OUTDOOR STYLE

みなさん、


シュトーレン


。。。というお菓子、ご存知ですか？



ドイツのクリスマスのお菓子です♪



↓こんなの。。。（右側の方の地味～～な<笑>ケーキ♪）＊写真は全てパティシエ提供です♪



「あぁ～、見た事ある～！！」　

でも、食べた事ない～～♪って方も多いのかな～？



私は、先日、生協の試食。。。で、初めて食べたのですが、



「ぱっさぱさの、かっちかち。。。で、う～ん。。。イマイチ。。。」な印象でしてん





。。。で、いつも、このブログに来てくださる、私の料理の師匠。。。の



パティシエが、


ご自身のブログで、お店で販売されるクリスマスケーキ

「シュトーレン」を、作るところからご紹介されていました。




パティシエは、私のブログ上では、おもろいおっさん（笑）ですが、




実は。。。




自分自身にも、ご家族にも、友人にも、けっして嘘を付かない！



正直！で、真面目でシャイな。。。






























おっさんです♪　
↑ﾔｯﾊﾟﾘ！「おっさん！」ﾔﾝ～！

（褒めてますねんで～♪）
↑ﾄﾞｺｶﾞﾔﾈﾝ～！


作られるケーキも、手を抜かず、真面目に愛を込めて作られたものばかり。



儲け主義に走らずに、コツコツと
自分の作るものに愛情を持って、正直に！
自信を持って胸を張ってお客様に提供する。




パティシエはそんな心意気を持ってる、尊敬できる、そんな職人です。　（褒め過ぎ？～笑）







そんな、こだわりのパティシエが、


「シュトーレン」と出会ったのは、約２０年前の修行先での事。

その時の師匠が作ったもの。。。は、彼には、イマイチな印象で。。。

「なんや、固ぅて、美味し無いな～～。。。」



その後、あちこちで、買って食べてみるも、

「これは、日本人には、合わない。。。
なじめない味なんかな～？」と。





それが！


その後のホテルでの修行先で出会った、



オーストリア人のシェフの作った「シュトーレン」


「これや！」と、思ったそうです！




「これなら、イケル！」



オーストリア人シェフは、そのレシピを決して教えてはくれへんかったそうですが、

目と舌でその味を焼き付け、何度も失敗して、


やっと10年前に完成した。。。オリジナル　が、

これからご紹介する、「シュトーレン」です。






＊長い前置きで。。。すみません～






パティシエのこだわりは、

ミンスミートと呼ばれる、ドライフルーツを洋酒に漬け込んだもの。





１０年間、継ぎ足しで使っているそうです。（これだけで、美味しそう～♪）




この、ミンスミートをふんだんに使って、

ローマッセ（ローマジパン）と呼ばれる、アーモンドの粉と砂糖を混ぜたものを中央に、



イーストで発酵させた、どっしりとしていながら固すぎず柔らかすぎない絶妙な生地






↑発酵前の生地



焼成途中に、澄ましバターを何回も塗り、仕上げに、表面にパウダーシュガーを振って完成～♪




↑真ん中のが、ローマッセ



ドイツの方は、このシュトーレンをクリスマスの一ヶ月ぐらい前から、毎週日曜日に薄く切って少しずつ、コーヒーやワインといただき、ちょうどクリスマスの時に食べきるんやそうです。

昔は、甘いものは、貴重やったですものね♪

この形は、キリストの生誕時の枕。。。おくるみなんかをイメージしているそうな。。。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



こんなブログ記事を見たら。。。。




食べたくなって。。。。





でも！基本的に、通販はしてくれへんのんです。




「送料かかって、アホらしいから、やめとき！」



なんて、いつも言われてしまう。。。　（ツレナイ　お方。。。）



生クリームのケーキなんかは、品質も保証できひんから、やと思いますねんね。。。




でも！諦めきれへんかったので、再度交渉～♪



パティシエが愛するキャンプ場に、仲間を募って送ってもらえる事になったんです～！



執念～？

シュトーレンは、日持ちもするから。。。ね♪




そんなワケで、先日のお山でお仲間に、私のつたない説明を聞いていただいたのですが、

やっぱり、キチンとパティシエの思いを伝えなあかん～！





。。。と、今日の記事をアップすることになりましてん♪





お声をかけられへんかった、方々もいらっしゃいます。。。




ごめんなさい。。。





こんどの週末～1月ぐらいに、自然の森キャンプ場　においでになる方、
もしくは私のご近所さん～♪で
↑どこに住んどるんか、わからんやん～！



気になるぅ～♪食べてみたい～♪　


という、お方様がいらっしゃいましたら、右上のメッセージを送る。。。から、私にお知らせくださいまし♪


土曜日に、お山に届くので、11月27日・木曜日なら、間に合います～♪



ご注文くださった、皆様。。。パティシエの思い、
伝わりましたやろか？？？
（ちゃんと伝わったか。。。心配ですねん～）


長文。。。読んでくださって、



ほんまに、ありがとう～♪