冷製パスタやソースを全体に満遍なく絡めたいときに向いていますが、今回はもちろんソースをたっぷり絡めたいため♪


いやあ、エリンギとマヨネーズ、トマトと牛乳もマヨネーズが仲立ちに入ると、よく合うわ(*^_^*)ｂ
子どもたちからも合格点をいただきました。

お昼のレパートリー増えました(^^♪