キッチンあそび

制限解除と頂き物

昨日、病院へ行く前に「3週経過だから　いいでしょ」って作っちゃいました。ず～～～っとガマンしていたの。冷凍しておいたベーグルも退院後に食べちゃってたし、手捏ねじゃないから　やっちぇ！！（「これで痛くなっても、今日、診察だし。」）　こんなことくらいでは、何ともありませんでした。　元左利きって便利よ～～。みなさんも、時々意識して利き手じゃないほうも使ってみてください。発見があります。  そして、お昼に待ち合わせしていた女性にプレゼント。彼女からは　サンタバーバラで買ってきたという　レーズン　をいただきました。これね、粒が大きい！！　そのうえ柔らかい。　うれしくて　に～～んまり。  左のがいただいたものです。右のいつものカリフォルニアレーズン。色も　ゴールドからグリーン系まで　とてもキレイなのです。　「Golden Flame Raisins」とラベルが貼られていて、URLもついていました。しかし、アメリカ国内にしか出荷しないとのこと。「時々LAに行くから　運んであげるわよ」　っておっしゃっていたので、本当にお世話かけてしまいそうです。(^^ゞ 楽しいおしゃべりをした日は　気分がいいです～～。

今日のごはん

昨夜、帰宅途中に「明日有給休暇だ」と言う。これってHUSの最近の傾向です。前日に言うと私の予定があるので一人で家でゆっくりできる　ということらしい。そのとおり、私は京都方面へ朝から出かけました。 朝ごはん　作ってくれました。出汁巻き卵、お味噌汁、ご飯 駅まで送ってもらいました。 夕方、駅まで迎えに来てもらって、その後、夕食も作ってもらいました。　ひゃ～～、ズボラ主婦です。肩身が狭い。（肩幅は広いけど.....。面の皮が厚いけど、皮膚が薄い......　etc.横でいろいろ言ってます。） 今は肩が痛くて熱をもっているので　仕方なく家事をやってくれているようです。　いつまで甘えていられるでしょうか.....。3週間は三角巾固定って言ってたけど、そんなこと不可能に近いです。現に、電車、手ぶらで移動はできませんし、優先座席、若者が陣取っています。やっぱり疲れて帰ってきたのは言うまでもありません。世の中厳しいですよね。ちょっと不自由なだけの私がこうですから、ハンディキャップがある人は大変でしょうね。日常生活で相互の接点ってほとんど無いですから　健常者はその厳しさがわからないのでしょうね。　さて、格差社会という言葉も含めて　一体どうなるのでしょうか。

休日のランチ　【チャーハン】

庭仕事が一段落したら1時半、私はすでに庭で余計なことをしていたので肩が痛い。そこで「昼は任せなさい」って言うので、そのとおりにして待っていました。しかし、ベーコン、レタス、タマネギ、人参.....　いちいち「何処にある？」って聞くの。この時点でブチッときます。(^^ゞところが、出来てみると　「へええ～～～、スゴイ、紅生姜もいい感じ。」今度からチャーハンはHUS担当にしたい！！美味しかった。　あえて言うなら、焦がし醤油かウスターソースがちょっと入っていればもっと良かったんだけど。　いえいえ、十分でした。 

夜散歩

スタバでコーヒータイムしています。 すぐ下のレストランではWeddingParty。ドレス姿の新婦が撮影のために出てきて まばゆいです。 オシアワセに。

うひゃ～～感激です。

夕方、女性の足音が病室へ入ってきました。すると、スリムロングのアンヨよヒロコちゃんです。私の抜糸が延期になったことを知って、まだ別荘にいるんじゃないかなって寄ってくれました。そして帰り際に　「これね～～」って　　私の大好きなものを置いていってくれました。  アスリートの彼女、スラリとして、きっと競技中はスゴイんだろうな...と想像しますが、普段の顔は、かわいらしくて、家庭的なことも上手そうだし、素敵な女性です。やさしいオーラに接すると幸せになります。

安静って意味

夕方、夫に病院へ送り届けてもらいました。 体調に何等問題もありませんが、傷口から出血したのでした。 病院のなかで自分のことしかしていないもどかしさ、でも、安静ってこのような環境にいないと保つ事が難しいんだと実感しました。 予定では月曜日抜糸だけど、、、。

癒し系

「いい位置見つかったー。」ってDr.が目ざとくチェック。 「いいでしょ！」 痛み止めが効くレベルになったのです。快適です。 しかし、「３週間は手を上げない。左手に負担をかけない。ですよ。」って 顔を見る度に言われています。信用ないわあ。 リハビリは来週から。右肩は動かせないので、左肩の筋トレについて指導をしてもらいます。 週末も外出・外泊の許可がでました。とはいえ、帰っても周りに迷惑かけそうなのでここに居るかな。

１９日朝 です

朝食はトロピカーナ 秋限定 さて どんな味か楽しみ。 ようやく熱が下がったのでシャワーの順番をとらないといけません。 とりあえず順調です。

１７日

２４時間点滴が始まりました。 針を挿したときに１ど血管壁に当たったようで腫れています。 今は呼び出し待ちです。

入院しました

１日目 何もすることがなくて 退屈。 ただ、気がついたことが一つ。 寝ると肩が痛いでしょ と聞かれ、私は幸いなことに夜間の痛みはないと答えていたのですが、それはウォーターベッドのおかげだったの。 ここに来てから横になると肩甲骨が痛くて。 そういえば、７月も痛かったのでした。 眠れないないほどの痛みをここに来て味わうとは。 Dr.に頑張ってもらって治してもらわなくちゃ。

朝からベーグル2種　と　エピが焼きあがり

今朝は早起きして　ベーグル2種　完成。フランスパンの生地も一次発酵中。（ご存知のとおり、生きているホシノ酵母を廃棄処分するなんてできないので、パンに変身させなくちゃ。） 今日は　ラズベリーのベーグル　と　黒糖レーズンのシナモン風味のベーグル　どちらもソフト。　粉はゴールデンヨット、酵母はパネトーネマザー。プレーンよりドライフルーツ入りのほうが　ＨＵＳも好みのようです。 おまけ エピもソーセージパンも焼きあがりました。   家の前に「焼き上がり」って看板出そうかな。 

ゼラチンたっぷりの煮物

皮付きの豚肉　、　ダイコン　とくれば　これしかないなあ！！今回は圧力鍋を使わずに、保温鍋です。豚肉は焼きつけて、さらに茹でこぼして　余分な脂と匂いを取り除きます。その間にダイコンを米の研ぎ汁で下茹で。あとは　保温調理鍋に下処理が終わった肉とダイコンを入れ、調味料（水、醤油、みりん）と生姜（好みで）を入れて沸騰させたら、蓋をして保温。　私が使っているのはこれ。  なんと朝ここに入れて出かけて、夕方帰宅して温度を測ってみると　50℃ありました。柚子ジャムや蜂蜜を加えて最後の調整です。ここでちょっと照りがつくまで。 今夜の出来は　「大変良く出来ました」ハナマルです。

今年最後かな？

今日はいつものデパ地下へ買出しです。さんま　そろそろ終わり？  ２匹で７８０円　北海道産　空輸　とあった。確かに美しい！！　  先日、スーパーで「おいしいよ！！」って言われて買った１匹１５０円は　「え～～、いつものと値段変わらないのに　何か違う！！　美味しくない。　デパ地下のほうが　美味しいよ。　ワンコも欲しがらないなあ....。」とHUSがいいました。しかし、今日のはちょっと高くない？　でも、先日のことがあるから　「後悔したくない」。焼き上がりの腹の部分　　    実はこの中、甘くて　美味！！　こういうときはワンコが大騒ぎです。　内臓欲しがる？？？　満足でした。　そして　ワインは　ボルドーで。 

久々のベーグル

明日の朝のパンを作ろうと....思い立ったのは午後９時。一番手っ取り早く出来るパンといえば　ベーグルです。なんたって　一次発酵の時間が短い！！レシピはゴールデンヨット　２６０ｇ、パネトーネマザー　８ｇ、黒糖　１５ｇ（多良間島産）、水　140ｇ、レーズン　５０ｇ、シナモン　適量ミキシングして　一次発酵　２０分くらい、４つに分割して　丸めて　１０分くらい休ませる。そして　リング状にして　二次発酵　３０分。沸かしておいたお湯にモラセスを入れてケトリングして　余分な水分をフキンに移してから１９０℃のオーブンで１５分。いい感じに出来上がりました。　出来としては満足です。味見は明日の朝！！

今日はエピ

昨日のパンが美味しくてすぐになくなったので今日は昼休みに捏ねて夕方から成形して最終発酵、220℃のオーブンで25分。ちょっとしっかり目に焼きました。HUSは飲み会だというので、帰ってきたらこれで一杯かな...。しっかり焼くと粉が香ばしくて美味しいです。材料は昨日と同じですが、昨日とっておいた発酵生地を加えました。そして今日も一次発酵が終わった生地を８０ｇ冷蔵庫へ保存しています。 一次発酵をはじめてから、ぷぎぃ～さんに連絡して、夕方から一緒に仕上げました。また、作ろうね。　マカダミアナッツ　ありがとう！！

ホシノ天然酵母でフランスパン

週末に種お越ししておいた　プランスパン種。冷蔵庫のドアを開けるたびに　「早う使って～～。まだ～～」って言ってるの。昨日傷めた肩は相変わらずですが、手て捏ねるんじゃないから　まあいいかな....。キッチンエイドのボール　一つはパン用。（予備のボールを買っておいたのは正しい決断で、もう一つはシュガーペースト用です。）材料は　国産の小麦粉　３００ｇ、塩　5ｇ、ホシノ　プランスパン種　20ｇ、水　180ｇ室温が２４℃、　一次発酵には丁度良い温度なので　朝７時にこねて１２時に様子を見たら　GoodTiming!!ソーセージパン用に　５０ｇ　×　４個　フランスパン用に　残りを４分割　（この中から１個分は発酵生地として次回のバケットに使うために冷蔵庫へ）片手で作業しているので　細長く伸ばすのが難しい。　でも、何とかソーセージに巻きつけましたよ。３０℃の発酵器で１時間。　オーブンは２３０℃に予熱。　スチームも入れて待機。２２０℃にして　２５分の焼成です。ソーセージパンは３時のおやつにいただきました。本当に焼きたて。ハフハフ熱くて、ソーセージがジューシーです。おいし～～～～い。

9/24の日記の追加分です。

９／２４の日記に「土瓶蒸し」の写真だけアップしておいたら　早速コメントをいただいておりましたので、お料理の写真をずらり並べてみますね。メンバーはお習字の先生と一緒に習っている友人たち　計４名です。よくしゃべって　よく食べて　満足の休日でした。　女４人ってことは　かしましい＋アルファですね。八寸　：くみ上げ湯葉のトロトロの食感と甘さ、鴨も美味しかった。　　　　　最初のこの箱でこの後にワクワクドキドキです。　　　　　お造り　：大葉の陰に透明の春雨みたいな、ツマが添えてあって、「何だろう？」って聞いてみたら、「海草のエキスを固めたもので　その食感が好評なのです」ということ。ちょっと香りがあって、細くて冷たくて口の中でプツンと切れた瞬間に溶けてしまう感じです。これは、食材として買っていると言われていました。　　　　　炊き合わせ　　　　　天ぷら　：アボカドの湯葉包み　って美味しかったわ。　　　　　土瓶蒸し　：この香り！！　そして、カボスを絞って　　　　　酢の物　：一番下に　柿　、ダイコン、サーモン、..　と目にも美しい酢の物です！！　　　　　にぎりずし　：ここにも松茸が...。　勿論　赤だしの椀もついておりました。　　　　　デザート　：黒蜜のパンナコッタ、モンブラン、柚子シャーベット　　　　　そしてコーヒー以上です。　お腹いっぱい。幸せね～～～。具材も豊富で新鮮で工夫もしてあり満足のお味で3,675円（税込み）お店情報：必ず予約してくださいね。成鯛八尾市恩智中町1-54072・943･6123（fａｘ兼）水曜定休（夜は木・金・土のみ）旧家の広間をそのまま使ったお店です。日本画や書、刺繍の作品が季節に合わせて入れ替えられて　懐かしい雰囲気。　落ち着いて食事ができます。

お肉が食べたくて

ここ４～５日、「肉が食べたい」と思い続けておりました。ヒレ肉をできるだけレアで。　  わさびと醤油でいただきました。　焼く時に塩と胡椒をしてあります。あ～～、満足。もうちょっと食べたい　ってところで無くなるのがちょうどいいかな？   前菜にはマリネ。（ナス、オクラ、みょうが　...実家からいろいろ届くので、消費するためにはこれが一番です。）今回は黄色のズッキーニ、みょうがも入れました。秋みょうが　薬味にしても　揚げ物にしても美味しいです。

24日の日記

ドライフルーツがいっぱいの食パン

フワフワの食パンが食べたくて　今日は夕方から仕込みました。粉の量に対して５０％の量のドライフルーツを入れました。ラズベリー、ブルーベリー、レーズン２種　の合計で１５０ｇ粉はゴールデンヨット　300ｇ、酵母はパネトーネマザー　13ｇ、ゲラントの塩　6ｇ、グラニュー糖　15ｇ、バター　１５ｇ、ショートニング　１５ｇ、生クリーム（乳脂肪３０％）　30ｇ、全卵　40ｇ、水　120ｇ私のかわりにキッチンエイドが捏ねています。　最後にドライフルーツを混ぜるときは手でやったほうが潰れないし具合がいいです。一次発酵　３０℃　８０分　　これで　725ｇになりました。分割は　65ｇくらいで１１個に。スリムロングの型には　７個、キューブ型には　それぞれ２個　を入れて　蓋をします。二次発酵　３８℃　６０分　　　５０分が経過したらオーブンは１８０℃で予熱。焼成は　１８０℃で２５分焼き上がったのは夕食が終わる頃。なのでコーヒーのお供になりました。キューブのもキレイに焼きあがりました。やはり釜伸びの良いゴールデンヨットを使った結果だと思います。今日のは　ラズベリーの酸味と赤い色がところどころにあって　甘すぎず、レーズンもラム酒で少し湿らせておいたのを使ったので　渋みは全くなくて　満足！！ パンに精をだしたので　おかずはちょっと手抜きです。オクラやパプリカを入れたスパニッシュオムレツ　と　野菜のマリネ（ナス、パプリカ、オクラ、サツマイモetc.）　※材料はどちらも同じなんだけど、実家の畑直送なので早く食べないとね。ベジタリアンみたいです～～。ちょっと疲れ気味のときは　こういうのがいいかな？

そろそろ里芋が美味しくなる....

買い物に行ったら野菜売り場に里芋。年中店頭にありますが、今日は新物とありました。 「そろそろおいしいお芋の季節やなあ....」と横でつぶやくHUS。彼は　芋煮　が食べたいと毎年言います。　具材には　鶏肉とコンニャク.....。しかし、豚汁で妥協という結末です。   でも、ちょっと粘りが足らない里芋でした。早く父の畑でとれないかなあ、あの、もっちりした食感、もうちょっと先ですね。 父の畑からやってきたのは　オクラ！！　毎日とりに行かないと大変なことになるんだとか。　←あっという間に育って、食べられなくなります。ほら、大きさ色々ですが、鮮度は抜群です。   

ひとりごはん　【野菜のマリネ】

みなさ～～ん　美味しそうだといっていただきありがとうございました。今夜の　ひとりごはん　は昨夜作った　野菜のマリネです。かぼちゃはホクホクしていて甘酸っぱくて　普段の煮物とは全く違う味と食感です。ナスとパプリカは　とろ～～り　口の中で溶けていきます。 おいしいんんだけど、やっぱり一人で食べるとビールも苦いし、淋しいですね。

ナス三昧

いろいろ作ってみました。昨夜、オリーブオイルでソテーしてベーコンの塩味で調理したのはこれ。  前処理でレンジで加熱してからフライパンへ入れました。甘くてトロ～リ、ベーコンの塩味がちょうど良くて　HUSは「ええもん食べさせてもらった。」って　素材の良さに感激していました。 ちなみに、浅漬けは今朝食べちゃいました。おいしかったよ！！二人とも出かける朝はパシャする余裕もなく....。 煮物（牛肉とナスの炊き合わせ）    今夜は一人ご飯なので　これでビールです。　ついついお箸がすすんで....。食べ過ぎに注意ですね。 マリネ    ままねこにゃさんから南蛮漬けって教えてもらったので、早速。例のごとく、フランボワーズのビネガーで三杯酢を作って、鷹の爪、しょうがのすりおろし、柚子、タマネギのスライス、人参を加えて調整した調味液に、揚げた野菜（黄色のパプリカ、かぼちゃ）とナスの素揚げを投入。うふ...おいし～～い。冷蔵庫で冷たくしておいたら立派な前菜です。ワインにピッタリになりそうです。さっき出張先からHUSが電話してきたので「ナスはマリネにしたからね。」って伝えると「ということは、帰ったら食べられるんだ。残しといてね。」って。

三豊ナス

四国の三豊（みとよ）ナスです。お昼すぎに「宅急便」で届きました。（香川県に住んでいる友人からです。）今朝は同姓の近所の荷物が誤まって配達されそうになったばかりでしたので、「受取人」「差出人」を確認しました。 箱を開けたら  加茂ナスみたいにまん丸って感じじゃないんだけど、皮が薄いのにツヤツヤしていて、肉質のやわらかさを表現しているみたいです。トゲがピンとしていて　鮮度のよさがわかります。これなら牛肉と焚いたらおいしいよね。お漬物もイケそう！！どなたか　おすすめ！！って料理法があれば　カキコお願いします。

幸せのチョコレートの季節

駅から坂道を歩いて帰宅！！いつもなら、汗がまとわりついて何もしたくない状況なのに、秋の虫の音（というようなカワイイものではなくて、ウルサイ音です。）を耳に帰宅したあと、あれ？滝のような汗じゃないわ.....。夕食後のコーヒータイム。あらら...チョコレートに手が伸びました。うふふ　幸せだわ。　

休日のランチ　【カレー】

休日って朝からグズグズ過ごしているとあっという間に時間が過ぎてしまいます。でも、決して朝寝坊しているわけではありません。　気の緩みがそのように感じさせるのでしょうか。HUSはダイニングのテーブルで木彫をやっているのです。（なんか　片付かないっていうのは　この場所に一日居るから？） ちょっと気分を変えたくて、カレーだけじゃありきたりでしょ、そこで、サフランライス！！ レーズンも乗せたらお外ご飯っぽい？ 　  

パン焼き

自由が丘ＷＩＮＧさんで　「ミニだけどロング缶」　という型を購入したので　久々に食パンを作りました。分量は強力粉　300ｇ、塩　6ｇ、砂糖　20ｇ、パネトーネマザー　12ｇ、生クリーム　20ｇ、卵　40ｇ、水　120ｇ、バター　10ｇ、ショートニング　10ｇレーズン　50ｇ、ドライマンゴー　40ｇ、ラム酒　少々ミキシングして　一次発酵　　いい感じだわ～～。幸せのひとときです。 分割して丸め  ホイロ　　角食は蓋をしているので　こちらのＣＵＢＥ型はこんなです。 焼成　180℃　25分　　　　蓋を開けたら　いい色です～～。  断面は　こんな感じ　フワフワです。  スリム＆ロングのレーズン角食はきれいに焼けました！！　とっても美味しいです！！

本日は夫が休暇なので　休日のランチ？

夫は、今日と明日は休暇を取ったというのです。勤続○○年の休暇、期限内に取らないとなくなってしまうということです。やれやれ.....もっと早く言ってくれたらいいのに。 休日のランチはボッタルガのパスタ。先日　「これ、何だかわかります？」って板さんに聞かれて「ヨーロッパのからすみ？」 って答えて　当たりました　例のカラスミ（ボッタルガ）ですが　実は夫には食べさせてなかったの。(^^ゞ パスタを茹でて　オリーブオイルで加熱済みのトマト、ベーコン、枝豆、ボッタルガ で合えました。「初めての味。日本のカラスミとは違うね。塩が少なくて美味しい。これは　お友達とランチしてたん？」と聞くので「うん。」って　夫に作ってあげるのすっかり忘れてました。思わず　ワインが欲しいと思うランチでした。そうそう、ゴーヤで酒の肴が２品。さっと茹でたゴーヤに鰹削り節とマヨネーズ 肉味噌にゴーヤ  やはりさっと茹でたほうが苦味が少ないです。 

野菜嫌いの人が作るラタトゥイユ

野菜嫌いの人が作ると　こんなになります。ミネストローネ　と　 ラタトゥイユ　の中間みたいなもの。ベーコン、たまねぎ、マッシュルーム、セロリ、人参、パプリカ（赤＆黄）、ナス　を使います。そうそう　小豆をふやかしておいて　３０分くらい火にかけておいたものを入れます。これが甘味を与えてくれて　味わいが豊かになります。 トマトホール缶（２缶）はムーランで裏ごし。お水は缶をきれいにする程度の少量。ワインを適当に。 　味付けは塩、コショー。最初「セロリ?トマト?煮るの？」って不思議がっていた夫が今やリクエストするようになりました。 体が疲れたときにお腹にやさしくて　食物繊維もたっぷりで　栄養価も高いもの。別名　ダイエットスープ　と呼んでいます。　今日は夫が夏休みをとっています。（明日も....）　 お昼はこれでいいんだって。　夜もこれでいいって。　わ～～～い、楽チン。

休日のランチ　【ピビン麺】

昨日からまとわりつくような暑さもちょっと引いて　今朝は涼しい！！って目が覚めました。今日のランチは　韓国冷麺ゆでる前の麺は半生でこんな感じ。茹で時間は１分あまり。  コチュジャンのタレです。混ぜ混ぜしたらトマト色になりました。  ちょっと甘くて酸っぱくて　美味しかった。 

ごちそうさまでした！！

実は　ぷぎぃーさんから　頂きました。  氷点の作家　三浦綾子さん絶賛のお菓子だそうです。白樺の幹をイメージしてつくられたとの説明がついていました。バームクーヘン　なのですが、その味は実に品が良く優しくて、「いくらでも食べられるわ」って。  お気遣いありがとうございました。お礼が遅くなりましたが、美味しくいただきました。<(_ _)>

ひとりごはん

HUSは出張で居りません。私は朝早くに出かけて、イタリアンのランチ、仕事が終わって帰宅したら８時を過ぎていて、ワンコのご飯が最優先です。おかげで、空焼しておいたpizza生地を冷凍庫から出して、PIZZAとビール。いい色に焼きあがったと　喜んだのですが、一人のご飯って　美味しくないなあ......。

キーマカレー（風）

ひき肉が中途半端に残ったので、どうしようか？？？と考えた末に夏はやっぱりカレー！！　（気まぐれです）ドライカレーにしようと思ったら、ナスが無いよ～～。そこで、キーマカレーにしました。タマネギ、鶏のひき肉、トマト、人参、.....適当に野菜室から取り出して、フードプロセッサーでみんな細かくしちゃいました。野菜嫌いの子供に食べさせるみたいだなあと　自分で作っていて思いましたが、辛い！！カイエンペッパー、カルダモン、.....あれもこれもスパイスラックから「出番よ～～」と使いました。HUSは（最初の一口は甘いと言ったのに）いつものように　途中から頭にタオルを巻いて　汗ダラダラです。最初の一口が甘いというのは　フルーツチャツネのせいかしら.....。

はーぶてぃー

暑いです。次へ行く約束の時間までちょっと空き時間が。 ここは阪神（デパート）の７FにあるCopen　というティールーム。ちょっと雰囲気を変えて　ハイビスカス、ローズヒップを主体にしたピンク色でちょっと酸っぱいハーブティーにしました。　名前は記憶していません。　適当にオーダーしちゃいました。とりあえず、汗も引いたし、気分も優雅に。　そして、次へ向かいました。帰りに　タイルのショールーム「Biscuit」に　フラフラと入りました。タイルと言っても　最近のは楽しいですね。　１枚づつ単品でも飾ってカワイイのがあったり、組み合わせるとストーリーができあがるし、この近くへきたらまた寄ってみようと思いました。 動物の絵のタイルで　モノトーンの細長いのや、カエルやイモリを凸にしてあって鮮やかな色がついてるものに　手を伸ばしそうでした。　もう一度行ったら　買ってしまいそうです。 

久々、アンチョビがおいしい

発酵オーバーしても大丈夫なものといえば　PIZZA生地。仕事の合間に作るので　時間をシビアに見なくてもいいものを　って考えてこれにしました。私のは　薄い生地　です。　普段使わないトマトのpizzaソースも使ってみました。アンチョビとチーズ　なかなかいい感じです。 オーブンを温めるのは面倒だったので　手抜きして　魚焼きのグリルで焼きました。約５分でチーズがブクブク、最後にちょっと火力を上げてチーズをもうちょい焦がして完成。　わ～～い、ウマウマです！！ところが、ワインが　まず～～～～～～い一口飲んで、パス。（HUSが飲むって）。

ツヤツヤのとうもろこし

暑い時は　香りのある酒の肴　です。みょうが、おくら、大葉、納豆ビールを飲んでいたら　ピンポ～～ンってドアホンが。お隣のママさんが、「頂ものだけど、甘くて美味しいから」って　とうもろこし　を２本　差し入れに。ヒゲもついたそのままです。　HUSに皮を剥いてもらうと　「お～～、ツヤツヤ！！　お店のとゼンゼン違う！！」　って叫んでいます。  そして、ゆでること３分。黄色が濃くなって　ツヤツヤ＆ぷりぷり  ほ～～ら、てっぺんまで実がいっぱい！！    本当に甘くて　お腹いっぱいになりました。　ご馳走様でした。<(_ _)>  

タルトのはずが...

タルトを作ろうかと思ったのですが、ロールピンの作業はちょっとしんどいので、グリオットのタルトの中身だけをカップに入れて焼いてみました。早い話がフィナンシェにチェリーが入ってるケーキ。ホイッパーを手にしたのは久しぶりです。これは混ぜるだけなのでそれほど肩に負担は無いし。朝の早くから　掃除もせずに先にお菓子を作ったのは　本当に久しぶりです。味見は　午後のお楽しみです。

休日のごはん

さて、いつも悩む休日のご飯です。 キムチも残ってたし、卵はレンジで半熟にして、チャーシューもある、ネギもある...。ってことは　お昼は　ラーメン　です！！  片付けながら、酒の肴を考えてみました。ゼンマイ、たけのこ、薄揚げ　があります。 そこで、これを炒め煮にしました。水分は素材の水分と醤油と同量のダシ。鷹の爪でちょっとビリッ。  とっても懐かしい味がしました。（ゼンマイなんて自分で買ったの初めてです～～。）結構な量になったので　実家へ半分届けてきました。 メインは　キャベツとネギがたっぷりあるので　お好み焼きです。あ～～～、ビールがおいしい！！

休日のごはん

我が家も一応お盆休みということで　ノンビリ過ごしています。休日って３食作って片付けて、普段より仕事が多いです。(^^ゞ二人とも家にいるのに、ワンコたちはリビングで一日中寝ています。ちょっとくらい「遊んで」って言って欲しいです。　昨夜、星をみるのに変な時間に起きたのでワンコの体内時計が狂っているのかもしれませんネ。 今日の昼食は　麻婆豆腐をご飯にのせて「麻婆丼」   そして、夕食は　粉モン　として有名な「お好み焼き」  我が家のお好み焼きは　薄力粉、塩、胡椒、醤油、たまご、一番だし　で生地をつくります。中身は　キャベツとネギ。　トッピングは　ブタ肉そして、締に　キムチ炒飯。（写真はありません）今日は私が食べたかったものを作ったので、味はGOOD。ビールがすすむメニューでした。

秋刀魚

 今年初の秋刀魚は　美味しかったです～～。 買い物に行ったら　北海道から直送の秋刀魚　って書かれていて　きれいな秋刀魚が出ていました。最初大きいのに目が行って　１匹５００円　だったので　「まだ高いね。....」って見ていたら、お店のオバチャンが　「ほんのちょっと小さいだけで、これだと３匹で４５０円。」って言うの。秋刀魚　→　大根　と売り場をまわりました。おまけに、ちょうど花火も見えて　ビール片手に花火を見て　皮がバリッて焼けた秋刀魚でさらに一杯です。

お昼ごはん

夫が「有給休暇の消化」だと言ってお休みです。う.....私、久しぶりの徹夜あけ。明け方ベッドへ行って２時間の仮眠。ワンコに起こされてキッチンへ行くと、ゴミだしが終わっていました。　夫に感謝の朝です。そして、再びＰＣの前へ。今日中に納品しておきたいし....。何とか昼過ぎにメドがつきました。お昼ごはんは　お中元にいただいた「金沢の料亭の懐石ご飯」のおこわをレンジでチンしました。  この鰻、やわらかくて、美味しい！！　う～～ん、満足の昼食でした。ちなみに夫は「蟹ご飯」、こちらも美味しかったそうです。 そして、その後で　夫の運転で取引先へ。無事納品を済ませ、帰宅しました。さすがに徹夜明けと手の使いすぎで肩が熱を持ってしまっています。無理は禁物ですね。

今、お向かいさんのガーデンから

ピンポ～ンって　チャイムが鳴りました。 麦藁帽子を被ったお向かいの奥さんです。（とてもチャーミングで彼女のように可愛く歳を重ねたいという女性です。） 「こんなん食べる？　」　って　頂きました。 お日様がいっぱいの　お庭で採れた　トマトとキュウリ。  ありがとうございます 今夜のサラダ、カラフルに仕上げなくちゃね。 朝から　こんなウレシイことがあると　一日テンション高く過ごせそうです。ハートに栄養もらっちゃいました。

今日も暑い！！

昼過ぎ、カミナリが鳴っているんだけど　一向に近づいてきません。暑～～い。熱風が吹いてる感じ。 気分だけでも涼しくなろうと　すいか　を買ってきました。黄色いほうが美味しく見えたの。さて、その味は　やっぱりスイカだけどね。(^^ゞ子供の頃のスイカの味は　もっと甘かったと思うんだけどなあ.....。 実家の畑のスイカは　実がついてから雨が多くて　腐っちゃったようです。他の野菜も「日照不足と雨でダメになった」っていっていました。そういえば野菜がちょっと高いよね。

ふな定の鰻　と　ビール

暑～～い。　そんななか、HUSに黒門市場の「ふな定」さんへ行ってきてもらった。勿論　これです。ちょっと炙ってからいただきます。　ここのは皮もおいしいんだ。  久しぶりのビール（いえいえ、アルコールが久しぶりじゃなくて...）、おなかが膨れますね。 これは初めてのベルギーの発泡酒   やっぱり　これは美味しいです。満足の夕食でした。

男の料理

日曜日の買い物のときに　「麻婆豆腐の素.....でもなあ、あれは要らんしなあ...」と横でつぶやかれてしまったので、「じゃあ、作ろう。ちょっと手を貸してくれたら　味はつけるからね。」と言ってしまった。本当は、私が食べたかった。ふるふるした豆腐で辛いのが食べたい！！と思っていたの。HUSの帰宅を待って、二人でキッチンへ。材料を出すのはHUS。　使うものは大体わかっているんだ。（ひとまず安心）私：「豆腐を切って、そこのお鍋に入れて　ユラユラするくらいに火を入れてくれる。」　　　　あれ？豆腐を取り出すのも　モタモタしてる。HUS:「う～～ん。４つに切るの？」　←　は～～～、麻婆豆腐の豆腐の大きさがわからんか？？？？私：「なんで４つ。いつもどんな大きさの豆腐を食べてる？　もうええから。包丁ちょうだい。」　←　あ、教育するところが　取り上げてしまった。　またまた失敗だ。やはりこうなりますね。結局、横で材料を渡す係と後片付けの係を担当してもらいました。でも、できあがりはO.K.　　　　　　 花椒をたっぷりふったので　見た目よりずっと辛い。けど、少し加えた蜂蜜のおかげでほのかな甘味もあって　今夜も満足の夕食でした。後片付けは　とても上手。　いつも感激のピカピカです。　これは謝謝。<(_ _)>

出張のお土産

高松へ出張　といって木曜日に出勤した夫でした。密かに「半生のうどん」を買ってきてね　と期待していました。実は、訪問先の会社でお土産にいただいたそうで、「めりけんや」「かな泉」の紙袋にずっしり。　わぉ～～、うれしい。当分楽しめるわ。ありがとうございました。　　　　　夫が買い求めたのは　和三盆のお菓子。　 これには理由がありまして、ままねこにゃさんを思い出したからって。上品で美味しいです。仕事の出張だからお土産だなんて期待してはいけないんだけど、やっぱり手ぶらで帰ってくるより、何か美味しいものを持って帰ってきてくれると　嬉しいものです。さっそく、「釜たま」にして　夕食にいただきました。麺がおいしくて、たまごが負けちゃった　って感じ。これは　石丸製麺（株）の製造で、取引先の社名入りの箱に入っていました。やはり、讃岐で「うどん」というと、粗品に使うくらい自信のあるものなんですね。

冬瓜のトマト煮

先日の「なだ万」さんの冬瓜のトマト煮を食べて「え？冬瓜って美味しかったの？」って知りました。さて、我が家でも作ってみましたよ。（手伝ってもらうのも指示するだけで疲れるので、一人の時間に何とか切って作ってみました。）材料：冬瓜　1/4　（１００円です）、黒皮南京、セロリ、人参、ピメント、椎茸、昆布と鰹のダシトマトホール缶、塩、胡椒、ケチャップ（仕上げに少々）結構、適当な材料です。普段の冷蔵庫の掃除みたいでしょ。 1.　野菜を鍋に敷いて、水をヒタヒタより少なめに入れて沸騰するまで。　　　　　2.　ダシ（出しポットで取っておいたもの）と塩少量を加えて　５分くらい静かに煮る。3.　トマトホールを裏ごしして加えて　弱火で（煮崩れないように）３０分。　　　　　4.　味をととのえて出来上がり。ここで甘味も欲しかったのでトマトケチャップを少量追加。         そのままでも美味しかったのですが、冷やして食べました。（先程ね）HUSにも好評。また美味しいものを探してこようって。（すぐにその気になるヤツです。(^^ゞ）ワンコたちが大騒ぎ。だって、ウリとトマトだもんね。　うるさいので、少し食べさせましたよ。 なだ万さんのと比べてはいけませんが、美味しい食べ方が一つわかりました。 でも、学習したこと：３週間も肩周辺を使っていませんから、筋力低下していることもあるのでしょうが、自分の腕って重いね。鎖骨が疼いてます。イカンイカン、痛み止め飲んで大人しくしておかなくちゃ。

まぐろのカルパッチョ

今日の買い物で、マグロの冊をみたHUSは、　「カルパッチョ」　指示してくれたら切るから....ということで　合作です。あいかわらずお互いに額に血管が浮きそうになりながら。ハイ、出来上がり。   白ワインも美味しかったし、満足の夕食でした。 　材料：マグロ（今回は中トロじゃなくて、赤身にしました。）適当に薄く切っておく。オニオン、ピメントは薄くスライスケイパー（適量）オリーブオイル、わさび、柚子胡椒、ガーリック、塩、醤油、バルサミコビネガー　は混ぜておく。 適当に並べたら　それらしくなりました。もうちょっと酸味をきかせたドレッシングにしてもよかったです。赤身と中トロを見比べて......今回は「お財布に優しいほうを選択」しました。(^^ゞ ちなみに、メインは「鱧ちり」。　関西の夏は鱧ですね。

なだ万　の惣菜

この1週間あまり、HUSが買ってきてくれた惣菜でヒットがありました。「なだ万」の　冬瓜と夏野菜のトマトスープ煮込み　です。（店頭でそういう名前だったかどうかは不明）ちょっと食べてからの撮影です。（すいません、最初期待してなくて....）　　　　　 しかし、こんなやり取りがあったのです。冬瓜って、ほとんどが水分で　夏の体の熱をとるからいいんだよ　って言われていますが、あの食感、半分買ってもあの量、なので、滅多に手がでませんでした。そのうえ、「え？これ冬瓜ってわかって買ってきたの？」と聞くと、「トマト味が食べたかったから...冬瓜なの？」って聞き返す始末。食卓に出してみました。（すいません、パックのままです。）おぉ、久しぶりのトマトの匂いだ！！　ちょっと酸っぱいめ？　和風だしよね。（当然だけど...）これはやっぱり冬瓜か.....と期待をせずに口に入れました。うぁっ　おいし～～～～い　HUSも　「あ、、、、、、これはイケる。」「これ、今度作って！！」とリクエスト。もう一度買ってきて　分析する必要があるかも....。早く自分で作れるようにならないと、毎日デパ地下で酒の肴とごはんのおかずを買ってこられると家計費がたまら～～～んです。(^^ゞ

四陸の中華惣菜

HUSは、作ることはすっかり諦めて　買ってくることにしたようです。(^^ゞ阪急、阪神、大丸の地下を順番に。　同じ売り場の前を毎日通るのは嫌なんだそうです。店員さんに顔を覚えられるからだって。 エビチリ、八宝菜、酢豚がちょっとづつ入ったパックと　バンバンジー。 ご馳走様でした。　ビリ辛で美味しいダレでした。