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2011年01月30日
テーマ：徒然日記(23359)
カテゴリ：美味しい食卓・料理の話題
今日も 氷点下７度程度まで 下がったが
もう毎日のことなので 慣れました (>_<) 今日は寒風の中 日中はＤＩＹしていたが それは後述するとして 快晴、寒風、温度・湿度が低いとあれば 干し野菜作りには 絶好の条件なので また 切干大根と 切干人参を 作る。 ↓  これを ３０分以上 ぬるま湯で戻してから 皿に盛り 醤油と胡麻油を １：１の割合で ドレッシングを作り あらかじめ容器に入れておいた のを よく振って混ざるようにして これを 戻した大根・人参に 振り掛け （酸味が好みだったら レモン果汁を 少し加えると良い） さらに 白ゴマをいっぱい 振り掛けると 大根と人参の ナムルの 出来上がり♪ これを 食べながら 今 書いております。とても美味しいし 繊維もいっぱい 摂取。 さらに 今日は 紅ザケの切り落としで 干物というか 燻製もどきを 作りし。↓  紅ザケの「アラ」、鍋の出汁用で入手したものだが 使わずじまいで 冷蔵していたが 今朝 ふと 思いついて 寒干ししておいたら 夕方には ほどよい干物というか 燻製もどきに 仕上がっていた ♪ 煮たり焼いたり しなくとも そのままたべられる。 酒肴に 最高。 こりゃあ 美味い、ＤＨＡが いっぱい摂取できる。 ちなみに ノラちゃんも 匂いに気付いたようだが 例のネットに入れて 干していたので 文字通り 手も足も出せなかったようだ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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