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先日の日記で書いた如水庵の「幸の風ふくおか」キウイ味を食べてみました。

うーん； これのどこが“モンドセレクション金賞”なんだか？？？ 表面がメロンパンみたいにサクサクっとしているところ以外は、普通のブッセと変わらなかった。それどころか、普通のブッセの方が、フワフワ感や弾力があると思った。

というのも、普通のブッセは発泡剤を添加したりミキサーで気泡を作って膨らませているのだけど「幸の風ふくおか」は発泡剤もミキサーも一切使わず、すべて職人の手で卵白を泡立てて焼いているらしいんです。

自分もケーキを作った事があるけれど、それって相当大変なんじゃ… その努力が“モンドセレクション金賞”を受賞した所以なのかもしれない。



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