野の花も日々あれこれ考える

ばーちゃんが大きなアサリをたくさんくれたので、スパゲティにした。
一昨日、トマトソースのスパゲティを作ったばかりなので、今日はキノコをたくさん使ってお醤油味にしてみた。
黒コショウをたっぷりひくとおいしい。

＜あさりとキノコの和風スパゲティ＞　４人分

あさり　　　　適当に好きなだけ
しいたけ　　　２～３個
まいたけ　　　１パック
シメジ（大）　１パック
えのき（大）　１パック
たまねぎ　　　1/2個…薄切り
にんにく　　　２～３片…粗く刻む
スパゲティ　　適宜
日本酒　　　　適宜
塩・黒コショウ

大きめのフライパンにオリーブ油かサラダ油を熱し、にんにくとたまねぎを炒め、香りがたったら適当にほぐしたキノコを入れて炒める。
キノコに火が通って、かさが半分位になったら火からおろしておく。

別の鍋であさりを酒蒸しにする。口が開いたら、汁ごとキノコのフライパンに移す。

スパゲティをゆでている間に、あさりとキノコをさっと炒め合わせ、しょうゆで味を調えておく。（アサリの塩気があるので必ず味をみながら）

茹で上がったスパゲティを加え、さっと混ぜる程度に炒める。
仕上げに黒コショウをひいてできあがり。