野の花も日々あれこれ考える

殿が社員旅行で蓼科へ行ってきて、お土産に生のかりんを買ってきた。

はじめて見る生のかりん。
甘酸っぱいような、さわやかなとてもよい香りがしている。

でもどうやって食べるんだろう…と調べてみると、生では食べられないらしい。
ジャムにするか、砂糖漬けか、蜂蜜漬けか、それとも果実酒か…。

ジャムはうまく作らないと苦味や渋みが出てしまうらしいので、一番簡単な砂糖漬けか蜂蜜漬けに挑戦してみようと思う。
外側の毛をきれいにとって、薄切りにして砂糖や蜂蜜に漬け込むだけらしい。
ただ、あくが強いので、手早く漬け込まないといけないと書いてある。

漬けたかりんは風邪でのどがあれたときに良いので、去年はよくビン入りのものを買っていた。
今年は自家製で…うまくいくかな？