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October 3, 2012

栗三昧　その１♪　渋皮煮とマロンクリーム

(8)

カテゴリ：スイーツ

先日･･･９月２４日（月）

自然の森ファミリーオートキャンプ場で拾った

小さな柴栗♪

茹でてほじくって食べるだけでも美味しい～のですが

一手間加えてみる事に！

まずは、

渋皮煮！

昨年、購入した･･･栗の皮むき器

ひとつひとつ･･･中の渋皮を破らないように鬼皮を剥く！

･･･んやけど、アカン･･･破れてしまうわ～～～

大ざっぱな性格が邪魔をするのか？

柴栗の鬼皮が薄い～ってのもありますねんけど（イイワケ）

重曹を入れて３回ほど茹でこぼし･･･アク抜き（邪魔くさいわ～～）

砂糖とブランデーでコトコト・・・煮ると出来上がり！

･･･ですねんけど、ちょびっと破れた皮から中身が飛び出したり～～～

と、ほんま弱火で煮含める？！のが大変やで～～～

残った栗は、

茹でて、中身をひたすらほじくって！

超～～～嫌いな作業･･･「裏ごし」を経て（これをしないと長女が怒る･･･笑）

きっと、ほんまやったら生クリームとか入れるんやろけど、

買い物に、ちゃちゃっと行かれへん私は、

面倒やので、牛乳と無塩バターとダークラム酒で煮る！

パンに塗って食べたら、栗の濃い味がして美味しいやん～♪

こんな手間ヒマかけるんやったら、

もう～ちょい、キチンと作れ！･･･やねんけど、

今の私には、これっくらいのゆるゆる～～がええんです！

それにしても、

お山の栗は美味しいわ～～♪

つづく･･･