みかん日和。

ジューシーオレンジ（河内晩柑）で作ったジャム。
糖分は３０％。
皮を入れなかったせいかとろみはゆるい。
慌ててレモン果汁を加えてみたが、
役に立ったかどうかは謎。
うまいので良いのである。

ジューシーオレンジ（河内晩柑）の皮で砂糖漬けを作成中。
皮から白い綿の部分を頑張ってそぎ落とし、
細切りにし（５～１０ｍｍ）、３度、３分ずつ茹でる。
その後、砂糖使用量（皮の重量と同量）の３分の１とひたひたの水を加えて加熱。
落し蓋をする。
２０分ほど加熱してた姿がコレ↑↑
１日目はコレで終了。

２日目さらに、３分の１量を加えて加熱。
３日目、残りを加えて完了。煮詰める。

しかし、辛抱の足りない私は、
１５０CCほど汁の残った状況で、
ざるにあげてしまう。↓↓

うっとりするほどキレイになってしまった

砂糖をつけるのが惜しいくらいである。

が、仕上がりは上々？？
芋けんぴじゃないよ？

母が大喜びしてくれたので、ヨシなのである。