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2010年12月24日
テーマ：家庭菜園(58804)
カテゴリ：美味しい食卓・料理の話題
昨日12/23 ＮＨＫ【きょうの料理】で 熊谷喜八シェフが 深谷ネギを現場で
調理する番組を視聴して あまりにも美味しそうなので 速攻 ＨＤＤ録画して 作ってみた。  ４つレシピを 紹介していたが 今回は標題の 鍋レシピを作る。 ネギは焼いた方が風味が出るということを 強調していたので その通り 焼きネギにして ツクネは 鳥モモ肉のひき肉ベース、レンコン、シイタケの さいの目切りを具材にして つなぎにカタクリ粉を使用。 葉物は 番組では ミズ菜を使用していたが おらは 菜園の残りの シャクシナを 使用。あとは はるさめを適宜使用。 調味は 醤油、日本酒、みりんベースだが ゴマ油で 風味を出すのが ポイント。 番組では 豆腐は使用していないが 豆腐も入れて作る。 ばーさんにも 小分けして夕食用に。 昨夜アップの予定だったが 木工と調理の後の 食事と美味しい酒で 書きそびれた。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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