Grueの楽しみ！

先日、たまたま実家に電話したところ・・・

母「今、お友達から電話があって、「無農薬の甘夏みかんが取れたんだけどいらないかしら？」と、電話中だったのよ！！」と、言われました＾＾；

母の友人は、「甘夏のマーマレードを圧力鍋で作ると簡単よ！！」と、ぜひ作ってみて～♪とのこと。。。


それを聞いた私は、「私が作ってあげるから、ぜひ甘夏を分けて頂いて♪」と、母に。


後日、それが宅配便で我が家に届きました


　

１０個の美味しそうな甘夏♪


早速、ジャム作り開始と、その前に・・・

低農薬のリンゴが我が家に眠っていた為、それを使ってジャム作り開始です！


　

リンゴ・・・４個
グラニュー糖・・・リンゴ重量６０％
レモン汁・・・１，５個（適当量入れてみました＾＾；）


１）まずリンゴの皮を剥いて細かくカットする。
２）鍋にリンゴ、グラニュー糖を入れ火にかける。（本来なら一晩置いたほうが良い）


　　

３）ひたすら煮詰めます。（途中、リンゴを潰すと良い）

今回はバニラビーンズも冷蔵庫に眠っていたので、入れてみました。
向かって右の画像は煮詰め途中の画像です。
　

　

こんな感じになりましたら、出来上がります
（最初の量の２/３くらいまで煮詰まったらＯＫです！）


　　

４）煮沸した瓶いっぱいに、熱々のジャムを入れ蓋をします。


　

５）瓶を逆さにして冷まします。
（空気が抜け、真空状態になり日持ちが良くなります）


お砂糖の量は、増やしても減らしても構いません。しかし、量が少なければそれだけ賞味期限が短くなり、多ければ賞味期限が長くなります。

リンゴは下準備（前処理）が簡単なため、短時間で出来ました♪


次の日に、いよいよマーマレード作り開始
母の友人に「圧力鍋で作ると簡単よ！」と、お聞きしましたが、その作り方がわかりませんので、今回も私流で作ってみました。

甘夏・・・１０個
グラニュー糖・・・甘夏重量の８０％
水・・・適量


１）まず外の皮を剥き、続いて薄皮も剥き実だけにします。


　　

２）外の皮の白い部分を取り除き、千切りにする。


　

３）お米を洗うように、水を換えながらゴシゴシ洗う。それを１０回ほど繰り返す事で、皮の苦味、灰汁が取れます。
（食べてみて、強烈な苦味・渋みが取れてればＯＫ！）


　

４）鍋に、実、皮、グラニュー糖、水（具のひたひた量）を入れ火にかける。
５）ひたすら煮詰めます。（途中、灰汁が出れば取って下さい！）

　
　

６）１/２から２/３量になるまで煮詰めたら出来上がりです♪


　

７）煮沸した瓶いっぱいに詰め、蓋をして逆さにして冷まして出来上がりです


甘夏のマーマレードは、前処理（下準備）が大変で・・・
１０個の甘夏でマーマレードを作るのに７～８時間かかってしまいました＾＾；
（煮込み時間は、今回で３時間ほどでした）


煮込んでいる時間に、冷凍庫の大掃除


　　

冷凍庫で眠っていたいろいろなパンを、ラスクにしてみました

グラニュー糖とバターを混ぜたものを薄切りパンに塗り、低温（１３０℃～１４０℃くらい）で４０分くらい焼成します。
手作りパンでも市販のパンでも出来ますので、お試しください！


　

おまけに以前好評だった「キャラメルリンゴケーキ」も焼きました！
１日がかりで、こんなにも作っちゃった（リンゴジャムは前日に作りましたが＾＾；）

だれも褒めてくれないので、自分で自分を「良く頑張ったね～」と、褒めておきました


当分、ジャム作りからは遠ざかりたいと思う、Ｇｒｕｅなのでした。。。