[たべもの]の記事一覧 | キッチンあそび

いつもの夕食

先日、巡回サイトでこのワインを目にしました。安くて美味しい。ふ～～～ん。　Nのオニイサンも美味しいもの探すの上手よね...。近所のスーパーでラベルのおばちゃんと目が合ったから買った　とか。私も、近所のスーパーでこれと同じタッチの絵を見つけたの。おじさんが魚持ってるやつだったかな。なので、白ワイン。そこで、赤の棚に目を移動させてみたら　「あ、これ！！あのおばちゃん」。８８０円でした。確かに、イタリアの赤。飲みやすくていい感じ。何たって安い。また買ってこよう。でも、帰宅時間が遅かったので、作るのは手抜き。ナッツ、貝柱をまずお皿にだして、ピザ　（ちょっと焼きすぎ）野菜のマリネ　（よかった～～、作りおきしておいて）豚汁　（大根とサトイモがいっぱいあるから）鮭　（塩をふって焼くだけ）こんな夕食でした。先に帰宅した夫は　「電話で指示がなかったから、何か買ってくると思った。」と言って、ご飯を炊いていない！！　これくらいは気がつくと思っていたら大間違いでした。指示は必須なんだ。学習しました。(^^ゞご飯は１合、高速炊飯です。ちなみに、ひな祭りの3日の夕食、おかずは　麻婆豆腐。何の分量を間違えたんでしょう。いつもより辛かった～～。大汗かきました。生姜がちょっと多かったかも。花椒、豆板醤..　まあ、辛くて当たり前なんだけど。

March 4, 2008

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のどくろ

さて、ゆっくりしている休日の夕食は　簡単に焼くだけの干物。「のどくろ」です。脂がのっていて　美味しいの。ジュワジュワ焼けたところでパシャしてみました。魚屋パパさんお勧めだけのことはあって　幸せな食卓です。ＨＵＳは　「脂がのってるから　匂いが強いのかと思ったら　物足りないくらいにあっさりとして　美味しい。　ふ～～ん、これはイケる。」と、お酒もすすみました。（すすまんでもいいんだけど....。）お酒、ちょうど1週間前の土曜日の深夜に帰宅後　体調を崩したＨＵＳ。お友達と飲みに行って、楽しい気分で帰宅したのですが、その後吐き気が続くというので、「だいたい、飲みすぎ！！」と結論。１週間のアル禁を申し渡したのでした。そして、本人から　「ビールは週末だけにする。ウィークデーは止めとくわ。」との言葉。ほんとう～～。（ちょっとアヤシイけど.....。）いつまで続くかな。おまけ----------------------りんごを天ぷらにしてみました。美味しいよ！！　バナナと同じようにフリッターにしたらオードブルに出来そう。たらの芽は春の味。ほろ苦くて塩が美味しい。

March 1, 2008

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春の香り「たねや」のお菓子

近江八幡のたねやさんの和菓子です。桜餅　と　草餅桜餅の餡はピンク色の桜餡。そして、心斎橋そごう店ではあんぱんを焼いています。生地もフワフワでしっとりなんですが、漉し餡もやわらかくて口の中で溶ける感じです。美味しかった～～。

February 24, 2008

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黄色ばっかり？

夫が有給休暇で自宅にいたので安心して昼間は外出。なので、ちょっと忙しい夕方、夕食の準備は超手抜き。彩りが悪い。黄色ばっかり？？？酒の肴に　ししゃも　と　かぼちゃのそぼろ煮野菜(黄色と赤のパプリカ、エリンギ、ナス)をトッピングしたキーマカレー緑が無いわね。 ☆☆☆　お　ま　け　☆☆☆ 夫は、一人で家にいると「捗る」んだとか。明るくて暖かいダイニングで木彫をしています。夜になっても居座ってる。「いい加減に片付けて夕食にしない？」夫の作品は順調に形が出来ています。私のは、まだまだよ～～。って、来週の月曜日はレッスンだわ。先生から「楽しみにしています」ってメールもらったから　私のも少し進めておかねば。 ☆☆☆　お　ま　け　　（追加です）☆☆☆ 次の日記に書こうと思っていたら、あ、これも　黄色！！　朝、荷物が来て、「え？？　まあ、ままねこにゃん？」　サプライズ便です。肩が冷えないように　毛糸で作ってくれたの　ケープ（でよかったかな？）。そして必ず入れてくれる　食べるもの。　今回は　オリーブの香りのパイでした。いつもありがとう。<(_ _)>　　ブログで知り合った人たちに　いつも元気をいただいて　今日も幸せです。

February 20, 2008

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牛テールの煮込み

昨日は雪。今日は風がないから　ちょっと温かく感じます。でも、私の部屋は底冷えって感じですよ～～。そこで、昨日解凍しておいた牛テールをつかって　何か作ろう！！と朝からキッチンで過ごしていました。午前中は血抜き午後、茹でこぼし、表面を焼く。圧力なべで調理。（30分）圧が抜けたら、テールは別の鍋に取り出して再び加熱、味を付けます。ということで、２品できました。と、ちょっと面倒なのですが、「牛テール煮込み」も「スープ」も最高！！スープには下処理をしたフカヒレを加えてからさらに煮込みます。まずは、お箸で食べる柔らかいテール。ほ～～ら、残骸です。最後のスープ。ＨＵＳに「どう？」って聞くと、「まろやかな。とてもいいスープ。」と言われました。フカヒレ効果？　明日の朝は　お肌プルプルかなあ....。よく考えてみると　長いこと作っていませんでした。神戸にいたころはテールも手に入ったので、シチューも作っていました。ＨＵＳははじめてのテールに最初は「え～～、尻尾？　こんなん食べるとこあるの？　どうするの？」って　かなり不安な様子でした。　最初、お箸はこわごわでしたが、完食です。スープはまだ残っているので　明日の朝、雑炊にしようかな.....。

February 10, 2008

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金沢のお土産

ＨＵＳの「金沢へ出張」のお土産です。ますの寿司。ちょっと高かったと言っていましたが、おいしい～～～～。!(^^)! この「ますの色」　わくわくしました。

February 8, 2008

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いわし

2月2日　あ、父の誕生日だ。確か満76歳ってことは、喜寿の祝いかな？？？　でも、お呼びがかかってないから、忘れておこう。(^^ゞ　夫は気にして「何か贈りもの....」と言っています。週末の買い物に行ったら、「いわし」がずらり並んでいます。子供の頃の思い出に、2日は鯛、3日はイワシでした。そして、3日（節分）は私の誕生日。なんでイワシなの？って　嫌いでした。ところが、大人になると　イワシも美味しいねって。 15匹入っていて３００円くらいだったかしら　鮮度が良さそうだったので、いつものようにマーマレードとしょうゆで煮ました。圧力なべで20分、圧が下がったら、みりんを加えて、さらにゆずこしょうを加えて、ふたをせずに5分煮ます。生姜のかわりに　ゆずこしょう　を使ったところ、これでも臭みが消えて　とてもさっぱりとした仕上がりです。　明日からの酒の肴　準備完了。

February 2, 2008

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幸せのチョコレート

昨日は当然ですね、チョコレートを買ってきました。今日は自宅に知人が来たので、3時のティータイムに。知人は、「バレンタインのチョコでしょ。ご主人と食べて。もったいない」って。でもね、「夫は食べないというより、アレルギーがあるから食べられないの。」と説明して、宝石箱みたいなチョコレートでお三時です。どれにするか　まず迷って。(^^ゞおいしいね。シアワセだわ。

February 1, 2008

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行ってきました！！　江崎恵美子さんのケーキレッスン

楽しかったです。マダム江崎はとてもチャーミングな女性でした。私はいつものように帽子を被っていましたが、「まあ、素敵なお帽子、よくお似合いですね」って声をかけていただき、「ありがとうございます。私、先生の本を読んで、一度お目にかかりたいと思っていました」と返事をしました。すると、「一度とおっしゃらずに、また次回もいらしてくださいね」って。サロンにいらっしゃいっておっしゃらないところが　この方の魅力の一つでしょうね。経営されているサロンの宣伝も兼ねていらっしゃるレッスンでしたが、そのことは控えめで、本の紹介もデパートの企画の担当のかたが紹介されたときに本を持たれただけで、「よろしければご覧になっていってくださいね」とおっしゃっただけです。進め方もサロンでレッスンを受けているのと同じくらいの雰囲気でした。デモンストレーションをしてくださったスタッフの方も優しい雰囲気で初心者でも焦ったり緊張したりしないようにと気配りをされていました。ハート型のフルーツケーキをカバーリングした状態で準備されていましたから、周りにペーストを貼って、トップのリボンとお花を作って、アイシングで描くという楽しいところだけ、90分で無事終了です。小さくてもシュガーケーキですから5~6人分になります。バレンタインデー前後に友人を呼んで食べることにします。私の作品は　これです。トップのレイアウトは自由なので、出来上がりはみんな表情が違って、他人のを見ると「まあ、素敵」って見えました。おまけ　...................................うっとりする美しい作品が展示されていました。数点でしたが魅了されました。

January 31, 2008

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初物？　新物？

仕事の帰り、「何かないかな....」とデパ地下へ。いいだこ（子持ち）　　う～～ん、煮なくちゃいかんしなあ...。くじら肉　　う～～ん、私は食べたいけど夫がねえ.....。うろうろ　何度も同じところをまわってない？？？発見！！ほたるいか新物のシールが。もう、春ねえ！！まぁ、小さくて　これなら　美味しいかも！！調理不要だし...。決定しました。目玉が邪魔やねえってことで、先に取りました。辛子酢味噌でいただきます。（って、付いてたんですよね。）小さいから　口の中でプチュッて　おいし～～い。　今年の初物です。　

January 29, 2008

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甘いものが食べたい....

VBAでプログラミングしていると　妙に甘いものが欲しくなって....。朝食のあとでパウンドケーキを焼きました。昨夜バターを室温に出して、結局手をつけられなくて朝になったのです。こうなると冷蔵庫の片づけも兼ねていますので、中途半端に残っていたアーモンドプードル、ラム酒につけたドライフルーツ、ちょっと残っているキルシュに漬かったチェリー....、使い切りました。（ってことは、近いうちにオーダーを出すってことになります。(^^ゞ）さて、出来栄えは　「あんなにフルーツを入れたのに　甘すぎないし、生地もいい！！。」って、満足です。明日の仕事のお供に連れて行きます。

January 28, 2008

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やっぱりお肉がおいしい

今日は月曜日。休日じゃないのですが、夫が有給休暇で家に居ます。本当は、今日は木彫の御稽古の日なので神戸に行く予定でしたが、何と、私の仕事が捗っていないため、御稽古は欠席です。夫がいると食事の準備に時間がとられるから　一人で神戸へ行って欲しかったのが本音。(^^ゞ　ということで、お昼のメニューはサーロイン丼です。エリンギ、オニオン、オクラ　を付け合わせにしました。ちょっと贅沢だけど家で食べたら安いもんだ！！１００ｇ　１８００円のサーロインは柔らかくて美味しい！！　さっと焼いて食べたかったから焼肉くらいの厚さに切ってもらいました。うっすらピンクのお肉です。　当然ですが、夕食は　野菜たっぷり「豆乳鍋」でした。　寒い夜にはぴったり。

January 28, 2008

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フカヒレ入り肉団子

土曜日に買ってきたフカヒレ。とりあえずお試し版ということで、ほんの少しだけ水に漬けて戻しました。そして、三回ほどゆでこぼして臭みをとりました。刻んで、しょうがを一緒にして醤油で下味をつけておいて、豚ミンチに加えました。フカヒレはゆでてあるので水分がありますから先に片栗粉を加えました。花椒も少し加えて、よく混ぜて、あとはスプーンでお鍋に投入するだけ。。豚ミンチをマーボーにしようかと思ったのですが、ＨＵＳの帰りが遅いし、寒いのでお鍋。豆腐もあるし、春菊もあるので、決定です。そのお味は、肉団子の中からトロ＆ジュワッて。美味しかったですよ～。そして、最後の「おじや（雑炊）」は　と～～～っても美味しい！！　でした。あかん、食べ過ぎてしまいます。　冬ぶとりです。(^^ゞ

January 22, 2008

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アップルパイのフィリングの残りで

アップルパイのフィリングが少し残ったままだったので、発酵の早いパネトーネマザーを使ってパンを作りました。作ったのは昨夜。ちょうど雪を撮影するころに焼き上がったのでした。パウンド型（中）　２個　です。もう少し甘い生地にしたほうが　リンゴとの相性は良かったのでしょうが、すっきりした味だったので、友人とランチをしました。食事パンとしてO.K.です。パネトーネマザーは国産小麦粉とあまり相性が良くないようなことを聞いたのですが、そんなことはありません。ゴールデンヨットに比べるとどっしりした仕上がりですが、普通に出来上がりますよ。配合は-----------国産小麦粉　300ｇ塩　６ｇ砂糖　３０ｇパネトーネマザー　10ｇミルク、卵、水の合計で１９０ｇ以上です。と書いて　思い出したこと。油脂を入れてないわ。すっかり忘れてました。ははは、ふんわりできなかったのはそれでかな？　あれれ......(^^ゞ

January 21, 2008

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スパゲッティ・ボロネーゼ

早い話がミートソース一体何年ぶりに作ったかしら。３年くらい前にランチパーティーしたとき以来かも。でも、ＨＵＳは初めてみたい。「え？ミートソース　混ぜてるの？？？」って　聞いたから。(^^ゞアレルギーがなければ　ここにパルメジャーノを振るとさらに美味しいんですが。久々のボロネーゼ　満足の出来でした。レシピオリーブオイル　大匙２にんにく　ひとかけ　みじん切り玉ねぎ　大１個　みじん切りセロリ　１／２本　みじん切り牛ミンチ　２００ｇ赤ワイン　１００ｃｃトマトホール缶　１缶（トマトはつぶしておく）塩・こしょう　小麦粉　大匙１手順オリーブオイルににんにくを入れて中火で熱して香りを出す。玉ねぎを加えて　火を強くして　透き通って　少し色づくくらいまで炒める。牛ミンチをくわえて　炒める。　色が変わるまでしっかり。セロリをくわえて　さらに炒める。セロリも透き通ったら　小麦粉を加えて全体に混ざるように炒める。ワインをくわえて　アルコールを飛ばす。トマト缶をくわえて　１５分位くらい煮る。塩コショウで味を調える。という簡単なものです。煮る時に隠し味に醤油を少し加えています。スパイスはお好みで。

January 20, 2008

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買ってしまった　フカヒレ

ずっと指をくわえていた見ていたフカヒレ。年末も　「これ欲しいんだけど　6000円はねえ....」って　横目で見ながら通過していました。ところが、５０％OFF　のシールがついた！！ふふふ、売れ残ってるわ。　私にとってはラッキーです。横からHUSが　「それでも３０００円以上もするの？。」と言います。「あほやなあ、これ、1回で使う量なんて極少量。当分いろんなメニューに楽しめるわよ」って説明。さ～～て、スープはもちろんですが、餃子のタネにも使いたいし、温まりそうです。メニューを考える楽しみができました。

January 19, 2008

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生ハムのにぎり

今日は午後9時からPCにHDDを増設する作業だったので、帰宅したのは日付が変わってから。ちょっと足らないよね。って、酒の肴を。「確か年末に生ハムをいただいてたよね。冷やごはんもある...」って　できたのがこれ！！酢飯も作らずに、マヨネーズで代用。わさびは使います。簡単でおいしくて　おなかにも満足なの。

January 18, 2008

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アップルパイ

焼きあがりました。今日のリンゴ1個の丸ごとパイにしようか...と悩みましたが、先日仕込んだパイ生地があったので、「織り込んだバターの風味が変わらないうちに使ってしまおう」と　クラシックなスタイルになりました。中身は　リンゴ3個　皮を剥いてくし切り、グラニュー糖　４０ｇくらい、レモン汁　大さじ　２くらい、カルバドス　適量、シナモン　適量　で作りました。アップルパイと言えば紅玉、ですが、手に入らないし、店頭で見つけても高価なので、6個入って３５０円くらいの傷ありのリンゴです。皮をむいたらわかりませんもの。カットの写真デザートに味見をしましたよ。ちょっと食べ過ぎかもしれません。ダイエット警報。もう少し焼いても良かったみたい。やっぱりパイは200度で６０分が目安ですね。

January 17, 2008

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粕汁

今日は寒い一日でした。今夜は粕汁にしました。写真は撮り忘れました。(^^ゞ明日にでも温めなおしたらアップします。里芋は、雑煮が美味しいと何度もリクエストされたので　なくなっていました。仕方なく、ジャガイモ（メークイン）で代役です。今日は、サケのアラじゃなくて、豚バラですから、豚汁に酒粕をいれたみたい？です。とりあえず美味しくできました。そして、驚きは、明日の朝の最低気温の予想は　マイナス4度！！普段でも放射冷却で深夜のお迎えで車を出すのはフロントガラスが凍っているので嫌なのに....。明日の朝はヤカンを持って表へ出ねば。

January 14, 2008

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タラのグリル

タラのグレープシードオイル漬けをオーブンで両面グリルにしました。魚屋パパさんのお勧めのタラ。ほんとうに市販のタラとは別格です。 HUSは、「これ何？」と聞くのです。「タラよ。」って答えると、「あ、これが例のタラ！！　ほんまに全然違うね。パサパサ感がなくて　しっとりホクホク美味しい。「ふ～～ん、ここのはおいしいなあ。」って。おかげで　食べすぎました。正月太りが解消できません。えらいことです！！

January 9, 2008

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クープが進化

丹沢酵母で仕込んだリーンな生地です。夫に計量を手伝ってもらったら　「え？粉と塩と酵母と水だけ？バターや卵は？？？」って。３００ｇの粉、２％の塩、丹沢酵母は１８ｇ、水は１９０ｇくらいかな。昼間の室温が２０℃以上あるので朝からそのまま置いて、一次発酵に約８時間。というか、夕食の準備に取り掛かってから、発酵させていたのに気がついたのです。(^^ゞでも、ちょうどよかったくらい。そのうえ、いい感じにできました。我が家のオーブンでクープを出すには　２３０度以上で焼成することです。ただし、位置も影響することがはっきりしました。オーブンの奥、ファンの近くはダメです。焼き色だけがついてしまいます。一番手前のドア付近が一番クープがでます。今日のパンは気泡もまあまあ、それより味がとてもよくって。ちょっとおまけで　アップル・シナモンのパンも焼きました。これ、うまうまで～～す。そんなこんなで、作ったパンの半分を夕食に食べました。

January 6, 2008

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新年のお菓子【ガレット・デ・ロワ】

新年を祝うガレットデロワです。ちょっとね....、肝心のフェーブを入れ忘れました。(^^ゞ最後に上面に粉糖を振ってキャラメリゼするので、オーブンの温度は220℃。タイミングを計っていたので　パンの最終発酵が終わる直前。パンも思った通りに焼けました。欲を言うと　クープがもう少し.....。　いえいえ、家庭のオーブンではこんなもんですよね。このパンは　フランスパン専用粉　300ｇ、塩　6ｇ、丹沢酵母　18ｇ、水180ｇ＋アルファ　という配合。　エピも作りましたが、どちらもＧＯＯＤ。　先日はちょっとリッチなパンにしましたが、やっぱりリーンなパンのほうが食事にはいいですね。今日はお昼御飯に夫の親族が来ました。お姑さんに悪いんじゃない？と言ったのですが、「うちの雑煮作って」と言うので、きなこと一緒に出しました。　みなさん「雑煮もきなこ餅もそれぞれ美味しい」っていうことだったので社交辞令でもうれしいこと。　「全部自分で作ったんか？」って姑さんは夫に聞いていました。「おれじゃないよ。うちのが作ったんや。」という返事に　「店みたいな感じやなあ」という反応。（まだ疑ってるみたい...。）　とりあえず無事に行事は終わりました。

January 3, 2008

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明日の準備

久しぶりにパスタマシンを使いました。今日はいい感じの仕上がりです。明日、我が家で昼食会です。とりあえず、生パスタは作ったし、蕪の浅漬けもちょうどいい具合、スペアリブも調理が終わり、色とりどりの野菜のマリネもいい出来です。ってことは、朝から掃除だけすればいい状態。デザートは暮れに作ったシュガーケーキをカットの予定。でも、アップルパイもつくろうかな...。しかし、イライラするのは、自分の親兄弟が来るというのに、準備を手伝わないでテレビを見て笑っている夫の姿！！　「パスタが食べたい」と言ったのは夫なんです。いいかげんにしてよね。　面白くないわ。　←　あ～～、すっきりしました。　これを読んだ皆さんはすぐに記憶から消してくださいね。

January 2, 2008

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おせち

今年のおせちはこれ。昨年もこれだったかな...。祖父母が健在のころは１２月３０日、３１日は餅つき、おせちつくりと大変だったんです。大変なのは私じゃなくて、母がです。年に１回のことって準備も大変で、人の手も要ります。そして、ようやく身軽になった１０年前、「いろいろ計算したら、作っても買っても出費は一緒！！」って宣言して「わらびの里」のお重を届けてもらうようになったのがいきさつです。で、私たちが実家へ１日に行くと（古風な）弟が「正月早々に嫁の実家に居るというのは婿養子みたいや」と言うもので、母が夫に気を使って２人分のを準備してくれるようになりました。こんな細工　自分でできませんもの。夜に、「ちょっとさっぱりしたものも食べたいねえ」と蕪の朝漬けを準備しました。塩の分量ってどれくらいだったかな？とネットで調べて。　漬物に関するページを見つけましたよ。３日の昼は姑さんも来るので、野菜のマリネも仕込みました。さて、メインを何にするか考え中。夫は「生パスタにしよう」などと、自分の食べたい物で希望。８０歳をすぎた人にパスタはどうかなあ...。ブーイングの予想です。($・・)/~~~

January 1, 2008

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しめくくり

あと1時間を切りました。久し振りにパンを焼きました。今年はずいぶんサボっちゃったパン焼きです。丹沢酵母で焼いたパン。フワフワです。ソーセージパンはさっそくビールのあてになっていました。いい加減にしろ　というくらい飲んでいる夫にケリを.....。こうして今年も過ぎてゆきます。そして最後に　お蕎麦にしました。皆さん　よいお年をお迎えください。楽しい一年をありがとうございました。

December 31, 2007

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今日は雨　シトシト　さむ～～いから

昨日あんなに暖かかったから　今日は身にしみます。さぶ～～～い　って感じ。おなかが空いていたから寒かったのかもしれません。お昼は　野菜たっぷりのトマトスープ　と　トースト。作った当日より日が経つにつれておいしくなっています。あ、寒かったのは空腹のせだったみたい。今はポカポカしています。単純な体ですね。そういえば日頃から、「寒いね」っていうと「ガソリン切れとちがうんか？」とＨＵＳに言われてます。

December 28, 2007

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アマダイの干物

例の魚屋パパさんのアマダイを食しました。うちのIHクッキングヒーターについている魚焼き（両面焼きグリル）、本当に上手に焼けます。今回もこのとおり。そして、その身は　これです。食べるだけ、美味しいって幸せです。もうひとつオーブンの両面焼きグリルという機能で焼くのは　チキン。これも　このとおり。チキンの下に敷いておいた野菜とエリンギは付け合わせに。

December 27, 2007

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シュトーレンとシュガーケーキのその後の報告

フルーツケーキを熟成させてから味わうケーキ、シュトーレンとシュガーケーキのその後の報告です。【その１】　シュトーレン編今月１４日にブルディガラで買ってきたシュトーレンを思い出して（本当に忘れていました）、夕食後にカットしました。保管していた部屋からダイニングへ持ってきて開封でもね、チーズのような匂いがするの。正直言って「くさい」です。大丈夫？？？HUSも向かいの席から　「くさいなあ....」「うん。ちょっと味見するね」え～～～～、何これ！！「美味しい。近づくと臭くないよ。」HUSも食べました。（恐る恐る(^^ゞ）そして、「美味しいねえ。へ～～、びっくり。」というわけで、とても美味しいシュトーレンでした。【その２】　シュガーケーキ編本日、シュガーのレッスンは年内最終回。先生からクリスマスプレゼントとして　Moet&Chandon　のハーフボトルをいただきました。　これはお正月ね。　そこで、「カバーリングしたシュガーケーキをカットした人います？」って。こちらもいつカットしようかなって思いながら日が経過したので、ついでにカットしてみました。フルーツケーキとマジパンの部分は融合しているというかんじで美味しいですよ。カバーリングのシュガーは英国製でリーガルアイスという商品名の食用のカバーリングペーストですが、正直言って美味しいというものではありません。ビミョウ・・・・。

December 26, 2007

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ケーキいろいろ

２５日は朝から夜中までケーキを作っていました。肩を痛めたのが１月末、７月に左、１０月に右を修理して、ようやく日常が戻ってきました。左はもうすぐ６か月になりますから、ほとんど違和感もなくなって筋力も戻ってきたところ。右は「左より悪かった」というとおり、まだ無理をすると筋力が戻っていないので痛みが出てしまいます。でも、確実に以前より症状も改善し、痛み止めも睡眠薬も必要とする頻度が減ってきました。　手術すると違和感が取れるまで６か月というのは一応の目安だと実感しました。　さて、作ったもの一覧です。ジェノワーズ（１２ｃｍ　４個）クラシックショコラ（１２ｃｍ　６個）フルーツケーキ（９ｃｍ　２個）アップルタルト（１５ｃｍ　２個）アーモンドケーキ（１０ｃｍ　２個）以上です。みんな素敵なお宅へ暮れの挨拶や嫁いでいきました。おいしいと言ってくださったみなさん　ありがとうございました。

December 25, 2007

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Merry Christmas!!

イヴの夜は楽しく過ごされましたか？

December 25, 2007

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ジェノワーズ

ジェノワーズ　久しぶりに焼きました。肩を痛めて以来、久しぶりだったので、ドキドキでしたが、断面もキメが細かくてしっかりしてます。これならシロップをうっても大丈夫。合格です。これも１２ｃｍのマンケ型。１８ｃｍの分量で作ったのでちょっと少なかったようです。少し生地の量を調整して、明日の朝キレイに焼いて友人宅への配達です。この試作はムースの下に敷くために必要でした。無駄にはなりません。(^^ゞ

December 24, 2007

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クラシック･ショコラ･ラズベリー

昨夜遅くに作ったクラシックショコラ　（手ブレしちゃった。(^^ゞ）見た目は合格。ここに白い粉糖で化粧をしてヒイラギのオーナメントをちょっと飾ればクリスマスケーキです。朝まで待って試食です。ちょっと入れすぎた？ラズベリー　でもこれ、実が大きかったんだけど大味。いつものような酸味に欠けます。生地の味は　こんなもんかな...。

December 24, 2007

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骨せんべい

恒例の買出しです。めいたがれい　肉厚のがありました。一応オネエサンに「どうやって食べたら一番美味しい？」って聞きました。「小さいのだったら煮付け、大きいのこれ肉厚だから唐揚げ用にいいわよ。」ということ。骨せんべいにしたら全部食べられるからってことで大きいのをチョイス。身はプックリして美味しくいただきましたが、このバリバリに二度揚げしたものは香ばしくて完食でした。

December 22, 2007

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季節の干物　【あいなめ】

あいなめ　いい顔してるでしょ。今夜の酒の肴で～～す。ホッケより脂は少なめ、皮は厚いですが、皮目もぱりっと焼けたので香ばしくて絶品です。同じ系統の脂の匂いなので調べてみたら、あいなめはカサゴ目アイナメ科アイナメ属　ホッケはカサゴ目アイナメ科ホッケ属　ですから　脂が似ているのは当然でした。(^^ゞおいしいって幸せ！！

December 18, 2007

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中将餅

これは昔から奈良では有名な中将餅。　「よもぎ餅」です。当麻寺の近くの老舗です。中将姫にちなんだ名前のお餅。知人からのお土産です。よもぎの香りっで子供の頃が「薬臭い」って思ったのに、年齢が上がると　美味しく感じますね。(^^ゞ今日はお味噌を仕込みました。GWが過ぎるまでは床下にネンネしてもらいます。来年も美味しく出来上がりますように。麹屋さんのおじちゃんが健康でいてくださいますように、祈るばかりです。今年は仕上がり5キロのセットが３４個。おじちゃんに配達してもらって、みなさん仕込み終えた様子。今年も行事が終わりました。

December 14, 2007

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Christ Stollen

クリスマスといえば、溶かしバターと何度もかけて仕上げるシュトーレン。ドイツのお菓子なので、どっしりした中身（フルーツケーキ）は固いと言っても過言ではないでしょう。クリスマスから新年にかけて少しづつ食べるものです。正直言ってあまり美味しいのに出会ったことがありません。ところが、ブルディガラへ立ち寄ったら店頭に出ていてあれ？おいしそうって思いました。あと５日以上置くと　食べごろですってちょっと期待の　Christ Stollen です。しばらくは眠らせておきます。今日は無性に甘いものが食べたい。どうしてかしら....。ぜんざい　作りました。

December 13, 2007

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ポークソテー

月曜日に抜歯したＨＵＳですが、心配をよそに、大した痛みも無く、食事も普通に出来る状態です。　良かった～～。噛むものはいけないかなあ　と遠慮していたのですが、ポークソテーにしました。ソースというか付け合せというか(^^ゞ　ちょっと中途半端な状態になってしまいましたが、美味しかったからいいかな。サツマイモを小さなサイコロに切ってレンジで加熱。リンゴも小さなサイコロに切ってレンジで加熱。ポークを片面焼いて、ひっくり返したら、加熱したサツマイモとリンゴを加えてリンゴが透き通るまで加熱。　　そのころにはポークも丁度火がとおっています。火を通したリンゴって　美味しいですね。　すこしレモン汁を加えてトロリとさせたらもっと良かったと反省も少し。リンゴの天ぷらもいいかも！！　明日はＨＵＳの帰りが遅いので　一人でやってみようかな？　

December 12, 2007

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魚屋パパさんから

先月スモークドサーモンやスズキを注文して、その取引にとても満足したので、またまた注文をだしました。すると、今回、スズキが旬をすぎるので味が落ちるかもしれません....というメールをいただき、私はアマダイでもいいし、魚屋さんのオススメに従いますよ　って返信していたら、なんと！！釣りものの鱈が手に入ります。市販のものとは別物です。という連絡をいただきました。早速お願いしていたら今朝、写真付きのメールが到着！！身がうっすらピンクで　確かに店頭で見る鱈とは別物！！これをグレープシードオイルで漬けてもらうの。１５日着の予定。干物と〆鯖も頼んでいるから　まちどおしいで～～す。魚屋パパさんとのやり取り(ネットで注文してからのメール)は　　店頭で魚屋さんと相談しているより親密です。　着いたときが食べごろという〆鯖、旬のおいしいもので作ったという自信の干物、そして前述の鱈　早く週末になって欲しい....。

December 11, 2007

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日曜日の食卓

朝食は　「きつねうどん」（御飯を炊くのが面倒だったので　麺ですませました）昼食は　キーマカレーその正体は夕食は　鶏すき今日の椎茸はおいしかったです。野菜もたくさん食べたしね。白菜、パプリカ、椎茸、えりんぎ、青ねぎ　を入れました。パプリカ　？？？　って思われるかもしれませんが、意外と美味しいですよ～～。味付けは　関西なので　鶏を入れて、そこへ砂糖と醤油とお酒を絡めてから野菜を投入して少しの間蓋をします。　水が加えなくても、白菜からたっぷりの水分が出ますから大丈夫。溶き卵をつけて　いただきます。　今日も暖かい一日でした。おかげで掃除も洗濯物も片付きました。

December 2, 2007

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せこがに　で　味噌スープ

買い物に行ったら　卵をもったカニが2杯で680円とありました。味噌汁に入れたら美味しいよなあ.....って　急に食べたくなって、購入。御飯のおかずにしたかったので、野菜も入れて、最後にカニを投入。かにみそが溶けて　濃厚なスープに仕上がりました。外子と内子の両方も楽しめて、脚の身も予想外にはいっていて　満足！！　もう一品、簡単な酒の肴。ベーコンを炒めて　大根を炒めて　少し水を足して　醤油を少量足して味をととのえます。柚子胡椒をのせて　出来上がり。

December 1, 2007

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レンジでチンのラザーニァ

「何かないかな～～」フリーザーに一人ごはん用に買い置きしていたものが....これ！！電子レンジ６００Wで8分加熱端のほうからブクブクしてきて　いい感じです。野菜がいっぱい。トロトロになっているんです。贅沢をいうと、もう少し野菜の形が残っていたら....。自分でラザーニァを作る手間を考えると　これで十分かもしれません。(^^ゞ総合すると、８５点の美味しさ。　また買ってもいいなあ　ってところですね。　

November 30, 2007

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うどん　で　いい？

出来るだけ包丁や鍋を持たずに　簡単にできる食事って～～～～～。うどんめりけんや　の半生麺があった！！ちょっと麺類が続くような気もするけど毎日じゃないし、そんなことは気にせずに、お腹にはいったらヨシとしよう。釜揚げお鍋にたっぷりお湯を沸かして、麺を投入、少しさばいて、再び沸騰したら　火を弱くして蓋をして　約８分。私は　器のなかに卵を落としておいて　熱々のおうどんを入れて生醤油を。酒の肴は　鰊（にしんそばができるように買ってあった。）、セロリのさっと炒め、etc.。あらら、人間のご飯ばっかり考えていたら　ワンコのご飯を忘れてました。(^^ゞ騒いでおります。

November 28, 2007

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帰宅して　夕食は　「だんご汁」

大分で食べ損ねたもの　「だんご汁」空港で　麺を買ってきました。だんご汁　と言っていますが、「ほうとう」のようなものです。だしじゃこで出汁をとって、野菜を入れて、鶏肉を入れて、味噌を加えて、茹で上がった麺を入れて少し煮込めば完成。温まりました。　ふやけたら　もっと美味しかったです。

November 25, 2007

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一人ご飯は　超手抜き

お昼もパスタだったのに....。麺が続きました。(^^ゞこのチャーシュー、グ○コのです。はっきり言って美味しくない。ゆで卵は　レンジでチンして作りましたが、上出来！！とりあえず完食しました。

November 21, 2007

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タイトルは？

awのオニイサン、Muttoniの絵にこんなの出てきませんでした? これは、陶タイルの上にガラスのタイルを張り合わせて作った　カードホルダーです。タイトルは不明です。購入場所は本町のタイルのショールーム。９月の終わりごろに　ビスケット　という看板に誘われて　ティールームかお菓子やさんだと思って入り口に立つと　そこはタイル屋だったというわけ。面白かったわよ。夫がこれの存在に気がついたのは２～３日前です。「これ何？」って。「見たらわかるでしょ？」ってイジワルな返事をしちゃいました。(^^ゞ「文鎮？だったら　一番下のタイルは要らんしなあ...。カードを挟んだらハートが隠れる....。え？どっちが前？」と考え中....。こらこら、そんなに真剣に考えなくてもいいわよ。

November 19, 2007

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男の料理　【やきそば】

帰宅が夫より遅くなったので、材料を解凍するにはちょっと時間が.....。駅前に迎えに来た夫は、「ビールを買いに行く」と言う。ついでだから食料もね。すると、「焼そば」が食べたくなった。作ってやるよ。　だって！！よかった。キムチも残っているからそれも使って.....と提案するだけして、後はオマカセ。しかし、「そんな強火にしないでよ。それだったら鉄のフライパン使って！！」と　内心ヒヤヒヤです。　そんなこと言ったら　２度と作ってくれなくなりそうなので無言。(^^ゞ美味しいよ。って言ったら　「やきそば　初めて作った」そうです。やったら出来る。この調子でレパートリーを増やしていってもらおう。退院する時に「家族のサポートが必要ですから」って言ってくれたDr.に感謝です～～。効果あります。

November 15, 2007

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今日もグリル

重いものはまだ持てないので、仕事帰りに買い物というわけにはいかないのです。そこで、冷凍庫にある食材を順次使って　美味しいものを食べたいと....。今日の材料は　名古屋コーチンのモモ肉、栗ごはん栗ごはんを敷いて　スパイスとオリーブオイルでマリネした鶏肉に切り目を入れて　のせる。うえからオリーブオイルを少しかけて　オーブンレンジの両面グリルのキーを使って20分。　予熱がスタートするので　25分以上かかると思います。焼き上がり　皮目はパリパリです。栗ごはんも　オリーブオイルと鶏肉のジュースでオコゲが出来た状態です。おいし～～い。自分で作って　これだったら　満足！！夫も　酒の肴にもなるし　ごはんも端がパリパリしていて栗がシットリしていて美味しい　と言って　完食。今日も白ワイン。美味しかった。こちらも2日で空きました。

November 14, 2007

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魚料理

今夜は白ワイン。今朝　辻井水産さんから荷物が到着しました。夕食は勿論　魚料理です。スモークドサーモンタマネギとケイパーとみじん切りにしてレモン汁とマヨネーズでソースを作りました。市販のスモークドサーモンは生臭いというか匂いがイマイチで苦手だという夫も「これはイケる」って。スズキのグレープシードオイル漬け焼く前の状態調理方法は何で焼こうかと　お店からの案内を見たりしていたのですが、やはりグリル。オーブンレンジに両面焼グリルというキーがあって、上火＋MicroWave＋スチームのコンビネーション調理です。チキンもこれで焼くと皮目がパリパリでジューシーに仕上がるので、スズキもこれ！！焼き上がりはこれ　皮目をパリッとさせて　身はしっとり何もつけずにそのままで。　満足の夕食！！ごちそうさまでした。

November 13, 2007

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栗がいっぱい

この時期ならではのお菓子栗蒸し羊羹栗饅頭あっさりとした甘さの２品です。美味しいお茶を入れて。餡って若い頃は好きじゃなかったのに、和菓子の甘さが心地良いと感じるようになりました。(^^ゞこんなおやつを楽しんだ日の夕食はワインとデリカテッセンのハムで始まりました。しかし、夫の風邪がうつったようで、喉が痛い。５日前の夫の症状に近いなあ。「いつも仕入担当してない？　余計なものは持って帰らんといて！！」と言っても手遅れのようです。

November 12, 2007

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待ち遠しい映像が

朝からこんな映像が送られてきました。名札付ですよ。これですでに　ゴクリ！！　ハーブもキレイ。　こんな中で味を含ませているのね。あと少しの工程（ここからあがって薫煙されたら）で　スモークド・サーモン　に仕上がります。☆----------------------------おはようございます。京都辻井水産　店長の辻井です。発送までの途中経過です。ご注文の各品物は順調に最終段階の仕上げに入っております。一部画像を送付致します。秋鮭スモークサーモンの漬け込みをしている所の画像です。すべてが化学調味料無添加で仕上げております。☆----------------------------ここは　「ナガグツ　ハイタ」の◆メリ◆さんから教えてもらったショップです。私の嗜好まで事前に聞いてくださいました。待ち遠しい～～。　予定では火曜日着です。　

November 10, 2007

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