ふなきちブログ

まるでもうすぐ春が来るような天気が続く2月です。1月の荒天続きが信じられません。

大分雪も解けてきました。このまま消えてしまうようなことはなく、もう何度か雪がどっさり降ることはあるでしょうが、大きな問題になるほどではないでしょう。一安心です。




さて、昨夜は急遽ではありましたが、豚バラの赤ワイン煮を作り、レミ・ジャニアールのブルといっしょに楽しみました。'08を飲むのはこれが最初です。

ヴィンテージの特徴なのでしょうか、色合いは薄いですね。'04のような感じ。香りは果実系で、昨夜はそれほど強くはありませんでした。

酸味の後からタンニンがついてくる感じです。時間が経つと、タンニンがこなれるというか、果実味とそれに付随すると思わる甘みが感じられました。

赤ワイン煮にも使用していたことが功を奏していたのか、私の料理にしてはなかなか良いマリアージュだったかと。

今夜も楽しみましょう。