日々の小さな楽しみ日記

昨日に引き続き、残りのクレソンを何にしようかなと思っていたらふと「やさしい重曹生活」にクレソンのレシピがあった様な気がして見てみました。載っていたのはクレソンともやしの黒胡麻和え。胡麻和えっていうのもちょっと目新しかったので試してみる事にしました。

重曹を使うのはクレソンを茹でる時、湯に加えると、アクを抜き色よく茹でられるとの事。う～ん、重曹を加えた時、加えない時と比べてみないと効果の程は何とも言えないのですが、色よくは茹で上がりました。

和え胡麻の方はうち風のものです。レシピはあっさりすり胡麻で和えてあるのですが、うちはコッテリ濃厚な胡麻味が好みなので、練り胡麻＋すり胡麻で。

後はクレソンを下さった方のお勧めお味噌汁。どちらも美味しく、たくさんクレソンを消費できました。

クレソンは肉料理の飾り物的な印象ですが、くせがないし和食にも使えるお野菜です。

　　Ｐ８６．クレソンともやしの黒ごまあえ・・緑黄色野菜に含まれているクロロフィルという葉緑素が重曹を入れた湯のアルカリに反応する為、色鮮やかに茹で上がるとの事。
やさしい重曹生活


掃除、洗濯、お菓子にと結構減ってしまいました。

マイク屋ベーキングソーダ―重曹５．４Ｋｇ