愛猫ししグミ。とのほほん生活。

[おかし] カテゴリの記事

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  リンゴのタルト☆2007

  毎年リンゴがおいしいなって時期になると、タルトタタンを作っていますが。（作ってもらいますが。）今年はタタンではなく。リンゴのタルトを作りました。まぁ、違いはリンゴの量とか・・・。まず最初に。完成図をゴロゴロのリンゴではなく。スライスのリンゴをタルトの上にのせてバージョンです。さてさて。まず用意するのはパートブリゼ。土台となる、サクサクのパイ生地です。 薄力粉・強力粉をふるい、さいの目に切ったバターを入れてまぜまぜ。その後、塩と卵黄・氷水を混ぜたものを加えて、冷蔵庫でやすませます。そして。お次はクレームパティシェール。 牛乳とバニラビーズを火にかけて。　　　　　　　　卵黄・砂糖・薄力粉・コーンスターチをまぜまぜ。あったまった牛乳に、卵黄たちを合わせて裏ごしし、再び火にかけまぜまぜ。たきあがったら、バターをまぜて。冷蔵庫で冷やします。次は、ブリゼの上にのせるダマンド。　と、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リンゴのキャラメリゼ。 バター・粉糖・アーモンドプードル・全卵を。　　　　リンゴスライスし、砂糖とリキュールでこんな感じに。　ここまで用意ができたら。完成まであと少し☆ブリゼを型にしいて。　　　　　　　　　　　　　　　　　ダマンドをのせ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きます。（ほんとは生地が縮むので、ブリゼだけでまず焼いて、そのあとダマンドをのせて焼いたほうがよいです。）焼きあがった生地に。 クレームパティシエールとリンゴをのせて。 空焼きに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして粉糖をふって。バーナーで焼きます。すると。そんなこんなで。・・・・・・・・・・完成ーーーーー リンゴのタルトマジパンで作ったアンパンマン（もどき）と一緒に撮影♪いつものごとく。6分の5を私が食べました☆ワイワイ。ちなみに。タルトタタン2007はこんな感じ⇒⇒⇒(ｸﾘｯｸ!)パイ生地と。カスタードがとにかくダイスキな私。今回の組み合わせは最高だった＾＾　　

  2007年11月09日

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  ぜいたくショートケーキ☆

  甘～いイチゴの季節が終わってしまう前に。いちごのショートケーキが食べたい！！ということで、相方とお家でお菓子作り～の巻相方・・・・・ケーキ作り担当私・・・・・・・材料計量とカメラ担当しし・グミ・・解説担当ではでは早速。ショートケーキ作るはじめるニャ。　　タマゴとお砂糖まぜまぜしまーす。　　　　　　　　そしたらこんなにクリーミーに☆　　小麦粉をふるっておいてニャ。　　　　　　　　　　　発酵バターは湯煎でとかすんだよ。　　お粉と溶かしバターを加えて生地が完成。　　　　そしてオーブンで30分ほど焼くんだ。　　スポンジ生地をスライスするよ。ってこの手はパパだネ　　　　そして、イチゴをカット。イチゴがあんまり甘くなかったから、粉糖とリキュールであま～くネ。使ったのはこれ⇒マンダリンナポレオン　　香りがとてもいいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あともうちょっとダヨ　　スポンジと生クリームと、イチゴをサンド～。　　　そして生クリームでまぁるくね。　　ダイスキなイチゴをたっぷりかざり～。　　　　　　ナパージュできれいに飾りつけ☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっとやっと。いっただきまーす。　　わぁ。ししとグミプレートつきだよー☆ワイワイ今回も相方さんのおかげで、おいしいケーキが完成しました☆ししとグミの解説。。といいながら、あんまり説明できてない。。ハハちなみのししとグミのプレートだけは。わたし作ですうまうまショートケーキ。5号サイズを6等分。えーーっと。相方が1カット。わたくしが5カットいただきました☆キャッしし、グミもおつかれサマ～・・・・・解説させられ損です。。。腹へったぁ～ニャンコは生クリーム食べちゃダメよ。ということで、いつもより柔らかいゴハン多めにあげました。次は洋ナシのタルトか桃タルトが食べたいでっす　　　　　　　　

  2007年04月18日

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  たるとたたん☆

  私のダイスキなケーキ、ベスト3のうちに入るのが。タルトタタンです☆リンゴの時期が終わっちゃう前に、タルトタタンを作ろうってことで。お家で作りました。『タルトタタン』の名前の由来。。ホテルタタンのタタン姉妹が、りんごのタルトを作っていた時、慌ててりんごと生地を逆にして焼いてしまった｡これがおいしく、評判となり有名になったとのこと。｡それで、タルトタタンっていうケーキができたって。自分の名前がケーキの名前になっちゃうなんて。ステキ。お家ではこんな感じで作りました　　今回はサンフジを5個☆使いました。　　　　　　　　　　バニラビーンズを鞘からこします。　　バニラ・レモンのうすぎり・さとう・シナモン・角切りしたバターを入れ全体的に混ぜて30分ほど置くと。。。果汁がジュワーって出てきます。不思議なくらい。　　火にかけ、グツグツ。ぐつぐつ。　　　　　　　　　　　　　少し芯が残るくらいでバットに移し冷まします。　　キャラメルを作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　そして丸い型に敷きつめます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（型でキャラメル作ればラクだったナ）　　パイ生地をのします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして焼成～。(リンゴ煮るのと同時進行です)キャーー相方の手☆・・・・。　　ダマンドをのせてもう一度焼成～。　　　　　　　　　　型に合うように切ります☆　　　型に入れたリンゴをオーブンでさらに焼いてから、パイ生地をのせます。あ、写真がナイ。。そして少しなじませたら。。。ジャ　ジャ　ジャ　ジャーーーーン☆　　完成しました～～リンゴのジュワーーーーーと、サクっとしたパイがたまらないのです。このケーキ。ちなみに去年もタルトタタン2006を作りました。↓これ☆今年のよりもっとリンゴがトロトロで。キャラメルはひかずに、仕上げに砂糖を表面にまぶして、バーナーでカリカリに焼きました。たるとたたん。また、来年作りたいな。　た、高い！カルバトス酒を入れるのがミソです。　--------------------------------------------------------いつもししグミ日記、見てくださっている方ありがとうございます☆いつも不定期更新ではありますが、ちょっとますます不定期になりそうな感じです。ちょっと落ち着いたら、また書いていく予定です。・・・意外とすぐにいつもどおりになるかも＾＾コメント返信や、みなさんのところに遊びにいくのが遅れてしまいますが。ちょこちょこまた書いていきますので、また見に来てやってください☆よろしくお願いしま～す。今日もししグミはのんびりすごしてますヨ

  2007年01月24日

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  アンテノールのコルネ

  本日のデザートはアンテノールのコルネです。私はここのコルネがダイスキ。サクサクパイ生地の中に甘さ控えめなカスタードクリームがたっぷり入っているのです。クリームがつめたてだと、よりパイがサクサクしてておいしい！今日買ったときは、クリームをつめて、冷蔵ケースに入っていたので、若干はしなっと系かなぁ。1本なんと126円です。きっとどこの店舗でも同じと思われますが。他のケーキもおいしいですが、私はやっぱりコルネです。↓さすがにコルネはネットで買えないね。　　

  2006年02月10日

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  ル・パティシエ　ヨコヤマのチョコ菓子

  千葉県にあるケーキやさん。ル・パティシエヨコヤマ。そこのケーキというかチョコのお菓子、アルハンブラーが大好きです。ラム酒漬けのレーズンやナッツなどがたっぷり入ったブラウニー調の生地の表面を、パータグラッセチョコでコーティングしたお菓子です。なんと100円という安さ。そして、おいしい。最高です。おみやげに友達にプレゼントしても、かなり喜ばれます。ケーキってなんでこんなに幸せになれるんだろう。ステキな食べ物です。ぜひ、アルハンブラーを食べてもらいたい。きっとトリコになるはずです。今は、バレンタイン時期ということもあり、期間限定商品もたくさんありました。バレンタインはおいしいチョコ商品がいろんなところからでるから、この時期はたまりません。ダロワイヨラ・メゾンド・ショコラチョコレートドリンクです！

  2006年01月30日

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  おすすめなチョコ

  もうすぐバレンタイン。毎年この時期楽しみなのが、いろんなお店からでるバレンタイン商品。誰かにあげる楽しみっていうよりも、いろんなチョコを食べれるっていう自分の楽しみ。チョコってどうしてこんなに幸せな気分にさせてくれるんだろう。。。と思いながら毎日のように食べてます。最近はダースのホワイトチョコがお手ごろでお気に入り。仕事中についつい食べてしまいます。そして、ちょっといいのを食べようって思うとき、私は↓下のザッハトルテとショコラマローネを食べてます。ザッハトルテは有名なお菓子ですが、ここのは味がしっかりしてるわりには甘さは控えめ。なかなかザッハにしてはお手ごろな感じでお気に入り。ショコラマローネは、ほのかな栗の味がたまりません。今年もデパートにでかけよう。バレンタイン限定には目がないのです。

  2006年01月28日

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