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2008年06月18日
カテゴリ：パン
もっちりのベーグルが完成！
本当は一晩低温発酵させるつもりが、早く食べたいがために室温発酵。 それでも美味しい。 焼いて夕食に食べ、翌日の朝食に食べ、無くなってしましました。 ただ、表面が多少裂けてしまったのは何故か？ 成形で締めすぎたからか。 次回は、もっと優しい成形を目指して見ます。  そうそう、砂糖無しでも長期低温発酵だと上手に焼きあがると聞きかじりました。 次回は、砂糖無しに挑戦してみようかな。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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