[食べもの] カテゴリの記事

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  還元力青汁

  私が愛飲している青汁です。もう３年以上はリピート購入していると思います。美味しいか美味しくないかといえば、美味しくないないです（笑）植物をすりつぶしました！という感じの、ザラザラ感の残る粉末で、水に溶けません。少し置くと粉が沈むので、スプーンでかき混ぜながら飲みます。粉が喉に残ってイガイガしたりもします。お湯で溶くとザラザラ感が少なくなるのですが、せっかく低温で製造されたものなので、あまり熱は加えたくない。色々と工夫した結果、コップ一杯の水に半袋の青汁を溶かして薄めに作ったり、豆乳を加えると少しおいしく飲めると分かりました。（全量豆乳にしたり、半分豆乳・半分お湯にしたり。牛乳でも良いと思います）砂糖などの甘みをを少し加えるとさらにクセが薄まると思います。他の飲みやすい青汁を試したこともありますが、こちらの還元力青汁の「植物を摂取した！」という満足感がクセになり、戻ってきました（笑）一人の昼食はパンだけとか、パスタだけとかになりがちなので、野菜の代わりに青汁を飲むことが多いです。（本当の代わりにはならないと思いますが）飲み始めてからの明らかな体調の変化などは無いのですが、ふと「還元力青汁飲みたい・・・」と思うので、体が欲しているということにしています旅行先に持って行って食事の偏りが気になるときに飲んだりすると、気持ちが落ち着きます。値段が高いので、一日一袋（もしくはそれ以下）しか飲みません。私にとっては、健康食品というより嗜好品ですねちなみに、私はオーガニック化粧品のamuritara（アムリターラ）で購入しています。青汁のページはこちら

  2015.05.29

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  カルピス特選バター

  おいしいという噂の、カルピス特選バター。近所の西友に売ってましたでも、一箱１４００円かぁ〜。普通のバターの２つ分くらいはありそうだけど、う〜ん、う〜ん・・・今のところは手が出せませんどんな味なのかなぁー

  2013.02.04

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  りんごマフィン

  ほぼ日刊イトイ新聞のなかしましほさんのレシピでりんごマフィンを焼いてみました。本当はマフィンなのですが、我が家のオーブンは魚焼き器兼用で高さ５cmのものまでしか焼けないので、今回はビタクラフト（ステンレス多層鍋）でそのままどかんと焼いてみました。いつもは、底に丸く切ったオーブンシートを敷くのですが、今回は大きめのオーブンシートに切り込みを入れて、底から側面までカバーできるようにしました。（これは、鍋が汚れないし、ケーキも取り出し易くてすごく良かった！）弱火にかけて、待つこと２５分ほど。焼き上がった時は、全く焼き目も無く、ぺたっとした蒸しパンのような見た目で、あまり美味しく無さそうだったのですが、裏返してみると、以外といい焼き目がついていました！焼きたてより「冷めたて」がおいしいということだったので、網にのせてしばらく冷ましていただきました。甘さは控えめ、焼き目はサクサクでおいしかったです冷蔵庫の中でボケかかっていたりんごも、おいしく復活！朝食向けのあっさり味だそうです。油の代わりに溶かしバターを使うと、ずっしり仕上がるそうですよ。今回は、砂糖はきび砂糖、油は太白ごま油を使いました。メープルシロップは、このために買ってきました牛乳の代わりに、豆乳を使いました。「ちいさなレシピを１ダース」シリーズのレシピは、簡単でおいしくて、おすすめです今週のレシピの中華まんも作ってみたいな

  2013.01.31

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  いちごジャムを作ってみました

  もう１０日ほど前の話なんですが（汗）義両親から、いちごをもらいました。いちご狩りで穫ってきてくれた新鮮いちごです。２日間くらいは生で食べていたのですが、食べきれなくて残りをジャムにしました。煮ている間、台所はとってもいいにおい♪ツヤツヤなジャムができました。レモン汁は使わず、いちごとてんさい糖だけで作りました。アクを取ったものも捨てずにシロップに。鍋に残ったものは煮溶かして、冷やしてジュースにしました。シロップは、豆乳で割って飲んでみたのですが、フルーチェみたいにとろとろになっておいしかったですジャムはトーストに塗って食べようと思ったのですが、実が大き過ぎてつぶれず食べにくいので、こちらも結局豆乳で薄めて食べました。実をつぶしつつ食べれば、とろとろしてまさに自家製フルーチェ。小腹が減った時に大活躍でした作り方は、楽天レシピのこちらを参考にしました～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～超簡単！　いちごジャム＆いちごシロップ♪料理名：いちごジャム　いちごシロップ作者：篠山おしん■材料（4人分）いちご / 1キロ砂糖 / 350～500gレモン汁 / 大さじ3～4■レシピを考えた人のコメント簡単にできますよ♪たくさん作って、冷凍保存しています。いちごシロップはカキ氷にかけたり、いちごミルクにしたり☆詳細を楽天レシピで見る

  2012.07.20

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• 塩こうじと手作りみそ

  我が家では、塩こうじを自分で仕込んで使っています。はじめのころはこうじの香りに少し抵抗があった夫も、今では気に入っています。我が家定番の料理法は、●５cmくらいの棒状に切ったきゅうりに、塩こうじ・ごま油・ブラックペッパーを適量和える　（キャベツやレタスでもおいしいです☆ごま油やブラックペッパーでこうじの香りが抑えられるのが良い）●鶏もも肉を肉の１割程度の塩こうじで半日～１日漬け込み、オーブンかグリルで焼く　（こしょうを振って漬け込んでもおいしい。少し低めの温度でじっくり焼くと焦げにくい。　　フライパンより、オーブンやグリルの方が、うまみが濃縮されておすすめ☆）ほかにも、色んな料理に塩の代わりに入れてみていますレシピはうーらのオーガニックレシピ手帖のもので作っています。すっかり塩こうじが生活になじんだこの頃、ちょっといい気になって（笑）昨日、手作り味噌を仕込んでみました～レシピは、麹の池田屋醸造さんのHPを見て作りました。作り方の動画や分量計算ツールもあって、親切ですよたくさん作るのは大変そうだなぁと思ったので、今回は大豆100g、こうじ200g、塩56g、煮汁48cc、出来上がり量500gという少量で作りました。容器は小さめのジップロック袋です家に余っていた北海道産大豆と、いつも塩こうじ用に買っている北海道米のこうじと、いつも料理に使っている国産の粗塩で作れました。お手軽＆安心今の時期だと、３ヶ月くらいで食べられるみたいです。楽しみ～味噌って、冬に大きな樽で作る物だと思っていたので、こんな簡単に作れるなんてびっくりです！カビだけが心配ですが、まぁ、生えてもそこだけ取り除けば大丈夫らしいです

  2012.05.26

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  家にある調味料で麻婆豆腐

  以前、麻婆豆腐を作りたくて豆板醤やオイスターソースを買ったものの、使い切れなくて結局捨ててしまいました。また買っても、絶対使い切れないと思ったので、いつも家にある材料で作れないかな～と、色んなレシピを見て試行錯誤した結果、ついに我が家流の麻婆豆腐レシピが完成しました！！（大げさ・・・）ちょっと肉の分量が多めです（笑）楽天レシピに載せたので、良ければ参考にしてみてくださ～い家にある調味料で麻婆豆腐料理名：麻婆豆腐作者：ぽよんこ★■材料（２～３人分）豆腐（絹または木綿） / １丁豚ひき肉 / 150gしょうが / １かけにんにく / １かけねぎ / １／２本ごま油（炒め油として） / 大さじ１一味唐辛子 / 適量★しょうゆ / 大さじ２★みそ / 小さじ２★砂糖 / 小さじ１★鶏ガラスープ（または中華だし）の素 / 小さじ１★片栗粉 / 大さじ１★水 / １／２カップラー油 / 適量こしょう / 適量■レシピを考えた人のコメント豆腐から出る水分で煮るので、水切り不要です。豆板醤などの代わりに、しょうゆ・みそ・砂糖・一味唐辛子を使うのがポイントです♪ごま油が中華らしさを出してくれます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012.02.05

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  十六穀くず湯の感想

  先日載せた十六穀くず湯。飲んでみました～。ちなみに個包装はこんな袋です。袋から出して最初に驚いたこと。「白くない」私、パッケージのイメージから、勝手に白いくず湯に色んな雑穀が浮いている感じをイメージしていたのですが、全然違いました（笑）確かに材料を見れば小豆が入っているので納得ですが、お汁粉の色でしたそして、数粒の煎った玄米が入っていますが、他の雑穀は全て粉になっていて、雑穀っぽさは特にありませんでした～。ちょっと残念味を一言で例えるなら・・・「もったりとした薄味のおしるこ」です優しい味です。もったり感をがんばって写真で表してみました。伝わるかなぁ・・・薄味なので、朝食代わりにしてみたりもしました。おいしいかおいしくないかと言えばおいしいけど、これならいつも通りしょうが湯でいいかな？たぶんリピートはしないと思います～。まだ３袋ほど残っているので、小腹が減った時においしくいただく予定です

  2011.12.21

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  十六穀くず湯

  買い物に行ったスーパーで目にとまって、ついつい買ってしまいました～十六穀くず湯だって発芽玄米だの国産だの、私の心をくすぐるワードとかわいいイラストについ手に取りました。原材料もシンプルで、添加物とか入ってないし。ちなみに原材料は砂糖、はだか麦、馬鈴薯澱粉（遺伝子組み換えではない）、玄米粉、発芽玄米、本くず粉、玄米、丸麦、胚芽押麦、もち玄米、もち麦、もち黒米、青はだ大豆、もちきび、ハト麦、もち赤米、もちあわ、大豆、黒豆、小豆、ひえ、とうもろこししょうが湯やらかりん湯やらがまだ家に残ってるし～と悩んだけど、このスーパーにはたまにしか行かないので、思い切って買っちゃいました～６袋入りで278円でした。問題はおいしいかどうか・・・この材料なら、砂糖じゃなくて塩を入れたくなっちゃいますよね。味の感想は、後日レポートしま～す

  2011.12.15

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  楽天レシピ：懐かしのナポリタン☆

  ナポリタンって、いつもこれだ！！という味付けができなくて。今までは、ケチャップと牛乳で味付けするレシピで作っていたのですが、おいしいレシピを見つけちゃいましたナポリタンに酢やソースを入れるなんて、考えつかなかったなぁ。酢が苦手な夫も、おいしいと言っていましたこの分量で作ると我が家には少し薄味だったので、次回はもう少し濃いめにしようと思っていますレシピと違って、有り合わせの野菜を入れたのと、トンカツソースじゃなくて中濃ソースを使ったせいもあるかな？～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～懐かしのナポリタン☆料理名：ナポリタン作者：バカゾク■材料（2人分）パスタ / ２人分☆しいたけ / ２枚☆ピーマン / ２個☆ウインナー / ４本位☆玉ねぎスライス / １／２個分★コーン / お任せ★ケチャップ / 大３★とんかつソース / 大１★酢 / 大１★塩 / 小１／３★砂糖 / 大１／２■レシピを考えた人のコメントこれが求めてた味♪絶品ナポリタン！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2011.12.11

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• フライパンで焼き鮭

  前回さんまを焼いた方法で、今度は鮭の切り身を焼いてみましたフライパンにクッキングシートをしいて、蒸し焼きにする方法です。きれいな焼き色が付いて、ちゃんと火も通ったのですが、グリルで焼いたときと比べると、やはり生臭さが残る気がしますあと、今回は大きめのテフロン加工のフライパンを使ったので、クッキングシートから油がはみ出して、結局フライパンも油まみれになりましたフライパンを汚したくないなら、クッキングシートで壁を作れるくらいの大きさが良いみたいです私の感想としては、フライパンで焼くと、お手軽＆ジューシーグリルで焼くと、カリッと焼けて、生臭さが残らないというところがメリットだと思います。グリルの網の表面加工がはがれてしまって、魚の身がこびりつくのさえなければ、グリルでも焼きたいんだけどなぁ～グリルの説明書には、こびりつくようになったら、魚の表面に酢を塗って焼くようにと書いてありますが、まだ挑戦していません。今度やってみま～す

  2011.10.31

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  昨日のさんまは・・・

  昨日、初挑戦したさんまの塩焼きは、こんな感じにできあがりました～。ジューシーに焼けたし、焼き色もきれいに付いたし、初めてにしては大満足の出来上がりでした大根おろしも添えて、おいしくいただきました～ステンレス多層鍋のフライパン型を使ったので、昨日載せたクックパッドの焼き方の他にこちらのサイトも参考にして、今回は、フタをして表裏３分ずつで焼いてみました。内蔵を抜かずに焼いたからかもしれませんが、ほんの少し生臭さが残ってしまったので、次回挑戦する機会にはもう少し長めに焼いたり、最後にフタを開けて匂いを飛ばすようにしてみようと思いますテフロン加工の普通のフライパンだと、また仕上がりが変わるかな？それにしても、フライパン＋クッキングシートでこんなにきれいに魚が焼けるとは驚きましたフライパンの中はこんな感じになるのですが、クッキングシートを捨てたら、ほとんどフライパンに汚れは付いていませんでした。後片付けが超ラク！！今度から切り身もこの方法で焼いちゃおうかな。いつも網にこびりついて、身が崩れちゃうんだもんうちのグリルは、自動でお魚焼いてくれるからかなり楽なんですけどね

  2011.10.18

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• 初めてさんまを買ってみた

  今日スーパーで、いつものように鮭の切り身を買おうと思ったところ、北海道産のさんまが一匹５５円で売られていました。鮭の切り身は４切れで４００円位するので、さんまの方が断然お得！！今までもお得なのは知ってはいましたが、恥ずかしながら魚は切り身でしか買ったことが無く・・・今日は思い切ってさんまを２匹買ってきてみました！調理はまだこれからです我が家は水槽で魚を飼っているので、死んだ魚を見るとちょっと切ないのですが、頑張ります下ごしらえは、こちらを参考にしてみますhttp://marron-dietrecipe.com/sakesakana/sakesakana_sanmagrill.html焼き方は、こちらを試してみます。http://cookpad.com/recipe/288737最近魚焼きグリルの網がすごくくっつくようになってしまって、さんまの皮なんてぼろぼろになってしまいそうなので、フライパンで挑戦してみますさて、上手に焼けるでしょうか？これから夕飯の準備をするので、結果はまた後日ご報告しますね～

  2011.10.17

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  さやいんげんを冷凍

  家庭菜園で収穫したさやいんげん。料理しないとな～と思いつつ、しばらく冷蔵庫に放置されておりました結構な量がたまったので、今日、ちょっと頑張って（笑）茹でて冷凍しました。例年は茹でたらそのままの形で冷凍していたのですが、今年は小口切り？にしてから冷凍するものも作っています。凍ったままでも包丁でざくざく切れるので、同じように使えるのですが、事前に細かく切っておくと、以前日記に書いた「冷凍とうきび」と一緒にいろんな料理に使えるので、とっても便利です夫は、少し固めのさやいんげんの皮が、口の中で「キュッ」というのが苦手でも、小さく切ってあれば大丈夫なので、大抵このサイズに切って使います

  2011.09.05

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  豆腐でふわとろ焼き（お好み焼き風）

  楽天レシピで見つけた、「豆腐でふわとろ焼き」というのを作ってみました。主な材料は豆腐とパン粉、小ネギだけです。簡単に作れて、とってもおいしかったですよ～絹ごし豆腐で作ると、「ふわとろ」な感じになるようです。私は木綿豆腐で作ったので、「ふわとろ」というよりは、もっちりした感じにできあがりました。今回は全部にソースとマヨネーズをかけたので、次回作った時には、何も付けないで食べてみよう～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～豆腐でふわとろ焼き（お好み焼き風）料理名：お好み焼き作者：手作り大好き★さくら■材料（４人分）豆腐１丁 / ４００ｇパン粉 / １カップ小ねぎ / 一掴み片栗粉 / 大さじ１粉末だし / ひとつまみ塩 / 小さじ１/２■レシピを考えた人のコメント豆腐をお好み焼き風にして食べると美味しいですよパン粉があれば作れます詳細を楽天レシピで見る

  2011.08.29

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  ポテトとベーコンのチーズ焼き

  久々に、楽天レシピに投稿しましたポテトとベーコンのチーズ焼き料理名：ポテトとベーコンのチーズ焼き作者：ぽよんこ★■材料（２～３人分）じゃがいも（中） / ２～３個ベーコン / ２枚ピザ用チーズ（シュレッドタイプ） / 大さじ２こしょう / 少々■レシピを考えた人のコメントカリッと焼けたじゃがいもがおいしい♪チーズがつなぎになるので、まとまりやすいです。詳細を楽天レシピで見る

  2011.08.27

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  自家製冷凍コーン

  実家の家庭菜園で採れたとうきびをもらいましたすでにゆでとうきびにしてくれていて、全部で８本です。３本は、若めの皮が柔らかいうちに採ったもので、そのままおやつに。あとの５本は、実がしっかり固くなるまで育てたので、バラして冷凍保存に。と、２種類くれました早速、バラしてボウルに入れました。ふぅ。山盛りですそして、それをフリーザーバッグに。冷凍庫から出す回数を少なくしたいので、なるべく小分けに。これがものすごく甘くておいしんですバターで炒めて食べるのはもちろん、シチューに入れたり、トーストの具にしたり、大活躍します庭で採れたさやいんげんも、茹でて小さく切って冷凍してあります下準備が大変だけど、下ごしらえして冷凍しておくと、色んな料理に使えて便利ですね～

  2011.08.19

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  もやしのナムル

  久しぶりに楽天レシピにレシピをアップしてみました。倍量のもやし２袋で作っても、我が家ではあっという間にペロリです（笑）安くておいしいので、もやしは食卓に欠かせませんねもやしのナムル料理名：ナムル作者：ぽよんこ★■材料（２～３人分）もやし / １袋★ごま油 / 大さじ１と１／２★塩 / 小さじ１／２★鶏ガラスープの素 / 小さじ２／３★もやしのしぼり汁（または水） / 小さじ２白すりごま / 大さじ３■レシピを考えた人のコメント写真は、ほうれん草入りバージョンです。もやし以外の野菜にも応用できますよ☆詳細を楽天レシピで見る

  2011.05.11

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  トースターで簡単☆はちみつりんごスコーン♪

  頂き物のりんごがなかなか減らなくて困っていたところ、このレシピを見つけました。はちみつを切らしていたので、てんさい糖で代用しました家にある材料で作れたし、トースターで焼けるし、汚れ物は少ないし、おいしいし冷めたものをトースターで温め直して夫に食べてもらっても、大好評でした*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜トースターで簡単☆はちみつりんごスコーン♪料理名：スコーン作者：なごみんと■材料（２～３人分）ホットケーキミックス / １００ｇりんご / １/２個（１００ｇ弱）はちみつ / 大さじ１～２■レシピを考えた人のコメントざくッふわッ優しい味のスコーンです♪袋でもにもにするのでとっても簡単！おやつや軽食にどうぞ＾＾ウサギのりんごもね♪詳細を楽天レシピで見る

  2011.03.02

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  一足遅れのバレンタイン☆

  バレンタインには、色々な方からチョコやらケーキを頂いたので、それらをすっかり食べ終わった今日、夫にケーキを焼きました卵と板チョコだけで作れる、簡単ガトーショコラです作り方は楽天レシピに載せてみました。よければどうぞ～http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1500000976/卵をたくさん使うので、食べ過ぎは禁物ですよ～（笑）今日の写真は、購入したばかりの一眼レフで撮ってみました。やっぱりいつものコンパクトデジカメとは違いますね～。なにやら素敵☆夫に教えてもらわないと使い方が分からないので、要勉強です

  2011.02.27

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  初☆ドライカレー

  初めてドライカレーを作ってみました！！とってもおいしくできましたよレシピは、キッコーマンの「簡単ドライカレー」です。私は、バターの半量をオリーブオイルに置き換えました。あと、グリーンピースのかわりに、茹でて冷凍しておいたさやいんげんを小さく切って入れました。国産にんにくが高かったので、ガーリックパウダーで代用しました。カレー粉を使ったレシピなので、とっても香りがスパイシーでしたよカレールーを使うよりも油分が少ない気もします。レシピでは「２０分で完成！」となっていますが、材料を切り始めるところから完成まで軽く４０分はかかりました今回はレシピの倍量で作ったので、みじん切りしたりすりおろしたりに意外と時間がかかって・・・ぎょうざとか、お好み焼きとかハンバーグとか、たくさん野菜をみじん切りしなくちゃいけないときに、フードプロセッサーってこういうの楽にできたりするのかなぁ・・・と思います

  2010.09.15

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  塩そぼろでマヨトースト

  冷凍して便利に使っている万能塩そぼろ。塩そぼろでチャーハンのように手軽にチャーハンを作るのにも活躍しましたが、朝食にも活躍していますケチャップ＋バジリコミックス＋塩そぼろ＋チーズでピザトーストにしたり。最近は、マヨネーズ＋塩そぼろ＋ごまのトーストにはまっています今回の塩そぼろは、玉ねぎの量を増やして、塩こしょう、酒で味付けしてみました。我が家にはなかなか合っているのではないかな？各家庭に合った味付けにアレンジできるのも良いところですよね～ちなみに、うちで使っているバジリコミックスはこれです。もう１０年は愛用してます☆もちろんパスタを作ってもおいしいですよ～バジルの爽やかな香りとガーリックの旨み■S＆Bシー...価格：288円（税込、送料別）

  2010.07.26

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  最近はまっているお菓子☆

  最近、買わずにはいられないお菓子があります。「ふんわり名人　きなこ餅」というお菓子です中には小袋が６つ入っていて、きなこ餅自体も６個ずつ入っています。「きなこ餅」とは言っても、餅ではありません。ふわふわサクサクのおかきにきなこがまぶしてあります。このきなこがめっちゃおいしいんです私はそれほどきなこ好きな訳でもないと思うのですが、このきなこは大好き！！しっとりしていてぱさつかないし、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙特別な調味料が入っている訳でもないのに、このおいしさは驚きです！あまりにサクサクぱふぱふで、あっという間に口の中から無くなっちゃいます何袋も食べたくなっちゃいますが、一日小袋ひとつで我慢するようにがんばってます（笑）

  2010.07.24

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  手作りピザ

  最近食べ物の話ばかりですね（笑）先日、「晩ご飯何食べたい？」と夫に聞いたら「ピザ作って」と。「え！？突然ピザですか」とちょっと面倒くさく思いましたが、生地からピザを手作りしました。写真で見えている具はなす、ウインナー、ピーマンですが、チーズの下に炒めたタマネギと角切りにしたトマトも入っています具が多すぎて、かなりこんもりしてます（笑）ピザソースの代わりに、ケチャップを塗り、S&Bのスパイスミックスバジリコを振りましたバジルの爽やかな香りとガーリックの旨み■S＆Bシー価格：288円（税込、送料別）★最近リニューアルしたみたいで、パッケージが新しくなりました。パスタに使う場合も、お湯でふやかさずに直接ふりかけられるようになったみたいですよ★生地は以前お友達にレシピを教えてもらった「あるある式ピザ」です。発酵が５分でできちゃうので簡単ですよ！ネットで検索したら、こちらにレシピが載っていましたhttp://www.geocities.jp/group_yamaboushi/cooking_pizza.html材料は２枚分となっていますが、うちのグリルは大きめなので、この材料を１枚の丸に伸ばして作っています発酵後の生地はかなり手にくっつくので、要注意です私は手に薄くオリーブオイルを塗って生地を伸ばしました宅配のピザより断然安いし、野菜も好きなだけのせられるのでおすすめですよ～もちろん、我が家も年に２～３度は贅沢に宅配ピザを頼みます

  2010.07.22

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  ベーコン代わりの塩豚バラ

  雑誌で知った保存食なのですが、生の豚バラ肉に塩を振っておくと、保存もきいてうまみも増すというので、何度かやってみました。レシピの通りだと、分量：豚バラ薄切り肉800gに、塩大さじ１～１と2/3作り方：ラップに塩をふり、肉を１枚ずつ並べる。　　　　肉の上に塩を振る。　　　　またラップ→塩→肉→塩・・・保存方法：密閉容器や保存袋にラップごと折って入れる。　　　　　冷蔵で１週間、冷凍で１ヶ月以内を目安に食べきる。　　　　　レンジで半解凍して加熱調理する。市販のベーコンには添加物がたくさん入っているので、できればこれで代用できないかな～と思ってやってみました。レシピ通りでもおいしいのですが、ベーコンの代わりにするにはちょっと物足りないんです・・・そこで、塩の代わりにクレイジーソルトでやってみました。★特価★　クレイジーソル価格：558円（税込、送料別）★リンク先はケンコーコムさんです★これが大成功最近は市販のベーコンを買わず、もっぱらこれです最初はラップ→調味料→肉→調味料→ラップ・・・としていたのですが、冷凍したあと使いにくかったので、今は肉→調味料→肉→調味料・・・としたものを、買って来たトレーに戻し、２～３日冷蔵庫で寝かせています。うまみが出たかな？という頃に小分けにして冷凍。長～いままだったり、半分に切ってみたり。ちょうど良い量を模索中です。アスパラベーコンとかにするとおいしいですよ～肉からかなり油が出てくるので、フライパンには油をひかないか、うす～くひくのがおすすめです市販のベーコンを買うよりは高く付いてしまうのですが、安心と健康を買っていると思ってしばらくこれで行こうと思います

  2010.07.18

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  塩そぼろでチャーハン

  以前作った塩そぼろを使って簡単チャーハンを作りました私一人のランチなので、具は塩そぼろと卵だけ。本当は他にも野菜を入れたいところですが、ここは手抜きで（笑）味付けは、そぼろに味がついているのでクレイジーソルトとこしょうを少々。仕上げにパセリをぱらり。パセリは家庭菜園で採れたものを乾燥させて粉状にしたものを冷凍保存しています優しい味のチャーハンになりました。インスタントのスープを付けて、おいしくいただきました～ピザトーストやグラタンにも便利に使える塩そぼろ、素敵です

  2010.07.09

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  万能塩そぼろを作ってみました～♪

  こゆりすさんの日記を見て、万能塩そぼろを作ってみましたひき肉は豚肉で。分量はほぼレシピ通りです。これは甘辛でおいしいですね～☆途中でなんどかかき混ぜたので、冷凍してもスプーンですくえますこれは便利ですね～今後、大活躍しそうな予感です今回の反省は、ひき肉を茹でるときにアクを取らなかったことです。結構な量のアクが浮いていたのですが、横着してそのまま茹でこぼしたら肉がアクにまみれてちょっと臭みが残ってしまいました次回はちゃんと取ろうっとこゆりすさん、素敵なレシピを教えて頂いてありがとうございました～

  2010.06.10

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  手作りホットケーキミックス

  COOKPADのレシピを参考にして、ホットケーキを作りました。 手作りMIXで、ふわふわ♪ホットケーキ by nokko.t普段はホットケーキミックスを常備しているのですが、ちょうど無くなったし、小麦粉も国産のものを使えるのでいいかな～と思いまして。ふわふわサクサクでおいしかったですよ生地にはちみつを加えて焼いたせいか、ユルユルになってしまって薄っぺらいホットケーキしか焼けませんでしたがいつもは冷凍ブルーベリーを生地に埋め込んで焼くのですが、今日は薄すぎて無理だったので、ブルーベリーソースを乗せました。うちの庭で採れたブルーベリーを冷凍保存しています。昨年の秋のものなので、大分霜が付いてますねこの袋がパンパンになるくらいあったのに、もう無くなっちゃう・・・これに砂糖（うちはてんさい糖）をかけて・・・ラッブをしてレンジに１分ほどかけると、こうなりますヨーグルトと一緒に食べてもおいしいですよ電子レンジも怖い話しがたくさんあるので、あんまり使いたくないのですが、便利すぎてやめられませ～ん

  2010.04.29

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• 食べるラー油

  以前、桃屋の食べるラー油にはまっているという日記を書きました→こちらその後も２～３瓶ほどリピートして食べていたのですが、ついに・・・品切れになってしまいましたどんだけ売れてないのさ？っていうくらい雑にワゴンに山積みされて売られていたのに・・・S＆Bからも食べるラー油が発売されているということですが、そちらは見かけたことすらありません立ち寄るスーパーすべてでチェックしてるんですけどね～。いろんなものに乗せて食べられるのがいいんですよね店頭に並ぶ日を待ってま～す

  2010.04.23

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  ポークステーキ

  先日豚ロース肉をいただいたので、レシピを検索してポークステーキを作ってみました☆いただいたお肉はなんと筋切り済みだったので、らくちんでした玉ねぎとにんにくをすりおろすのがちょっと手間でしたが・・・しかもたまねぎをくし形に切ってからおろしたので、ばらばらになりました次回は丸いままですりおろそう・・・またまたにんにく好きの我が家にぴったりの味でしたレシピはクックパッドです→http://cookpad.com/recipe/403786

  2010.02.21

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• バターをマーガリンにする技（？）

  いつも参考にさせていただいているこゆりすさんのブログに載っていた「手作りマーガリン」を作ってみました～。トランス脂肪酸がたくさん含まれていると知り、マーガリンを使わないようにしているのですが、バターって固いですよね室温に戻しておけば良いのでしょうが、朝はすぐトーストに塗りたいし、前日から出しておくのはちょっと抵抗があるし、使いにくいなぁと思っていたんです。クックパッドのレシピでは「室温に戻したバターと油を混ぜる」となっているのですが、それだけだと分離して上手く混ざらなかったので、レンジで軽くチンしました。（細かく言えば、レンジにかけること自体体に良くないのかもしれませんが・・・）油の分量は適当たっだのですが、冷蔵庫で冷やしてもバターナイフで削れるくらいの固さだったので、今までよりかなり使いやすいと思いますこゆりすさん、素敵な情報をありがとう！！

  2010.02.06

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  桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油

  最近このややこしい名前のラー油にはまっています。私が買ってみたのですが、私以上に夫がはまりまくり。何にでものせて食べています。油たっぷりだから、あまりたくさん食べて欲しくはないのですけどね・・・このラー油は、ラー油よりも具がメインだと思います。フライドオニオンとフライドガーリックがた～っぷり入っていて、ほんのり甘く、ほんのり辛い。レトルトカレーの中辛で限界の私が食べられるので、ほとんど辛くないと思います。桃屋のHPにレシピが紹介されています。→こちらこれを見て、「これはきっとおいしい！！」と思って買いました。スーパーでもちょうど売り出し中ですよね。あれ。人気で品薄なんですか？桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g近所のスーパーでは山積みにされていますが・・・ガーリック好きな方は、ぜひ食べてみてください

  2010.02.03

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  S&Bのバジリコ

  学生時代からもう１０年くらい愛用している商品です☆S&B シーズニングミックス バジリコ 40g[S&Bシーズニングミックス シーズニングスパイス]S&Bのスパイスミックスバジリコです。味付け済みのバジル粉末という感じですね。たとえば１人前のパスタを作るときには、このバジリコ大さじ１／２をゆで汁大さじ２で溶いておきます。※商品がリニューアルして、ゆで汁で溶いておく必要が無くなったようです。説明書きを確認してくださいパスタがゆで上がったらオリーブオイルなどの油大さじ１で炒めて火を止め、溶いておいたバジリコを混ぜます。（※ゆで汁の塩分が味の決めてです。味見をして足りなければ、塩を足します）そのままでもおいしいし、ベーコンや玉ねぎ、ツナなどを具にしてもおいしいです！！にんにくやこしょうが効いている味もお気に入りなんですが、私が一番気に入っているのは乾燥粉末だということ。使いたいときに使いたいだけ使えるし、いろんな料理に使える！ケチャップにプラスしてピザソースにもできるし、炒め物にもひとふり。欠かせない一品です♪いつも行っているスーパーには置いてなくて、出先で見かけたときに買いだめしていたのですが、なんといつものスーパーで売られるようになりました。やったね！原材料はこちら↓↓↓【食塩、バジル、パセリ、こしょう、ガーリック、でんぷん、チキンコンソメ、砂糖、赤唐辛子、セロリ、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、（その他小麦、卵、大豆由来原材料を含む）】

  2009.12.07

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  きのこの冷凍保存は便利！

  テレビかネットで、きのこは冷凍保存できて、しかも冷凍後の方がうまみがアップするというのを見ました。そこで先日、えのきとしめじをほぐして冷凍してみました。うまみは・・・アップしたのかな？たしかに、香りは強くなったと思います。自分がよく使う大きさにほぐしたり切ったりしてから冷凍したので、とても便利に使えました！ピザトーストにちょっと加えたりするのに手軽に使えます。スープにちょっと。オムレツにちょっと。ラーメンにちょっと。・・・きのこって、１回で使い切ることってなかなか無かったんです。何かに使おうと思って買って来ても、しばらく冷蔵庫で眠ってたりこれからは冷凍保存で賢く使いたいと思います冷凍って便利ですよね・・・私はご飯もお肉も油揚げも、ホットケーキも納豆も家庭菜園でとれたとうきびやいんげんも、干し芋もバターもお餅も・・・たくさんあるものは冷凍保存して、ちょこちょこ使うのが好きです冷蔵庫はけっこうスカスカなのに、冷凍庫はいつもぎっしりです～でも、確かその使い方の方が節電だと聞いた気もする・・・とりあえず、きのこの冷凍保存、ぜひおためしくださ～い

  2009.11.21

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  おうちラーメン☆

  今日のお昼はみそ野菜ラーメンを作って食べました。おいしかったです～いまいちなラーメン屋さんに行くより、ずっとおいしいかも前にはなまるマーケットで見たおいしいラーメンの作り方を参考にしています。札幌ラーメン風の作り方ということで、具材を炒めて、スープで軽く煮るんです。スープに野菜の甘みが出て、美味ですよ～☆みそ味のスープのときは、具材を炒めた後に、みそペーストをちょっと焼き付けてから水を加えるようにすると、香ばしさが増してさらにGOODです今日の具は、玉ねぎ・人参・ピーマン・キャベツにしました。チャーシューと煮卵は、実家の母の手作りです白菜やきのこ、豚肉を入れることもあります。今回は生麺タイプでしたが、この方法で作ると、袋のインスタント麺もおいしくできます！麺を別茹でするので、かなり油が落ちるし、スープの味もグッと良くなりますよ鍋ひとつでは作れませんが、ぜひぜひお試しくださいね～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～詳しい作り方●具材の下ごしらえをする。麺をゆでるお湯を沸かし始める。●具材を炒める。軽く火が通ったら、ラーメンに合った量の水を入れる。（みそラーメンの場合は、具材をよけた真ん中でみそペーストを軽く焼き付けてから水を入れる。）水が沸いて来たら、スープのもとを入れる。●スープに火を通しながら、麺をゆで始める。●麺が茹で上がったらしっかり水を切ってどんぶりに盛り、スープと具材をかける。コツ順番が多少前後してもかまいませんが、コツは麺のゆで上がりと、スープの具の火の通り加減のタイミングです。麺が茹で上がったのに、スープはまだぬるい・・・なんて悲しいですからあと、具材を炒めるフライパンなどは、スープを作ったときにあふれない大きさのものを用意してくださいね。

  2009.11.03

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  巨大しいたけ

  いただきもののしいたけです。これが、めっちゃでかくてビックリ！！うちにあった柿、りんごと並べてみましたすごく肉厚で、香りも良かったですごちそうさまでした～

  2009.10.16

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  手作りごまマヨドレッシング

  我が家では、ドレッシングを手作りしています。最近は市販のものを購入することはありません夫は好き嫌いがあるので、基本的にお気に入りのごまドレッシングしか食べませんなので、いつも同じドレッシングを購入していました。そして私は、あまり生野菜が好きじゃないので、多めにドレッシングかけちゃいます。なので、１種類しか無いドレッシングが、どんどん無くなるんです。空き瓶もどんどん出ます。お金ももったいないし、ごみも減らしたいので、手作りすることにしましたネットで調べたレシピを色々試して、落ち着いたのがこの作り方です。今まで買ってたドレッシングに一番近い味だと思います白ごま・・・大さじ２砂糖・・・小さじ２酢・・・大さじ１めんつゆ・・・大さじ１.５～２マヨネーズ・・・大さじ４これを、ミルサーでガ～っと混ぜるだけです！！リンゴ酢などの甘い酢を使うときは砂糖はいらないと思います。出来上がりが固すぎたら、牛乳で少しゆるめてください。ミルサーをつかわず、ごまをすって他の材料と混ぜても同じですごまマヨ系のドレッシングが好きな方、ぜひおためしください！！

  2009.10.13

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  きんぴらごぼうを作りました♪

  頂き物のごぼうで、きんぴらを作りました。きんぴらごぼうって、今まであんまり上手に作れなかったんです。料理の本の通りに作っても、いまいち味がしみてないし、なんだかずいぶんあっさり。甘みが足りないのかと砂糖やみりんを足してみても、どうもいまいちで。母のきんぴらはとってもおいしいので、コツを聞けばいいのですが、いつも聞き忘れてしまって今回も、いつもと同じレシピで作ったのですが、初めて満足のいく味になりました！！コツはちょっとしたことでした。汁が無くなってからも、照りが出るまで炒め続けること！いつもは、汁が無くなったらすぐ火を止めちゃってたんですね～。これで、いつでもおいしいきんぴらが作れるようになりました。やったねちなみ作り方は、こんな感じです。水をかけながら、アルミ箔をくしゃくしゃにしたものでごぼう（１本）をこすり、泥と皮を落とす。ごぼうをマッチ棒サイズに切り、酢水にさらす。にんじん（小１本）も同様に切る。サラダ油とごま油を半々でごぼうを炒め、油が回ったら人参も投入。酒・砂糖大さじ１ずつ→醤油大さじ２→みりん大さじ１の順に加えて味付け。「照りが出て、味がしっかりなじむまで炒め付ける」

  2009.10.11

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  おやつにしょうが湯

  １０時のおやつに生姜湯を飲みました。先日西友で見つけて買っておいたやつです熊本県宇城市小川産　特別栽培生姜１００％使用　しょうが湯特別栽培農産物の生姜なので、、化学合成農薬や化学肥料が少ないみたいです。さらに「本村さんの作る生姜」はそこから農薬を８０％以上減らし、化学肥料も使っていないそうです。原材料もシンプルですよたまにしか飲まないものだけど、材料がシンプルで、添加物や農薬が少ないというのはうれしいですよね。しかも、近所で気軽に変えるというのがまたうれしい最近喉が痛かったり、なんだか熱っぽかったりするので、これで少しは体が温まるといいなぁ・・・節約のためには、自分で作ればいいんですけどね。生姜のストックは冷凍あるし、はちみつ入れて片栗粉でとろみつければいいんですよね。まぁ、主婦のささやかな楽しみということで（笑）この生姜湯は、くずの上品なとろみがいい感じで、甘みもくどくなくておいしかったですあっというまに１杯飲みきってしまいました。いつもは途中で味に飽きちゃったりするんですよねそして放置しておいしくなくなる・・・今冷凍してある生姜は、面倒くさくて親指大に切り分けてジップロックにいれただけですが、すぐ使えるようにするには、やっぱりすりおろして冷凍がいいですよね。平らに冷凍すれば、パキッと折って使えるみたいだし。次の機会には半分はおろして冷凍しようそしたらしょうが紅茶もすぐ飲めるしまだまだ残りがあるから、しばらく先ですが・・・特別栽培生姜使用 しょうが湯 20g*4袋 熊本県宇城市小川町産の特別栽培農産物の生姜を使用したしょうが湯(生姜湯)です。【日用品屋】特別栽培生姜使用 しょうが湯 20g*4袋【※キャンセル・変更不可】【日用品屋】と記載のある商品のみ同梱可能です。

  2009.10.02

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