週末は田舎で野良仕事。

朝のうちに　枝豆第３弾の茶豆を　苗床から定植した。

目下、生産作業は端境期で　収獲とそれに伴う　食と保存食の研究中。

ホームベーカリーで　全粒粉のパンを作る。今回も成功。（失敗いまのところ皆無、しかも　自家製のほうが　圧倒的に、美味い。）　↓



製作には　材料を投入してから　４時間程度かかるが　パンは冷凍しておけば安価なオーブントースターで　簡単にトーストできるので　重宝している。

本日の昼食　　↓

　

ごはんは　ジャポニカ、インディカ両方　常備。雑穀を入れて　炊飯している。

チリ産の紅鮭は　昨晩から塩麹に漬けておいた。直火だと　麹が焦げてしまうが　レンジで焼けば　麹を除かなくてもいい感じで焼ける。

味噌汁は　ツルなしインゲンを　収獲、投入。

漬け物の　菜園で収獲したキュウリはいったん、塩で板ずりしてから　醤油麹をかけて　食している。

塩麹がブームだが　醤油麹のうまみに　目下　はまっている。


これまで放置してきたハーブ類　ミントとコリアンダーが　ジャングル状態　↓



ハーブの活用方法も　研究スタート。