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徒然漂流日記

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2012.05.31

鞆の浦らｰめん鯛丸　(広島県福山市鞆町鞆)

カテゴリ：塩ラーメン

鯛丸2012-5-31-01.JPG
塩らｰめん:550円

地元で捕れた魚介を自家製の干物にしてダシを取ったスープのラーメン
今日の出汁「鯵(あじ) . 鯛(たい)」と入り口に書いてあり、
軒先には、網に入れて干している最中の魚の干物が吊るしてあった
と言うことは日によって味が違うと言う事なんでしょうか?
塩らｰめんは澄んだスープで､ほのかに魚のダシの香りがする位であっさりとしている
麺は細めのストレート、具はﾎﾛﾎﾛと崩れる程柔らかなチャーシューと太いメンマにワカメとネギ

鯛丸2012-5-31-02.JPG

醤油らｰめん:550円

醤油らｰめんは豚背脂が浮いていて濃い色をしているけれど、
こちらもほのかなダシの香りで醤油の辛さは控えめのあっさりスープ
メニューは他に、混ぜソバの「鯛そば」や「鯛めし」などもある