手作り生活

[手作りパン] カテゴリの記事

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  ワッフルもどき

  年末に購入したホットサンドベーカー。ホットサンドは何回か作りましたが、今回はワッフルを。と、言ってもよく考えたら・・・私ってワッフル食べたことがない！！以前、ベルギーワッフルって流行りましたよね～そのときも食べる機会がなかったし・・・その後も食べてない！！付属のレシピにワッフルの作り方がのっていたので、見てみると・・・ワッフルってイーストを入れるんだ～発酵させるんだ～って初めて知りました！！でも発酵させるのが面倒だったので・・・今回はホットケーキミックスで作りました！なのでワッフルもどき！！（笑）ほのかな甘みで美味しかったです！！　↑ホットサンドメーカーと思っていたけど、正しくはホットサンドベーカーだった・・・参加しています→

  2009.01.19

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  クリスマスプレゼント！

  ちょっと早いけど、自分で自分にクリスマスプレゼント！買っちゃいました～そして・・・今日、届きました～前からずっ～と欲しかった、ホットサンドのできるやつ！！正式名称は『バラエティサンドメーカー』といいます。ホットサンドとワッフルと鯛焼きができるプレートがついています。この冬、大活躍してくれるはず！！早くホットサンド食べたいな～参加しています→

  2008.12.13

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  あんぱん

  連休中にパンを焼きました！といっても捏ねるのと1次発酵まではホームベーカリーにおまかせで・・・・今回はきちんと計量して、本のとおりに作るぞ！！と思いましたが・・・・材料の関係で本のとおりにはいきませんでした足りない材料があったので・・・『ホームベーカリーでナチュラルパン』の中の『基本のプチパン』です。少し配合をかえたのでメモを・強力粉　　　　300ｇ・塩　　　　　　　4ｇ・ドライイースト　5ｇ・砂糖　　　　　　10ｇ・バター　　　　　11ｇ（レシピには15ｇと書いてあったけど、足りなかったので）・水　　　　　　180ml（途中で10mlぐらい追加した）他のレシピよりちょっと水分が少ないというか粉が多いというか・・・ホームベーカリーの中でなかなかまとまらなかったので水を少し足しましたが、それでも少なかったみたい。1次発酵の終わった生地の表面は乾燥気味でした。水分が少ない分、成形の時は扱いやすかったですけどね～焼きあがりもちょっと固め！中に何も入れない食事パンならいいけど、あんぱんはもう少し柔らかめのパンの方が好みだな～って本は『基本のプチパン』という中に何も入れないシンプルなパン。私が勝手にあんぱんにアレンジしただけ・・・本のとおりに作るといいながら、またまた自分でアレンジしたのが裏目にでたかな？とはいえ、ちょうど遊びに来ていた姪は喜んで３つも食べていたから、まぁいいか・・・参考にした本→参加しています→

  2008.11.25

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  あんパンを作りました！

  久しぶりにパンを焼きました！！いつも通り，生地作りはホームベーカリーにお任せして・・・作ろう！！と思ったら，牛乳がなかったのでスキムミルク＋水で代用しました！！　なかなかいい色に焼き上がりました～やっぱり焼きたては特に美味しいですね～焼きたてが食べられるって幸せ！！ホームベーカリー様々です！！ブログランキングに参加しています。応援していただけると嬉しいです！　　　↓

  2008.03.16

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  塩味ラスクと『てんしのほっぺ』

  今日は残っていたバゲットで塩味のラスクを作りました。バターの代わりにオリーブオイルをぬって，粉チーズと黒ごまをふって焼きました。ちょっと塩味が足りなかったかな～粉チーズの味をみて塩を足した方がいいかも・・・課題の残ったラスク作りでした！そして，これが『てんしのほっぺ』です↓大きいでしょ～　右の方が一般的な大きさです！！２つとも同じ品種なんですけれどね～あまりにも大きすぎるので味は？？？？と思いましたがとっても甘くて美味しかったです！！ブログランキングに参加しています。応援していただけると嬉しいです！　　　↓

  2008.02.25

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  もっちもちのチーズパン！！

  今日はとっても寒かったです！！週の初めは暖かかったのに・・・梅の花もビックリしているだろうな～　寒いけど，ただいま満開デス！！さて，今日はチーズパンミックスでチーズパンを作りました！ラスクに夢中になっていて，クオカで粉を買っていたことをすっかり忘れていました（笑）チーズパンといっても発酵とかさせるのではなく，ミックス粉，卵，サラダ油と粉チーズを混ぜて焼くだけ・・・ブラジルの食卓パンらしいです！ポンデケージョって・・・ミスドのポンデリングって名前もここからきたのかな？？？？焼き上がりました～外はカリっとしていて，中はもっちもち！！チーズの香りもとってもいいし，美味しかったです！！詳しいレシピはクオカへブログランキングに参加しています。よかったらクリックお願いします！　　　↓

  2008.02.24

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  今日はフレンチトーストに・・・

  ラスクにハマッテいる私ですが・・・ふとカリカリのラスクもいいけど，ふんわりやわらかいフレンチトーストがどうしても食べたくなりました！！卵と牛乳を入れて混ぜてあわせた卵液に，バゲットを15～20分ほどつけて，バターで焼いただけのシンプルなフレンチトースト！仕上げにメイプルシロップをたっ～ぷりとかけていただきました！！甘くてふわふわで美味しかったです～ブログランキングに参加しています。よかったらクリックお願いします！　　　↓高校生の頃以来ですね～順位がつくなんて！！成績表をもらう気分です（笑）ご協力ありがとうございます！

  2008.02.22

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  手作りラスクいろいろ・・・

  今日，手作りラスクの日記を書いたのですが・・・その後，図書館に本を返しに行ったら・・・出会ってしまいました・・・ラスクのレシピがいろいろ載っている本に！！本当に見つけたっていうより，出会ったって感じです！！そういうことってありませんか～気になっていることや夢中になっていることがあるとそういう関連の本や資料に偶然出会うってこと・・・嬉しくて嬉しくて，さっそく借りて帰りました！！『ぱんおやつ』↓　　　　ラスク以外にもフレンチトーストなどなど，簡単にアレンジができるパンのおやつレシピがいろいろ・・・じっくり読まなくては・・・しばらく，ラスクにハマりそうで～すブログランキングに参加してみました。よかったらクリックしてみてください！　　　↓

  2008.02.20

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  手作りラスク

  手作りラスクって言ってもバゲットは買ってきたんだけど・・・バゲットを薄く切り、湯煎で溶かしたバターとメイプルシロップを混ぜそれを塗って焼いただけ！！とっても簡単ですね～ほんわか甘くて、パリッとしていて美味しかったです！こんなに手軽に出来るのならまた作っちゃお～って気分になりますね！

  2008.02.20

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  きな粉ドーナツ

  今日は急に友人の家に行くことになったので，何か手土産を・・・と思いドーナツを作りました。このドーナツはパン生地で作っているのでモッチモッチなのです・・・ドーナツと呼ぶか揚げパンと呼ぶか・・・悩むところです！！仕上げには，きな粉＋黒砂糖をまぶしています。きな粉大好き！！うちの家族にも大好評です！！友人にあげる分はちょっとラッピング(？)ラッピングって程ではないですね・・・でもちょっぴりカワイクなったなぁ～って自己満足！！袋をとめている赤いタイはバレンタインデーのを再利用です！パン作りの時に参考にしている本です　　　　

  2008.02.16

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  ほかほかパン作り

  最近、大活躍の我が家のホームベーカリー！！ホームベーカリーは粉などの材料を入れてスイッチポン！ひとりでに(?)四角いパンが出来上がりますしかし、今ハマッてるのは・・・ホームベーカリーには一次発酵までお願いしてあとは自分で成型して焼くパターンです！！パン生地をさわっているととっても幸せな気分・・・あのやわらかなフワフワ感・・・やみつきになります！！↑成型終了！↑2次発酵終了↑焼き上がり～今回は乾燥よもぎを混ぜたよもぎパンパンをちぎるとふんわりよもぎのいい香り・・・とっても美味しかったです！！パンにハマったきっかけがもうひとつ・・・この本です↓どれも美味しそうで・・・作ってみたくなるお菓子やパンがたくさん！！本ではすべて手でこねるようになっているのですが・・・手抜きの私は･･･ホームベーカリーの力を借りていますでも十分美味しいし・・・手軽に作れるところが気に入っています！！さあ、次はどんなパンに挑戦しようかな～

  2007.05.20

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  今日のパンは青汁入り・・・

  久しぶりにホームベーカリーでパン作り・・・と言っても、私は材料を量るだけ・・・あとは機械まかせです！体にはいいと思う青汁・・・でもなかなか飲めないんですよね～あのにおいが・・・パンの中に入れると、においも気にならないので健康パン？！ということで2度目の青汁入りパンです！！うす緑色をしていますが、画像ではよくわかりませんね・・・パン作りのとなりでは・・・ボールの中にクリーム状のものが・・・お菓子？？？？？？ではありません！！！ただいま、手作り石けんに挑戦中！オリーブオイルと苛性ソーダと精製水を混ぜたところですトロ～としたクリーム状になるのをじっくり待っているところです出来上がりがとっても楽しみです～　　　　　　

  2006.12.03

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  今日はアンズ入りのパン！

  週末はホームベーカリーの日となりました！今日はアンズ入りのパンです！！せっかくお家でパン作りをするのだからなるべく体にやさしいものを作りたい！と思い今回から強力粉も国産(北海道産)にしました！アンズも有機栽培のものを選びましたネットで買ったのですが・・・はじめ見たときはビックリ！！色が黒いですよね～きれいな色とはいえませんよね～しかし、よく考えてみると私が知っているアンズはもしかすると着色してあったのかも？？？って思いました！(これは着色料は使ってないって書いてあったので)出来上がりはまずまずですよ～アンズは4分の1にカットして入れています全粒粉も混ぜているので香ばしいです！！次はドライイーストではなく天然酵母にチャレンジしたいです！

  2006.06.10

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  今日は、はちみつ豆乳パン！

  週末の恒例行事(?)になっているホームベーカリーの日です！今日は豆乳がたくさん残っているのではちみつ豆乳パンにしました強力粉をはかっていたら・・・ナント20グラム足りない！！仕方ないので全粒粉が残っていたので混ぜて使いました焼け始めるとはちみつの甘～い香りが部屋中に・・・幸せなひとときですね！！！水を豆乳に、砂糖をはちみつに・・・変えてるだけですがもちもちっとやわらかくてしっとりしています！なかなか好評なパンです！また、このレシピで作るでしょう！！パンとともにマイブームなのが・・・カフェオレの牛乳のかわりに豆乳をいれること！パッと見ただけでは違いがわかりませんね・・・なかなかヘルシーだと自画自賛しております！参考にした本↓

  2006.06.03

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  くるみとドライフルーツのパン作り

  今週もホームベーカリーでパンを焼きましたブツブツとしているのはくるみとドライフルーツです！せっかくご飯も白米から玄米に変えたことだし・・・パンも強力粉に全粒粉を混ぜています！！全粒粉のせいかちょっと茶色いですね・・・さっそく食べました！！ドライフルーツやクルミの風味がとっても美味！！素朴な味です！！焼きたてを食べると・・・病みつきになりますね！！手ごねにはかなわないとは思うけれどホームベーカリーの手軽さは手放せないって感じ！さぁ来週は何パンを作ろうかな～おうちでパン作りのページを作ってみました参考にした本↓

  2006.05.27

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  ホームベーカリーで食パン作り！

  ゴールデンウィーク前に思い切って買ったホームベーカリー！これと同じのを買いました↓材料から自分で選べるので体にやさしいパンができる！と思ってます今日はライ麦が残っていたので強力粉にライ麦を混ぜて焼きました焼きたてのいいにおい～ライ麦は寒さに強いので北欧などでよくつくられているそうですさぁ明日の朝が楽しみです！！アラ熱をとっているところです↓冷めて切ったところです　ライ麦のプツプツが・・・参考にした本です↓

  2006.05.20

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