週末は田舎で野良仕事。

昨日から今日にかけて【山形風の芋煮】を作った。
何と言っても　主役はサトイモ。

サトイモの原産地は東南アジアで、日本には古代から中国から渡ってきたとされる。
熱帯アジアでは主食となっている。サトイモ科サトイモ属。山で採れるヤマイモに対し、里で採れるイモということでサトイモの名前となる。
カリウムが豊富で、食物繊維もたっぷり。ぬめり成分はムチンとガラクタン。

サトイモ、今季は作らなかったので直売所にて買ってきた。この時期、大量に出回っている。
品種も結構多く、土垂、石川早生、八つ頭、セレベス、京いも、えびいも　などが代表的。

今回は、めんつゆ+酒+砂糖ベース風味で牛肉を使用したが、庄内や福島では、豚肉・味噌味だそうで、豆腐を入れる、入れないでも違いがあるそうだ。　まぁ、豆腐は　おら的には必須だ。

材料：サトイモ、牛肩ロースしゃぶしゃぶ用、ゴボウ、コンニャク、豆腐、しめじ、ネギ。

ガラケーからアイフォーンに換えてみて、便利になったなぁと感じるのは、クックパッドあたりのレシピを間近に観ながら調理できること。これは超便利だ。



さて、今日も午後、古寺巡礼に行った。27番→26番。

27番・大淵寺の本堂の紅葉。↓



基本的に観音堂と紅葉を一緒に撮影するようにしているが、27番・観音堂周囲の紅葉は未だ早かったので、本堂+紅葉にて。
まだ、全般的には　紅葉には早い。