ふみたんブログ

いつも　　市場で　ランチで・・・　そして　一緒に旅行に・・・っと
遊んでもらっている　Ｍこちゃんに　鯵をもらいました

いま時期　脂が乗って　美味しくなってきている鯵ですが・・・

釣る本数も少なくっているので　ちょっと　お高くなってます＾＾；


頭と　内臓を取って・・・



この　白いところが　脂です

新聞紙に　鯵の血が付いていないのがわかりますか？

活き〆をしているので　血が抜けているんですよ




3枚に卸して　皮を引きます
皮の下にはいい脂が乗っていました




捌いていると　手に脂がついてきます


捨てるだけのアラですが・・・



捨てる前に　鍋に入れて　　出汁をとって　赤だしのお吸い物に。

こうすると　捨てるときに生臭くないですよ＾＾　




今日の鯵は　にぎり寿司でいただきました





ごちそうさまでした＾＾ｖ