|
|
|
2018.06.25
カテゴリ：福山ラーメン
 福山ラーメン:550円 約10年ぶりの再訪で、その時以来ずっと気になっていた福山ラーメンを食べてみた ウ～ン(｡ŏ﹏ŏ)…しかし困った！福山ラーメンのカテゴリーを作ったけど、福山ラーメンとは？ 40年以上福山に住んでいるが、福山ラーメンとしてメニューに出しているお店は知らないし 某食品(製麺)メーカーが「福山ラーメン」として謳った商品を出しているのは知っているが このメーカーが福山ラーメンの定義なるモノを最近になって作ったのかも不明？ ここ味々亭の福山ラーメンは尾道ラーメンと何ら変わらないような気もするし、違いが判らない スープは鶏ガラ醤油味でダシのコクが不足気味で、背脂が入っているが味に奥行きが無い 麺は平打ちストレート、具は薄い焼豚にメンマと茹で卵1/2にネギ 実際は福山ラーメンの確たる定義は無いに等しい 尾道ラーメンと差別化する為にも、モヤシとか他の野菜を入れてみてはどうだろうか 昔、福山駅の近くの食堂で食べた野菜入の中華そばを無理矢理でも福山ラーメンと呼ぶとか どちらにしても、福山の土地柄なのか「福山に名物なし」と言われても仕方がない 良く言えば、いろんな地域のいろんな味のラーメンが食べられるハイブリッドな町でもある 参考 [福山ラーメンの定義] ・亡きS.ISHII氏による「福山ラーメン」の定義 ・某食品メーカーによる「福山ラーメン」の定義 笠岡ラーメン:530円 → 価格改定:550円 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2018.06.26 00:07:07
コメント(0) | コメントを書く
[福山ラーメン] カテゴリの最新記事
|
|
