この日の晩御飯は鶏肉のマーマレード焼き


鶏肉に塩コショウし、マーマレード、醤油、酒を混ぜたものに鶏肉を漬け込んでおきます。

その後、フライパンもしくはオーブンで焼き上げるだけ。

照り焼きみたいな味だけれど、マーマレードの苦味がアクセントになって美味です

簡単に作れるし、お弁当のおかずにももってこいなので、お気に入りのレシピです。

本当はナイフとフォークで食べたかったけど、ムスメのご機嫌がいつまで続くかも分からなかったので、一口サイズにカットして調理しました。

ムスメがぐずる前に食べきらないと･･･と思うと、毎日早食いにヾ(;´▽｀A``

早く食べるから食べ過ぎちゃうし、食欲も恐ろしいぐらいモリモリです

付け合せのサラダは、母手作りの柚子味噌を作ってドレッシングを作りました。

美味しかったけど、マーマレードと似たり寄ったりの味になっちゃって、相性はイマイチだったかな。

朝ごはんによく作る『トマトと卵のココット』

主人が久々に食べたいと言うので、作りました。

バターを塗ったココット皿にトマト、玉ねぎ、卵を入れ、チーズをのせて焼くだけ。

卵が半熟程度の仕上がりにしておいた方が美味しいです

お好みで塩コショウ、もしくは醤油をかけてどうぞ