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伊豆高原で小さな宿を営むオーナーの地元情報

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静岡県伊東市・伊豆高原でプチホテル「陽だまりの丘」を営むオーナー「ぼけじー」のブログです。自然に囲まれ，魅力的な体験メニューや観光スポットが溢れている伊豆高原エリアを中心に旅行で役立つ地元情報やグルメ情報などをご紹介します。

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2021.04.12

採取したてのタケノコを湯がいて、あく抜きし、塩を振って、保存します。
塩を振った翌日には水が滲出して来るので、捨てて、塩を追加します。

以前、鳥取に住むおばさんが、自宅の山で採れるタケノコを
このようにして保存処理して送ってくれました。

調理する前に、水に漬けて塩抜きし、煮物などに利用します。
香り（風味）も食感も、かなり良い感じで長期保存できます。

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最終更新日 2021.04.12 09:49:21

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