ふなきちブログ

旧聞になりますが、初競りで３４００万円で落札されたマグロ、久兵衛で何人の人が、いくらで食べたんでしょう

私も６日、本マグロの大トロを一切れ食べたのですが、３０００円の盛り合わせの刺身に入ってきたもの。そのほかの刺身も近海物ばかりで、とても美味しいものでした。このマグロと３４００万円のマグロ、私には味の違いは分からないだろうなぁ。

そんなことより気がかりなのは、落札されたマグロが戸井産ということ。

マグロといえば青森県の大間なわけですが、戸井産も大間産も、更に竜飛産もほぼ同じところでとれるマグロ。マグロが持つポテンシャルは同じです。

戸井産は活け締めがしっかりしていて、品質管理に優れている、戸井産の方が大間産より上、しかし大間のブランド力が強い。

と聞くことがあります。もしかしたら事実なのかもしれません。

となると、これから大間産は苦戦することになるかもしれません。あの３４００万円は戸井なんですよ、というのは大きい。ブランド力でも負けるかも。

最終消費者の声というか、最終消費者に実際にアピールする人たち、高級マグロであれば寿司屋や料亭の人たちが、売りやすい、アピールしやすいことが重要なんですよね。

こういったことまで狙って、わざわざマグロを空輸した（３４００万円のマグロは正月明けにとったものを空輸したそうです）のかもしれません。

青森で数少ないブランド力に優れた大間マグロ、この競争に是非とも打ち勝って欲しいものです。


さて、昨夜はシャブリでした。シャブリというのも、大ブランドですよね。牡蠣にシャブリというのは、普段ワインを飲まない人出も知っているマリアージュではないでしょうか。

この組合せが本当に最良のマリアージュなのかどうか、私もよく分かりませんが、多くの人だって分かるはずがないと思います。でも、雑誌で、テレビで、牡蠣にはシャブリと言えば、それが真実になるんです。

ある意味、怖いことです。




ドメーヌ・アニュス・エ・ディディエ・ドーヴィサシャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ［2007］】
（こちらは2007です）

オーレ・ジャパン。

きつめの酸で少しとんがってましたが、落ち着くと酸が引っ込みます。ただ、ずっと奥まで引っ込んでしまい、ぼやけた感じになるのではなく、丁度いい具合に引っ込んでくれます。いいですねぇ。

香りはハーブ系がメイン。少しハーブを効かせすぎてしまった鳥と野菜のトマト煮にベストマッチ。2日目の今日も、（香りは落ちちゃいましたが）美味しく飲めました。


'11の酒
ワイン　3本
　赤　1本（ブル1）
　白　2本（アリゴテ1　シャブリ1er1）
日本酒　1本（豊盃）

'11の料理
4品（秋刀魚の梅煮、鶏と野菜のトマト煮、トマトソースのパスタ）