[手作りパン] カテゴリの記事

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  同じ生地で色々な？！パン

  久々におやつパンを焼きました。クリームパン、おへそパン、チーズパン～外は暖かいというか・・・実はもう暑いので（連日30度近くまで上がります）発酵もいい感じにいくでしょう～ということで久々にＨＢの練るコースだけで作りました。やっぱり、発酵がいい感じでした。ＨＢも練ってる間に温度を上げているようなので練りあがったときに生地が暖かいからそれも手伝ってるようです。今回はいつもと違うブランドの強力粉を使ってみたけど同じ分量なのに、生地がべとつく感じ・・・いつものにしておけばよかったような～大丈夫。大丈夫。気にしない。発酵後、同じ生地をいくつかに切り分けて～甘いパンとおかずパンと何も入っていない夕食用パンすごくいっぱいできたな～と思いましたが、すぐ完売。食いしん坊家族です。（^ｍ^）ハハハチーズパンとへそパンクリームパンクリームパンは2～3個だったか？はぜてしまい、カスタードが漏れてしまいました。これは温度のせい？それともクリームがゆるすぎたな？と思うのですが・・・もう、これはリベンジですね。(≧∇≦)/ウチのオーブン君・・・写真でわかると思いますが、上段と下段の温度差がカナリ違うのです。一気にワーっと3種類をオーブンに入れてしまったのも反省点・・・また、焼こう！クリームパンまた食べたいし(*^0^*)

  May 5, 2006

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  おいしい本見つけた

  最近、よく図書館へ出かけます。というのは、タクが「Ｉ　ｓｐｙ」というＰＣゲームをやりたいから。Ｉ　ｓｐｙ（アイ　スパイ）は絵本がシリーズにもなっていて絵の中から、あれこれ見つけるのです。確か、15年ぐらい前に「ウォーリーを探せ」って本が流行りましたよね。あんな感じのです。まあ、それはいいとして、ふらりと育児やお料理やコンピューター本のコーナーを見ていたら図書館で私の大好きなお料理番組barefoot contessaのInaさんの本がありました。Ｂａｒｅｆｏｏｔ　ｃｏｎｔｅｓｓａホームページいつも、彼女の作るデザートが楽しみなんですが、あるあるおいしそうなレシピがいっぱいでした。↓これを作ってみたいのですが・・・できるかな？Coeur a la Crème with Raspberries

  Apr 25, 2006

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  ピザパン？

  ダディのダイエット宣言？！でお菓子が作れないのでパン作りパンはほとんど２日おきに焼いてるのですが、いつもお気に入りのヨーグルト食パンを焼くだけで他の作ってない。(*_*)寒いから発酵に時間がかかる・・・ブレッドマシーンにコネ＋発酵コースがない・・・まとまった時間がなくて・・・ぶつぶつ言い訳結局、早コースの全自動を使って同じメニューばかりになっちゃうのですあ～つまんない。よね(>__

  Mar 23, 2006

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  ピーカンシナモンロール

  久々に甘いパンが食べたいな～と思っていたところ仲良くしてもらってるPippiさんのブロクですごく美味しそうなシナモンロール！←（＠０＠）←私にはPippiさんみたく上手にできないけどいつも通り　食べたい＝作るべし　でしょでしょくるみが無かったので今回はピーカンを細かく刻んでクルクル巻く時と、生地を切ってから上にパラパラかけました。生地はホームベーカリーのピザコースで・・・ε＝（＞ε＜）だって、２時間半も待てないもん。でも、ちゃんと発酵もしてくれ、いい感じの生地ができた～発見！ピザコース使えるぞ！！お部屋が暖房で温かかったので、窓際でゆっくり発酵。いい感じにふわっと発酵しました。アイシングをかけて温かいのをパクットいただきました。タクは２つも食べました。ダディは３つも・・・（＠＠；）食欲の秋ですな～

  Nov 15, 2005

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  懐かしいパン

  実はピーカンパイはまだ作ってないの(>__

  Oct 29, 2005

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  ホームベーカリー二日目♪

  やっと届いた私のホームベーカリー強力粉が４００ｇ～６００ｇまでＯＫなので、４００ｇの粉を使うヨーグルトパンのレシピで～パンつくり開始！！生地コースを試しに使ってみたかったので材料をケースに入れ、セット生地コースをピッピッと選んであれ？動かない・・・(>__

  Oct 14, 2005

• マッタ！キマシタ！ホームベーカリー！

  １０日”オンタイム”に届く！という予定を運送屋よりメールでいただき～１０日は朝からワクワクその日は朝から「年に一度の婦人科の検査」のアポがあったので早めに出動！すんなり検査も終わり９時半には帰宅！！フュ～だって、運送屋さんがいつもウチに来るのってだいたい１０時前だもの～車の音が近づいてくるたびに窓をのぞいてはソワソワ１０時を過ぎてもお昼を過ぎても３時過ぎても・・・こない。(*_*)オンタイムって？いったい何時のことよ？？不安・・・ダディが５時半ごろに帰宅～私の顔を見るなり「きた？」って（彼が一番楽しみにしてたかも？ε＝（＞ε＜）パン美味しいモンね～）まだ～６時過ぎてもこないスッゴク心配になってきたもう一度運送屋のサイトでトラッキングをチェック朝の５時３０分に地元の運送屋を出発→「オンタイム」は変わりなし電話しようと思ったその瞬間グヲー　トラックの音！！！運送屋さん来た～！！！ついに！ホームベーカリーが来ました。早速、短時間機能で普通の食パンを焼いてみることに～約２時間ほどで出来上がり～o(^▽^)o　夜の９時になっちゃった。でも、でも味見がしたくて～かじる。きめが細かいね～いつもより柔らかい？モチモチ感じ。型の割りにチョット小さい？っていうか、後で説明書を見て気づいたのですが最低の小麦粉の量が４００ｇ最高で６００ｇ入れないといけなかった(*_*)３５０ｇ１斤のレシピだったから６００ｇも入れたらすごいことになりそう！！同じ生地で別のパンを焼くのもいいよね～　わくわく後片付けも簡単でしたしね。とっても気に入りました～！！昨日は生地コースのみ使ってパンつくりしました。その様子はまた明日に書くことにしま～す

  Oct 13, 2005

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  白パンを焼きたかったのだけど・・・

  先日、♪＊♪＊♪ちゃんが焼いた白パンがアルプスの少女ハイジにでてくる白パンそっくりでスッゴク柔らかそうで美味しそうに出来上がっていたので私も焼いてみたくなり～♪ちゃんから焼き具合のアドバイスもいただいて（♪ちゃんありがとう！）早速、白パンつくり～最近、気温が急に下がったこともあり、失敗続きでしたがなんとか生地がうまくいったのですが・・・ウチのオーブンったら・・・古いアナログだものだから設定温度が表示より高め前後左右　庫内の温度も違うし　(*_*)それはいつものことでわかってるから、低めに設定したつもりだったけど白パンが普通の丸パンになってしまった～(>_

  Oct 10, 2005

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  ついに買っちゃった～♪

  前からほしかったＨＢ！買っちゃったよぉ～(≧∇≦)/ でも、ネットで買ったのでまだ手元にはないの(*_*)色々下調べをしたのですが・・・アメリカのＨＢはうるさいらしい(*_*)ってことで、やっぱ日本製でしょ～！！結局、パナソニック（ナショナル）にしました。象印もあったのですが～予算が・・・タ・リ・ナ・イ購入した方からの感想は１００％オススメ商品って感じでしたが～これから更にパンつくりが楽しくなりそうですわ～はじめは何を作ろうかな～楽しみo(^▽^)o先日、ずーっと欲しかった加藤千恵さんのお菓子の本も買っちゃいました！日本に帰ったときに～と思っていたのですが、な～んだアメリカにも送ってくれるんだ～ってことが判明送料が本と同じぐらいなのですが・・・海外でも買えるってことが判明してうれしくなってつい・・・１０年前に比べると、本当に便利になりましたｄ(^▽^)ｂお菓子の本・・・すっごく気に入りました。思ったよりレシピがいっぱい！フルーツを使ったお菓子がいっぱい今まで手間がかかるってことで敬遠していたパイやタルト・シュークリーム生地（パン生地のレシピも）が簡単に作れる！！！どのページもが魅力的で吸い込まれた～何度見ても飽きなさそうな～見るたびに発見のあるレシピ本です。さ～明日はこの本から何か作るぞ～！！何にしようかな～　o(^▽^)oわくわくフードプロセッサーでパン＆デザート革命

  Oct 4, 2005

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  【レシピつき】シナモンロール＠＠

  土曜日は朝から　涙　（Ｔ０Ｔ）　しばらく何もする気が起こらなかったが・・・お腹はすく　(;^_^A タクが「シナモンロール食べたい」っていうから気を紛らわすか・・・と思って作ることにした。そうそう、最近シナモンロールの作り方を研究？ってほどでもないけどいろんなレシピをみて、アメリカと日本の材料や作り方の違いをネットで調べていたんですよ～その中で見つけたアメリカのシナモンロールは●バターかマーガリンを生地に塗ってからシナモンと砂糖をのせて巻く●ブラウンシュガーを使う●フロスティングにバターやエッセンスが入るというこの３点が特徴でした。日本のレシピに出てくる材料の量など違いはほとんどありませんが、この3点だけが違いました。近所のシナボーンへ行った時も作ってるところをジーっとみてましたが～シナモンを乗せる前にバター？マーガリン塗ってました！焼けたシナモンの部分は「妙に黒いな」と思っていましたが、これはきっとブラウンシュガーのせいだとおもうのねで、でレシピは・・・フードネットワークで簡単そうなもの＆お家にある材料でできるものをピックアップでも、30個もできるってんで、半分にして作ってみました～アメリカのカップやスプーンを使うのでややこしいな～と思い次から簡単にできるようｇに変えてます。【アメリカのシナモンロール　15個分】生地ドライイースト　６ｇぬるま湯　５０ｇ砂糖　８ｇバター　５６ｇ牛乳　　９０ｇ砂糖　　５５ｇ溶き卵　半個分塩　小さじ1／2小麦粉　１７０ｇ強力粉　１７０ｇトッピングバター（マーガリン）　３０ｇ柔らかくしておくブラウンシュガー　80ｇグラニュー糖　25ｇシナモン　大さじ1フロスティング粉砂糖　適量ミルク　少量バターフレーバーのエクストラクトまたは溶かしバター数滴【作り方】１．ドライイースト、ぬるま湯、砂糖をカップに入れ溶かす２．バター以下の材料をコネ機のボール（またはＨＢ）に入れ20分ほど練る生地が2倍になるまで発酵させる（約40分～1時間）ほど３．がす抜きをして、麺棒で伸ばします。生地を３０ｃｍ四方にしてから柔らかくしておいたバター（マーガリン）を塗る４．ブラウンシュガー、砂糖、シナモンを小さめのボウルに入れ混ぜ合わせたものをバターを塗った生地の上からかける（カナリ多めです）５．生地をくるりと巻き、２～３ｃｍぐらいの幅に切り、油を塗っておいたケーキの型やリングの型またはアルミホイルの型に乗せます。６．180℃に温めたオーブンで約15分ほど～表面がこんがりキツネ色になるまで焼きます。７．焼けたらすぐに型から外し（アルミホイルの型でない場合）少し冷ましましてからフロスティングをかけます。焼けたて！フロスティングをかける前の状態

  Sep 26, 2005

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  シナモンブレッド

  次は甘いパンに挑戦しよ～ゥ♪と探していたところタクがひょっこりやってきて「マミ～　これ作ってェ～」と指をさしたのがシナモンブレッド～形がクルクル～彼の好きなシナモンロールに似てたのね「シモン～♪シモン♪」と嬉しそう（シナモンって言えない　カワエエ*^-^*）材料のコンデンスミルクがなかったので、勝手に蜂蜜にかえてやってみた～（大丈夫かぁ～？？）甘みが多いのか？ナカナカ発酵してくれず・・・チョット時間かかちゃったけど、タクのお昼寝前にはできました。いつも買うシナモンロールとはちょっと違う味パン生地に近い感じ。いつものはもっとデニッシュに近いバターたっぷりなのね～きっと　φ（。。）アイシングもサッパリ目・・・いつものがコテコテすぎなのよ～(;^_^A でも、タクは冷めるのも待ちきれないほど～シナモンダンス？してました(;^_^A そういうときに限って・・・型に油をスプレーするのを忘れてしまってた(>_

  Aug 4, 2005

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  ハニーヨーグルトパン

  最近、パン作りにはまってますねェo(^▽^)o昨日はハニーヨーグルトパンに挑戦朝ごはんに食べれるようなフワフワな感じを求めて～レシピ本の写真がいい感じだったし材料が家にあるものでできるから～*^-^*また負けた～（＾＾；）ゞよく練ったんだけどね～今度はあまり膨らまなかった・・・やはり、夜に作ったから？外に出しても、昼間のようには暑くなかったかな？体では「暑い」と感じたのですが・・・まあでも、お味は○今朝、トーストにしてマーガリンをつけて食べたやっぱ、パンっていいねタクには「ピーナッツバタージェリー」にしてあげた「う～ん！う～ん！」っと言いながら食べてたよ～*^-^*これだからはまるんよ～今度は動物パンやおかずパンも作ってみたいなあ～その前に、リベ～ンジ！！！

  Jul 29, 2005

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  コーンミールブレッド　リベンジだ！

  早速　リベンジです！o(^▽^)oワクワク前回の反省はコネが足りなかったことまたまたキッチンエイドでコネコネ開始！説明書ではスピード２で２分・・・ほなあほな生地がベタベタですって説明書カナリ無視して納得いくまでこねました結果！大成功　やったね！（＾＾）Ｖ＼（＾∇＾）／まだまだ荒削りなできですが、フンワリおいしいので良しとしましょ♪さて、今度はなにつくろかな～*^-^*　　　　

  Jul 25, 2005

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  コーンミールブレッド

  先日作ったサザンコーンブレッドはポサポサでいまいち・・・何かいいレシピはないかとパンの本をパラパラしてると偶然コーンミールを使ったパンのレシピを見つけたもーこれは焼いてみるべしいつもお菓子作る時に使ってるキッチンエイドのミキサーにパン生地をこねるフックが付いていたのを思い出したのでそれを使ってみることにした。ミキサーの説明書にはパンの生地を練るのはスピード2で2分・・・短くない？？と思ったけど、説明書の通り生地がフックについてまとまったけど、べたべたするなあ・・・と思いながらも一次発酵・形成・２次発酵３０分→焼くこと２０分ウチ中にイーストのいい匂いがフンワリしてきました。焼けたぁ～膨らんでない・・・焼きにムラがある・・・やっぱり練りが足らんぞ！パクっお～いしぃ～（９９の岡村さんのようね）味的には合格。見た目は駄目まあ、失敗は成功のもと！また焼いてみよ～っと

  Jul 22, 2005

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