高血圧予防で注目！　不思議な野菜“赤ビーツ（赤かぶ）”

今や国民病とも言われている高血圧。
その魔の手は子供達にも忍び寄っているとか・・・
そんな高血圧の予防に、注目されている野菜があります。


それが"赤ビーツ"。


ＴＢＳのテレビ番組「教科書にのせたい！」でこの赤ビーツ特集が組まれていました

赤ビーツに含まれるカリウムには、体の外に塩分を排出する「脱塩効果」の働きがあるといいます。
番組では、赤ビーツを使った、手軽に飲める「特製サラダジュース」を大紹介していましたが、
赤ビーツといえば、やっぱりボルシチ!!

ということで、ビーツの缶詰を使った、お手軽ボルシチレシピをご紹介～


牛肉と野菜の簡単ボルシチ風

材料 (2人分) .牛肉もも(薄切り)：　120g .キャベツ：　2枚 .セロリ：　1/4本 .人参：　1/4本 .ビーツ(缶詰)：　40g .トマト：　1/2コ .にんにく：　1片 .オリーブオイル：　大さじ1杯 .水：　2カップ .マギー ブイヨン：　2コ .ベイリーフ：　1枚 .サワークリーム：　大さじ1&1/2杯 .パセリ：　1枝

作り方 1. 牛肉とキャベツは一口大に切り、 セロリと人参は小さめの乱切り、 ビーツは5mm厚さの輪切り、 トマトは種を除いてざく切りにし、 にんにくはみじん切りにします。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、 1.のにんにくを炒め、香りがでたら 1.のトマト以外の具材を入れて炒め、 水、マギー ブイヨン、ベイリーフを 加えて煮立て、 アクをすくいながら6-8分煮込みます。 3. 仕上げに1.のトマトを入れて軽く煮、 器に盛ってサワークリームを添え、 みじん切りのパセリを散らします。

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あ、あと注意事項で、
ビーツは、気をつけないと色が移りやすいです。

手が「真っ赤っか」、になるので、注意が必要です。
まな板・布巾も赤く染まります。

・・・テレビでは言ってなかったので。。。お気をつけ下さい



その他の赤ビーツを使ったレシピを知りたい方は
こちらのサイトも参考になりますよ

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