あれ食べよう！これ飲もう！

[今日のご飯は魚介] カテゴリの記事

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  朝からアワビ

  昨日、小さいアワビをいただきました。が、夕食は居酒屋ご飯だったので、今日は朝からアワビですタワシでガシガシ洗い、殻を剥いて、塩胡椒してフライパンでバター焼き。アワビって火を通すと柔らかくなるんですよね。刺し身もいいけど、バター焼きもウマイ。が欲しいですね～。

  2006年12月29日

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  鮪のカマの塩焼き

  今日はものすごい強風でした。運転中、斜め前の看板が強風に煽られてバリバリッと壊れました。焦りました～っみなさんは、ご無事でしたか？晩御飯は鮪のカマの塩焼き、ブロッコリー、イカリング。居酒屋のようなメニューです

  2006年12月27日

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  白菜と挽肉の重ね蒸し…失敗>o<

  ぶり大根が食べたくて、朝大根を昆布で煮て出かけました。が、スーパーでぶりのアラが無く、切り身でぶり大根にしました。あっさりめですが、大根にいい具合に味がしみています。奥は白菜と挽肉の重ね蒸し焼き。どこかでレシピを見て、てきとーに作ったのですが、おいしくなかった～最初に白菜をレンジでチンして柔らかくし、ホイルに白菜、ハンバーグのたね、白菜と重ねて、ホイルでフタをし、オーブンで蒸し焼きにします。一番の敗因は、鶏挽肉のみだったことだと思います。コクを出すために豚挽肉を使う、もしくはベーコンを敷くなどするべきでした。夫に残されてしまい、次回は無いかも

  2006年12月19日

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  豚汁とホイル焼き

  本日、ダンナさまがご帰還。家でご飯を食べるとのこと。連日飲み会だったようだし、豚汁、納豆、サケのホイル焼きにしてみました。「久々に白いご飯を食べる」by夫一応、私も休肝日にして納豆でご飯を食べました。

  2006年12月06日

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  鱈のアラ鍋

  煮込んだ後に写真を撮ると、また魔女鍋になりそうなので、煮込む前に撮りました。下ににんじんと鶏肉が隠れています。鱈が煮えてから味噌で味をつけて、きりたんぽと水菜を加えました。でも、生の鱈のおかしら入りもちょっと魔女鍋チックですね

  2006年12月01日

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  タラとキャベツのスープ

  冬にかかせないお魚、鱈。なんと言っても、魚偏に雪ですから今夜はキャベツとタラのスープにしました。最初に野菜をコンソメでじっくり煮込み、タラは仕上げる15分前に皮を取って、軽く塩もみして鍋に入れます。胡椒を多めに入れて、温まる～

  2006年11月08日

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  鮭のソテー　トマトソース

  オリーブオイルで鮭に焼き色をつけた後、刻んだトマトを加えて、ホイルを被せて蒸し焼きにしました。付け合せはしし唐とエリンギです。ワインが欲しいところですが、明日早起きをしなくちゃいけないので、今日はキムチでご飯を食べました

  2006年10月31日

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  たらのキムチ鍋

  ようやく念願の鍋デビューです。最初はたらのアラのキムチ鍋にしました。鍋の写真も撮ったのですが、魚の頭とキムチの色合いで、なんだか魔女の鍋のようなおどろおどろしい画像になってしまいましたので却下〆はラーメンを入れてみました。飲み物は極旨です

  2006年10月29日

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  西京漬のある朝食

  ここのところ肉が続いていたので、朝ご飯には魚が食べたい↓冷凍しておいたこちらの西京漬の紅鮭を焼きました。朝流水で半解凍して、オーブントースターで焼けばいいので、簡単です。鮭と言えば塩鮭かムニエルのイメージでしたが、西京漬も上品な味でいい感じ。鮭の他には、マヨタマ（マヨネーズ入りスクランブルエッグ）とメカブです。

  2006年10月21日

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  ユリは食べられません

  冷凍庫に残っていたエビと、冷蔵庫に残っていたナスを揚げました。あとはお浸しとメカブと漬物、みそ汁。一応残り物整理です。

  2006年10月17日

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  西京漬け♪

  ピグ５３５さんおススメの”京都一の傳”の西京漬けお試しセットを購入しました。↓銀たらをお味見。適度な脂に甘じょっぱい味噌のなんともいえない風味。これはイケてますお得ですアルミ箔を敷いてオーブントースターで焼けるのも魅力。すぐに食べない分はラップに包んで冷凍保存しましたが、解凍しても美味しくいただけるかちょっと心配です。うしろは蒸しベビーホタテとマッシュルームのバター焼き。最初に玉ねぎ、にんにく、マッシュルームの芯をバターで炒めたので、ちょっと見た目がきたなくなりました

  2006年10月11日

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  鰈の旬は？

  スーパーにとても美味しそうなカレイがあったので、今日の夕食は決まり見た目通り、身は柔らかくて、甘みがあって、美味しいカレイでした。今が旬なのかしら？

  2006年09月25日

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  サンマで質素に

  そうそう贅沢ばかりもしていられないので、今夜は一尾８８円のサンマですアルコールは無し。お茶を飲んで、玄米ご飯を食べますデザートには梨をむきましょう。あぁ、久々に健康的だわ

  2006年09月19日

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  鮭のホイル焼

  今夜は鮭のホイル焼です。ホイルに薄く千切りにしたニンジンと玉ねぎを敷き、鮭としめじとミニトマトとバジルをのせて、塩胡椒をふり、バターをのせて焼きます。出来上がりはこちら。ホイルを開いた瞬間にぷ～んとバジルのいい香り。たまりませんわ

  2006年09月06日

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  玄米ご飯

  玄米ご飯を炊きました。玄米100％だと夫がイヤがるので、白米と半々にして、水を白米の時の1.5倍にして丁度いい感じ。おかずはヘルシーに、おくらのお浸しとイカとピーマンのバター炒め。バター炒めにはイカの腑を少量加えると味に深みがでます。デザートには桃をいただきましょう

  2006年08月30日

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  カツオがなんと！

  四半身で298円でしたこれは、買わなくちゃね。今年の鰹はとても安いので、猟師さん達の生活がちょっと心配です。刺身は生姜醤油かマヨネーズでいただきます。しっぽの部分は茄子と一緒に麺つゆで煮ました。

  2006年08月23日

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  エビチリと茄子のペペロンチーノ

  エビがお買い得だったので、エビチリを作ってみました。てきとーに作ったわりには、まずまずの味。下味を付けたエビをさっと湯通しすると美味しいらしいのですが、めんどうなのでそのまま炒めました。茄子のペペロンチーノは、ピグ535さんに教えていただいた一品。ちぎったバジルも加えて香りよく。

  2006年08月18日

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  初サンマ

  昨日、夕食の後にサンマを貰いました。なので今日は朝からサンマを食べました。北海道産のサンマ。まだ小ぶりで脂もそれほどのっていませんが、しっかりサンマの味はしました。昨夜の今朝だったので、大根おろしが無かったのが残念残りは生姜と酒と醤油で煮ました。暑さにバテそうな今日この頃、食卓では秋を感じたのでした。

  2006年08月06日

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  岩牡蠣

  昨夜はホームパーティにお呼ばれしていました。メインは日本海の岩牡蠣、超特大サイズ、1個650円！！とにかくでかくて、そしてクリ～ミィ～レモン汁とエシャロットとワインビネガーのソースで2個いただき、牡蠣とアルコールだけでお腹いっぱいになりそう～、と思いつつ、鰹のたたきやらサラダやらも美味しくて、ガンガン飲み食いしてしまいました。飲み物は白ワインと日本酒。普段、好んでは白ワインを飲まないのですが、牡蠣にはベストマリアージュでございました

  2006年07月30日

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  残った鰹で

  昨夜、残った鰹の端っこを醤油と酒のタレに漬けておきました。今夜のおつまみに変身だいこんおろしを添えて、義父からもらった自家製梅酒と一緒にいただきます

  2006年07月26日

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  イカとピーマンのバター炒め

  今日のメインはイカとピーマンのバター炒め。胡椒、醤油、味噌少々で味付けしました。「ご飯のおかずにならない」と文句を言う人がいるので、甘やかしてはいけないと思いつつ、筋子も出しました。

  2006年07月20日

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  鰹のたたき

  ひたすら手抜き。自分の家で焼いて叩いてはめんどうなので、鰹のたたき四半身を買ってきました。今頃の鰹にしては脂がのっていてけっこうなお味でした。

  2006年07月13日

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  カツウォ

  ダメです、暑いと料理をする気になれません。。。食欲はあるのだけれど。なので簡単にカツオのタタキ風サラダ風にしました。ドラフトワンを片手にカツオを切っていると、一切れ二切れと口の中へ～。

  2006年06月29日

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  蟹はやっぱり生きているのがいい

  いとうファームさんの共同購入で、特上ジンギスカン＆毛蟹セットを買いました。ジンギスカンはまだ食べていないので、後ほどレポートします。蟹は釜茹でした後、急速冷凍したものだそう。自然解凍でいただきました。が、やはり、生きている蟹を茹でたてで食べる方が、断然ウマイです。

  2006年06月26日

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  頭バリバリ海老フライ

  海老フライが大好きです。たいてい洋食屋さんやトンカツ屋さんで食べるのですが、今夜はホタテ、ピーマンと一緒に家で揚げてみました。頭と尾はよく洗い、ややじっくりめで揚げて、頭も尾もバリバリと食べてしまいます。ソースをかけてもいいですが、ほんのり塩味がして、何もつけなくても美味しいです今夜も雫を飲みながら、オーストラリア戦を待ちましょう↓海老とホタテは「トスカニー＠伊ワイン＆グルメ食材」で購入しました。

  2006年06月12日

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  さんま蒲焼といわし甘露煮ミニギフト

  平松食品美食倶楽部の「さんま蒲焼といわし甘露煮ミニギフト」お試しセットを試してみました。甘じょっぱい、ちゃんとしたつくだ煮やさんの味。白いご飯がすすみます。1000円で送料込みなので高くはないと思いますが、でも、そんなに量もないし、さんまといわしだよなぁ…と考えると、缶詰でもいいかも、と思ったりして。味の分かる方、つくだ煮の好きな方は、試す価値ありかもしれません

  2006年06月08日

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  鯵の塩焼き

  近所のスーパーで、活きが良くておいしそうな鯵と目が合いました。「ボクを食べて～」う～ん、そんな見つめられては…買っちゃいます。立派なので姿焼きにしてみました。ぜいごとうろこを落とし、内臓を取り、塩を振って焼きます。皿からはみ出る大きさ。脂がのっていて、ジューシーでした

  2006年06月06日

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  塩鮭のある朝ごはん

  平日はパンが中心の朝食ですが、休日は米の飯を食べるようにしています。今朝は塩鮭、ほうれん草のお浸し、もずく酢、味噌汁。完全和食の朝ごはんを作ると、自己満足で嬉しくなります♪

  2006年06月03日

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