みんな でかけようよ！

夕顔はかんぴょうの原料で知られていますが、かんぴょう用の夕顔は丸型。

冬瓜によく似ていますが、色は薄い緑色。

夕顔：（夕に花を開いて朝しぼむことから）。

源氏物語にも登場します。


大きさを比較するためキュウりを並べてみました。

これでも我が菜園の立派なキュウりなんだけどね～。

これでも小振りな夕顔です。

以前、夕顔は、福島県の実家に帰省した際、親戚からお土産にいただいてきましたが、今は帰省の機会も減り、手に入れることが出来なくなりました。

その後、長野方面に出かけた際、この昔懐かしい夕顔を発見！
以降、長野方面に出かけた時は、必ずこれを買って帰ります。他ではあまり見られません。

こんなに美味しく食べごたえがあるのに、値段も３００円～２００程度です。

あまり食べ方が知られていないんでしょうね。



と思われるので、わが家の食べ方を紹介します。

先ず５～６センチに輪切りし、中の柔らかい芯の部分を取り除き、皮をむきます。
味噌汁用の場合、食感を残すように１センチ程度の厚さに縦切りにします。

油炒めの場合は、上記同様、輪切りしたものを４等分（円弧状）に切ったものを、横に５ミリくらいにスライスします（カボチャの天ぷら材料のような感じに）。

食材から水分が多く出ますので水は加えないでください。

１、油で炒め、醤油で味付け。唐辛子を好みでかける。
２、油で炒め、味噌で味付け。唐辛子を好みでかける。
３、ひき肉（薄切りの肉でも可）と炒め、醤油で味付する。
４、味噌汁の具にする。
５、ベーコンと炒め、味付けは塩コショウで。

実が柔らかいので煮込み過ぎ・炒め過ぎないよう適度な固さに仕上げてください。

特に癖がなく柔らかな食感で、夏の味～！って感じです。