ラベンダーのダイアリー

[体に優しい暮らしと食べ物] カテゴリの記事

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  トマトと大葉の冷製パスタ

  残暑の厳しい日が続きますね～夏ばてしていませんか？私は、モリモリ食べて、飲んで元気です♪ちょっと風邪気味ですが・・・今日は、冷製パスタを作ってみましたパジルもいいですが、大葉で♪大葉って、肺にいい食材です。風邪気味や、アレルギーの方、喘息もちの人はどんどん取り入れてください。トマトと大葉に塩をして１０分・・・汁が出できます♪うまみ成分です。それに、オリーブオイル、黒胡椒、すりおろしにんにく、塩を入れます♪そして、湯がいたパスタを氷でしめて、混ぜます♪アンチョビもあれば、なお美味しいです♪今度は、トマトソースの冷製パスタを作りたいと思います。夏に作りたい料理が沢山♪休みの日の楽しみでもあります♪

  2010年08月09日

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• 砂糖と小麦粉の関係

  最近、甘いものをやめました。そしたら、アトピーが治まりました。もうひとつの原因、小麦粉と砂糖の組み合わせで、とくにクッキーなどの焼き菓子で、アトピーを持っている人は悪化しやすいとのこと。小麦粉もアレルギーの誘発成分です。焼くことで、小麦粉アレルギーでない方も、出やすくなります。気をつけましょう。今日は、またワインを購入しました。シャブリです♪お値段もお買い得。エノテカというワイン専門店です♪いつも、ここのワインを飲んで、納得！！です。到着が待ち遠しいです。

  2010年07月11日

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  和食ランチ

  この前の休日、ブログ友達の料理長さんの同期さんのお店「だしの店　つみ木」に行ってきました。料理長さんは、あの高級料亭吉兆さんで修行をされた方です♪吉兆の味をリーズナブルに体験できるっていいですよね～一般市民に料亭は行く機会のないところです。百貨店で出店されていても、中々入れる雰囲気ではないですね。お店の雰囲気もすごく落ち着きのある空間！ご主人は、人のよさそうな、感じの好い方です♪メニューは椀物（なすび）６種の盛り合わせかつおのたたきです６種の盛り合わせは、ポテトサラダ大根の酢ものなすびのマリネっぽいものゴマ豆腐蛍烏賊の酢味噌和えかぼちゃの煮物椀物、すごく美味しくて、ほっこり、やさしい気分になれいます♪やっぱり、出汁が違います！！かぼちゃの煮物も薄味です♪ポテトサラダ、出汁で和えています！とても感動しました！！酢味噌和えも、やさしい味！ゴマ豆腐も感動！！出汁がいいです！！かつおのたたき、とても美味しかったです！これも出汁がよいからやさしい味！野菜もたっぷりなのでヘルシー♪おなかいっぱいになりました！ガラスの器で和食の盛り付けもいいですね。お魚を盛り付ける大きさのガラスの器が欲しくなりました♪昆布の佃煮！吉兆の味だと思われます。とてもいいランチになりました♪夜、行くのもいいですね♪よいお酒とよい料理！！最高の贅沢です！！でも値段はリーズナブル！月に１度はご褒美に行きたいと思います♪

  2010年07月01日

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• きれいに治り始めています

  アトピーがきれいに治り始めています。最近の食生活・・・・緑茶をよく飲む、乾燥防止のためににんじんジュースとお酢飲料を飲んでいます。油脂を減らしています。甘いお菓子も和菓子など糖分が多いのを辞めています。ケーキもぜんぜんです。あとは、普通に食べて、ビールも飲んでいます。これだけで、違うんですね。ビール飲むときも、きのこや野菜をとるようにしています。これもデドックス効果あるので、添加物のとりすぎが気になるときに、きのこ、たまねぎ、ブロッコリーを採りましょう。味噌汁、も有効です。味噌汁はアルコール分解をするので、二日酔いと予防に効果ですさて。今日のおつまみは、ブロッコリーとにんじんときのこのマヨネーズ和えにしますゴマを入れて、二日酔い防止といきますか。（１本しかのまないですけれど）

  2010年06月15日

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• 味噌汁

  味噌汁を飲みましょう～味噌汁は、肝臓の解毒作用がありますお酒を飲んだ後に、お疲れの時に・・・ビタミンB（１２以外）も含まれていますので、むくみ予防にがん予防、コレステロールの抑制、消化促進、整腸作用、胃潰瘍の予防、脳の活性化、老化防止、基礎代謝の促進などがある。過酸化脂質の増加を防ぐといわれているサポニンカリウム、カルシウム、食物繊維など様々な栄養素が豊富に含まれています。イソフラボンは、更年期の女性ホルモンに働きかけ、骨粗鬆症の予防や美肌・美白の効果があります。たんぱく質も含まれているので、バランスの良い食材です。風水では、家庭運をあげます～毎日飲みたいですね♪

  2010年06月06日

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• チジミ

  今日は、いまさらですが、初チジミを食べました。白菜のキムチとシメジを具材に♪ゴマとごま油と白玉粉をいれました♪かなり栄養価のあるチジミです白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウムが含まれています辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれている。イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する効果もあります。シメジも、ビタミンD、ビタミンB2、ナイアシン、カリウムが含まれています便秘、動脈硬化、ガン、高脂血症に有効です。ゴマもビタミンＥがたっぷり肩こりに有効です。そして、玄米食を食べられない人は、白ご飯に、黒ゴマを煎り、ご飯にかけるといいそうです♪ごま塩なんていいですね♪私も毎食食べていますチジミの画像はないです。ぺろっとたいらげました。ビールとともに

  2010年05月30日

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• アトピーで気をつけること

  前回、腸内環境を整える、添加物のとりすぎを書きました今回は、洋菓子や和菓子に含まれる砂糖の取りすぎ、マクドナルドなどの外食での油脂など脂質の取りすぎも原因です漢方論では、血が汚れたり、血が不足でめぐりが悪い、ストレスなどもあります。私も、ここ何年間か、外食の機会がかなり増えたこと。ストレスなどが考えられます。そして昔、ぜんそくもちだったこと。すべてが結びつきます。私の場合、これを食べたからでるとかではないので。気をつけること腸内環境をととのえる砂糖、脂質、アルコールをとりすぎない血をきれいにし、巡らせる食べ物をよくたべるコンビニやハム、練り物、お弁当などに含まれる添加物をひかえる食物アレルギーでは、特定の食物をさける玄米食、はと麦茶、黒豆、黒酢など取り入れる。血のよごれには、黒豆、あずき赤みがひどいときは、トマトやきゅうりなど取り入れいましょうあとにんじんもお忘れなく♪

  2010年05月25日

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• アトピー沈着

  アトピーが沈着しつつあります～アトピーは、腸内環境を整えることも大切です。悪玉菌を減らし良い菌（善玉菌）を増やすこと。ヤクルトを３日間飲んでみましたまずは、ヤクルト、ヨーグルトを試してみましょう。

  2010年05月24日

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• アトピー悪化

  最近、風邪をひいたりして少し体調がすぐれていなかったのか、最近、ウインナーやハム、ねりものなど添加物をよく食べているせいか、パンをはじめ、クッキーなど粉ものをよくたべているのか、アトピーがひどくなりました脂質減らしても、根本的な原因、添加物を控えないといけませんあと、風邪薬などの薬物も注意です～。反省・・心改め、今日からアテはなめたけにします～アトピーは、砂糖、油脂、添加物、焼いた小麦粉、薬に注意しましょう。

  2010年05月21日

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• トマトの効果

  トマトを最近、毎朝食べるようにしています。トマトには、しみ、しわ、血管強化するにはいいそうです。リコピンやルチンが含まれていています。このリコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップします。リコピンは抗ガン作用がある。ルチンという物質は血圧を下げる作用がある脂肪の消化を助けてくれます。脂肪細胞の成長を抑制します。その結果、太りにくくする。血糖値の上がり方がゆるやかになる循環器・肝臓病・動脈硬化の予防と治療 ストレス・疲労・骨粗鬆症の予防 たばこや酒の害を消す などこれから旬を向かえるトマト、1日1個食べたいですね冷やす作用もあるので、トマトソース、ケチャップなど加工品で上手に取り入れましょう♪私も、取り入れて、アンチエイチング、美肌、ダイエット、生活習慣病予防、疲労回復に努めたいと思います。

  2010年05月14日

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  癌がきえる、免疫力

  実は、知り合いで肺がんの人がいます。抗癌治療と骨に転移で骨に放射線治療をしました。そして、癌が告知されてから、「人参ジュース」ときのこ類、海草類を食べるようにとアドバイスしたら、今日の診断で、肺が綺麗になっているそうです。これには医者もびっくり！！だそうです。なんせ、抗癌剤が効きにくい箇所だったそうです。もともと、その人の朝食は、バナナとカフェオレとパンだそうです。バナナも、癌治療で白血球減少にきく食べ物だからです。もともとバナナのおかけで免疫力もあったのでしょう♪私も知人が癌宣告をうけて、本で調べて癌の勉強をしました。本も出ていますし、癌がたたかうメカニズムも。おそるべし、にんじん、ばなな、きのこ、海藻類。私も、出来るだけ食べたいと思います。にんじんは、毎日、食べたり、飲んだりしています。あとは、きのこ類、海藻類を食べなければ！！と思っています。本当に、順調に回復していてよかったです。

  2010年05月07日

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• 添加物

  最近、化学調味料を使用しないグッツが多いですね。それに対して、地方の物、安い物には添加物がたっぷりコンビニの方が、使用数が減っているのもたしか。使用しないといけない物も多いですが、出来るだけ避けたい物です。PH調整剤を使用しているのは、避けましょう～保存料も避けたいですね。加工するときの添加物は仕方ない物が多いです。着色料も輸入物は怖いですねグミなんてそう。私は輸入食品は嫌いです安心、安全ではないですからね。しかし、今は輸入食品屋さん多いですね。百貨店に入ってたりして・・・・。百貨店らしくないですね。輸入食品でも、フランス製のチーズは添加物も入っていなく美味しいですから♪反対に日本のチーズには添加物が多いですね。日本は加工技術が発達している＝添加物多し！！またチョクチョク添加物書きたいと思います。反対に毒消し法もありますから♪上手に添加物と付き合わなくてはね♪何も食べれませんから

  2010年04月28日

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• 生姜の効果～

  最近、アトピーがあまりでなくなって喜んでいた矢先、昨日、かなり赤くなって傷みのあるかゆみが その前に、マクロビランチをしたし、お酒も飲まないように しているのになぜ？答え、肺が弱っているからです漢方理論からすると、肺が弱ると、風邪がひきやすい乾燥肌になる、花粉症などアレルギーもでるそうです。肺が弱ったときにいい食べ物！！「しょうが」です。昨日と今日と生姜紅茶を飲みました～昨日は、市販の生姜紅茶でしたが、効果はバッチリ！！今日の朝には赤味がひいていますかさつきはあるものの、治っていますやっぱり、薬膳、東洋医学も大切ですが、やはり、漢方理論の食事療法と現代の食物栄養学！！ですね。生姜は漢方にも使用頻繁の多い漢方薬！！これからも常備したいと思います今まで、フードコーディネートの勉強で自分の進むべき道をフラフラとしていましたが、びしっと決まりましたテーブルコーディネートとか、商品開発とか、レストランプロデュース・・・とか色々迷っていましたが、家庭でもできるデリのコーデｲネートです。献立や、食器遊びなどなど、なにげない日常を楽しく、そしていつもの食卓をエコでも豊かに もちろん、仕事上、お酒、パン、洋菓子、和菓子、お弁当、惣菜、嗜好品などのコーディネートもありますが、食いしん坊の私、苦になりませんどちらかというと、食べ飽きた、自分の好みがはっきりしているので流行には惑わされません食器も和食器ばかりかっていますこれからは、まっすぐに迷わずがんばります  

  2010年02月26日

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• 春一番

  明日は、関西では春一番がふくようです♪マスクしていかないと最近は、春めいた陽気♪ウキウキしますね♪反面、このひと冬でついた、贅肉を退治しなければ今日のランチは、会社近くの、「玄米菜食」のお店で食べました～今日は、ヘルシーに過ごせました。実は、お酒もビールを昨日から辞めました。ワインに柑橘のジュースで割って飲みました～お腹へこむかな？でも、ちょっとつづ、出来る事から食生活を変えたいと思います♪

  2010年02月24日

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  かぶらで肌のたるみ防止

  肌のたるみには、カブがいいそうです胃腸が弱ると肌がたるみます。胃腸を整えるカブをたべましょう。カブの柚子つけを作ってみました柚子はビタミンCがたっぷり入っています♪結構、食欲をそそられます～沢山食べれました♪

  2010年01月16日

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  にんじんのポタージュ

  また寒くなりましたね～朝にはトーストとポタージュで温まりたいですね。にんじんのポタージュを作って見ました。バターの代わりにオリーブオイルです。にんじんは体を温めますからね♪肌にも乾燥にもいいですよ。

  2010年01月12日

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  免疫力アップのお弁当

  久しぶりにお弁当の画像アップですシメジと舞茸と人参の生姜炒めです。シメジ・・１パック舞茸・・・１パック人参・・・１本生姜・・・１０グラム醤油・お酒・みりん・・１：１：１砂糖・・・・少々ごま油、オリーブオイル・・適量作り方人参は横半分に切り、せんぎりもしくは短冊きり（５ミリ厚さ）にするレンジ（５００W）で３分加熱生姜はすりおろす舞茸、シメジはいしずきをとり、ほぐしておく調味液はあわせておく（生姜も）フライパンにごま油もしくは、オリーブオイルを熱するシメジ、舞茸を炒め、調味液を加え、人参を入れて汁気がなくなるまで煮るきのこは免疫力をあげるにはいい食材。人参も生姜も同様です。インフルエンザ予防がん予防、改善ダイエット効果メタボ予防、改善生活習慣病改善にどうぞ～。

  2009年11月22日

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  もずくで医者いらず？

  最近の忙しさに、風邪をひいてしまいましたが、人参ジュースのおかげで、薬を飲まず、治りました～。最近、急激に寒くなったのが原因だったようです。皆さん、風邪をひかないように気をつけましょう～。そして、今日はもずくを購入しました～。もずくは、便秘解消に効果あり。腸内の悪玉コレステロールを、体外に排出する働きがあります。循環器系の病気予防ガン細胞を消滅する作用がある。 胃潰瘍の原因のひとつであるピロリ菌が胃の表面につくのを防ぐ。 病原菌O－157に抗菌作用がある。 他にも抗コレステロール作用血栓ができにくくなる抗アレルギー作用血圧上昇抑制作用があります。どんどん食べたいですね～でもちょっと苦手かも～。 ダイエットサポート そのまま食べる！もずちゃん(うめ味)【ゆうパック対応】マルサンアイもずくスープ 1食［4つまでメール便対応］もずくスープ(FD)七尾坂本水産　もずくスープ沖縄産もずく使用素材のチカラ もずくスープ鰹だしのあっさり仕立て1食分カップ 4.1g　11kcalマルちゃん

  2009年11月21日

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  メタボ対策

  メタボ対策には、食後のレモン水がいいそうですクエン酸がいいのかもしれませんね朝と夜しか出来ませんが、効果があったら報告します。たまねぎ、トマトも、有効だそうです「メタボ」解消100のコツメタボにはタマネギが一番！

  2009年09月10日

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• 腹八分目

  今日は、吉方位へ、小旅行に行って来ましたといっても、おなじみの神戸方面（灘）です日本酒作りの蔵に行き、しぼりたて生酒を飲んで三宮で、買い物カフェランチ温泉として来ました。最近、夏バテの1種かお腹の張りが気になりますきっと冷えもあると思いますし、職業柄、食べる時間が不規則。野菜不足も気になるところです。今日は、腹八分目にしました朝は、おにぎりとオレンジジュース（どんな組み合わせや）昼は、カフェで、1汁3菜のカフェ。ごはん、豆腐ともやしの味噌汁、鶏のスイートチリソース（2切れ）サーモンのサラダ、肉じゃが（トマト味）夜も、和食で、きんぴらごぼうと、長ネギとマグロの煮物。明日は、朝は、キャベツスープと卵を食べます～。そして、梅醤油番茶を飲みました。少し、楽になりました～。皆さんも、夏バテに気をつけましょう。冷えにも注意です

  2009年07月27日

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• 紫外線

  最近、夏日が多いですね。まだまだ梅雨ですが、紫外線対策に、人参を沢山食べましょう♪人参は、乾燥肌も改善してくれますおまけに目にもいい食べ物です♪にんじんを沢山とって、美肌をキープしましょう♪かぼちゃも有効です♪

  2009年06月26日

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• 頭痛

  今日は、頭痛についてです。日ごろに起こる頭痛にもタイプがストレスで起こるタイプ・・痛みの場所がかわる。　　　　　　　　　　　　　張るよう痛い　　　　　　　　　　　　　イライラしたり、ストレスを感じると　　　　　　　　　　　　　ひどくなる。　　　　　　　　　　　　　ピーマンや春菊をよくたべること血液ドロドロのタイプ・・・ずきずき痛む　　　　　　　　　　　　　いつも同じ場所が痛い　　　　　　　　　　　　　夜になると痛い　　　　　　　　　　　　　血の流れが悪いので、らっきょや　　　　　　　　　　　　　黒砂糖をよく食べましょう水分代謝の乱れタイプ・・・ずしっとした痛み　　　　　　　　　　　　　胃の調子も悪い　　　　　　　　　　　　　味の濃い物をよくたべる　　　　　　　　　　　　　たまねぎ、里芋をよく食べましょう　　　　　　　　　　　　　水分の取りすぎには注意　　　　　　　私は、ずきずきタイプですね。右側が多いのす。肩こりもあると思います。黒砂糖、たまねぎを日ごろからとりたいと思います。最近、暑いですね～。水分補給を忘れずに、血をサラサラにしましょう♪

  2009年06月19日

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• アトピーの食事療法

  今日はアトピー最終回です。アトピーには、色々なタイプがあります。赤くなるタイプ・・・熱をもって、血がよごれているかさかさタイプ・・・血不足じゅくじゅくタイプ・水毒ぴりぴりタイプ・・・イライラ、ストレスアトピーが長引くと、血が汚れます。そして、先天性的には胃腸の弱さがあげられます。白砂糖は控えましょう玄米食しましょう。その上で、赤くなるタイプは、熱をとるために、トマト、きゅうり、ウコンを食べましょう。血を浄化する、黒砂糖、黒豆を食べましょう。かさかさタイプは、人参、黒豆を食べましょうじゅくじゅくタイプは、水分排出のため、はと麦、緑豆、きゅうりを食べましょうぴりぴりタイプは、ストレスを和らげるようしましょう。春菊、ピーマン、かんきつ類がいいでしょう。玄米食は、デトックス、血をきれいにする。栄養価も高いので、アトピーでなくても生活習慣病予防にもいいですよ。私も友達も、１週間に何回かのマクロビ食でアトピーが沈着しました。人に教えながら、私もかかってしまうとは食生活乱れていましたからお昼には、食堂で油物を殆ど毎日食べていましたし、一言多い、自分の事しか考えない自己中なおばちゃん軍団にストレス爆発でしたからお陰で、アトピーでました。所定時間内、期間、働けないなら、働くなと思います。そんなわがままの人には合わせられません。仕事の邪魔だから。もっと自分に都合のよい勤め先、あるだろ～と思いました。不満をいうなら、わが身を直せと思いました。

  2009年06月17日

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• アトピーについて　その４

  今日は、免疫力アップの話です。最近の食生活の影響で免疫力が低下しているようです免疫力アップしましょう。ヨーグルト、魚、緑黄色野菜、良質な脂質の少ないたんぱく質を適量をとりましょう抵抗力がなくなると、アレルギーの反応に敏感になるようです。緑茶のカテキンには、アレルギーのヒスタミンを抑える効果があるようです。明日は、アトピーのいい食べ物を漢方、東洋医学、マクロビオからみてみます

  2009年06月16日

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• アトピーについて　その３　食品添加物

  今日は、添加物についてです♪みなさん、添加物の事はよ～くご存知だと思いますが、毛嫌いしている人多いですね。実際、添加物を添加していない食品なんて、少ないんですよ。実際、表示しなくても使用しています（キャリーオーバー）完全に排除なんて、できません。添加物は、決まりがあります。食品衛生法では、「人の健康を損なうおそれのないものに対し厚生大臣が許可したもののみ」可なのです食品を製造または加工するときに必要なもの食品を形作ったり、独特の食感を持たせるために必要なもの食品の色に関するもの(色をとったり、着けたりするもの)食品の味に関するもの(うま味、甘み、酸味などの味を付けるもの)食品の栄養成分を補うために必要なもの食品の品質を保つために必要なもの1人あたり1日平均で約11グラムまで。肝臓で解毒してくれる限度量、害がでない量です。一番怖いのは「保存料使用していません」＝ＰＨ調整剤使用改良剤、品質保持剤、うまみ調味料（アミノ酸など）などは何種類でも薬剤を使用しています。このＰＨ調整剤は３４種類までなら、添加物使用可なので何をつかっているかは不明です。レトルト、コンビニ弁当などの常食は辞めたほうが一番ですね。あとは神経質になる必要はないと思います。昔から、使用していましたから「赤２号」とか次回は免疫力を書きます♪昨日、マクドナルドで食事したら、アトピーでました私は、脂物がダメみたい

  2009年06月15日

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• アトピーについて　その２

  砂糖、添加物、油脂の大量摂取、大気汚染、農薬がアレルギー体質を作ったり、悪化させたりしているようです。甘い物を控える。添加物、油脂では、外食、コンビニ、中食（スーパーやデパ地下）での食事をする、購入には注意が必要です。トランス脂肪酸がふくまれているショートニング、マーガリン、ファットスプレッド、食用油を多く使っています。トランス脂肪酸は、アレルギーだけではなく、心臓病、動脈硬化のリスクも高くなるようです。外食でなくても、パンに塗るもの、クッキーや、食パン、ケーキ、菓子パン、スナック菓子にも使用されていますコンビニ、スーパー、デパートの中食にも注意が必要です。トランス脂肪酸は、バーム油、ラードなどの脂に水素添加した時にできるものです。明日は、添加物について書きます。

  2009年06月14日

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• アトピーについて　１　

  アトピーについての反響がとても多かったので食生活について、書かせていただきます注・・医者ではないので、食物的からですアトピー（アレルギー体質）の原因は色々あります。先天的なもの、後天性のものと。先天的なものは、お医者さんからしか分からないことが多いので、かけませんが、後天性なものは、殆どが食生活です。あと幼少に小児ぜんそく、気管支ぜんそくなどもっておられた方は、それも原因の１つです。私の場合は、気管支ぜんそくでした。幼少のころぜんそくの発作がでなければ、アトピーが出ていました。それは、病院で体質改善の注射を１週間に１度受けて中学の時には、体育も出来るまで回復していました。そして、大人になった今、また出て来ました。憎たらしいアトピーが、昨年年末に原因は分かっています。ストレスと食生活アトピーの原因は、化学調味料、保存料などの添加物、油脂の大量摂取だと言われています。添加物は、昔からあるんですが、実は、今の添加物は、専門家がお手上げなほど、複雑なようです。アレルギーの指定の食べ物は原因であります。本来の原因ではありません原因は体質ですから、アレルギー反応の食べ物が口に入った事で起ります。そんな体になった原因は添加物と油脂。明日、また続きを書きます。

  2009年06月13日

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