よくばりharuharu日記

今夜のメインディッシュです♪

夫に、ミートローフとどっちがいい？と聞くと、こっちがいい！というリクエストにこたえて♪


これは、以前住んでいた土地で、ペルー人女性にサルサ、メレンゲなどラテンダンスを習っていた時期が有り、料理も得意な彼女に教わったレシピです。

仕事で南米に行ったことのある、義父に聞いたら、知らないというので、おそらく家庭料理なのでしょう。

何度か教わりましたが、これが一番簡単で、教わったその日の夕食につくったら、夫が気に入り、実家に帰省中に作ったら、父が「薄味だったけど、なかなかおいしかったよ！」と言ってくれました♪

さらしタマネギの味がすきなひとはすきなのかもしれません。


材料ですが、

じゃがいも　　　７００グラム～１キロくらい

タマネギ　　　　小さいのだと２個、大きいのだと１個

ツナ缶　　　　　小さいのだと２個、大きいのだと１個


塩、コショウ、レモン（当時のメモにはライムとありましたが、ポッカ１００でも十分です）マヨネーズ適宜。


プチトマト、パセリ、パプリカ（飾り用）


～作り方～

１、マッシュポテトを作ります。

私はじゃがいもを軽くあらって、ラップにくるんで、やわらかくなるまでレンジにかけます。茹でるよりも、皮がむきやすいし、みずっぽくならないし、皮にあるという栄養分の損失も少ないかなとおもいます。

まあ、レンジをつかうということに、疑問がのこりますが、

やわらかくなったら、皮を向いて、つぶして、塩、コショウ、マヨネーズをまぜます。


２、タマネギをみじん切りにします。

これでもか、というくらい小さいほうがおいしいです。

包丁の先を左手で固定し、てこの原理で、柄の部分のみを動かすと、効率良く小さく出来ます。


３、２にツナ缶、レモン、マヨネーズをまぜます。

４、１で作ったマッシュ1/3か、1/4を大きめのお皿につぶしながら、敷きます。

５、３を４の上にのせます。こんもりさせるように。

６、１で作ったマッシュの残りを、左官業のように、のせて、つぶしながらのばしていきます。

ケーキをつくるみたいに。

７、洗ったプチトマト（私はかるく塩揉みしてます）を２つに切って、６にかざりつけて、パセリをちらせます。

教わった時は、パプリカもつかいました。細く縦切りにして、３の字の形になるように、してかざります。

軽く茹でるとたべやすいですよ。

８、皿にとりわけ、サルサソース（サルサ自体ソースと言う意味なんですけどね）をかけてたべます。

今回はなかったので、ケチャップとハラぺーニョをかけましたが、それもおいしいですよ。

さらに、夫に頼んだのに、ポッカ１００れもんを買って来てくれなかったので、今回はレモン抜きですが、おいしかったです。

以上がつくりかたです♪


タマネギが生なので、お早めにお召し上がり下さい。味がかわりますので。


我が家の一番大きなお皿をつかいましたが、９割形なくなってしまいました。

そのペルー人女性は日本人男性と結婚して、旦那さんのおかあさまとお祖母様と同居していますが、


彼女曰く、

「日本に来て、ペルー料理をつくったら、じゃがいも料理が多いので、みんな、どんどん太って行った」

そうです！

食べ過ぎ注意ですね＾＾；

それから、言語やダンスを教わるのも異文化交流でしたが、料理を教わると（特に家庭料理はなおさら）、より深く異文化を知ることができて、これこそ、国際交流だなあと実感しました。

この料理は夫が気に入って、見栄えもいいので、人が来る時に、つくって！とリクエストされます。

久々につくりました♪

ちなみにそれ以外のおかずは、枝豆、ひじき、ぜんまいとしらたきの炒め煮、オクラと納豆と玉子のあえもの、

シュウマイ、と夫がつくった山かけでした。メインディッシュ以外は全部和食でした＾＾；


今週は休み明けの一週間できつかったです。５年生のSちゃんに「先生、疲れてるでしょ？顔がちがうよ～」といわれてしまいました＾＾；

やっと週末だ～！！！

みなさん良い週末を！