北海道フードマイスター☆生活向上委員会

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  【あるモノ】はこれ！

  それでは、皆さんの熱～いご要望にお答えして（そんな要望はない？まーまー）、３日掛かりで作っている（とは言っても90％放置プレー）あるモノと、その途中経過を公開しましょうそれは、知る人ゾ知る、でも知らない人は全然知らない、鶏ムネ肉で作る自家製ハム鳥はむなんです　ミーヤンさん大正解さすがです！「鶏ハム」ではなくて、敢えて「鳥はむ」と書くのは意味があるらしー　よく知らないけど・・・もともとは、料理板＠２ちゃんねるの掲示板に載って大ブームを巻き起こしたそうで、その後『はなまるマーケット』でも紹介されて話題になったそうなのですが、それはもう５年も前のことらしく私はぜ～んぜん知りませんでしたネットサーフィンしていたら、２ちゃんねるのスレッドから派生した”鳥はむの館”なるサイトまであって、その他にもわんさかレシピが出ています。どういうわけか今頃「鳥はむ」の存在を知って、こりゃ作ってみないとダメだべさーってことで挑戦してみたワケなんです☆しかもベーグルサンド構想まで立てちゃって基本レシピを元にした応用レシピも色々あるようですが、私も自分なりにちょっと変えてみました。私のように全然知らなかったけど、ちょっと作ってみたい～っという方は参考にどうぞ！ではでは鳥はむ作りスタ～ト《材料》とりムネ肉・・・大１枚（基本レシピは２枚を合体させるようです）メープルシロップ・・・適量（基本レシピはハチミツ。なければ砂糖でもＯＫです）塩・コショウ・・・・・適量その他・・・・・・・・お好みで粗引きブラックペッパーやバジルなど（今回はバジル鳥はむにしてみました）《作り方》１.　とりムネ肉の両面にメープルシロップを塗り込み、塩・コショウを振ります。塩は少し多めで擦り込むように！２．　１をジップロックに入れ、しっかりと空気を抜いて冷蔵庫で丸２日間放置プレー３.　２日経ったお肉を取り出し、水で洗ってから30分から1時間ほど水に浸け塩抜きをします。４．　塩抜きをしたらキッチンペーパーなどで水気を取り、この段階でドライバジルを擦り込みます。（基本レシピでは最初の塩・コショウの際に塗りますが、なるべく香りを残したいのでこの段階で擦り込んでみました。）５．　お肉をクルっと巻くようにしてラップで巻いた後、凧糸でしっかりと縛ります！（私って縛り上手かもー）６．　そして、沸騰させたお湯の中に投入。再沸騰してきたら火を止め、蓋を閉めたまま5～6時間放置プレー（お肉2枚で作った場合は7～8時間は必要のようです）さ～て！今は放置されてから3時間半は経過したところですが、ちゃんとハムハム状態になっているでしょうか心配だ～塩をしっかり塗ってから真空状態で保存することにより浸透圧でハムハム状態になるそうなので、上手くいってるんじゃないかと密かに期待しているんですけどー完成品＆待望のベーグルサンドは明日公開できると思います

  2006.06.20

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  ベーグル初挑戦！

  昨日はベーグル作りに初挑戦してみましたパンはカロリーが高いので最近あまり食べないようにしていたんですけど、ベーグルだったら牛乳も卵も油脂類も一切使わないのでヘルシーですもんね。最近たまに耳にする『マクロビオティクス』な食品ってことじゃないですかっそしてこれが意外と簡単ですんなり上手に出来ちゃったんです小麦粉は江別製粉の道産小麦を使いましたよん。まず、練りはホームベーカリーくんにお任せ。あとは延ばして手前からクルクル巻いてから輪にします。只今、オーブンで発酵中。発酵が終ったら砂糖を入れたお湯で両面20秒位づつ茹でます。(ベーグルの重要な工程なのだ）これで焼いたときに良い色なるそう。本当はモルトエキスを入れると風味も良くなるらしいです。これを200℃のオーブンで20分焼くと！じゃ～ん　完成どうですか～　いい色に焼けたでしょ～　でもおヘソが小さくなったのはアンパンみたい焼き立ては皮がパリパリで中がモッチリで最高においしー1個食べて、あと冷凍保存。だって、私にはある目的があるんですものそれは・・・今、3日掛かりで仕込んでいる”あるモノ”でベーグルサンドを作りたいのっその”あるモノ”はただいま放置プレー中です明後日あたりに出来上がる予定なのでお楽しみに。（って楽しみしてるのは自分だけか）

  2006.06.19

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  パエリア作ってみた☆

  今晩はいよいよクロアチア戦ですねぇどうなることやら。しかし！クロアチアは相当日本をナメている！慢心は最大の敵なのだ！彼らは気付いているのか！いないだろーこのまま、順当に負けるんて悔しいじゃないのー　ここいらでサムライ魂を見せてもらいたいものだな！ガンバレ日本今日はやたらとパエリアが食べたくなって作ってみました今もシーフードとおこげの香ばしい香りが部屋中漂ってますぅ　あぁ～　えぇにおいだ～シーフードの旨味とパリパリのお焦げがたまりませぬ彩りに使ってみたのは↓沖縄県産スウィーピー。パプリカと味は変わらないように思うけど、糖度が11度位あるそうなのでパプリカより甘いかも。形がひょろ長くて小さくて可愛いの♪1袋に3色入っているのもうれしい(^o^)

  2006.06.18

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  今日はボ～ッ(-_-)

  今日はなんだか疲れがドッとでて、1日中家でゴロゴロまったりしてましたぁ。たまに真面目に働くとこれだもんなぁ・・・。あぁ、肩がコリコリよぅ買い物にも行かなかったお陰で、冷蔵庫の中の余りモノで料理を作って冷蔵庫の中がスッキリ！明日は買い出しに行こうっと先日、牛乳を入れて作るアロエデザートを発見フルーチェの新商品？と思ったら違って、アロエヨーグルトの元祖『森永』から出てました。さっそく食べてみましたが・・・。う～ん、アロエの香りの香料が微妙な感じで、あまり好きじゃない香り。普通のアロエヨーグルトの方が断然美味しいなー

  2006.06.17

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  めちゃうま☆アボカドグラタン

  森のバター『アボカド』大好きなんですわさび醤油で食べるのも、サラダに入れるのも、そしてカルフォルニアロールもおいしいのですが、もう一ひねりできないものかな～　でも面倒なのもね～　と思いながらレシピを探していたら・・・ありましたっ　そして作ってみました『アボカドグラタン☆』レシピは『今日の一品』をご覧下さいなもう～　これすっごく美味しかったなのにスペシャルに簡単！アボカド好きで、今までの食べ方と違った食べ方してみたいなーっと言う方は絶対作ってみるべきよん。私的ポイントは、アボカドは完全に潰さないで、ある程度ゴロゴロさせた方がおいしいと思います。あと、オーブンを温めるのが面倒だったのでガスコンロの魚焼きグリルに入れて焼いてみたのですが、これがでした。もちろんトースターでもＯＫです。中がとろ～り。程よい塩気がおいし～ホームパーティにもいいかも警告：カロリーが高いので食べ過ぎに注意しましょう

  2006.06.16

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  気になる活力さん！

  会社で社内ブログを立ち上げているのですが、今女性陣の間で話題沸騰中のお鍋があるんです！！その名も『活力鍋』。通称『活力さん』です☆この活力さんは普通の圧力鍋より更に高圧（世界最高圧なんだそうです）なので、短時間で料理が完成してしまう！ゆえにガス代が節約できる！という優れものご飯は沸騰し始めてからナント１分で炊き上がり、しかも100％アルファ化するので安いお米でも甘味と粘りが出て美味しく炊けるそうなんですよ～っ！でも、最大の難点は価格が結構お高いのですぅ２万円以上もするので買うには一大決心かも・・・でも、ガス代や時間短縮を考えるとお安いのかもしれないし・・・。うん、やっぱ総合的に考えるときっとお安い　絶対買う！！と燃えているお姉さんがいるので、彼女の使いこなし具合を観察してから検討しようかなぁ～そうそう、肝心の活力さんについてはコチラ。気になる方は見てみてネ。あと、レミパンもかなり気になってます。これもかなり使えるらしーです。

  2006.06.15

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  アサリの話し

  最近、アサリが安くなってきました！そういえば、厚岸で潮干狩りが始まったとテレビでやっていたなぁ。しじみ採りは小さい頃していたけど、潮干狩りはしたことがない！なんだか楽しそうだからやってみたいなぁ♪っで、今日は『ボンゴレビアンコ』作ってみましたよん。《アサリのあれこれ》分類：マルスダレガイ科アサリ属栄養素：疲労回復に役立つタウリンも含まれていますが、一番は造血ビタミンと呼ばれるビタミンB12が豊富に含まれていることが特徴です。なので貧血の方には良いですね！通常のアサリは貝殻に横しまや幾何学模様などがありますが、北海道の個体は大型で貝殻には目立った模様がないそうです。（気にしたことが無かったけど、確かに模様のあるアサリは無いなー　フムフム）アサリは65％位が北朝鮮からの輸入物。そういえば、何年か前に九州で北朝鮮産のアサリを１度砂浜に埋めてから掘り返して九州産だと偽装した業者が摘発されましたね。4月～6月は産卵前でグリコーゲンがたくさん蓄積されているので一番美味しい時期です☆おいしい時期にいっぱい食べましょう。ぜ～んぜん関係ない話しですが、住んでいるマンションのエレベーターが、なんと！シンドラー社製でした　とは言っても、私は１階なので乗ることはないんですけど。以前からかなりマメに保守点検していたので大丈夫そうですが、やっぱりなんだか恐いです。

  2006.06.14

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  森のアイスと木になるカスタード

  ”森のバター”と言えば『アボカド』ですが、なにやら”森のアイスクリーム”と呼ばれるフルーツがあるんですって！でもって、”木になるカスタードクリーム”と呼ばれるフルーツもあるらしーのちょっと調べてみたら・・・まずは”森のアイスクリーム”と呼ばれるフルーツは！『アテモヤ』です☆アテモヤはチェリモヤとバンレイシを掛合わせたフルーツで、アテモヤ（Atemoya）という名前は、バンレイシのブラジルでの呼び名「Ate」と、チェリモヤ（Cherimoya）の後半「moya」を組み合わせたものだそう。分類はバンレイシ科。オーストラリア原産。英名はカスタードアップル。食味は糖度20～25度と非常に甘く、わずかな酸味と上品な香り、白くジューシーなクリーム状の果肉は果樹というよりアイスクリームなどを連想させるそうな！うっ、おいしそ～最近は沖縄での栽培が成功したそうです。でも２月～４月が美味しく食べられる時期ということなのでシーズンは終ってしまっていました。残念 もっと早く知っていたら、3月の沖縄旅行の時に探したのにぃ～ちなみに、これはアボカド同様追熟させて食べるそうです。そして！もう１つ、”木になるカスタードクリーム”と呼ばれるフルーツは！じゃじゃ～ん！その名も『ポポー』よん☆ポポーは、バンレイシ科ポポー属で別名アケビガキ。原産地は北米南東部で、日本には明治中ごろに入ってきたそうですが、今や幻のフルーツだそう。(８月後半には楽天ショップで扱い有り！）気になる食味は、甘味が強く濃～いねっとりとしたカスタードクリームのような味というからぜひ食べてみたい！！アメリカでは、ニューヨーク州の南部からフロリダ州まで、また西部ではネブラスカ州まで分布している耐寒性の高い品種だということなので、栽培するなら北海道の気候に合っているかも。この２つ、いつか食べてみた～いです☆それにしても、森のバターにアイスでしょ。もしかして森のチーズってあるんでしょうか

  2006.06.13

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• 負けちゃった(>_<)

  ふぅ。サッカー負けちゃいましたねぇ(>_

  2006.06.12

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  サッカーＷ杯を食すPart3

  サッカーＷ杯を食すPart3はブラジルブラジル料理って・・・っと思いながら調べてみると、ありました！ブラジル人なら週1回は食べるらしいポピュラーな料理『フェイジョアーダ』フェイジョアーダは、黒豆、豚肉、粗挽きソーセージなどを煮込んだブラジルを代表する豆料理だそうです。レシピを色々探して作ってみましたよ～豚肉、ベーコン、玉ねぎ、ニンニクを炒めてから黒豆投入。塩・コショウ・オレガノ（本当はローリエ）を入れてぐつぐつ煮込むこと数時間。最後にソーセージを入れます。アレンジでチリソースを入れてちょっとピリ辛にしてみました。ブラジルではご飯と一緒に食べるそう見た目は悪いんですけど、これめちゃイケましたっ☆間違い無く今回のＷ杯シリーズＮｏ１です豚肉･ベーコンの旨味ととろけた黒豆の甘味が絶妙にマッチして、味付けはシンプルなのに色々な旨味が合いまってる！おいしーこれは、今後我が家のメニューに加えたいかも。元々黒豆と豚肉は合うと思っていたけど、やっぱイイ感じー！

  2006.06.11

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  ご近所散策ツアー

  今日の札幌は風が強かったですが、久々に爽やかなお天気が戻ってきましたこんな日はサイクリングロードを散策しつつ、おいしいものを食べにＧｏ新緑が眩しい爽やかな札幌です歩くこと10数分。今日のランチは久々の『香港料理と飲茶の店　洋紫荊(ようじけん)』に行って来ました～「飲茶食べまくったろ～」っと思いましたが、土・日・祝日限定ランチがあって飲茶も付いているとのことだったのでそれで決まり☆”ブロッコリーと小エビの塩炒め”のエビがいつもながらプリップリ小エビと言っても結構大きいのだ！ちなみに、お皿に描かれているお花が香港の国旗にも描かれている"洋紫荊"という国花ですこの他に、スープや↓飲茶（小籠包・えび餃子・フカヒレ餃子）も付いて、本当にここの点心は絶品！！おまけに、大好きな果肉入りマンゴープリンまで付いて！なんと、880円　感動～ご馳走様でした大満足でお店を出ると、真正面のアサヒビール北海道工場が何やら騒がしい正面に行くと『お客様感謝デー』をやっていたので、腹ごなしに初の工場見学へ腹ごなしだったはずなのに、試飲ビールをしっかりいただき（ビッグサイズのコップで苦しかったぁ・・）、次は、先日、経済産業省『がんばる商店街77選』に選ばれた白石区本郷通り商店街へＹＯＳＡＫＯＩでそれなりに盛り上がっている商店街。ここは地道に頑張っているみたい。噂のとおり、お好み焼きの『千房』も出来ていました！近いうち行かなくちゃーご近所ぐるっと歩いて食べて3時間☆近所でもなかなか楽しめるものですネ

  2006.06.11

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  サッカーＷ杯を食すPａｒｔ2☆

  昨晩は疲れてＷ杯開幕戦も見ずに寝てしまいましたぁなんだか寒いし息消沈。でも！気を取りなおして『サッカーＷ杯を食すPart2』です☆今日はお昼に、日本の2試合目対戦国クロアチアの料理に挑戦してみましたよ～クロアチアはイタリアに近いので料理もイタリアの影響を受けているそうなのですが、今日はトルコ料理のシシカバブが原型のバルカン半島の特色ある料理↓チェヴァプチッチ（クロアチア風ソーセージ）を作ってみました♪合挽き肉と羊肉をミンチにしたものと玉ねぎを練って、棒状にして焼いた簡単料理です。クロアチアでは野菜とともにパンに挟んでハンバーガー風のファーストフードとしても人気があるそうなので、私もパンに挟んでガブリ。↓こんな感じー　うん。ジューシーでなかなかイケルもう1つ3時のおやつに、クロアチアをはじめハンガリーなど東欧諸国でポピュラーなクレープ風のお菓子、パラチンカ（パラチンタ）を作ってみました。クレープ風って、見た目は思いっきりクレープなんですけど、特徴はクレープ生地に塩を入れるのでしょっぱい生地になります。↓パラチンカ　アイスとメープルシロップで。しょっぱめ生地と甘いアイス＆メープルがマッチしてグー今、ブラジル料理を作っている最中なので次にＵＰしまーすそれにしても札幌寒過ぎ～　やっと雨も上がって晴れてきましたけど、外は風が強くて寒そうですＹＯＳＡＫＯＩの踊り子さん達がホント可哀想

  2006.06.10

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  お菓子を考えよう！

  現在、北海道庁経済部　観光のくにづくり推進局”北の名菓づくり実行委員会”では、「菓子王国・北海道発の新しいみやげ菓子をつくろう！」をテーマに、道内はもちろん全国から北海道発の魅力がギュッと詰まったお土産菓子の企画アイディアを大募集しています！！ということですもし選ばれると、自分の考えたお菓子が商品となって売り出されます！なんて素敵なんでしょ～♪選ばれなくても、今後の北海道菓子業界にヒントを与えることになるかもしれません！それがムリでも、抽選で当たるケーキをＧｅｔできるかもしれないですよ～もちろん私も応募します☆自分が食べたいお菓子を思い浮かべるとアイディアがフツフツと湧いてきちゃうんだなーこれが。詳しくは↓コチラ。興味のある方はぜひ応募してみて下さいネ！締切は今月末日です。北の名菓づくりみんなで、第２のじゃがポックルや第２の白い恋人を考えちゃおーあっ、わたくしは決して道庁の回し者ではありません。念のため。

  2006.06.08

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  『北のふーどパーク』に潜入。

  祭りだ～！祭りだ～！『ＹＯＳＡＫＯＩソーラン2006』が始まりましたよ～お昼に札幌大通公園へ行ってみると、まだステージの設営中でした。踊りはあまり関心がなくて・・・っていうか、正直ちょっと飽きてきちゃったりして・・・やっぱ、関心があるのは大通5.6丁目の『北のふーどパーク』なのですまた食べ物かって？あははは☆お昼ご飯を物色して食べてみたのは、↓中札内産地鶏挽肉の味噌丼こってり濃厚で甘～い肉味噌と温泉卵をグチュグチュっとすると、なかなかイケル美味しくいただきました！でもお味噌がちょっと甘過ぎると感じる人もいるかも。。。さーて、明日は何にしよっかなー

  2006.06.07

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  サッカーＷ杯を食すPart1

  いよいよサッカーワールドカップも６日後に迫ってきましたねー楽しみっ！札幌ドームで正面からベッカム様(懐かしい呼び方だわ）を見て、大興奮したあの日からもう４年も経ったなんて信じられないさすがに４年前ほどの盛り上がりはないけですけど、今日は『ドイツとオーストアリアを食す！』ってことでお料理を作ってみました☆↓まずはドイツ代表"ジャーマンポテト"もう一品、オーストラリアに勝つ！！ってことで、↓オージーラムで作った”子羊のカツレツ”次回はクロアチア料理とブラジル料理に挑戦してみようと思いますが、クロアチア料理ってどんなんだろう？ブラジルもポンデケージョとコーヒーしか思い浮かばないなぁ・・・。《羊のアレコレ》分類：ウシ科ウシ目ヤギ亜科の動物です。区分：生後年月によって以下のように区分されます。ミルクラム：生後30日未満。母乳のみで育った赤ちゃん羊のことを言います。うっすらピンク色をした肉には、筋肉が殆ど付いていないので食感はとにかく柔らかく臭みもまったくありません。ベビーラム：生後3ヶ月未満。殆どがお母さんの母乳で育っていますが、2ヶ月の生育期間の違いで、体にも筋肉が多少付いています。とても柔らかく、臭みがありません。ラム：生後12年未満。エサを食べるようになり筋肉もついていますが、十分柔らかく臭みも少ないです。ホゲット：生後12ヶ月～２４ヶ月。ラムの柔らかさとマトンの濃い旨みの両方を持ち合わせている。一番美味しいとも言われる期間の羊。マトン：生後24ヶ月以上。歯ごたえがあり臭みもあるが、新鮮な場合には臭いは少ない。食用とされる羊の品種：サフォーク・サウスダウン・レスター・コリデールなどなど☆フランスの沿岸牧草地で塩分のたっぷり含んだ草とコケを食べて育った子羊は「プレ・サレ」と呼ばれていてフランス料理でたいへん珍重されているそうです。その他諸々は、『羊と羊肉について』を読んでみてね！

  2006.06.06

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  甘～いトマト

  昨日は久々に千歳・田園倶楽部のトマトをＧｅｔ！しばらく食べてなかったからうれし～しかも、お姉さんマケてくれました！（50円だけど^_^;）＋トマト３個もオマケしてくれちゃってラッキー☆今回買ったのは糖度８度のトマト。もっと糖度の高いトマトもありますが、８度でも充分すぎるほど甘～くておいしい～♪相当お水をあげずにいじめて育てていると思うので、身も皮も結構固くて食べ応えがありますこれを食べると普通のトマトが水っぽくて、なんだか味気ない感じがするのよね～↓見るからに新鮮。ヘタが反り返ってる！ヘタバウア～

  2006.06.05

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  サッポロ☆ビール工場

  本日、某イベントへ・・・↓まったりじゃがバター＆怪しいラーメンまん。左側に写っているじゃが芋はサツマイモのように黄色くて、めちゃ甘く、ねっとりした食感。キタアカリでないことは確かなんですけど、なんだろう？？？今まで食べたことがないほどの甘さとねっとり感でした。（じゃが芋博士のtakeさん教えて下さい！）↓ラーメンまんは、ふやけて太っくなった麺が入っていて味はかなりビミョーイベントの後はサッポロビール工場へ工場見学＆20分試飲の後はビール工場内のレストランでとで乾杯↓小樽かまぼこコーン入り。北海道の形がかわいい♪味はフツーにおいしかったデス。↓ジンギスカンソーセージ＆松坂牛コロッケソーセージは羊肉と言われないと判らないほど臭みも全く無くてジューシーコロッケはサクサクアツアツでおいしージンギスカン餃子なるものもあって気になったなぁ。次回食べてみよう～初めてサッポロビール庭園駅で乗降したんですけど、無人駅って『乗車駅証明発行機』なるものがあるんですね～　知らなかった！いっぱい食べて、いっぱいしゃべってストレス発散なーんて、いつもいっぱい食べてしゃべってストレス発散してました(^。^)あははは☆今日も満足の１日だったわん

  2006.06.04

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  『本気になったモンゴロイドの会』会合出席☆

  昨晩は、ＭＡＳＡさん主催『第２回本気になったモンゴロイドの会(略してＨＮＭＡ)』会合に出席！！またも、熱い語りと美味しいお酒に酔いしれ楽しいひとときを過ごしましたＭＡＳＡさん、はね３３０さん、疾風さん、takeさん、悟さん、みなさんお疲れ様です。そしてありがとうございましたＭＡＳＡさんの素晴らしい提案を、出来る事から一つ一つ実現していきましょうネそれにしても、昨日飲んだ「トマト焼酎」がおいしかったなぁ～↓楽天でも売ってました♪６８０円。結構安い～【トマト焼酎】ラ・トマト（La TOMATO）　500mlでも送料がかかるからお酒屋さんで探してみようっと。

  2006.06.04

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  お初のノルベサ

  今日は会社の飲み会でぇ、お腹いっぱいだ～　やばい、くるじぃー写真は１枚だけ。食べるのに夢中で・・・あははは♪炙りダイニング『炭炭（たんたん）』札幌市中央区南４条西３丁目ニュー北星ビル８Ｆ↓海鮮の七輪焼きのエビくん。焼き加減なかなか美味しかったです☆そのあと、お初のノルベサでノリアに乗ったベサ～そしてヨーゲンフルーツでアイスも食べたベサ～☆美味しかったノリアはアッ！という間に一周してしまって、あまりの早さにちょっとびっくり。これじゃーカップルも物足りないよなー　ん？　なにがだ？景色は思っていたよりイマイチかも・・・。やっぱりＪＲタワーからの夜景が好きだなぁ～観覧車もウィングベイ小樽のレインボークルーザーの方がかなりだと思いまーす

  2006.06.02

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  ナシゴレンじゃー☆

  友人からインドネシア旅行のお土産を頂きました↓こんなにたくさんありがと左のピリカラお豆が食べ出すと止まらな～い↓お土産の中にあった『ナシゴレン』の素を使ってさっそく作ってみました☆おぅ～　辛いっでも半熟の目玉焼きを混ぜ混ぜしながら食べるとマイルドでGoodハマる味～『ナシゴレン』はインドネシアの代表的料理でマレーシア料理としても有名ですね！今となっては結構メジャーな料理になったので、ナシ＝ご飯、ゴレン＝炒める、ということでインドネシア版チャーハンということは皆さんご存知でしょう。ちなみに、焼きソバは、麺のことをミーというのでミーゴレンと言います☆更にちなみに、沖縄料理の○○チャンプルーのチャンプルーは「混ぜる」という意味なのはご存知の方も多いと思いますが、これも実はインドネシア語なんですよん

  2006.06.01

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  アイリッシュ♪

  ただいま！！興奮状態で帰ってきましたっ本日は久々のライブ♪『The king of Fiddle 　功刀丈弘 & Abyss of Time　featuring葉加瀬太郎』で大感動☆本当に最高に良くて感動で涙がちょちょぎれました功刀丈弘氏は葉加瀬太郎氏と高校の同級生で、アイリッシュフィドラーの第一人者。アイリッシュとはアイルランド民謡のことで、映画『タイタニック』の船上パーティーで乗客が楽しそうに踊っている場面で流れている、あのノリノリの曲といえば分かりやすいかな。それをフィドル（ヴァイオリン）で弾いている方なのです！そのアイリッシュ+ロックな曲あり、しっとりした曲ありでめちゃめちゃ胸に染みましたどうしてヴァイオリンの音ってあんなに胸にジ～ンとくるのでしょう(ﾟ-ﾟ)この話しを書くと長～くなりそうなのでソコソコにしておきますが、やはり太郎くんは良かった！素晴らしかった！彼が出てきた途端いったい誰のライブか分からない状態だったけど、さすがエンターティナーヴァイオリンもトークも最高で。しかも超間近で見られて聴けてムチャクチャしあわせ～この間のコンサートはヤフオクでなんとかチケットを入手したのは良ったけれど、一番後ろの席で寂しかったの。でも今日はイッキにその分を取り戻したって感じ！でも、こんな間近で聴けることなんてもう無いかもな・・・興奮冷めやらずの状態で友人Yuちゃんと一杯かくれがダイニング『Ｔｅｎｋｕ』札幌市中央区中央区南六条西3丁目 六番館ビル1F乾杯～☆　ク～ッ、しみるぅ増毛の鬼ころし。おいしー(^o^)アテは『ほたるいかの柚子・・・』のなんだっけ。。。プチッと新鮮なほたるいかに柚子の香りがマッチしてGood↓マグロと葉わさびのカルパッチョ葉わさびはピリッと。しなかったなぁ・・・？↓Tenkuレインボーロール色合いも美しく。食欲増進！あぁ～　なんてしあわせな一夜だったのでしょうくぬくぬ、太郎、Ｙｕちゃん、みんなありがと～

  2006.05.31

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  チーズ☆空芯菜

  今日は某デパートで開催されていた『美味発見！北のこだわりの味・うまい味』を覗いてきました十勝のチーズが一同に集まっていたのでワクワクしながら試食　結局買ったのは、2004年スイス 山のオリンピック金メダル受賞2006年度モンドセレクション金賞受賞↓共働学舎　新得農場の白カビ熟成モールドタイプチーズ『さくら』です♪「チーズ好きなら１度は食べておいて欲しいですね～」の一言についつい購入しちゃいました^_^;まだ食べていないですが、桜の香りがふわ～っと香る優しい味のチーズだとか！日本酒が合うかも～うふっ。その後、野菜売場で”空芯菜”を発見！食べたことがなかったので買ってみました。↓長沼町　常本花園の空芯菜↓その名のとおり茎が空洞になってますねー空芯菜のアレコレ。名称：正式名称はヨウサイ。別名、空芯(心)菜・アサガオ菜分類：ヒルガオ科サツマイモ属。つる性多年草で、作物としては一年草扱い。外見はサツマイモに似ていて茎は中空で這い、アサガオのような淡紫色または白色の花を付ける。原産：熱帯アジア原産で、古く琉球を経て九州に渡来。栽培方法：湿地で多く栽培され、水辺に生育し水面に茎を浮かせて進出する。生育には15℃以上の温度と湿度が必要なため、常本花園では温室で無農薬栽培をしている。栄養素：ビタミンＡ、Ｂ２、鉄分、カルシウムはホウレン草の３倍あり、食物繊維を多く含む。整腸作用や血糖値抑制効果があると言われている。ほぉ！めちゃ身体に良いんだ！↓最後の甘えびと炒めてみました☆エビ三昧の日々終了。しかし食べたな～ナンプラー・塩・コショウで味付けしただけでおいし～が進みますぅ。まったくクセが無くて、茎の部分がシャキシャキしてイケル生でも茹でても炒めても良いので万能野菜だわ！鍋物にも合うそうよーもっと何処にでも売ってると良いのになぁ。

  2006.05.30

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  増毛えびまつり☆

  昨日は途中まで書いたものの、食べ過ぎ＆飲み過ぎの為途中でダウンしまいました～そう！昨日はずっと楽しみにしていた『第10回　増毛えびまつり』に参戦お天気はあいにくでしたけど、雨にもマケズ風にもマケズいっぱい飲んでいっぱい食べてきましたよ～新聞では8千人が来場して、1.5kg入甘えびが2時間で完売したそうな！！雨なのに確かに凄い人だったもんなぁ。↓まずは、えび汁＆えびだんご唐揚げに舌鼓。えび汁はダシが効いていて美味しかったけど、えびだんごは甘くてビミョ～↓そして、ゆり根コロッケほっかほかだと思いきや、冷え冷えよ寒かったから仕方ないか。でも、ゆり根の甘味とお肉の旨味が出ていてお味はGoodさて、いよいよ三國シェフ監修。1,000食限定エビカレーを食す時間がやってきました☆食券買うのに並び、カレーを貰うのに並び、やっぱり大人気！！長蛇の列。↓三國シェフがスタッフとなり直接手渡してくれたエビカレー♪一瞬、漁協のオジさんかと思った！あははは☆これはやっぱ、スゴク美味しかったですぅ野菜もたくさん入っていてカラッと揚がったエビの唐揚げのトッピング。カレールーもエビの旨味とコクが出ていて、やっぱそんじょそこらのカレーとはひと味違うな～って感じ。お腹いっぱいだったけど・・・・寒かったので、国稀酒造ブースから買った増毛町限定販売『北じまん』をえびの酒蒸し（もちろん国稀のお酒で酒蒸し）をつまみに一杯。ク～ッしみるぅ～えびの酒蒸しも進む進む(^o^)　Yuちゃん美味しかったね～↓会場を後にしたら、今度は国稀酒造で試飲＆見学いやぁ～　国稀酒造、超太っ腹です。「好きなの好きなだけ自分で注いで飲んでいって！」お言葉に甘えて飲んでたら・・・飲み過ぎましたなんのお酒だったか忘れちゃったけど、販売していない原酒を飲ませてくれて、それがまためちゃめちゃ美味しくてサイコ～でした。Yuちゃん、めちゃ美味しかったね～↓Yuちゃんが並んでGetしてくれた大きい甘えび甘～っ。とろとろ～。うま～っ！↓たまごもいっぱい！このコントラストがね～とにかく、えび三昧＆日本酒三昧で大満足の１日でしたよ～うふっ、しあわせ～で、今日の夕食もえび！『甘えびとトマトの冷製パスタ』を作ってみました☆あぁ～　うまうま。甘えび最高

  2006.05.29

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  アップル草原ポーク☆

  新どっちの料理ショーの特選素材に選ばれたことがあるらしい豚肉をお取り寄せしちゃいました☆その名も『アップル草原ポーク』夏は暑く冬はマイナス30℃にもなる厳しい環境の十勝管内大樹町にある"北海とかち農園"で、放し飼いにより育てられた元気豚ですこの豚は、市販の配合飼料は一切使わず、十勝産のジャガイモをマッシュポテトにしたポテトサイレージ青森産リンゴをジュースにしてそのしぼり粕を水分調整したリンゴサイレージ酒を作った時に出る味りん粕（酒粕）をベースに、広尾町音調津（おしらべつ）のコンブなどを混ぜた餌を食べているんだそう！ぜいたく～餌代は配合飼料より3倍も掛かって大きくなるまでの期間も1.5倍掛かるそうですが、その分脂身がおいしく甘みのある豚肉に仕上がるということですそんな素晴らすぃ～魅力的なお肉を本日いただきましたっ↓真空パックでやってきました。おいしそ～↓やっぱり、お肉の味をしっかり味わうためには、まずはシンプルにポークソテーよねーウン！ジューシーだ～！ウマ～ッお肉は柔らかさの中にも程よい歯ごたえ。それより何より脂身がおいし～甘味があって何とも言えない旨味がふわ～っとお口に広がりますぅ　こりゃいいぞー普段は脂身は食べないんですけど、これは「脂うめぇ～もっと脂身くれぃ～」って感じでしたさすが、札幌の有名レストランのシェフ達も絶賛するだけある『アップル草原ポーク』は通販で買うことができますが、常に在庫が少なくてすぐに売切れてしまうので、在庫があったときには即買いです☆いいもの屋で扱っているので、気になる方はどうぞ～

  2006.05.26

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  気になる野菜のお勉強。

  今日は、今まで存在を知らなくて、とっても気になる野菜のお勉強です☆　知らなかったのは私だけ？？？↓まず、新篠津町辺りでも栽培されているという『コール・ラビ』・名前の由来：ドイツ語でコール＝キャベツ、ラビ＝カブ、から由来・和名：キュウケイカンラン（球茎甘藍）、カブカンラン（蕪甘藍）・分類：アブラナ科アブラナ属の一年草の葉茎菜類(茎菜)・・・キャベツの仲間で、茎が肥大した部分を食用とし味はキャベツに近く生で食べられるが、煮崩れしにくいので煮込み料理に適している。・原産：地中海北部と言われ、日本には明治初年に伝来したものの定着しなかった。・栄養素：ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃが非常に多い。・時期：播種時期は寒地で3～7月、暖地で2～5、7～9月。収穫時期は播種後90～100日。次は、宮城県でも新野菜ブランド化事業として栽培技術を研究されている、ローマ近郊で栽培され地元っ子にも人気の野菜『プンタレッラ』↓名前の由来：プンタ＝イタリア語で「先の尖った」の意味。アスパラガスチコリとも呼ぶ。分類：キク科の野菜でチコリの仲間。原産地：ヨーロッパで地中海沿岸に広く分布。特徴：葉の部分が茎のようになっていて中が空洞。葉も茎も食用となる。食べ方：水に浸けて灰汁抜きをしてサラダで食べるのが一般的。栄養素：食物繊維が豊富である。↓これは、最近日本でも売られるようになってきたフランスの春の山菜『アスパラソバージュ』どことなくアスパラに似ていて気になります☆分類：ユリ科オオアマナ属の植物で種子繁殖するが、鱗茎を形成する多年草。分布地：ヨーロッパの広い範囲に分布し、湿った半日陰を好む植物で、おもに山林や森の中に群生している。味：淡白でクセがなく、オクラのような粘り気がある。調理法：日本の山菜料理と同様、天ぷらや酢味噌合えで食べると美味しい。今、一番気になっている野菜のお勉強でした！何とか入手して味わってみた～い

  2006.05.25

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  平日ホテルランチ♪

  今朝は超久々にホームベーカリーでパンを作ってみました☆今回はメープルパンを作ったので、朝から甘～い香りが部屋中漂って気になって寝ていられなくて、思わず早起きしちゃいました↓メープルパンはこんな感じランチの約束をしている可愛い妹分Ｊちゃんへのプレゼント用ですそして今日は、Ｊちゃんと平日ホテルランチ札幌グランドホテルで若手シェフの登竜門『第18回メモリアル料理コンテスト』魚部門金賞受賞特別ランチを食しましたよ～グランドホテルの若手シェフ千葉さんの受賞作品。"サーモングリルの軽い燻製と帆立貝のミルフィーユ グレープフルーツ風味のバターソース"脂ノリノリのサーモンとコクの中にもサッパリとしたバターソースは食べ進むほどハマるペロッと頂きました～　しあわせごちそうさまでしたしかも、Ｊちゃんにご馳走してもらちゃったうれし～(^O^)でも・・・姉貴分なのにおごらせてごめん今度ご馳走するからね！！↓昨日、友人から頂いたハワイ土産の『７Ｄドライマンゴー』がめちゃ美味しくて感動(ﾟ-ﾟ)↓こんな感じで砂糖はまぶさっていないです。これを一晩水に浸けて戻すとぷるぷるマンゴーに！当たり前って言えば当たり前だけどぉー↓実に見事にぷるぷる生マンゴーに復活↓これを使って『マンゴー果肉入りココナッツプリン』作ってみました☆とろとろぷるぷるでウマ～ッ　あれ？写真暗いなぁ。

  2006.05.24

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  これは何でしょう？

  さて、この怪しい物体は一体なんでしょう？巨大海綿！？　違う違う↓実はコレ、『ヤマブシタケ』というキノコなんです！！ヤマブシタケについてアレコレ調べてみると。・中国や日本に広く分布するキノコの一種で、日本では数少ないサンゴハリタケ科のキノコ。・名前の由来は「山伏」が着る衣装についている丸い飾りに似ているところから取っているそう。・中国では｢猴頭茹｣(ホウトウクウ)とよばれ､熊の手･ナマコ･フカヒレとともに四大山海珍味の一つとして知られており、昔から珍重され、宮廷料理に用いられているんだそうです！！・そして！成分分析をすると、アガリクスに含まれるベータグルカン･食物繊維が豊富なほか､ビタミン･アミノ酸･ミネラル類も多数含まれていて、健康食材として非常に優れているそうな☆スゴイ！その他、脳や記憶に関係する成分が含まれていることが分かったなどなど、めちゃくちゃ素晴らしいキノコであることが判明したのであるよしかも、中国ではこのキノコを乾燥させて虚弱・消化不良、神経衰弱・胃潰瘍に効く漢方薬として用いてきたそうで、日本でもエキスを使って健康食品を作っているというからビックリしかも高い！　ネットで調べると出てくる出てくる・・・。そんなスペシャルに素晴らし～いキノコがスーパーで98円で売っていたんだからもっと驚きねん今日はちょっと寒かったので、辛～いグリーンカレーを作ろうと思ってキノコ売場をウロついていたら発見！ヘンなもの好き私は即買いしちゃいました↓さっそくグリーンカレーに入れてみました。説明書きに「汁をよく含む」と書いてあったのですが、確かにカレーをしっかり吸って食べるとジュワーッって感じで美味しかった！キノコのニオイは結構強いので好き嫌いもあるかもしれないです。でも身体に良くて中国の四大山海珍味なんですから、見付けたらぜひ食べてみて下さい☆

  2006.05.23

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  飲む！お酢☆

  最近、『お酢ドリンク』にハマリつつあります☆一時期も流行りましたが、だいたいの人はそのうち飲まなくなったんじゃないかな？でも、ここにきて最近売り出している様々な飲むお酢は、とっても美味しいんです実はお正月に『セゾンファクトリー』（大丸札幌店Ｂ１にもあります）の福袋を買ったのですが、その中に"はちみつ黒酢"があったんです。でも、ずっと飲まないで放置してあったんですけど、賞味期限が迫っていたので飲んでみたら、とっても飲みやすくてグビグビいけちゃう箱買いしてるフランスの天然発泡水Ｖａｌｓで割ってみたら、これまた素晴らしく美味しくてびっくり！あっと言う間に”はちみつ黒酢”は飲んでしまったので、セゾンファクトリーまで買いに行ったら、これまた沢山あるんですよね～フルーツ＆黒酢が中心で、グレープフルーツ、オレンジ、ブルーベリー、ザクロ、カシス・・・・・ざっと数えても15種類位ありました店舗にはなかったけど、通販ではトマト黒酢もあって興味津々今回は試飲の結果、マンゴー＆ライム黒酢を購入してみました！これまたウマイきっと牛乳で割っても美味しいだろうなぁ～　今度やってみようっと。↓ちょっと贅沢ですが、バルサミコ酢も美味しいですみなさんもフルーツ黒酢。ぜひお試を！

  2006.05.22

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  気になるトマト達。

  さっき『ソロモン流』を見ていたら、面白いトマトが出てました！めっちゃ気になるぅ～↓１つは、超ちっちゃい”マイクロトマト”愛知県産　マイクロトマト料理研究家の奥薗寿子さんは「ちゃんとトマトの味がするけど、フルーツみたいに甘い」と話してました食べてみた～い！↓もう１つは、『ほおずきトマト』愛知県産ストロベリートマト（食用ホオズキ）1pkこれは、奥薗さん曰く「マンゴーの味がする！」そうで、とっても驚いてたんですマンゴー味のトマトって！？これも食べてみた～い両方ともしっかり楽天で販売してました☆でも送料高っかーその他に、テレビでやっていたのではないのですが、イタリアにはさすがに珍しいトマトが沢山あります！こんなのや、coreboiというトマト。ヘンな形～↓こんなの。Dulcoreというトマト。小さいけど食べ応えがあるそう！公式ＨＰがとっても可愛いので見てみてネyumicoさ～ん！ぜひ植えて下さーい！！（懇願）

  2006.05.21

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  メープルサイコー！

  連日ピーカンで、爽やかな日が続いている札幌ですめっちゃ気持ちイイ～今日はまた隠れた桜スポットへ行ってきました～ほんっとにキレイで、にわかカメラマン10人位に出会いましたよ前に載せた一重のソメイヨシノも可憐で可愛かったけど、八重のエゾヤマザクラは色も濃くてやっぱゴージャスねう、美しすぎるでもぉ、やっぱり花より団子！↓今晩の夕食は、『豚ヒレ肉のメープルバターしょうゆ焼き』でーす☆↓１度使って止められなくなったメープルスプレッドえっ！肉料理にメープル？と思うなかれ！ほんのりとしたメープルの香りと甘さがめちゃくちゃ美味しいんですしかも、メープルはお肉のニオイを消してくれるし、鶏肉だったら皮がパリッと仕上がりますその他、魚介類にも合うし、そのままパンに塗って食べても美味しい。でも私は、ホットミルクに入れて飲むのが大好きですもう、とにかくホッとする味でこたえられな～いの一言牛乳のニオイも消えるので牛乳が苦手な人にもオススメ！『メープルシロップ』についてアレコレ。メープルシロップはご存知の通り、カエデの樹液を煮詰めて作ります。栄養的にはビタミンＢ１、Ｂ２やカルシウム、ナトリウム、カリウムなどのミネラル分が豊富。しかも低カロリーです☆疲れたときに一口食べると疲れが取れるのよ！そしてメープルシロップは、その蒸留温度によって形態を変えていきます。104.0℃・・・メープルシロップ112.0℃・・・メープルスプレッド（バター）114.4℃・・・メープルキャンディー123.3℃・・・メープルシュガー今は、デパ地下でも色々扱っているのでぜひ試してみてくださいあっ、忘れてた。一緒に食べたご飯は・・・↓ダイナミック！タラコのせご飯大胆すぎ？はははは♪

  2006.05.21

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  手作りフォカッチャ♪

  今日は、朝イチで『ダ・ヴィンチ・コード』を観賞してきました☆なぜか家の近くの極小スクリーンでも公開してたので。混んでるのかと思いきや、札幌市内は５館１１スクリーンで上映するだけあって、やっぱり極小は人気が無かったみたい。お陰でゆったり観られて良かった♪感想は、思っていたよりとっても良かったです！内容については敢えて触れませんが、２時間半あっという間に感じましたよ☆原作は長いので、映画では省略されている部分もありましたけど２時間半によく詰め込んだなという感じでした。でも原作を読んでいない人には分かりづらいかもしれませんね。シラスは原作を読みながら想像していた人物そのもので、ほんと不気味だった～ま、映画の話しはこの辺にして。今日もとっても良いお天気だったのに、家事に従事するためインドア生活掃除＆洗濯に勤しんでから、お料理作りに励みましたヨンまずは『手作りフォカッチャ』↓コネまではホームベーカリー君にお任せ。生地にローズマリーを入れました！↓形成して焼きますゾ。ローズマリーだけのと、ソーセージ入り2種。↓焼くこと35分。出来あがり！！表面パリッ。中はモチッ。上出来かも～食べ応え満点表面に振ったシチリア岩塩が効いてるワー。さて、おかずは、一匹なんと140円だった石狩の真カレイを使ってイタリア版煮魚『アクアパッツァ』を作ってみました♪↓真カレイ、アサリ、ミニトマトなどをグツグツ。↓完成！超シンプルだけど、魚とアサリのだしが出てスープがめちゃウマでも、魚はもっと身がしっかりしたのが向いてるなぁ。ま、スープがおいしかったから良いことにしよ～

  2006.05.20

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  今日、デパ地下で。

  今日は給料日だったので！っていう訳でもないですが、ちょっと久しぶりに札幌駅前にお買い物に行って来ましたでも、気がつけば食料品売場ばっかり見てる自分に気付くはははっ☆食いしん坊だからしょうがないかぁ。最近のデパ地下生鮮食品売場って結構安くてほんとがんばってる。デパートは高いっていうイメージがあったけど、特に会社帰りの時間帯はかなり安くなってて感動。お魚なんてスーパーより安くて種類もあって断然お買い得じゃないの～(^o^)↓某デパ地下で買った羅臼産ホッケの開き（真ホッケ）なんと！３枚で３１５円！！安っすー油ノリノリ。イエ～イ　羅臼産なのに１枚100円とは有り得えん！明日食べるの楽しみだな～　うふ♪また進みそー　ぐふ♪今日は久々にスウィーツも買ってしまったの。。。大丸札幌店Ｂ１、代官山Anniversaryの系列店『ＯＬＩＯＬＩ』で初めて購入♪以下、私と店員さんの会話。私「えっとー、苺のサクサクミルフィーユと・・・」店員さん「あの、それは隣の赤いリボンさんのケーキなんですけど・・・」私「ひゃーっ、ごめんなさ～い」店員さん「・・・・」→完全に顔が引きつってました。そう、私は隣のお店の商品を見て注文してたのなんということでしょうあぁ、赤っ恥。その状況で、さすがに隣の「赤いリボン」さんに鞍替えする訳に行かなかったので、何事もなかったように注文を続けたのでした。あぁ、恥ずかしかった～　そんな思いをして買ってきたのは、↓デニコロ。超サクサクパイと甘味控えめなとろとろカスタードがイケル～両端に苺が丸々１個入ってました☆似たようなものは何処にでもあるけど、このサクサク感はなかなか無いと思う！↓スタンダードにミルクレープも買っちゃいましたこれもトロトロ甘味控えめカスタードが帰りにデジカメのパンフを貰いにビックへ！デジカメ買い換えようと思っているんだけど、どれが良いのかなぁ～色々検証・検討しなくっちゃ。オススメあります？

  2006.05.19

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  行者にんにく餃子！

  昨日の行者にんにくが余っていたので、どーしても餃子が作りたくなって、会社から帰って来てから頑張りました『行者にんにくと春キャベツの餃子☆』作成開始↓初の手作り皮に挑戦！丸く延ばすのがなかなか難しい↓悪戦苦闘の末、なんとか出来ました水餃子＆焼餃子↓強力粉と薄力粉を半分づつ入れたので、かなりムッチリ。焼いた面がパリパリでした♪《本日の反省点》皮がムッチリしすぎ。薄力粉を多くした方が良かったかも。中のお肉のジューシーさがちょっと足りなかった！以上を踏まえて、また次回頑張りまーすしか～し！行者にんにくが入ってるからウマイでもクサイ

  2006.05.18

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  北海道の春天ぷら♪

  今日は天ざるそばを作ろう！！っと思って、食材を仕入れにスーパーへ。天ぷらの材料は北海道の春の食材中心ってことで、↓行者にんにく、たらの芽、アスパラ、エドデス（椎茸のこと！フードマイスターとキノコ博士ぐらいしか知らないねー）、ナス（これは高知だけど）、まだあったズッキーニもついでに☆↓完成写真やっぱ、旬のものはウマイたまらんね～　そして、ズッキーニの天ぷらが想像以上に美味しくてハマるわ↓ざるそばは、長野のお土産でいただいた『信州そば』程よい歯ごたえがあっておいしー☆ふぅ、ご馳走様でした♪ぜ～んぜん関係ない話しですが、コスモバルクの行く末が気になります現地処分になるかもなんて・・・なんとか無事に帰って来て欲しい！！

  2006.05.17

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  道産子検定見っけ！

  こんなの見つけました！『道産子検定試験』道産子検定試験この検定は、『あなたの北海道ツウ度を試す！道産子検定試験とは、北海道全域・全般に関わる雑学から出題するご当地検定試験です。「道産子度をはかるものではない」ということをご留意ください。あなたの北海道についての知識を試すものです。』だそーですこの検定はインターネット検定ですが、受験料は無料！なので、興味のある方は今月２８日開催の第二回上級検定をぜひ受検してちょーだい！私？私はその頃、増毛(ましけ。ゾウモウじゃないですっ！）でエビ三昧してますぐふふふふ♪ちなみに、検定試験にでるかもしれない北海道クイズを少し見てみましたが、ほとんど分からなかった・・・「おいら北海道を心から愛する道産子だい！」と言っておきながら、北海道の知識があまりに無いことに愕然これじゃ、ただの食い意地の張った道民だよぉー

  2006.05.17

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• う～ん

  う～ん、今日は薄い1日を過ごしたのでネタがない・・・もう眠い・・・おやすみなさい・・・

  2006.05.16

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  今日は桜！

  いつも『花より団子』ですがー家の近くの桜があまりにキレイだったのでー今日はシットリ桜の写真なんぞ載せてみます♪春になってもずっと寒くて、ようやく咲いた桜は道民にとって格別なよろこびです　待ってたよぉ～　桜ちゃん家に帰ってきてから、デジカメ持って走りました！どこかのお姉さんも撮影中。やっぱりついカメラに収めたくなるんですよね～ここは隠れた名所かも

  2006.05.15

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  小樽食い倒れツアー♪

  昨日は『小樽食い倒れツアー』と銘打って、食いしん坊カルテットで小樽美味しいもの巡りをしてきました♪いや～　食った食った！って感じですナビゲーターは可愛い妹分小樽出身だけに、観光客はあまり行かない地元っ子がこよなく愛するお店に案内してくれましたありがとね～♪全員の空腹がＭＡＸに達していたので、最初からガッツリと。↓若鶏のからあげが目玉の『なると本店』です！！↓見て見て！ダイナミック若鶏半身（大）！これ、むちゃくちゃ美味しかった～皮がパリッ、お肉ジューシー、塩加減絶妙☆これ食べると、ほんとケ○タとか食べられないわ！フと隣を見ると無心に肉にしゃぶりついてる友が・・・恐い（笑）それにしても、シンプルなのに病みつきになる味。こりゃ、お取り寄せ決定そのあとは、やっぱスイーツ食べなきゃってことで、↓老舗『あまとう』の純喫茶でクリームぜんざい♪ソフトクリームがボリューミーあんこが甘味控えめなのでパクパク食べられちゃう！おいひ～(^O^)　　レトロな店内も情緒があっていいのよね～↓『あまとう』と言えば忘れちゃならない。マロンコロン。サクサクうまうま合間にパンやらかまぼこやら食べて、お腹が苦しい状態での本日の〆は！！↓妹分イチオシ。北京料理の五香（ウーシャン）↓なかなか年季の入ってる店内。小樽商大生の寄せ書きも日に焼けて・・・もう相当満腹状態のカルテットだったのにー、↓こ～んな溢れんばかりのあんかけ焼きそばや麺パリパリ、あんかけは意外とアッサリ味でイケル！↓デッカイ焼き餃子＆てんこ盛りチャーハンをガッツリ頂きました！手作りの皮がもちもちでウマイ。チャーハンも油っぽくなくてあっさり味！ふぅ～　ほんとに食べた。呆れるほど食べたでも、まじで全部美味しくて大満足の半日でしたよ～観光客のいる混み混み地帯はまったく関係がなくて、ウラ小樽を満喫できてホント楽しかった♪大感謝です　みんなありがと～《番外編》ご自宅おみやは、↓基本の？かま栄のかまぼこ。食べた事がなかった「パンロール」、「福だわら」、5月限定「アスパラベーコン」横に写ってる丸いのは南樽市場のカレー味のかばぼこ。これがムッチリ柔らかで美味しーの！↓福だわらの断面。立派なウヅラの卵が金太郎飴状態で入ってます。その回りにベーコンを巻いて、さらにすりみに食パンが巻いてあります。これもおいしー☆

  2006.05.14

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  新鮮ズッキーニ

  本日はチョットした理由で会社をサボリ・・・いや、お休みしちゃいました^。^;とってもお天気が良くてプラプラお買い物に・・・あらっ？色とりどりの花を愛で・・・あれっ？私って何してるのかしら。。。ま、チョットした理由があったんですってぇ今日はゆっくり料理する時間があったので、↓先日、友人からもらった新鮮なズッキーニでお料理を作ってみました☆ズッキーニはウリ科カボチャ属でペポカボチャの仲間です。学名：Cucurbita pepo (ククルビタ　ペポ）伊名：Zucchine (ズッキーニ）仏名：Courgette (クルジェット）つる性の一年草でメキシコ原産。しかし、イタリア・南フランスの地中海地方で良く食べられ欠かすのできない野菜です。最近は、花付きの花ズッキーニが人気。昨年、ローマで食べたズッキーニの花のフリットがとっても美味しかったなぁ栄養的には、やはりカボチャの仲間だけあってカロテンが多いので(とは言ってもカボチャの1/10ですが)油と一緒に取ると吸収がいいです。色は濃緑色と黄色↓があります。現在、ニセコ町でひまわり型ズッキーニも作られてますよ。おもちゃカボチャみたい！味はクセもないし、胡瓜に似ていて水っぽいと誤解されている方も多いと思いますが、水っぽくはありません。甘味があってとっても美味しいです(^o^)前フリがえらく長くなっちゃいましたが、ズッキーニと言えば、やはり『ラタトゥイユ』でしょ～！！ってことで、↓ニンニクとタカの爪で風味付けしたオイルでズッキーニ・ナス・玉葱を炒め、トマトの水煮を入れてバルサミコ酢、塩、胡椒で味を整えてぐつぐつ。煮えたら、茹でたオクラと刻んだ生バジルを入れて軽くぐつぐつ。出来あがり！簡単！↓温かくても美味しいけど、やっぱ冷した方がGood冷蔵庫に入れておけば一週間はもつので常備食としてもです！↓もひとつ、『ズッキーニとくるみのペンネリガーテ☆』これ初めて作ってみたけど、期待以上に美味しくて自分で感動↓ズッキーニ・くるみ・エメンタールチーズをチョッパーで刻んで、ニンニクとタカの爪で風味付けしたオリーブオイルでベーコンの細切りを炒め、その中にチョッパーで刻んだもの、生クリームも入れ、塩・胡椒で味を整える。あとは茹でたペンネリガーテを入れて混ぜて出来あがり♪ズッキーニは色もキレイで甘味もあって、そこにくるみの香ばしい香りとチーズの濃厚な味があいまって本当においし～プチプチな食感もいい感じです☆あともう１つのメニューは・・・↓朝揚げ直送『古平産南蛮えび』　いきなり毛色の違うものでゴメン。立派なお髭の真っ赤な南蛮えびクンはめちゃ甘～くてトロ～っでした最高

  2006.05.12

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  届いた～☆

  今日帰って来たら、北海道フードマイスターの合格証書＆認定証が届いてました♪じゃじゃ～ん生年月日入ってるしぃ誰にでもうかつに見せられないじゃないのとは言っても見せる場面もそう無いか・・・第１回と第２回の合格者総数は1,214名だそうよーみんな「取って満足」で終りなのかなぁ。昨日は、以前職場で一緒だった友人３人と飲んだくれそして食べまくりむちゃくちゃ笑ったストレス発散！！やっぱ気のおけない友達っていいもんだ～しかも！北海道フードマイスターにみんな興味を持ってくれて、なんだかとってもうれしかったみんな取ってよー　北海道を食から盛り上げるよー北海道以外の皆さんも『北海道産』の野菜や果物、魚や肉を発見したらぜひぜひ手にとって下さい！って、手に取ってから戻しちゃダメですよしっかり味わってみて下さいネ☆

  2006.05.11

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  もちもちパン

  そういえば、明日は北海道フードマイスターの合格証書と認定証が送られてくるはずの日！札商のことだからちゃんと来るのか分からないけど楽しみに待ってよっと♪今日は久々に『ポンデケージョ』作ってみました☆そう、よくパン屋さんで量り売りで売ってる"もちもちパン”です。これがめちゃめちゃ簡単で結構イケルのよこんなお粉があることを、友人の奥様に教えてもらいました！それはチーズパンミックス　→　ココで買えます。パンやお菓子の材料満載よ　江別製粉のお粉も大人気です☆↓粉・チーズ・全卵・お水・オイルを混ぜ混ぜして丸めて焼くだけ。チーズはエダムが良かったんですが、無かったので粉チーズで作りました。↓なぜか異様にでっかくなったわ↓でも中はちゃんとモチモチでした♪すごく簡単なのにパン屋さん並みの美味しさ。いやそれ以上かもーって思うほど上出来に仕上がりますよ！面倒くさがりぃでパン好きさんはぜひどうぞ～

  2006.05.09

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  未知の味ローメン

  今日、会社の人からお土産を戴きました。「不味いよー」の言葉と共に。ﾌﾞﾙﾌﾞﾙでも実はそれは最初から聞いていて、"恐いもの見たさ"みたいな感覚でお土産を頼んでいたのでした！超不味いと評判のジンギスカンキャラメルをちょっとだけ食べてみたい！っていうのと同じ感じで^_^;それは何かというと、長野県伊那名物『いなローメン』私、全然聞いたことも無くて全く知らなかったの！『ローメン』ってなんぞや？→クリックして読んでネ。このローメンにはスープ風ローメンと焼そば風ローメンがあるみたいですが、戴いたのはスープ風の方でした。↓かなり茶色の麺とマトン肉入りスープのセット。↓この作り方がまたヘンなのよ。お水300ccとスープに真空パックされたガチガチの半乾麺状態の麺を投入。具は指定のキャベツ。普通は沸騰してから麺を入れると思うんだけど、これは水から入れるそうで。怪しい。沸騰しても麺がほぐれないっやっとほぐしたら、今度は蓋をして蒸すこと5分。麺がむちゃくちゃ膨れてる！↓完成写真。やっぱり怪しい。これにソースを混ぜて食べるんですよ！！こわ～　あとお好みで酢なんかも入れるらしい。くれた人の話では「じゃぶじゃぶのソース焼そば」っていうことだったけどぉ・・・食べてみると、、、｢うぐっ、なんだコレは！？｣　食べたことの無い味に嗅んだことの無いニオイ・・・独特の風味だ・・・マトンのニオイは平気なので、そのニオイとも違うんだなぁ。麺も独特だし。正直なんとも表現のしようがない食べ物でした。やはり私の口には（も？）合わなかったー　あと２食残ってるんだけど・・・どうしよう～

  2006.05.08

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  最後のＧＷは・・・

  とうとう・・・とうとう・・・ＧＷ最終日ですはたして明日から無事社会復帰できるのでしょうか・・・たぶん・・・きっと・・・いや、絶対・・・ムリでしょう今日はリハビリに？ホテルランチに行って来ました♪めちゃめちゃ良いお天気だったので、ホテルのテラスでまったり行って来たのは札幌パークホテル１Ｆ『ローザンヌ』のテラス。写真ちっちゃいけど↓ガーデンテラスメニュー『テラスバスケット☆』ボンゴレロッソのあさりがプリプリジューシーで美味しかった♪ほかにはバゲット＆ラップサンド、サラダ、デザートはティラミス＆フルーツでした☆あっ！お昼飲むの忘れた！まったり幸せ気分に浸ってると・・・↓テラスに新郎新婦登場。すぅ～ごく可愛くて愛想のいいお嫁さんって思ったら、どうやらお２人はモデルさんみたいで単なる撮影のようでした。暖かい日はここのテラス席はオススメですお腹には若干の隙間がございましたのでホテル内で場所を変えて、アフタヌーンティーセットをつまみながら、まったり。まったりしてばっかりで全くリハビリになってないしあ～　明日が憂鬱だよぅ

  2006.05.07

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  今夜の夕食。

  長いと思っていた９連休も明日で終り過ぎ去ればアッと言う間だったなぁ。。。今日は散歩＆買い物にしか行かなかったから話題がないゾ(-_-;)↓本日の夕食。あれ？なんか写真暗い。ご飯は初めて赤米を入れて炊いてみました。ご飯が淡いピンク色になって春っぽい♪しかもすっごく甘味があってめちゃめちゃ美味し～い☆かなり感動白米にちょっと入れるだけでこんなに美味しくなるんだね～メインは、『道産豚ヒレ肉と沖縄久高島の島にんにくのソテー』北海道と沖縄のコラボ。やっぱ、にんにく醤油の味はご飯が進みますなぁ。ご飯お代わり～あとは、久高島のもずく入り卵焼き！卵よりもずくの方がかなり多くてちょっと怪しい・・・でも水っぽくならず、なかなかイケました！もずくってあまり料理のレパートリーがない気がしていたけど、レシピを調べて見るとそうでもなくて、沖縄では天ぷらの他に炒め物やヒラヤーチー（韓国のチヂミっぽいもの）とか色々な料理に使ってるみたいです。

  2006.05.06

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  アスパラ鍋登場☆

  函館朝市でアスパラ購入！さすがにまだハウスものです。おばぁちゃんの「昨日の夜に家の畑から採ってきたばっかりだよー」の声に惹かれて即買い☆形はあんまり良くないけど、そんなの関係ないもんね～　あとで見たら、こっそりオマケしてくれてたおばぁちゃんありがと立てたまま持ってくるのが大変だったけど、アスパラは横にしちゃイケない帰って来てから、お気に入りのアスパラ鍋で立ち茹で↓お湯はお鍋の１／３でＯＫ。蓋をして2分程で茹であがり♪アスパラの上部は蒸気で蒸された状態になるのでお湯は沢山いらないんです！ビタミン流失も少なくてGoodよ～↓こんなお鍋です。内カゴに入れて茹でます。　　　　　↑ちなみに、まな板はお気に入りのオリーブウッド！↓やっぱ、シンプルにお浸しで。↓ゆり根も入れてパスタも。あ～　美味しかった甘～くてシャッキリ。満足。満足。もっと買ってくれば良かったなぁ。

  2006.05.05

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  函館の旅後半。

  やっぱ函館に来たら定番スポットに行って見なくちゃネ！↓カトリック元町教会中にある14枚の木彫りの壁像はなかなか凄い。↓ハリストス聖教会何やら雲行きが怪しくなってきた。ここいらで、今日の本命のお店、函館塩ラーメン『鳳来軒』に行ってみよう～！！ってことで、行ってみたら・・・既に完売の為閉店ｶﾞｰﾝまだ１２時５０分なのに～　マジかい！？　たしか開店は11時半なはず・・・超人気なんだね～気を取り直して、金森倉庫に向って歩いてると超有名店『マ○さん』に遭遇。とりあえず入ってみる。↓ごめん、写真取る前に食べちゃった。麺はかなり細麺。スープはあっさりと思いきや結構コクがある。フノリでダシを取ってるだけに磯の香りが効いてます。なかなか美味しかったけど・・・このシンプルなラーメンが７８０円ってどうよ？って感じ。ラーメンにこういう値段をつけること自体に腹が立つ私であった　そう思うのは私だけなの？？？っということで、ここで私の函館の食事はすべて終了いたしましたここからしばらく胃痛とムカムカに悩まされたのは当然のことと言えるでしょう反省。あっ！でもコレは買っちゃいました！！↓大沼名物『大沼だんご』昨年、中学校の修学旅行ぶりに食べて大感激（いったい何十年ぶりって？それはよ。）未だに350円という値段も魅力的♪お餅はしっかり歯ごたえがあって、餡＆みたらしの2つが味わえるのもうれしいそれに甘味も程よくて本当に美味しいの！ちょっと虫っぽけどネ(笑）

  2006.05.04

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  函館朝市でモーニング♪

  朝スッキリ目覚めたら！モーニングスィーツスナッフルスのチーズオムレット＆蒸し焼きショコラ。あまり甘くないので朝でもイケます朝食は、やっぱり函館朝市で海鮮丼食べなきゃネ数ある食堂の中から選んだのは『きくや食堂』。ウニ・イクラ・ホタテ・エビ・鮭から好きなのを３つ選ぶ三色丼を注文が！来ない・・・10分経っても、20分経っても・・・来ない！後から来た人がみ～んな食べてても来ない！伝票がどっかに挟まってたそうでおばちゃんがお詫びにジュース１本＋５％ＯＦＦにしてくれました。↓やっときた三色丼。ウニ・イクラ・大好きなエビよんウニは前日に超新鮮なのを食べちゃったから、ミョウバン臭さが気になったけど、普段食べるのと比べれば全然　イクラも美味しかったしエビも甘くてＧｏｏｄでした♪この後、市場でおばぁちゃんが獲ってきたばっかりの甘～いグリーンアスパラを買って、新しい五稜郭タワーへ行って来ました奥が昔のタワー60ｍ。手前が新タワー90ｍ。中に入ると、人・人・人・・・・エレベーター前には大行列(>_

  2006.05.03

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  木古内町で。

  松前町から函館に戻る道中、木古内駅(きこない)に立ち寄って売店をのぞいて見ると、↓お隣の知内町（しりうちちょう）のお米が売っていました。第6回全国米食味コンクールで金賞受賞！杉本さんちの木酢米『ほしのゆめ』(右）です☆農薬を減らして、代わりに木酢液を使用したお米だそう。美味しそうだったなぁ～1個買っちゃったのは、↓木古内名物『孝行餅』。見た目はきびだんご。でももっと柔らかいかな。木古内町に実在していた親孝行な男の子「木古の坊」から『孝行餅』と付けたそうで。最近完成した「木古の坊」の像が海岸線に立っていて、木古内町では超有名人なんだそうです。知らなかったーさて、松前町から車で約2時間。無事に函館に戻ってきたら、次は夕食！でも重いのは食べられないので・・・函館と言ったら、やっぱラッキーピエロ（以下、ラッピ）でしょ～(十分重いっちゅーの！)人気Ｎｏ.１のチャイニーズチキンバーガーにしようか悩んだけど、やはり！ラッピが動物愛護団体から抗議の手紙を送り付けられたり色々あったのに頑張って売っている、人気Ｎｏ．２『クジラ味噌カツバーガー』に決めました☆↓すごいボリューム。アツアツ、サクサク。甘めのソースとマヨがクジラ特有のニオイを消してくれて全然気にならない。お肉もすっごく柔らかくてとっても美味しかったさすが人気No.2だけあるよ！ところで、いつも思うけど、注文するとき名前を聞かれるファーストフード店って日本中捜してもここだけだろうなぁ。役所でも番号で呼ぶ時代に・・・「５番でお待ちのクジラ味噌カツバーガーをご注文の○○様ぁ～！！」って叫ぶのはどうよ？番号札の意味は何よ？メニューにちょっと気になる『土方歳三のホタテバーガー』っていうのがあったんですけど、『土方歳三のホタテバーガーご注文の○○様ぁ～！！』って叫ばれることを想像するとちょっと恥ずかしいよま、いいけどさ。↓本日最後のデザートのスイーツは、チーズオムレットで有名なスナッフルスで、豆乳と枝豆のプリン購入。豆乳部分あっさり、枝豆部分は軽くズンダ味。健康的なお味でいや～この日も食べた食べた。この後、に浸かって超しあわせでした～

  2006.05.02

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  松前町の旅つづき

  甘～いウニを堪能したあと歩いていると、次に目に付いたのは『桜ソフトクリーム』やっぱ、ご当地ソフトは押さえておかなきゃ！もちろん即買いっす。↓桜アイスはよくあるけどソフトクリームは初めて。ほんのりピンクに桜の香りがほわ～っ甘味もほどよくてイイ。春の味だわ～満足ふぅ～っ、お腹がはちきれるほど食べたのでそろそろ散策開始しますか↓これが北海道の唯一のお城、松前城。↓やっと咲いてる桜を発見！細々と咲いていたのは『冬桜』。やっぱ桜の名所で桜がないのは寂しいね～　ここには本当に大きな桜の木がいっぱいあるので、咲いていたらどんなに素晴らしいか・・・来年絶対リベンジしたい！ちなみに松前公園には本当に沢山の種類の桜があるので、通常だと4月末から5月いっぱいの1ヶ月間も桜の観賞ができるそうよん。松前公園を散策したあとは北海道フードマイスター目線で何か面白いものは無いのか！と、お店を嗅ぎまわってみると、↓見付けたのは、干物スピード作成機？ものすごいスピードでホッケの開きが回ってる(@_@)テレビで見たことあったけど、実際見たのは初めて！面白～い！次は、毎度お馴染みのスーパー潜入！またまた見たことも聞いたこともないシロモノ発見したよ。↓たこどーぐ刺身用。なんかグロイ・・・。人がいなくて聞けなかったけどタコの顔の下あたりかなぁ？↓"がや"という魚だそうで。これもウロコや色がちょっと不気味。"たこどーぐ"も"がや"もネットで調べても載ってないの。誰か知ってる人がいたら教えてほし～い！松前には丸3時間いたんですが、十分満足できました！北の小京都『松前町』オススメです☆ほんと、桜が咲いてたら最高だったのに・・・しつこいけど悔しい～

  2006.05.02

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  ただいま～

  どうも～　１泊２日のプチ旅行から戻ってきました！今回は渡島管内の松前町と函館に行って来たので、またレポートします☆うぅ。それにしても胃が気持ち悪るぅ。かなり食べ過ぎたので明日から胃腸を休めなくちゃいかんな・・・さて、昨日は天気予報が外れて松前町は割とお天気が良く日差しも出て暖かでした♪一番の目的はもちろん桜だったんですけど、前日にニュースでサッパリ咲いていないと聞いてしまったので、目的はおのずと食に完全移行→初めからそっちが目的なんじゃないのっていう声も・・・^_^;↓桜は実際まったくと言っていいほど咲いていませんでした。前日も暖かかったそうなので、つぼみは思いっきり膨らんでいたんですけどネー朝６時過ぎに家を出てから松前に到着する13時頃まで何も食べていなかったのでお腹ペコペコ。まずは腹ごしらえってことで、お寿司屋さん（蝦夷寿司さん）へ直行！やっぱ海の幸だよね～↓ちょっとケチって上生寿司1,600円を注文。貧乏旅行ってイヤだわ・・・しか～し、1,600円のお寿司にアワビが入ってる。さすが松前だ！コリコリサックリ柔らかかったよ～エビは近海で獲れるシマエビだそう。（道東で獲れる北海シマエビとは違うそうな）生の状態でも真っ赤で縦じまが入っているエビです。これも甘くて美味しかった♪↓一緒いただいたホッケのすり身汁。ダシが効いててＧｏｏｄお腹もいっぱいになってホッと一息。今度は松前城に向って坂道を上っていくと・・・「あっ！物産祭りやってる！ラッキー☆」（丁度前日から『さくら祭り』が始まったのと、今年は松前城築城400年ということで色々とイベントが開催されていました）さっそく物産会場に入っていくと、目に飛び込んできたのが『殻付きうに』の文字！今お寿司食べてきたばっかりだけど即買い決定！↓買ってビックリ。ウニがウニウニ生きてました！ﾊﾊﾊﾊﾊ。でもほんと、棘が動いててちょっと恐かったっていうか、気持ち悪い感じも無きにしもあらず。生き食いだよ～　もちろんお醤油なんぞ入れずに海水味のまま頂きます。きゃ～！甘～い！旨～いキタムラサキウニなのでお味はどうかな？と思いきや、やっぱ鮮度がいいだけに（っていうか生きてるんだけど）めちゃめちゃ甘くてお口の中でとろ～っ。もうムチャクチャ美味っ　ウニ最高～◎　夏には絶対小樽に行かなきゃ！今日はここまでネ。また明日に続きま～す。

  2006.05.01

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