玉子丼と酸辣湯(サンラータン)
みなさんこんにちはホントメッチャ暑いですね元気パパは元気ですいつものようにスーツにネクタイで坂道徒歩通勤です電車の中でスーツ着てネクタイしているのは元気パパ一人ですね家に帰って下向いたら汗が滝のように流れますでもその後すぐにスポークラブのお風呂とサウナメッチャ気持ちいいです猛暑の中でも本日午前中乗馬レッスンでした90分必死にレッスンをこなしましたが生徒よりも先生が途中で気分が悪くなりなんとダウンです若い女性の先生なんですが炎天下の馬場でのずっと立ちっぱなしの指導ホント大変です久しぶりの料理ネタです昨日下の娘が帰ってきたのでお昼ごはん作ります玉子2つ使って 玉子どんぶり一個目の玉子は黄身と白身を別々に白身だけ20回かき混ぜますこうすると一緒にするより玉子がふわっと仕上がります黄身を入れます二個目は2から3回かき混ぜただけ半熟の食感を残しますね市販のだし汁をお酒で薄めて、砂糖を少しタマネギを入れて煮ます冷蔵庫にたまたまあったカニカマを入れますまあ何も入れなくても美味しいですが・・・煮立たせたら一個めの玉子をいれます1分してから2個目の玉子を入れます弱火で蓋をして蒸しますネギを散らして出来上がり娘は「ヤッパ、パパのが美味しい」晩御飯は朝のテレビで見たザーサイで作る酸辣湯(サンラータン)豚のもも薄切りを切って、胡椒と塩で下味をつけ片栗をまぶします。ザーサイと肉を炒めます。キュウリを入れます。ちょっとキュウリの切り方失敗ですが・・だし汁を入れ煮ます片栗を入れて、とろみをつけて、酢を入れます。ラー油を入れますネギを入れて出来上がり酸っぱくて辛くてメッチャ美味しい暑い夏には最高ですねニラとか入れてもいいでしょうね来週末はカミサンと二人で新幹線のグリーン車で涼しいところに旅行です