[料理]の記事一覧 | ひとりごとの部屋

秋ですねーーーー！

昨日、秋刀魚を仕入れました。鮮度はそれほどでもなかったのですが型がよかったので松前寿司にしました。毎年、楽しみにしてくれているお客さんがあるのでこの時期は頻繁に仕入れます。実は１０年以上前になりますが名古屋のローカルお化け視聴率番組「ps.○してる！」にこのお寿司が出たことがあります。翌日、凄い数の電話がかかりましたがいつも置いてあるメニューではなかったので殺到する電話をほとんどお断りしました。いまとなってはもったいない話です。(笑)

September 3, 2009

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ふぐコース

最近ずっとふぐの勉強をしてきましたがついにモニター営業をはじめました。昨日は第１号。頑張って作ったけどどうだったのでしょうか？てっぴの突き出してっちり　なんとなくそれっぽいでしょ？（笑）白子　焼き方も画像も悪いです。反省！てっさ　切るのが難しかった。薄く切ろうとしすぎたかな？からあげ　これは見た目も味もまずまずかな？握り寿司　やっばり寿司屋だからこれは美味しいはず！これも美味かった。良いダシも出ていて感動も覚える味だった。いろいろ、課題はあったけど初めてにしては上出来かな？もっと練習して来シーズンは売り物として出したいな！

March 6, 2009

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どん兵衛！

どん兵衛にＷＥＳＴとＥＡＳＴ、つまり関東風と関西風があるのは知ってますか？前から知っていたんだけど先日初めて食べ比べをしました。画像でもわかるようにだしの色、あげの形、味全然違いました。こちらがＥＡＳＴこっちがＷＥＳＴです。自分は名古屋で中間の立場かも知れませんがＷＥＳＴ派でした。ちなみに息子と娘はＥＡＳＴ派。きっといろいろな意見があるでしょうね？ところで四国どんべえ、九州どんべえもあると聞きました。本当にあるのかなぁ？あったら食べてみたいです．

March 5, 2009

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ふぐの握り

先日、ふぐ料理を習ってきました。昨日、親父に頼んでふぐを仕入れてもらいました。いろんな部位の調理はともかく、まずは刺身と握りをしてみようと挑戦。自分なりにアレンジした部分が上手くいってかなり美味しくいただきました。バレーの練習の後にみんなで食べたので一人の割り当てが少なかったけどみんな喜んでくれましたーーーー！さあ、これからいろいろな料理に挑戦。今シーズンはモニターさんをお願いして練習に励むつもりです。

March 4, 2009

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ふぐ料理

最近、ふぐ料理を勉強しています。何年か前から時々食べているんだけど今回、ふぐの処理師の講習会を昔、一緒に受けた方がフルコースをご伝授願えるということで行ってきました。仕込みから教えてもらったんだけどここではできあがりの画像を口取としてテッピ（皮）です。凄く地味だけど一番仕込みが大変でした。てっちり　　ふぐのしゃぶしゃぶが美味かったです。焼きふぐから揚げてっさ白子　　美味かったーーーーー！握り寿司この後、雑炊にデザートと食べきれなかったです。今年は準備期間として来年からコースに入れようかな？

February 22, 2009

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面白いデザート

明日はバレンタインデーですねーーー？この年になっても何とか義理チョコがもらえているのは助かります（笑）バレンタインには関係ないのですが先日いただきもので黒豆のケーキを食べました。スポンジに黒豆なのかな？そのケーキの生クリームが醤油味でけっこう後に引く美味しさだったから何かランチのデザートでできないか？と考えて作ってみました。まずは醤油味のホイップ。少ししか入れてないのに凄く醤油が強くなってビックリしました。続いてゼリーを作ったんだけど、絶対和風にしてやろうと思って赤味噌で作ってみました。（笑）味噌汁をあまーーーーーーくして寒天でかため、小豆を入れただけです。これで完成です。一口目は「んっ？」っていう感じでしたが食べてくうちに止まらなくなって食べ終わった後は美味しかったと思う味でした。こういうのを後を引くっていうんだろうな？かなり遊びで作ったけどこの遊び心は正解だったかも？

February 13, 2009

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蒸し鍋

先日、役所の新年会で蒸し鍋を食べてきました。最近、流行っているようですが全然知らなくて初めての体験でした。味はポン酢で食べたのでしゃぶしゃぶとよく似ていますが余分な油が下に落ちて、水につけないので栄養が逃げなくて良さそうです。女性に人気ということが良くわかります。もっと感じたことはしゃぶしゃぶと違って付け汁が薄くならないので足さなくてもいいということでした。ということで昨日早速作ってみました。一番上の写真（新年会の画像）のように餃子とかも入れたのですが画像に残す前に食べてしまいました（笑）自分はごまダレが好きなのでしてみたら餃子にも合いました。これは家庭でも簡単にできてなかなかのアイデアだと思います。店のメニューにしてもいいけど簡単過ぎてだめかな？（笑）

January 27, 2009

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1ちょっと浸透してきました。

１１月に「創作コース」という料理のコースをはじめて１ヶ月。この冬は鍋にも力を入れていたのでけっこうな予約が入っていますがこの創作コースもなかなか女性を中心に人気が出てきました。↑は口取りでダシ巻玉子、いかの塩辛、椎茸のチーズ焼きです。お刺身として鮪のミソパッチョ煮物としてロール白菜と蕪の煮付け牛肉のロースト　オレンジガーリックソース茶碗蒸しともやしと水菜のサラダ、エリンギのソテーホタテ貝とあん肝のソテー　　穴子ソースこれに寿司が５カンつきました。今日は１０人の予約だったけどこの料理はこのくらいの人数までしか難しいかな？今の実力では！（笑）

December 20, 2008

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フランス料理

ちょっと前になるけど車を購入した時の何かでフレンチの招待券が当たったので行って来ました。普段、かしこまった人間ではないので少し緊張気味でしたが美味いものは美味かったです。その中で「茶碗蒸し」っぽい料理があって興味津津で食べてみました。中身はハマグリだけという非常にシンプルなのですが上品でなかなか美味しかったです。さっそく店でも作ってみました。これは先月のもので「あおやぎ」を使ってみました。今日作ったのは「あさりと水菜」です。なかなか好評でしたーーーーー！それにしてもフルコースってどうしてあんなにゆっくり料理が出てくるんだろう？途中でおなか一杯で辛かったけど最後の方はもうお腹が空いてました（笑）

October 20, 2008

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ソーラー麺

これはうちの店のオリジナルのソーラー麺です。スープがラーメンスープで麺がソーメンです。この説明をつけたテレビのCMを昨日見てしまいました．某大手食品メーカーのCMで自分の高校の後輩が出ていて↑と同じ説明をしています。めっちゃ笑えたーーーーーー！こんなくだらないネーミングつけるのは自分だけだと思ってたけど考える人いるんだねーーーー？ってひょっとしてパクられた？(笑)１０年位前にすし居酒屋を経営してた時に「イタリアン焼きそば」っていうメニューがあったんだけどそれも某大手ラーメン会社が同じ名前でタモリさんがCMしてましたー。↑のなんだけど麺が焼きそばっていうだけで完全にいいかげんなネーミングですよね？(笑)あっという間に姿を消したので今回もすぐかな？(笑)名前は同じでも両方ともインスタントだから味は絶対負けていないつもりです。さて次回は何をパクられるかな？(笑)候補としては「シャリミンチ炒飯」寿司飯と合挽きミンチと野菜を炒めたもので味は石焼ビビンバ系です。１０年後くらいに出たら笑っちゃうよねーーーー？

June 5, 2008

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鯖寿司講習会

久々の日記です。たまっていたのでまとめて書きまーーーーす。今日は愛知県すし組合主催の鯖すし講習会でした。俗に言う鯖のばってらです。今回は京都のすし組合の方が講師でした。鯖を開いてしゃりを練ったところです。うちの店でも販売していますがしゃりの量が凄く多かったのに驚きました．このお寿司は巻き簾で巻くのではなくさらしで巻きます．ここはうちと同じでした。ここに昆布を巻いてできあがり。だいたいうちがやっている鯖すしと同じような作り方でした。うちの１代目が京都で習ってきて、それを改良したそうなので当たり前ですが自分よりも手際がよくてさすがに１日何百本と作る職人さんは違うと思いました。

February 13, 2008

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ラーメン

今日の夕食はラーメンでした。今日はうちの女性陣が忙しいということで自分が作ることに。やるからには麺以外は全部作ろうと頑張りました。煮豚は前にも作ったことがあるので何とか成功。煮たまごははじめて作ったので半熟とそうでないのができてしまいました。メンマはおふくろが作りました。スープは店で使うかつおだしに鶏がらスープと豚の煮汁を足してトリプルスープにしてみました。週に何回もラーメンを食べに行く息子が「お金を払って食べに行く味」と絶賛してくれたのでちょっと満足しています。また今度作ろうと思うけど２回目はいつもこんなに上手くいかないんだよなーーー・・・（笑）

November 28, 2007

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珍味？

今朝、親父が市場からこんなものを持って帰ってきた。いくらの少し小さめくらいの大きさで綺麗な黄色をしています。岩魚（山女？）の卵だそうですが何の技術もない自分はいつものいくらの味付け（ちょっとだけ変えて）にしてみました。そうしたらなかなかの味！これは寿司にしてもいけるかもーーーー！

November 19, 2007

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今日のお座敷

今日は同級生の会社のメンバーで座敷を使ってくれました。その友達は生の魚がほとんど食べられません。だからいつもは鍋とかで火を通してお寿司もたまごとかタコとかカッパ巻です。前回、鍋も魚は食べたくないということで「すき焼きをしてくれ」と言われて素人ながらにやりました。今回もまたすき焼きのリクエスト。前回が美味しかったと思えば嬉しい限りですが最近のお座敷の傾向が変わってきたなぁ・・とつくづく感じました。「お寿司屋さんでもつ鍋ーーー？」とか「すき焼きーーー？」とか思いますが魚や野菜の料理ばかりよりも少し違ったものが一品あるとまた喜んでもらえるような・・・自分がまだまだ肉の方が好きなのでこの辺の料理はメニューに加えてもいいと思ってます。

November 14, 2007

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デザート

久々にデザートのお客さんがみえたので作ってみましたーーーー！前回のトマトアイスに続きまたまた思いつきで手探りで味見なしで作りました。このお客さんは毎回毒味をさせているようでかわいそうです。（笑）今回はりんごチーズです。りんごを少しシロップに浸してチーズをのせて焼いてみました。どうだったんだろう？（笑）

November 3, 2007

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寿司ケータリング

昨日の晩はお得意様のお宅で新築祝いパーティーがあってその出張ケータリングをしてきました。ホテルなどに行ったことはありますが個人宅としては２度目、１回は友人宅だったので少し最初は勝手がわからなくて困りましたが始まってしまえば楽しく過ごすことができました。となりにはホテルオークラの料理がずらりと並んでいてなかなかの高級感でした。手作りカウンターです。これを考えるのが大変でした。でもオークラの料理も食べれたし、美味しいワインもいただけたので癖になりそうです。このサービスも大々的にはじめようかな？（笑）

October 29, 2007

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秋の味覚

土瓶蒸しやっと涼しくなって秋を体感できるようになりました。食べ物もすっかり秋らしくなってきました。まだまだ画像にしていない食べ物もたくさんありますが秋の味覚を画像だけで召し上がってくださいさんまの松前寿司です。ちょっと遅れ気味だけど採れたてのトマトを生クリームと混ぜてトマトアイスを作ってみました。味は？？？？？（笑）いちごとすいかの味がします。

October 9, 2007

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ランチ

今日は名古屋市ＰＴＡの安全互助会検討委員会だった。ランチの仕事を途中で抜けて１時１５分には会議に出たので終了の３時まで何も食べられなかった。会議終了後、みんながお茶に誘ってくれたので喫茶店に行って何か軽く食べようと思ったらまだランチがＯＫでした。そこはもともと大きなケーキが特徴の店で食事はないと思っていたらパスタとオムライスだけはしていたのでオムライスセットを頼みました。そうしたらオムライスの前にサラダが前菜に、オムライスの後は巨大ケーキのハーフとドリンクが出てきました。ドリンクが平均６００円でケーキも６００円する店でそれにオムライスとサラダが付いて１４００円は信じられなかったです。もともと高級そうな店がランチになるとすごくお得になるのは不思議だなーーー！

October 2, 2007

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今日のデザート

久々にデザートを作りました。何気なくわらびもちを作ろうと思ったら上にかけるものを代えたくなってきなこと黒ごまのアイスジェラードを作ってかけてみました。予想以上に美味しかったです。

August 6, 2007

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キッズﾌﾟﾚｰト

今日はお昼に法事のお客様の座敷があった。大人が２０人子供が４人だったのだけれど子供用に喜びそうな料理をというリクエストがあったのでちょっとキッズプレートっぽく作ってみました。自分の好きなものばかりなので自分は好物ですが子供達はどうだったかなぁ・・・？大人の方の料理は豪華料理で前１２品なかなかお昼からこのコースを頼む方はいません。画像を撮る余裕があったかにとさくらんぼだけ載せました。（笑）

July 7, 2007

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夏ですねーーーー！

どんどん暑くなってきましたーーーー！昨日の名古屋は３１度とか２度とか・・・夜も寝苦しいです。夏って感じがしてきましたねーーーー？夏と言えば昨日のお座敷のお客さんがコース料理の他に特別料理を予約してくれた。「あわびの刺身～～～」味とかはそんなに感動とかしないけど見た目が何だか涼しげで夏っていう感じがします。どちらかというと食感を味わうのかなぁ・・・？

June 29, 2007

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デザート

今回の横浜旅行で初めて妹にファミリー中華レストラン「バーミヤン」に連れてってもらった。そこで娘が食べた「オーギョーチ」というデザートを今日、いつものお客様に作ってみた。本当はみかんの代わりに「くこの実」が入っていたのですがなかったのでこんな感じになりました。ゼリーっぽいところをわらび餅で作ったので食感が微妙かな？とりあえずお客様は残さず食べていってくれました。(笑)

May 21, 2007

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久々のデザート

今日は久しぶりに特別デザートを作ってみた。ランチでは毎日簡単デザートを作っているけどアイスクリーム系は作れないのでこういう時だけの楽しみだ。今日のはクリームぜんざいみたいなものだけどあんと一緒にかんてんを下に敷いたのがさわやかでよかったと思う。またまた自分の口には入らなかったけどね・・(笑)

April 21, 2007

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いろんな出前

今日は久しぶりに作ったメニューが多かった日だ。まずはお持ち帰りでちらし寿司なんだけどなま物は抜きという要望。種類もそんなに多くないので１種類のものが２つか３つずつ入るのでそれが種類毎に並ぶと美しくないような気がしたのでバラちらしみたいにしてみました。どうかな？次はオードブル、数年前にはじめたこのメニューも年に数回しかでない超人気のないメニュー。(笑)もちろん1つ1つはテーブル席で出しているものだから味に問題があるとは思わないけどすし屋のオードブルはピンとこないんでしょうね？それに手間がかかるのでこのくらいのペースがいいかな？(笑)

April 16, 2007

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美味しそうーーー！

って自分で言うのもなんだけど美味しそうだった。ネギトロ丼は作るのがちょっと面倒だけど美味しい！ミニ穴子丼も大好物のひとつです。初夏の油がのった穴子はぽちゃぽちゃで最高だぞーーーー！なんとなく子供さんに作ってみた。助六寿司よりは華やかでいいかな？

April 12, 2007

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もうそろそろ

もうそろそろ桜も終わりだなぁ・・と思っていたらまたまた親父が桜のくずしを買ってきた。早く使わないと残っちゃうから一生懸命使っています。でもたくさん買ってきすぎーーー！(笑)

April 9, 2007

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桜満開

今日は朝から娘が友達と公園に花見に行きました。「おっさんか？」と突っ込みたくなりましたが最近は小学生同士でも行くのですね？昼に帰ってきてラーメンが食べたいというので作ったのですがちらし寿司に乗せている桜のかまぼこを乗せてあげたら「花見ラーメンだね？」と言われて本当だと思い、画像にしてみました。そういえば今年は桜の写真を撮ってないなぁ・・・

April 4, 2007

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季節の料理

昨日のお座敷のお客様は最近よく使ってくださる方々だったので料理がマンネリしないようにと、今旬である「桜えび」を親父が買ってきた。買ってきたのはいいけど料理方法は任せると言われた。少し小さめだったのでかき揚げしか思い浮かばない。でも相手に何をすればいいのか見当がつかない。こういう時にはインターネットで検索。いきなり出てきたのが「桜えびとわさびのかき揚げ」わさびと言ってもスライスと茎の部分を使うそうだ。次が「桜えびと茶そば」。どうやら桜えびが静岡で捕れるので静岡の名物との組み合わせがいいようだ。幸いうちにはわさびも茶そばもあったので今日は茶そばと今良く出ている水菜でかき揚げをしてみた。そばのかき揚げは初めてだったけど中華の硬い焼きそばを思い出させる感覚でえびともマッチしてスナック感覚の楽しい食感になった。たまねぎとサツマイモと三つ葉のかき揚げと合わせたらなかなかのものだった。手間かけついでに豆腐の水を切ってから「がんもどき」を作ってあんかけにしてみた。なんだか今日は楽しんじゃったなーーー！もちろんすし屋ですから刺身も寿司もほかもたくさんでましたよーーーー！(笑)

March 3, 2007

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ひなまつり

明日はひなまつり。と言っても家庭で何かをするわけではない。でもこの画像だけは撮っておかないとね！毎年同じ人形だけど娘が大きくなっているので何だか毎年違う人形のようです。今日もまたちらしの注文があったので撮りました。やっぱりこの時期はちらし寿司なのかなぁ・・？

March 2, 2007

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２月も終わり

今日で２月も終わりですねーーーー！スノーボードシーズンも後残すところ１ヶ月余りだというのにまだ一回しか言ってなくていいのだろうか？そのかわりバレーボールをめちゃくちゃしてますけどねーーー！(笑)ところで今日からチラシ寿司の注文にはささやかですが飾りをつけています。実は今日の朝一でもっともっと美味しそうな海鮮雛ちらしを作ったのですが画像を取り忘れましたーーーー！普段そんなに作ることのない高級なちらしだっただけに残念ですーーー！

February 28, 2007

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珍しい

今日は普段あまりでない「刺身定食」のオーダーがきた。やっぱりすし屋だからご飯ものはあまりでません。あまりに久しぶり過ぎてご飯の量が多すぎたかな？(笑)

February 21, 2007

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節分の仕込み

ついに明日になってしまった。「丸かぶり寿司」の仕込みも追い込みだ。後はしゃりとだし巻玉子に時間がかかる。今は出し巻が３分の１終わったのでちょっと休憩。今日は夜中までの仕込み。明日は早朝から仕事だーーー！頑張るぞーーーーーーーー！

February 2, 2007

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親睦会

今日は愛知県ＰＴＡさんと名古屋市ＰＴＡとの懇親会でした。市Ｐの役員は２時間前から近くの会議室で会議をしてからの出席。会議が長引いて少し遅刻をしていったら県のＰＴＡの人が入り口で出迎えてくれました。でも何かがおかしい、ほとんどの人がサングラスにひげ面、何か違う団体のようだった。でも一番隅に一昔前の中華料理屋さんみたいになまずのようなひげの人を見つけて「ああ、みんな書いてあるんだ」と気がつき一瞬の危なげな空気はすぐにおさまりました。それから宴会が始まっても今度は皆さんが着ぐるみを着たり、コスプレの服に着替えたりでいつも宴会で賑やかな名古屋市ＰＴＡも今日は終始押され気味でした。でもそのおかげで和やかな会になってよかったと思う。料理もなかなか美味しかったかな？最後の巻物は逆巻でカリフォルニアロールっぽいのに穴きゅう巻っていうところが面白かったかな？(笑)明後日の節分の仕込みが忙しいので楽しそうな二次会は参加せずに帰ってきました。

February 1, 2007

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女性だけの会

今日は女性だけの宴会がありました。お酒がたくさん飲める訳ではないのでどちらかというとご飯のおかず系のものが主体でした。画像では撮れなかったけどホタルイカのぬた、かんぱち塩焼き、みそ串かつ、アサリの酒蒸し、海鮮丼などでした。自分もお酒は飲めるけどこういったコースの方がいいなぁ・・・

January 31, 2007

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久々に！

久々にデザートを作った。いちごたっぷりのアイスです。最近親父が毎日いちごを買ってくる。まだまだ新年会などの宴会が多いのも理由だけど孫が「いちごは毎日食べても飽きないおじいちゃん毎日買ってきて！」という言葉でいちころだ。(笑)そのおかげでこうして急にデザートが作れるのはありがたいけれど後ってそんなに可愛いのかなぁ・・・？自分は何もしてもらわなかったような気がするけど・・・(笑)

January 25, 2007

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節分丸かぶりすし

もうすぐ節分です。節分は一年でも１、２を争う忙しさです。というのはここ数年関西から広まってきた「丸かぶりすし」がここ名古屋でも浸透してきたからだ。おまけに近所にある成田山の分院の中で２年前から販売させてもらっているので巻く本数も凄い。ここは毎年、豆まきにゲストを呼んで盛大に行なわれる｡今年は琴欧洲関だ。ちなみに去年はコロッケさんでした。来週あたりからその準備に入らなくてはならない。がんばろーーーーーーー！！！！！

January 19, 2007

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ラーメン

昨日のお座敷でまたまたもつ鍋をしました。いつもはみそ味なんだけど昨日は新しく醤油味でやってみました。そのだしの味見をしたら絶対ラーメンに合う！と思ったので今日の夕食はそのだしでラーメンを作ってみました。本職にはかなわないけどまずまずのラーメンだったかな？(笑)今度は塩味に挑戦してみます。

January 13, 2007

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あまり出ないメニュー

今日テーブルのお客さんのお召し上がりで「特巻ハーフ」というのがあった。お持ち帰りではたまにある特巻の注文だがお召し上がりでは珍しかった。特にハーフを頼まれたのは初めてだった。でも１本では量が多いので２人とかで食べるならハーフは正解かも？これは出前での注文ですが穴子たっぷりでシャリ少な目の穴子丼と言われたのでいつもと違った器で作ってみた。以前広島で食べた穴子丼がこんな感じ（うなぎ丼のように）に盛り付けられていたので真似してみたけどなかなか美味しそうで「上穴子丼」として売り出そうかなぁと思ってます(笑)お客さんの言葉や注文をヒントにメニューができていくことが本当に多い自分です。自分に創作力がないのかなぁ？(笑)

January 8, 2007

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デザート

いつもデザートを出すお客さんが新年早々のご来店。今日は市場に行ってバナナを買おうとしたら八百屋のおじさんに「お客さんは見る目がないねーー！」と言われてびっくり！自分の取ったバナナはフィリピン産のバナナだったようでその隣に同じ値段で南米産のバナナも置いてあったんだそうだ｡「味が全然違うからこっちにした方がいいよ」って言われてそれを買ってきたんだけどなるほど味も少し違うけど食感がもちっとしていて昔食べたバナナを思い出した。というバナナを使ってのバナナパフェでした。(笑)

January 5, 2007

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ちょっと悪乗り！

今日は小学校のトワイライトスクールの忘年会をしてもらいました。男性と女性と半々くらいで気の知れた人が多かったので色々またまた創作？悪乗り？してみました。画像はちゃんこ風鍋の具です。けっして怪獣ではありません(笑)上から見れば普通ですよね？(笑)今日もホタテとカニのサラダを作ってみました。ドレッシングの描き方がよくわからないです。上から見ればなんとかなるかな？最後は完全に悪乗り！スイカのシャーベットの上に生クリームといちごを乗せました。ミスマッチなのか完全にミスなのか？(笑)自分では一緒に食べなければ在りでした｡ひとつも残してなかったので良しとしよう！それにしても最近、楽しんで料理作ってるなぁ・・来年の忘年会の予約が心配だーーーー！(笑)

December 22, 2006

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またまた女性用！

またまた昨日も女性が主体の忘年会だった。（ＰＴＡではありません）なんだか最近いろいろ創作するのが好きになって昨日なんかはまるで自分がパティシエにでもなったみたいに大きな勘違いをしながら料理を作ってました(笑)見た目を良く見せようとすることは難しいです。でも楽しいです！

December 21, 2006

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焼きいも

今日、八百屋さんに仕入れに行ったら「小ぶりの焼きいもにしたら最高のさつまいもがあるよ」って言われてすごく安かったので買ってきた。去年、石油ストーブで美味しく焼けることを友達から聞いたのでそのために石油ストーブを出してきて焼いてみた。結果は「こんなに美味しく焼けるなんて信じられない！」っていうくらい美味しかったです。恐るべし石油ストーブ！(笑)

December 18, 2006

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またまた大物！

今日はまたまた自分のしているバレーボール界の大物が来店してくれた。西区のカリスマプレーヤーだ。画像は一緒に来てくれた方（この方もバレーボーラー）のお仕事が飴屋さんでお土産をたくさんいただきました。一杯食べて一杯飲んでもらってバレー談義に花を咲かせていたら共通の知り合いの話になってその人がうちの近所でバーをしていると言ったらそのままその店に拉致されました。(笑)画像は店のオーナーとバイトくんです。たくさん飲んで楽しいひとときでした。

December 15, 2006

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女性のために！

今日のお座敷は女性が多いと聞いて少し創作をしてみた。(笑)たいしたことないけど刺身をグレープフルーツの皿に乗せるだけでも爽やかに感じるかなぁと思ってやってみました。茶碗蒸しもちょっと中華風であんかけにしてみました。どうだったのかなぁ・・・？(笑)

December 13, 2006

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鯖がよくなってきた！

今年はなかなか大きくて油の乗ったサバが入らなくて困っていたけどやっと形が揃ってきた。毎年１１月くらいから松前寿司といって店オリジナルのバッテラを売り出す。今年は１２月に入っちゃったけどなんとか美味しいのができそうだ。三枚におろして塩にした後で気がついて写真を撮ったからこんなんになっちゃったけどまたいいのが入ったらサバってわかる画像を出しますねーーー！(笑)おわびにけっこうお客様に人気のある寿司時計の画像も出しておきます。(笑)

December 12, 2006

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忘年会

だんだん年末らしくなってきた。忘年会の予約も７割方詰まって何とか今年も年を越せそうです(笑)でも昔に比べたら忘年会する人が少なくなりました。昔と違って今はわざわざ暮れにしなくてもしょっちゅう飲み会があるしそういった鍋屋さんとか気軽に宴会ができる居酒屋さんがたくさんできましたからねーー！さあこれから忙しくなります。このブログの更新がちゃんとできるように頑張ろうっと！バレーボールも夜の練習は今週が最後かなぁ・・・

November 30, 2006

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気持ちがいい！

このところ過ごしやすい日が続きますねーーー！天気がいい日はこういったところでのんびりしたいものです。さわやかな朝を迎えて魚を仕入れてきたら今日はまた一段と鮮やかな赤色をしたまぐろでした。思わず画像にしてみました。何の加工もしないでこんなに綺麗なまぐろは珍しいです。まるで出前専門の店の広告のようですねーーーー！本物ですよーーー！(笑)でもやっぱりうちの一押しは穴子寿司です。ぽちゃぽちゃな穴子はなんとも言えないですよーー！

November 28, 2006

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初めての経験！

昨日は友達が会社の宴会をうちの店でしてくれた。でもどうしてもすき焼きが食べたいということで味の保証なしでその宴会を受けたんだけどいざやろうと思うとすき焼き鍋とか一つしかなくて家でするときはてきとうに酒と砂糖と醤油で味見しながら作るから「割した」なんて作ったことないし結構大変でした。でも何とか皆さん満足して帰ってもらえたようで助かりました。今年中にもう一回来てくれるって行ってたから来なかったら美味しくなかったということにしよう！(笑)実は今日の夕食で食べて美味しかったから大丈夫だと思ってます(笑)

November 4, 2006

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体調が・・・

３週間前から胃の調子が芳しくなくてその間にＰＴＡの広島大会、富山大会など泊まりの会議があったりバレーの大会があったりで精神的にも肝臓的にもかなり弱っています。最近は毎日の晩酌もできずバレーの後のビールも一口飲んではまずいのでやめてしまう生活が続いています。やっと医者に行く気になったので明日行ってきまーーーす！最近おかゆ生活で美味しいものが食べられないのでせめて自分の作ったものでもと画像にしてみました。虚しいなぁ・・・(笑)

October 23, 2006

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