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15年ほど使ったタイガーのマイコン式炊飯器からIH炊飯器に買い替えて２回目の炊飯
今回は、雑穀米を炊きました。

無洗米３合＋ブレンド雑穀１袋（２〜３合分）＋押麦大さじ５を
雑穀米選択（コース選択不可）で炊きました。

水加減は、銀シャリコースの４合の線。
（前の炊飯器でこの分量を炊く時は、４合の線で炊いていたから・・・）

予約炊飯で、炊きあがりはセットした２時間半後にしました。

食べた感想は、

●前回より甘みを感じる
●モチモチ感は少ない（以前の炊飯器に比べて。前回よりは、多少ある）
●白米部分は柔らかめ

前回よりは好みの味に近づきましたが、少し水が多すぎたような気もします。
「非圧力のIHは、圧力IHと比べて固めのシャキッとした炊きあがり」と言われていますが、
なるほど、と思いました。
前回の炊きあがりが、この炊飯器の正解なのかな、と。

私、しゃっきりごはんが好きだと思っていたけど、意外とモチモチ好きだったのかも〜
夫は、あまりごはんにこだわりが無く、前回のも今回のも美味しいらしいので、
あとは私の好みの追求です（笑）

前回の、噛み応えのあるむっちりした感じも嫌いじゃないので、
もっと美味しく（私好みに）炊けるはず！
前回のむっちり感に、今回の甘みがあるといいんだけどなぁ〜。
研究、研究！



前回と今回で他に気づいたことは、

無洗米にそのまま水を加える（水位線ぴったりに合せる）
　　　↓
軽くかき混ぜる（説明書やお米の袋に書いてある）
　　　↓
水位線より5mmくらい水が高くなる

ということです。


今までの炊飯器のときもそうだったんだろうか・・・
あまり気にならなかったけども。

前回は、「あれ？増えちゃった！」と思って、少し水を減らして炊きました。
今回は、無洗米に水を３合の線まで入れてかき混ぜ、
雑穀を入れて、水を足して４合の水位線に合わせました。

今後も、まずは水を少なめに入れて、軽く混ぜてから水加減を合わせるのがよさそうです。

無洗米使ってる人には常識なのでしょうか・・・？


そうそう、無洗米といえば、

研いで無くなる分の糠が最初からない分、同じ１合でも実質無洗米の方が多い。
だから、米を少し減らすか、水を少し増やす。

ってご存知でしたか？

あと、でんぷん質が下にたまるので、水を加えたらさっと底から混ぜる。

私は知らなくて、「無洗米は、ぱさついていまいちだなぁ」と思っていたんです。
ネットで検索してこの知識を知ってからは、普通のお米と同じように
おいしく炊けるようになりました。
前の炊飯器では（笑）

今回購入した炊飯器は、水加減は変えず、白米か無洗米かをボタンで選ぶようになっています。
勝手に浸水時間とかを変えてくれるのでしょうかね？
今回は、いつものクセで水を多めにしてしまったので、次回はちゃんと計りま〜す