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2011.09.13
カテゴリ：中華
9月の中旬だというのにまだ暑いですね。
何年か前までは夏が大好きだったのですが、最近は秋が好きですね。 暑い夏から少し涼しくなってくるとホッとします。 食欲も増してきますし。 今日はあるもので野菜炒めにしようかなと思っていたのですが、なんか サッパリ感が欲しいなと… そこで軽くとろみをつけて酢を加えてみました。 ん～、これなら残暑厳しい今の時期でも食べられそう。 さっぱり酢鶏  ■材料（2人分） ・鶏もも肉 180g ・ピーマン 2個 ・人参 1/2本 ・玉ねぎ 1/2個 ・しめじ 1/2パック ・サラダ油 適宜 ・胡麻油 適宜 ★鶏もも肉下味用の材料 ・醤油 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・おろし生姜 小さじ1 ・片栗粉 大さじ2 ★合わせ調味料の材料 ・醤油 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ2 ・片栗粉 小さじ2 ・水 120cc ■作り方 １．まずは下準備です。 ・下味用の材料をボウルに加えて混ぜ合わせ、ひと口大に切り分けた鶏もも肉をつけておきます。10分たったら片栗粉を加えて手でよくもみ込んでなじませます。 ・ピーマン→縦細切りにします。 ・人参→皮をむき、斜め薄切りにしたものを細切りにします。 ・玉ねぎ→皮をむき、縦半分に切ったものを縦細切りにします。 ２．フライパンに、鶏肉が半分浸るくらいのサラダ油を加えて鶏肉を中火で揚げます。 （全体に火が通るようにひっ繰り返しながら揚げます。） 火が通ったら一度フライパンから引き上げます。 ３．フライパンに適量な油を残し、玉ねぎ、人参、しめじ、ピーマンを強火で炒めます。 ４．火が通ったら合わせ調味料の材料を加えます。 ５．揚げた鶏肉を加えてひと混ぜします。 ６．仕上げに胡麻油をたらし、器に盛れば出来上がり！ お料理関係のブログが満載です→   ←こちらもポチッ!とお願いしますお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2011.09.14 08:00:04
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