またまたピザを作りました。
今日は定番ピザのマルゲリータ。
チョッと値段はしますが、奮発してモッツァレラを買いました。
バジルの葉は自家栽培のやつです。
シンプルで美味しかったです。



■材料
★ピザ生地
・強力粉　２カップ
・薄力粉　１カップ
・塩　小さじ１
・イースト　小さじ１強
・砂糖　小さじ１弱
・水　１５０ｃｃ
・ぬるま湯（４０度）　５０ｃｃ
・オリーブオイル　小さじ１
★トッピング
・トマトソース
・モッツァレラチーズ
・バジルの葉

◆ピザ生地
■作り方
１．強力粉（２カップ）、薄力粉（１カップ）、塩（塩　小さじ１）をボールに入れ混ぜ合わせる。
２．イースト（小さじ１強）、砂糖（小さじ１弱）、ぬるま湯（４０℃/５０ｃｃ）
　　をコップに入れよく混ぜ合わせる。
３．【１】のボウルに【２】と水（１５０ｃｃ）を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
４．オリーブオイルを加え、生地によくなじむまでこねる。
５．生地を適量とり（オーブン、釜、トースターなどの大きさに合わせて）、薄く伸ばします。
６．トマトソースをたっぷりぬり、適当な大きさに切ったモッツァレラチーズとバジルの葉をのせ
　　焼き上げます。

◆トマトソース
■材料
・ホールトマト　１缶
・ニンニク　１かけ
・塩　小さじ１/２
・黒コショウ　少々
・乾燥バジル　少々
・オリーブオイル　大さじ２

■作り方
１．つぶしたニンニクをオリーブオイルで中火で炒める。
２．ニンニクが色づきはじめたらホールトマトを加え、ヘラなどでつぶす。
３．塩・黒コショウ・乾燥バジルを入れ弱火で５分ほど煮込む。


＜参照＞　６月１８日料理日記「初めてのピザ作り」
　　　７月５日料理日記「ピザ作りにハマッた」

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