[お弁当]の記事一覧 | ラベンダーのダイアリー

生姜焼き弁当

今日は生姜焼き弁当甘辛たれもおいしいですね～～～ご飯も進みます。おなかをすかせたお子さんに手早くできるごちそうがっつりと肉をいただきたい時に・・・和食の基本ですね～～この歳になると、ちょっとヘビーですが（いまだにおなかすきません）私のおなかには、お肉少し、お野菜たっぷり、豆腐、納豆が一番ですカレーうどん、パスタ。炒飯や焼きそば、サンドウイッチ、おにぎり・・・本当におなかにちょうど良いです。これから寒くなる季節、味噌煮込みうどんもいいですよね～～さておき、挑戦したい料理が１つあります^^それは、ローストビーフ。私たちのおなかにはちょうどいい量を食べれます。そして、牛ステーキ、少量・・・料亭のお弁当みたいな、ちょこっと沢山の種類があるのがうれしいです^^我が家も、豆腐、みそしると肉少しのメニューになっています鮭を焼くと、豆腐と味噌汁とお野菜が基本になっています。その分、お風呂上がりのビールがすすみます～～

2012年09月29日

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レンジでチンするから揚げ粉

今日は、昭和の「レンジでチンするからあげ粉」を使用した鶏のから揚げ弁当～～味は、普通においしくいただけました本当にきちんと揚がります。キッチンペーパーに油がどっちゃり。鶏肉の油すごいですね。この油とレンジの熱で揚がるのね～～これで、大好きな鶏のから揚げちゃんも、面倒な時、お弁当でいつでも食べれます油を使用すると、あと片付けなども含め、大変ですからね。おいしんですけど今の時代便利ですよね。レンジで魚がやけるお皿やパックも売っています。煙も、グリルを洗うのも楽できます＾＾うれしい時代です。かぼちゃもレンジで煮ています～～SHOWA 昭和レンジでチンするから揚げ粉焦がし醤油風味 80gSHOWA 昭和レンジでチンするから揚げ粉黒こしょう＆ガーリック風味 80gSHOWA 昭和レンジでチンするから揚げ粉タンドリーチキン風味 80g電子レンジで魚が焼ける！大判タイプ旬の魚を食べよう！チンしてこんがり魚焼きパック　大判タイプ　電子レンジで魚が焼ける！2パック入【店内全品エントリーでポイント10倍】電子レンジで魚が焼ける魔法のお皿　角型黒　幅20．5x奥行12．5x高さ2．5cm【5,000円以上送料無料】【9/28(金)10:00～10/1(月)9:59まで】

2012年09月28日

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カレーコロッケ

今日のお弁当は、コロッケですカレーコロッケ出汁巻卵トマトかぼちゃキャベツ野菜たっぷりです～～野菜は体の調子を調える食材沢山食べたいものです＾＾体調不慮も野菜不足からですからね～～肉を食べたからって、ご飯やうどんを食べたからって体の調子はできませんミネラル、ビタミン、脂質、糖質、炭水化物、たんぱく質がそろって体は機能しますからね～～

2012年09月26日

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ジャーマン弁当

今日のお弁当は、ジャーマンポテトウインナーとじゃがいも、たまねぎ、きゃべつオリーブオイルと、塩、黒こしょうで炒めますしょうゆをいれて、残っていた、鶏のから揚げ粉をいれました～～たまには、野菜炒めがメインなメニューもいいでしょう～～～では、行ってきます

2012年09月23日

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牛とキノコのすき煮

今日のお弁当は、「牛ときのこのすき煮」です^^かぼちゃ蒸しプチトマトすき焼き、本当に小さいころはよくお正月に食べていました私は、苦手な鍋です^^;大人の今となっては、たまねぎと、きのこやしょうがを入れたりして鍋のすき焼きが苦手な理由砂糖としょうゆだけの割り下。酒も入ってるのみ私がつくる「すき煮」は、みりん、酒、しょうゆ、砂糖少々。あと昆布出汁も入れることも・・・みりんという高価な調味料。これがうまいんだな～～ほどよい甘さ！上品な甘さ和食には欠かせない調味料。しょうが焼き、味噌焼きにも必ず使用しています^^砂糖と醤油だけって、なんか昔の味って感じがします昔はみりんは手に入りにくい調味料でしたからね。（酒を扱っているみせにしかないので）お浸しにもみりんをいれると醤油の角がとれておいしくなります^^やっぱり和食だわ～～と思うこのごろです♪お米だけでつくった本みりん　［500mLびん］本物がわかる人ご用達♪★もち米100％で造った本醸造の高品質みりん★家醸本みりん　500mlペットボトル　★養命酒製造メルシャン徳用本みりん 1.8L ペットボトル味の母(みりん風調味料) 720ml味の母(みりん風調味料) 720ml 【03Sep12P】【Marathon05P05Sep12】本格焼酎仕込み甘味調味料☆純米発酵調味料☆

2012年09月11日

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ダイエット弁当

かれこれと外食が続きそうな来週、今週・・・・。その時の、胃休めメニュー♪ミートボールピーマンの塩昆布和え煮卵梅干しのおにぎりです出汁巻卵もおいしいですが、おなかにたまったりしますよね煮卵・・見栄えがよく、消化がよい。ヘルシーで控えめなごはんとなりました^^明日は、飲み会です楽しんできます

2012年08月30日

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スペシャル和食肉弁当

今日のお弁当は、肉女子＆がっつり男子をはじめ、小さいお子さんから働き盛りの男性に圧倒的人気な和食Wです～～～豚の生姜焼きと塩鶏から揚げです^^私も、魚より肉派。好きなお肉メニューです毎日、から揚げ、生姜焼きでもよいと思ってしまいますメニューを考えるの面倒ですしね～～簡単、手軽。これに、かぼちゃサラダやトマト、きゃべつやブロッコリーなどを添えて豆腐とわかめやキノコの味噌汁で、栄養バランスもグ～～～ヘタな野菜炒めや煮物を無理に食べさせるよりかいいと思ってしまいます。中華って野菜がたっぷり摂れますが、カロリーもすごいですよね～～調味料も合わせるのも大変・・・油通しがあったり・・面倒手軽で便利で安上がりな豚の生姜焼きがスタミナ回復メニューにいいんではないかと思います～～しっとりとした和食もいいですよね。焼きナス、冷奴、出汁巻卵、豚汁～～ごぼうもあまっているので、明日はそうなりそうです＾＾

2012年08月24日

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牛のねぎ巻弁当

今日は久しぶりにお弁当～～～牛のねぎ巻です^^牛のモモ肉に、長ネギを巻きつけてみりんと砂糖、醤油、酒と出汁で煮ること３分あとは、ピーマンときゅうりとベーコンの炒め物プチトマトきゃべつこ～～んな渋い和食弁当となりました^^;めったにこんな牛の和食は食べませんけどね^^私の和食は、鶏のから揚げと出汁巻卵と野菜やキノコたっぷりの味噌汁にかぎるぜ～～^^煮物はカボチャに限るぜ～～～法蓮草のお浸しやアスパラのお浸しに限るぜ～～～～～冷奴や納豆でいいのだ～～～あとサーモンやまぐろのお造り♪ちなみに、今日の夜ご飯は、男前豆腐、冷やしそうめん。赤だしです昼食べすぎなので・・・お弁当プラス、ミンチかつ。おやつにポテチとおかきを戴いたので・・・・明日のお弁当は大好物なものです^^冷凍庫を片付けます^^

2012年08月23日

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夏野菜の炒飯

昨日のお弁当は、夏野菜の炒飯ピーマンが残っていたのと、ごはんがあまっていたので・・しょうがやにんにくのみじんきりをいれると、焼き豚やハムやベーコンがなくてもおいしくいただけます～～＾＾炒飯は、面倒な時に手軽に栄養バランスとれるのでいいですよね＾＾焼きそばだって、焼きうどんだって、味噌煮込みうどんだって冷やし中華やぶっかけそうめんだって～～～素うどん、きつねうどん、わかめうどんなどはあまり好みません～～麺の素材を楽しむなら讃岐うどんがいいですよ＾＾来月、香川、愛媛の食いしん坊ツワーを企画しています！！！楽しみです＾＾

2012年08月17日

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塩鶏のからあげとすきすき弁当

今日のお弁当は、塩鶏のから揚げ弁当です野菜はカボチャとキャベツとたまねぎとにんじんしかなかったのでカボチャを団子にして・・・隙間のある弁当になりました～～＾＾まあ誰に見せる弁当でもあるまいし（見栄で作ってるわけでもないし）自分の食べたいものを作って節約のためのお弁当なので＾＾鶏のからあげも極めましたとても好きな味です^^これからは、どんどん作りたいと思います（自分のために）ハンバーグも極めました＾＾きちんとコツをつかんで守るといのが大切です画像は後程・・・生姜焼きも極めましたしね～～～出汁巻たまごも～～～パスタも♪あとは、食べたい時に作って食べるのみです～～～

2012年08月01日

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生姜焼き弁当

今日は豚の生姜焼き弁当～～～いいお肉をゲットしたので～～こま切れですが、とてもいい仕上がりですシンプルなおにぎりと（おかか）かぼちゃと行ってきます～～～

2012年07月31日

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コロッケ弁当

今日のお弁当は、コロッケ弁当です～～暑い中、朝から揚げました～揚げすぎて、ちょっと焦げてます・・コロッケ出汁巻たまごブロッコリーかぼちゃ切り干し大根プチトマトがなかったら、華やかさがないですね～～色彩５色って大切です色彩５原則・・これも、コーディネートの要素１つです。お皿のカラーも大事。質、素材で、料理の演出が変わります。今日は、久しぶりに蓬莱の焼売を購入しました。やはりおいしい～～～。家で手作りもいいですけどね。子供がいない家では、買った方が経済的です。皮が余ったり、たべきれませんからね・春巻きくらいでしょうか。ミニサイズで♪

2012年07月20日

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ハムステーキ弁当

今日のお弁当は、「ハムステーキ弁当」ですハムステーキ、やっぱりおいしいですね手軽ですし・・ハムステーキ青梗菜の野菜炒め（青梗菜、豚肉、ピーマン、たまねぎ）カボチャブロッコリーでは行ってきます水分補給も忘れずに、１日がんばります^^

2012年07月19日

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鶏キノコごはんのお弁当

昨日のお弁当は、「鶏ときのこのごはん」ブロッコリーとプチトマトと肉団子を添えて・・ごぼうも入れたかったのですが、売れきれでして・・高い２９８円のごぼうしかなかったので・・・なので、マイタケで・・・マイタケっていい味がでるんですよね。エリンギも～～キノコの中で一番好きなきのこですしめじもよく買います味噌汁の具材によくて・・・お弁当作りも一通り楽しみ、勉強しました弁当を作ることって、要領よく、手際よく、時間配分、無駄にしない味や彩り、栄養バランスなども考えられ、とても勉強になるし、食材知識が増え、扱いもなれるれる、料理上手になれる手段だと思います。毎日は大変ですけどね。経済的ですし。。これからもと思っています。好きなメニューが偏ってるのもわかったし。「鶏のから揚げ」とカボチャの蒸し、ブロッコリー、トマトがダントツ！！多かったあと牛の時雨煮、すき焼き風、豚の生姜焼きなども本当に、男受けの和食です^^私もこ～～～んな和食好きですので（簡単で手軽）肉食女子なので～～～明日は休日。晴れの予報。布団干したいと思います＾＾

2012年07月09日

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牛丼弁当

今日のお弁当は、「牛丼」です玉ねぎをよく炒め、煮たら甘くなりますよねなんともいえぬおいしさそして、みりんの上品な甘さ牛丼が好きです♪これに、じゃがいもを加えると肉じゃがに！！肉じゃがより、こんな和食が好きな男子多いんですよね野菜不足が気になりますが、トマトやブロッコリーやコールスローサラダ味噌汁で野菜たっぷりにするとバランスがよくなりますね煮物嫌いな和食。。私も煮物は「切り干し大根」「かぼちゃ」「タケノコの土佐煮」などが好きです♪生姜焼きも好きですこれから、和食をたくさん食べたいと思います今日の夜は、きのこごはん明日のお弁当にも持っていきますもちろん、冷蔵して温め直します食中毒は怖いですからね^^これからは、お弁当もですが、オーブンを活用して料理をしたいと思っています宝のもち腐れにならぬよう^^

2012年07月07日

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またもや鶏のから揚げ弁当

今日のお弁当は、「鶏のから揚げ弁当」です^^かぼちゃのふかしも入れて♪かぼちゃ、本当に水と塩少々でおいしくいただけます～～～この味になれると、煮物が濃く感じられ、あまり食べなくなりました。減塩になってよしとしましょう～♪健康を考えると、カロリーもとなりがちですが、そうなると油脂などを控えようとなりますよね。それもかんがえものですよねやっぱりおいしさの秘訣は、調理にもあるので、揚げる調理も大切ですバランスよく調理をしたいものです。

2012年06月29日

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甘酢肉団子弁当

今日は、鶏のから揚げから脱出して、肉団子のお弁当です^^甘酢のお味大好きです～～チリソースも♪麻婆豆腐も私の中華はそんなのです^^いわゆる、チンジャオロース、酢豚、回肉鍋、麻婆ナスなどは、苦手なんですよね～～～～～～～男のがっつり系中華・・甘酢肉団子かぼちゃふかしプチトマトきちんと、緑黄色野菜もとっていますお弁当の利点・・栄養バランスがよくなること、経済的欠点・・面倒・・・それだけですこれからは、盛り付けをがんばりたいな～～～見た目満足も大切ですからね～では、いってきます～～

2012年06月25日

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ふかしカボチャ

お弁当の１品ふかしイモならぬ、ふかしかぼちゃ^^国産のかぼちゃが出始めました～～肌にいいACEのかぼちゃおまけに安い！！どんどん取り入れたいものですかぼちゃの煮物よいですが、煮物ずくしも考え物^^ここは、水と塩少々でゆで、ゆでこぼし、ふかしイモするようにやってみました今日は、またもや、鶏のから揚げです～～月火水木金カレーならぬ、鶏のから揚げです～～揚げ物は、鶏のから揚げのみですあとはヘルシーに～～では、行ってきます～

2012年06月24日

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鶏の南蛮酢弁当

今日のお弁当は、鶏肉の南蛮酢です～カボチャも一緒に南蛮酢食中毒防止、から揚げのあぷらっぽさを軽減！！トマトを入れようとおもいましたが、これからの季節、生野菜は考えものプチトマトが切れていて、大きな桃太郎トマトしか冷蔵庫になかったので^^台風が接近していますね。仕事終わったら、さっさと帰ろう～～～では、行ってきます～～～～～

2012年06月19日

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ハムステーキ弁当

今日のお弁当は「ハムステーキ」ハムステーキエリンギとピーマンのソテーおまけの焼売切り干し大根塩昆布とごはんエリンギ、ピーマン。ソテーするだけでおいしいですね塩と黒こしょう。これで十分。しょうゆ少々いれると、より一層おいしくなります♪きのこや野菜はたっぷり食べたいもの。おなかのお掃除と美肌の為！！ハムも好きです♪今日の夜は、ざるそば冷やしトマト納豆です。麺類も好きです～～こ～～んな歳になったことをうれしく思います^^大人のおいしさっていうものですね♪若いころは、ラーメンやら、なんやらうどんやら・・今では、ざるうどん、ざるそば。パスタが好きです♪カレーうどんも好きですけどね^^麺つゆは自家製。母方の祖母のおつゆが好きで、母譲りをしたいな～～と思います少し甘目で、干しシイタケの味がしっかりきいていて。。煮物より極上の和食です～～～～明日のお弁当は、鶏のから揚げです。ビールのあて、ご飯にも合います。日本人でよかったな～～と思います。

2012年06月18日

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野菜たっぷりのお弁当と生姜焼きのたれのレシピ

今日のお弁当は、豚の生姜焼き弁当です^^玉ねぎと豚肉を生姜焼きのたれでたれは、しょうゆ１：みりん１：酒１：砂糖少々、しょうが１かけ好みで、リンゴのすりおろしを入れると、お子さんでも食べれますよ～～さらに、にんにくとコチジャンや豆板醤を入れると焼肉のたれになります^^アスパラガスとプチトマトも添えて、野菜もたっぷりと♪今日もおいしいランチとなりました^^これから、お弁当作りは、食中毒に注意が必要ですよくさましてから詰める、冷ましてからふたをする。お酢の物、梅干しを入れる。保冷剤と保冷パックに入れる。などなど、注意が必要ですね。そして、チャーハン、かやくごはんなどの米飯のお弁当は控えること。一番、食中毒の危険があるそうです。きちんと火を通すことも大切です。生野菜も、よく水けを切り、お酢の入ったものでマリネするといいですね。ともかく、迅速に冷却、冷蔵（保冷剤）をつけることが大切です！！せっかくのごちそうで、食中毒になりたくありませんからね。

2012年06月15日

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今日のお弁当

今日のお弁当は、手抜きです^^休日に、まとめて作った切り干し大根を冷凍して法蓮草も、まとめて湯がき、冷凍冷凍食品の鶏のつくねチルドの蟹焼売まとめて作っておくと、経済的で、時間短縮で、いそがしく、面倒な時にも役に立ちます～～～～^^やっぱり切り干し大根はおいしいですね～～これこそ、おふくろの味！！にくじゃがやダイコンの煮物などより、好きです^^肉じゃがってお子様がよろこぶメニュー^^ダイコンも日本酒などの酒好きさんがよろこぶ、母の味・・ちょっと苦手かも～～明日は、休日今週は、２回目の連休があります～～大掃除週間とします～～

2012年06月11日

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コロッケ弁当

今日のお弁当は、コロッケですコロッケ出汁巻卵鶏団子キャベツとにんじんの蒸したものプチトマト塩昆布ごはんコロッケ、芋の甘さがよ～くでていておいしかったです市販品ですけど^^コロッケも、老若男女関係なくすかれる洋食の一つではないでしょうか？お弁当のおかず、夕食のおかず、おやつ、ビールのあてにもぴったりですね～～こんなコロッケをうまくつくれる、奥さんやおかあさんは素敵ですね～～手間がかかりますが＾＾

2012年06月09日

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鶏肉のイタリアン焼き

今日の鶏肉は、冷蔵庫のあまっていた鶏肉でイタリアン焼きエキストラバージンオイルで焼きました。ヘルシーな一品油を採らないと、肌がカサカサに・・悪い油はとりたくないものオリーブオイル、ごま油、家庭用の植物性油今では、「コレステロールを下げる」など多種ありますね我が家もお歳暮でいただいた油が、その手でよく使用していますキャノーラもいいですよね～～バターやラードやマーガリンを控えめにトーストもおいしいバーターで幸せですけでね！！日ごろの朝ごはんは、ごはん派です！！昨日の夜は、マグロのお造り。魚の脂もコレステロール下げてくれます^^適量を食べたいものですヘルシーなので、おなかもすっきりです^^では、行ってきます～～～～～～

2012年05月31日

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がっつり女の焼肉弁当

今日は、がっつり女弁当焼肉です醤油、砂糖、酒とみりん、豆板醤、しょうが、家で食べるならにんにくのおろしたもので焼肉のたれを作ります。血をサラサラ効果の玉ねぎと、ビタミンACがとれる、ピーマンとこれからの季節、国産のカボチャもいっしょに・・早く、国産のかぼちゃを手に入れたいと思うこのごろ～～お重やわっかなら、もっと品のある、お重になりますが、会社で食べるので、この弁当箱で^^では、行ってきます～～～～～～家では、焼肉用のお肉でしよう～～～～～

2012年05月30日

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明日のお弁当

明日のお弁当は牛にする予定。焼肉にするか、すき焼きにするか、時雨煮にするか、野菜巻き巻にするか考え中いつかのお弁当今日は、お弁当なしで、ハンバーグ定食です^^海老フライに目玉焼き付きです^^ハンバーグは、おいしくないものも多い中、ここのは、まだおいしい方ですまだまだ、食べに行きたいハンバーグ屋さん、購入したいハンバーグがありますちょっとづつ買ったり、食べに行ったり、家で作ったりします^^今日の夜は、チャーハンにしました。これまたおいしんですよね～～～冷凍食品だと、おいしいけれど、解凍するのに時間がかかります作った方が早いし、安いし！！また、ベーコンやハム、ウインナー、海老を買い置きしないと・・炒飯にも重宝します。オムライスにも、サンドウイッチにも、パスタにも♪洋食も癒されます～～味噌汁と出汁巻卵も、切り干し大根、納豆も好きですが^^今日もビール飲んで寝ます！！

2012年05月29日

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鶏天と半熟たまご

今日のお弁当は、鶏天そして半熟卵プチトマトピーマンの塩蒸し塩昆布ごはん今日もおいしく戴けました～和食、日本の文化で大切です・季節感、出汁・・・刺身でもでも、西洋の調理法もおいしいのです～～ソテー、フリール・・・そしてソース・日本ではしょうゆ、わさび、カツオ、昆布、魚介の出汁西洋では、香味野菜の出汁、肉類、魚介出汁・・基本は出汁ですねそして、調理、焼く、揚げる、炒める。煮る・・・本当に基本です基本を大切に、丁寧に・・これが初心ブログ友達の料理長さんの教え、ごもっともです～～～きょうの夜はしょうがおろしの冷奴豚とニラともやし炒め薄揚げとわかめの味噌汁です素朴ながらおいしいものです炒める調理、揚げる調理が一番好きです煮物は、いい調味料を使わなくては（みりん、しょうゆなどなど）あまり好きません切り干し大根と、カボチャの煮物のみです。あとにくじゃが！！これこそ、おふくろの味です～～～

2012年05月27日

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洋食スペシャル弁当

今日のお弁当は、洋食スペシャルです^^ハンバーグ海老フライ小松菜炒め（海老の下にはいってます）プチトマトこれでピラフなら、もっとスペシャルですが・・洋食好きですでは行ってきます～～

2012年05月23日

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から揚げ弁当とお惣菜

今日のお弁当は、から揚げ弁当から揚げ粉使用。から揚げって簡単そうで難しい。。。コツが沢山あるんですよね～～～から揚げをを使用しなくても、おいしいから揚げを作りたいと思っています～～お弁当には、簡単、手軽、おいしいですが。。料理は、丁寧に！！が一番です下処理だけで、おいしさが、ぐ～～～んと変わりますからねそのおかげで、デパ地下やスーパーの惣菜は、買いませんから揚げやコロッケくらいです！久しぶりに、老舗の肉屋さんのコロッケが食べたくなりました明日の休みでも買いに行きます^^自家製コロッケもいいですが、やはり肉屋さんのコロッケです！！お肉のおいしさが違います！！では行ってきますお弁当鶏のから揚げぺティトマトきゃべつ

2012年05月20日

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香味野菜がきいたチキン弁当

今日のお弁当は、から揚げ粉を使用したチキン鶏肉にからあげ粉をまぶし、焼いてみました～～外はカリッとしていませんが、おいしいチキンの出来上がり揚げるより、ヘルシー～～～プチトマトときゅうりのドレッシング和えとごはんは、足らなかったので、おにぎりを買っていきます明日から３連休！！今日も１日がんばります！！

2012年05月14日

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今日のお弁当

今日は、昨日の夜ご飯の残りのハンバーグ。デミグラスは、足らなかったので、ケチャップを・これまたおいしんですよね～～ケチャップもさすが、ジャパニーズ洋食のソースです♪そして、きゅうりとトマトとキャベツの自家製ドレッシングのサラダお酢は少な目、黒胡椒たっぷり～～♪今度、かんきつ類を足してみよう～～ハンバーグ、練り方でも差がでます今回は、ちょっと、卵と手ごねで硬くなってしまいましたこれも経験・・こうやって、おいしいハンバーグが作れるようになれるんですよね～～食材も大切ですけどね♪味は、ばっちりです。ちゃ～～んとお肉の味しています♪これが、おいしいんですよね～～ヘンに、肉の味を殺してしまったり、つなぎを多くして、肉の味がなかったり。本当の味を教えるのも食育です。そして、好みの味に調整する。本当に、勉強になりました！！今度、おいしいと評判のハンバーグ屋さんを探して行ってみたいです。今のところ、神戸の「伊藤グリル・アッシェ」が一番です～～～～～

2012年05月13日

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お弁当の詰め方

お弁当の画像を整理していると、詰め方も、変わってきています。実は、お弁当の詰め方を学びました以前、盛り付けを学んだ時にのっていたな～～と思って見直しました本当に基本ですが、意識すると違いますそして、ごちゃｇちゃするより、シンプルに、整列する、色彩を（メニューよっては難しいが）これも、毎日の積み重ね。より一層、頑張りたいと思います。明日は、今日の残りのハンバーグです。どのように詰めようかな？同感ならぼちっとレシピブログに参加中♪

2012年05月12日

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初夏のお弁当

今日は、初夏と思えない、肌寒い１日となりましたちょっと風邪気味です今日のお弁当は、初夏の食材、「うすいえんどう」を使用した豆ごはん。やはり、おいしい～～塩味のきいたごはん、本当においしいですねきちんと、昆布だしをとり、酒と塩で調味！！これこそ、日本の和食。からあげと出汁巻たまごとプチトマトから揚げも、しょうがとにんにくを効かせたから揚げ出汁卵は、お弁当なので、いわゆる「出汁の素」を使用しましたが・・これからは、魚では川魚にかわり、鱧に変わっていきます野菜では、なすび、ピーマン、きゅうり、とまと、冬瓜、新生姜、オクラなどなど近年では、冬瓜以外は年中出回っていますが・・・フルーツでは、桃、すいか、ぶどう、ブルベリーも出てきますね。マンゴーも～～～そんなフルーツを使用した、ムース、タルトが食べたくなります～～～ゼラチンも、賞味期限がもう少しできれそうなものが２つ残っています使い切りたいと思います～～やはり、チーズケーキかムースですよね作ったら、アップします

2012年05月11日

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旬な炒飯

今日のお弁当は、チャーハンシラス、たまご、ピーマンシラスにはコレステロールが沢山。かならず、野菜と一緒にとってほしい食材！！しらす、今が旬ですね～～釜揚げシラス大好きですこれだけで、ごはん２杯食べれます！！では、行ってきます～～

2012年05月10日

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ポークチャップならぬ、チキンチャップ

今日は、昨日の夜の残りのチキンの端でチキンチャップ食べる前にケチャップを。とんかつソースのみかけました。塩コショウで下味を、皮は外しましたそして、フライパンで焼き、とんかつソースかウスターソースをケチャップは、お弁当箱につくと、洗うのが大変なので、食べる前に・そして、これからの季節は、迅速に冷却。大判の保冷剤を菌は、冷める過程に繁殖します。とくに米飯や鶏肉は菌がつきやすいので・・・食器、調理具もよく洗浄、消毒を・・おいしいのは、当たり前。健康を害しては意味なのので・・では、いってきます～～～

2012年05月05日

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残り物一斉のお弁当（宮崎牛の時雨煮）

今日は、冷凍庫にある残ったものを一斉に処理しましたそのお弁当です宮崎牛の時雨煮海老の塩炒め水菜とベーコンの炒め物海老も背中を切り込みを入れることで、ボリュームがでま～～す海老マヨ炒めや、八宝菜、四川炒めやエビチリソースなどに適している切り方ソースもよく絡まります～～♪宮崎牛の時雨煮。みりんを使うと硬くなります砂糖やお酒を使用することで、柔らかくなります～～みりんは、天つゆなどの麺つゆに使用したいものです♪水菜は昨日の残り物です。今日のお弁当もおいしくいただけました～～～今日の野菜の一品も、またアップしたいともいます野菜を食べなきゃね～～肉や魚、卵ばかりだと、成人病になります１週間、１か月、１年でも差がでますそれだけ、食生活は大切です。健康診断は、健康を知るバロメイター。今年も秋に行きます。その以前にも、検査したいと思ってます。

2012年05月04日

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鹿児島産黒豚しゃぶしゃぶとタケノコの土佐煮

今日のお弁当は、豪華に、贅沢に・・鹿児島産黒豚の冷しゃぶたけのこの土佐煮プチトマト塩昆布ごはんいい肉は、しゃぶしゃぶ、焼きしゃぶに限ります～～タケノコも旬で朝採りをすぐ湯がいているので、やわらかく甘い～～贅沢なお弁当となりました～～♪昔、よくとんかつをたべに行きましたやっぱり、しゃぶしゃぶの年代になってきましたとんてきもおいしいですけどね～～また、ポモドーロソース添えでもしょうかな♪では、行ってきます～～～～

2012年05月02日

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自家製ポン酢と豚の冷しゃぶ弁当

今日のお弁当は、豚の冷しゃぶ弁当野菜をたっぷり。自家製のポン酢で～～そして、こんぶのおにぎりとヘルシ～～でおいしくいただきました～これから、頻繁に登場しそうなお弁当。これからの季節、食中毒にも注意なので、保冷剤は必需品。加熱もよくして、さましてからふたをするのは基本です梅干し、味をこくする、酢をつかうなども菌を増やさないコツです～～

2012年04月30日

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エリンギロール

今日のお弁当は、「豚のエリンギロール」豚のエリンギロールキャベツのコールスロー風もやしニラ炒めプチトマト豚肉、しゃぶしゃぶ用でした^^なので、ジューシーで柔らかいです（試食）では、行ってきます～～～

2012年04月29日

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明日のお弁当～～

明日のお弁当は何にしょうかな？と考え中またもや、いい肉を（豚）をゲット！！ちょっと、いいアイデアをブログでみたので、やってみようかと思っています～～お弁当もワンパタンだが、目線を変えると面白いものです。鶏肉は、今日もまた鶏のから揚げを食べたので^^ほぼ毎日食べてます鶏肉は、金運全般にいい食材豚肉も、コツコツと働いて稼ぐ金運の食材牛肉は財運と仕事運の食材！！お肉様様～～その分、野菜と豆腐もたっぷりと！！余計なものは野菜でデトックス！！です^^昔のお弁当の画像！！

2012年04月28日

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鹿児島黒豚甘辛炒め

今日のお弁当鹿児島産黒豚とエリンギの甘辛炒め野菜炒め（きゃべつ、もやし、たまねぎ、ニンジン、ニラ）きゅうりの塩昆布和えプチトマト黒豚は、やっぱりとんかつに限ります～～～昔、鹿児島に行ったときに食べた黒豚のとんかつのおいしさと弾力と甘味！！忘れられません～～～～～～～この甘辛も、牛肉みたいにおいしいですけどね～～♪脂がちがいます。では、行ってきます～～～～

2012年04月26日

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今日の買い出し

今日は、買い出しに行きました～～とてもいい肉をゲット～～～宮崎の牛肉３等級品霜降りが違います！！鹿児島の黒豚うすいえんどう牛肉、軽く焼いて、ポン酢で食べました～～～すご～～く柔らかくておいしかったたまには牛も食べなくてはどうせ食べるなら、いい牛を。おいしさが違います！！黒豚。明日のお弁当に甘辛のっけ丼にしようかな？うすいえんどう。やっとこさ、春のごはん、豆ごはんが食べれます♪春って、おいしい季節。ダイエットと思いつつ・・・夏は、食欲より、冷たいビールが飲みたくなりますからね♪

2012年04月25日

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今日のお弁当

今日のお弁当は、鶏のから揚げ弁当です鶏のから揚げ出汁巻卵コールスローサラダプチトマト塩昆布のごはん鶏のから揚げ、朝から揚げるのは面倒ですが、食材があまっていたので副菜を、サラダにかえると、目新しいお弁当になります。明日は休日。夜の残りのカレーを昼に食べたいと思います。そして、野菜と鶏肉を買い足さないと。

2012年04月24日

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和洋折衷なお弁当

今日は、昨日作った、おかかふりかけでお弁当～～和洋折衷に中華もあり焼売ウインナージャーマンポテトおかかごはんフルーツジャーマンポテト好きなんですよね～～お弁当なので、にんにくなしにしましたが、おいしくて～～♪家でもよく作るメニューです♪ベーコンからうまみがでますし、じゃがいもって、ソテーして、塩、こしょうでもおいしい♪おいしいということと、手軽さ（面倒ではない）なことが、繰り返し作りたいメニュー♪しかし、市販の焼売って、こんなに小さいんでしょうね。蓬莱のビッグサイズが欲しいと思うこのごろ～～これからのお弁当は、ぐ～～んと手抜きな予感です♪バランスよく、手軽に、毎日つづけれるメニューになります。お金をかけないということも、日常のお弁当ですから。前日の残りのものや、残り食材で作りたいと思います～～

2012年04月20日

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中華弁当

昨日購入した、蓬莱の春巻きでお弁当春巻き回肉鍋ウインナー塩昆布ごはん蓬莱の春巻きは、本場チャイナな味・・ちょっと苦手かな？春巻きだけが、好みの味に巡り会えないんですよね～～冷凍の春巻きがおいしかったりする。うらの成分表をみると、どんなのが入っているのかで、味がわかります春巻き、手作り派の気持ちわかります～～～では、行ってきます♪

2012年04月18日

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今日のお弁当

今日のお弁当は、鶏のから揚げピーマンとマイタケの炒め物塩昆布と梅干しのごはんやっぱり、鶏のから揚げは、覚めてもおいしい～～♪ピーマンとキノコの炒め物もおいしい～～キノコのうまみが塩と胡椒で生かされます♪煮物もおいしいですが、ソテーも食材のうま味が活かされる調理法♪和食でいえば、天ぷら、炭火焼、焼きものですね。調味料がうまいのも大切ですが、食材がもつおいしさの力を引き出すのもプロの技♪もちろん、新鮮さなどの厳選食材も季節も大切ですけどね～～その知識が光るのがプロですね～～技術もさることながら・・明日のお弁当は、何にしようかな？炒飯ややきそばも手軽で、栄養バランスもよくなるし、おいしいですしね～～

2012年04月17日

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今日の弁当

予告通りのお弁当です出汁巻卵ハンバーグほうれん草ウインナープチトマト定番なお弁当。飽きないですよね～～ハンバーグをからあげに変えたり、生姜焼きや焼肉、コロッケ、海老フライ焼売などに変えるだけでもレパートリーが増えます結局は定番が好まれますから～～明日はから揚げ～～♪ピーマンとキノコも使い切りたいと思います野菜は、ゆでて冷凍保存か、新鮮なうちに使い切ることが大切。肉や魚は、使う用途に合わせて小分けして冷凍。目安として２週間～１か月で使い切るのがいいですよね♪さて、料理の勉強も一段落した今、出汁をとろうと、カツオ節なども購入パスタ類も購入していますので、休日は麺類を楽しみたいと思いますそして、本格的なフレンチ、フリカッセ（シチューみたいなもの）を作りたいな～～と思っていますワイン好き女子必見な料理ですね～～日本で有名なフレンチってグリル、ポワレ、ビーフシチューやムニエルだったり。イタリアンと似たところもありますね。ソース作りが料理だというフレンチ。日本の出汁と同じですね。

2012年04月16日

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超手抜きなお弁当と家庭料理

今日は、超手抜きなお弁当ラップで巻いていて、見難いですが、シーチキンサンドです♪野菜不足には、野菜ジュースをつけて・・忙しい、面倒、しんどいときには、うってつけのメニューサンドウイッチ、チャーハン、焼きそば、おにぎりなどなど・・・そんなメニューが、みんなに愛されるメニューでもあります♪小さい子供には、ちょっとかわいそうかなと思ったりするメニュー化もしれませんが、おにぎりや炒飯の味って、家庭の味なんですよね。家庭料理の代名詞のメニュー、肉じゃがなどの煮物ではないんですよね～おふくろの味といわれますが・・結局は、ハレの日に母が作ったもの、お弁当なんです～～この歳になって、一応一人前に（人並みに）料理ができる、するよになってからわかるものです。という私も、まったく煮物は作らなくなりました。切り干し大根、かぼちゃくらいですね。切り干し大根は、体にいいし、摂りすぎたコレステロール、脂肪を分解してくれる作用がありますから（薬膳的に）かぼちゃは、肌荒れ、しみ、しわにいいですからね♪塩分も気になりますので、出汁をとって薄味に！！これが一番です♪サラダにするか、味噌汁にするか。味噌汁も塩分多いですが、出汁をきっちりとることで減塩になりますし♪今、塩分を測定しています。カリウムも取り入れ、高血圧にならないよう、野菜を沢山食べて、コレステロールを排除してストレスなくヘルシーに過ごしたいものですカロリーダウンだけがヘルシーではございませんので、今の時代は、母や妻が、健康を気配りして、管理するのがいい妻、できる妻だな～と思います。夜はこれしか作らない、昼は自分で体のこと考えて好きなもの食べてと言える妻がいいですよね～～

2012年04月14日

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園児のお弁当～～

今日は、冷凍食品を使ったお弁当～～コーンクリームコロッケ蟹クリームコロッケきゅうりプチトマト小さなコロッケ♪４個で１個ぶんかな？まあ、この歳になると、カロリーも気になりますが、がっつりは厳し～～ので、少しつず食べたいものです♪さすが足らないので、ご飯を大目。ミンチカツを購入しましたこれが、ビッグサイズで、食べ過ぎましたが・・・子供さんをお持ちの方、お弁当は大変ですがクリームコロッケとたまご、ウインナー、ハンバーグ、海老フライ、ピラフ系はとても喜ばれますそして、キャラ弁まで行かなくても、タコウインナー、フルーツを入れることで喜んでもらえますからね♪大人になった今も、からあげ、ハンバーグ、クリームコロッケ、海老フライは大好きな洋食ではないでしょうか大人向きの洋食屋でも、りっぱなメニュ―ですから。オムライスも忘れずに♪明日は、またもや休日～～最後の桜を見に散歩に行きますおにぎり持っていこうかな。

2012年04月12日

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みんな大好き、から揚げ弁当

今日は、から揚げ粉を使用して、鶏のから揚げのお弁当です～～鶏のから揚げきゅうりほうれん草のお浸し鶏のから揚げって飽きないですね～～コロッケも♪とんかつや海老フライは、飽きますが・・・・・いくら歳を重ねても、食べるものは、子供のころを変わらない！！本当ですね大人になると、嗜好が変わります・・・ビールを飲めるようになったり、抹茶のお菓子を好んだり、珈琲が好きになったり・・日本酒や、焼酎、ワインなどのお酒は、飲みませんが。。。勉強のために飲んだ、お酒の数々、提供されたもの多数・・・一口でいいですね～～やっぱりビール党です～～～

2012年04月08日

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