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栗の甘露煮

ご近所さんに栗を１ｋｇいただきました。『知り合いの裏山で採れた無農薬ものだからできるだけ早く料理してね～！』と、言われたのですぐに水に浸けました。渋皮煮か甘露煮か迷いましたがなおちんには去年、甘露煮の方がウケがよかったので全部甘露煮にしちゃいました。渋皮煮と違って早く食べられるのがいいですね。さっそく、できあがった甘露煮を味見を。。。市販品とちがってほくほくやわらかくて、しあわせ～♪去年、お友達のmaple_dishさん、noeulaちゃんの二人に薦められて購入した栗の皮むき器。なかなか優秀ですよ。SUWADA 栗くり坊主２鬼皮と渋皮をいっぺんに剥けますが結構、握力を使うのでたくさんの栗の皮むきをされるときは疲れるし手が痛くなると思います。その場合は、栗くり坊主で鬼皮だけを剥いて渋皮は包丁で剥くほうがいいと思います。

September 27, 2007

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レモンのムースゼリー

先日、素敵なポストカードを送ってくれた友人が奈良へ帰省しているというので会いに行きました。３時のおやつに．．．とレモンのムースゼリーを手土産に作っていきました。　（ちなみに去年きはほうじ茶ゼリーでした）ほんとは、真っ白なムースと透き通る黄色のゼリーの２層にきれいに分かれるはずだったんですがなぜか黄色のゼリーの層、透き通らず．．．（汗）たまご色のゼリー層になっちゃいました。（tamaちゃん、私も失敗したよ．．．）２層ってわかりにくいですよね～（汗）でも味はとってもさわやかで、暑い日にはぴったり。お友達家族も喜んで食べてくれました♪友達にもなおちんと同じ年生まれの男の子がいて久しぶりに会った二人は最初はぎこちなかったけれどおしゃべりが得意な二人は途中から意気投合してすっかり仲良く遊んでいましたがしゃべるまくる二人の賑やかなこと！友人が東京の方へお嫁に行ってしまって簡単に会えなくなってしまったけれど逆に帰省したら必ず会いに行くようになりお互いの子供の成長も楽しみになりました。

August 23, 2007

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今年初のかき氷

今日も暑くて、朝からプールのなおちんでした。そして、やっぱりtamaちゃんちのとうまくんも一緒に。なおちんだけでパチリ☆お昼ごはんの後、ずっとしたかったかき氷を作りました♪私が高校生の頃にもらった、氷かきで（何年前だぁ？）子供たちはどうも初めて間近で見るみたいでめっちゃ覗き込んでいました（笑）子供たちは↑の大好きなぶどうシロップで大人は以前に作った梅シロップで（↓）おいしくいただきました♪

August 22, 2007

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和菓子工房まっちん

旦那さんの実家からすぐのところにある伊賀上野『和菓子工房まっちん』さんの本わらびもち。またまたお土産に買って帰りました。去年の夏は雑誌掲載の影響で入手困難でしたがこの夏は地方発送をお休みされているせいか午後に買いに行っても普通に買うことができました♪と～ってもやわらかで、きなこが香ばしいんです。いろんなわらびもちを食べてきた中で５本の指に入るほど美味です。ちょっとわかりづら～い場所にあるのですが行ってみる価値はあると思いま～す！　*和菓子工房まっちん*　三重県伊賀市上野車坂町615-43　　TEL/FAX 0595-23-8390 　OPEN/11:00～18:00　定休日/日・月・臨時休業あり　　

August 13, 2007

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秋の新作チョコたち♪

ご近所のお友達に秋の新作チョコをいただきました。なんと、まだ発売されていない品々。ご主人が大手スーパーに勤務されていてこういうサンプルが手に入るんだそうです。『バッカス』って前からあるやん、と思ってたら秋冬限定の商品だったんですね～。『大人のトッポ』は『キャラメルムースのラ・フランス風味仕立て』普通のより太くて中のチョコが多く、ちょっと甘めです。『Ｒ２０』なんて書いてあるのが笑えました。一番おいしかったのは、『アルフォート』の『コクのある塩キャラメル味』でした。去年から『塩』がきいたお菓子が流行ってますね～。店頭での秋のお菓子の発売が楽しみです。ああ、秋が待ち遠しいです。

August 10, 2007

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夏色フルーツタルトパイ *Fleur D'ete*

昨日は、またまた．．．tamaちゃんと一緒に『Chez la violette』橋爪先生のケーキ教室に行って夏のケーキ『夏の花　Fleur D'été』を作ってきました！先生とtamaちゃんと３人でおしゃべりしすぎて帰りが遅くなったために、その日は食べられず一夜明けてから、いただきました♪練りパイ生地の上に木いちごのジャムをのせアーモンドビスキュイ生地を入れて焼きその上にレモンのクリームムースを絞ってフルーツをいっぱい飾ってあります。フルーツ大好き♪なおちん＆旦那さんにはいつもにも増して好評でした！さっぱりしたレモンムースと甘酸っぱく濃厚な木いちごジャムとの組み合わせがとってもおいしかったです。サクサクの練りパイの食感がまた格別。レモンのムースは、作るのが難しそうだったけれど練りパイとビスキュイなら何とかできるかも？！と、思っていますが、はて作れるかなぁ？（笑）次は、１０月の終わりの秋のケーキ教室です。栗を使ったケーキだそうで、今から楽しみです♪

August 2, 2007

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まるたやチーズボックス

チーズケーキが大～好きな私♪今まで食べて一番おいしいと信じているのがまるたやさんのチーズボックスです。仲良しでとってもお世話になっているお友達へ夏のギフトにこのチーズボックスを贈ることにしました。そして、ちゃっかり自分用のも買っちゃいました～♪濃厚なチーズの上にサワークリームが乗っててこれがさわやかで後味がとってもいいんです。まわりのサクサクのクッキー生地がまた香ばしくて美味♪かれこれ10年ほど前に、職場の同僚の奥さまが『実家の方で有名なんですよ』と取り寄せて下さって、いただいたのが最初。それ以来、何度か取り寄せていました。直接申し込んだり千趣会を通じて買ってましたがいつのまにやら楽天でも買えるようになってたんですね～。あ～、この一口が幸せ♪あ、ビリーもくじけず続けてますよ（笑）*　*　*　*　*　*　*現在、応募受付中の50000His感謝プレゼント企画。11日の早朝にカウンターが50000を超えました！ありがとうございます♪そしてピタリ賞の方は、名無しさんでしたので該当者なし。ニアピン賞は、49998人目だった*mocha*さんに決定です！おめでとうございま～す♪感謝賞のは締め切り後、前回同様あみだくじソフトで抽選させていただきますので、もうしばらくお待ちくださいね。たくさんの応募、ありがとうございます♪

July 13, 2007

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簡単♪白ごまプリン

先日から親子でお気に入りとなったボンメルシィ！リトルのどうぶつデザート型。一緒に届いたレシピも超簡単なので親子で楽しみながら作っています。今日、適当に作ってみた白ごまプリンが簡単で意外においしかったので、ご紹介します。＜１＞耐熱性容器（容量５００ｃｃくらい）に水大さじ３を入れ、粉ゼラチン小さじ２弱をまんべんなくふり入れる。＜２＞５分ほどふやかした後、電子レンジ５００Ｗで３０秒加熱して、ゼラチンを完全に溶かしてしまう。＜３＞＜２＞が熱い間に砂糖大さじ１と練乳大さじ１、白練りごま大さじ１を加えてすばやく混ぜる。※練乳や練りごまが冷たいとゼラチンが固まり始めるかもしれません。そのときは電子レンジで短時間ずつ再加熱してください。＜４＞牛乳２００ｃｃを加えて型に流し冷蔵庫で１時間以上冷やし固めて、できあがり！この電子レンジでゼラチンを溶かしてしまう方法はボンメルシィ！で初めて知ったんですが全く火を使わないし、粗熱を取る必要もないので小さな子でも作業できるし、とってもラクチンです。電子レンジ、ばんざい！

July 2, 2007

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トマトゼリーと梅日記

先週、ボンメルシィ！リトル夏号が届き付録にかわいいどうぶつデザート型セットがついてました。で、さっそくいろんなゼリーを作って楽しんでいますが今日はちょっとめずらしいトマトのゼリーを作りました。以前、パクとモグで頼んで食べたことのある「冷やしてとまと」がとてもおいしかったのでなんとなく思い出しながら作ってみました。なおちんには、フルーツゼリーと比べられていまいちウケがよくなかったけど私は、おいしくいただきましたよ。このゼリー、食塩不使用のトマトジュースにお砂糖とレモン汁を加えて作っています。実はトマトジュースが長い間、苦手だった私ですが４年ほど前に叔母の家で出されて仕方なく飲んだトマトジュースがおいしくてびっくり！以来、このカゴメ「夏しぼり」というトマトジュースを毎年まとめて買うようになりました。夏だけの限定予約販売のトマトジュースです。トマトジュース好きな方には、おすすめですよ～。（今、予約受付中の桃しぼりも大好きです♪）　　　　今日の梅日記塩漬けしてから５日が経過しました。重しをよけて見てみると、しっかり梅酢があがってました。重しはこれ以後は半分くらいの重さにします。（梅と同量）明日あたり、もみしそを混ぜ込もうと思います。梅シロップの方も、ずいぶん三温糖が溶けてきてゴールは近い！という感じになってきました。今週じゅうに完成ですね♪

June 25, 2007

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米粉のお菓子研究～コーンフレーククッキー

久しぶりに米粉を使ったお菓子を作りました。あと乳製品と卵も使っていません。今回は単純なレシピなのでおいしくできました！　（以前の失敗お菓子はこちら→りんごケーキ、いちごケーキ）賞味期限の近いコーンフレークがあったのでそれを使い切ろうと（使い切れなかったけど．．．）コーンフレーク入りのさくさくクッキーです。小麦粉＆バターで作ったものより少しもろい感じなので、コーンフレークを下のレシピより減らしてもいいかも。ショートニングを使ったところが沖縄銘菓ちんすこうに似ていますね。これは明日のおやつにいただきます。*　*　*　*　*　*　*＜今回の材料＞ショートニング　８０ｇてんさい糖　３０ｇ製菓用米粉（リ・ファリーヌ）　５０ｇコーンフレーク　８０ｇドライフルーツ　３０ｇ

June 10, 2007

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お誕生日ケーキ＜その２＞

今日はなおちんの誕生日のお祝いに義父母が、遊びに来てくれました。私も張り切って５時半起きでお誕生日ケーキ＜その２＞を作りました（笑）（ケーキ＜その１＞は、コチラ）毎度のことながら、やっぱり苺ショートですがキャンドル＆チョコプレートに助けられました～。なおちんもバスのキャンドルに大喜び♪　私の母も手作りが好きな人でいつも誕生日にはケーキを焼いてもらったのをなんとなく覚えています。去年までは、お誕生日にケーキを作ってあげる余裕が私にはなかったけれどなおちんと共に私自身も成長したよなぁ、とちょっぴり自己満足な誕生日なのでした～。この写真、ちょっとお気に入り♪くいしんぼうトフィーみたい！

June 2, 2007

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トロピカル・ムース・ケーキ

６月１日はなおちんの４歳の誕生日！！ちょうど前々日にケーキ教室に行く予定になったのでお誕生日ケーキ＜その１＞にしちゃいました！またまたまたtamaちゃんと一緒に『Chez la violette』橋爪先生のケーキ教室に行って初夏のケーキ『トロピック』を作ってきました！底のダッコワーズのような食感の生地にチョコを塗ってその上にマンゴー・パッション・バナナのトロピカルムース。白いのはココナッツのムースで最後にマンゴーのジュレでおめかし。黄色いトロピカルムースの中に見えているのは細長～いシュー生地です。このシュー生地、蚊取り線香のような形に焼いてムースの層に沈めてあるんです（笑）トロピカルムースは大阪の喫茶店名物（？）のミックスジュースのようなお味でなおちんも大喜びで食べてくれました～♪

May 31, 2007

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アーモンドチュイル

カルボナーラを作ったら卵白が余ったので一度作ってみたかったアーモンドチュイル作ってみました。アーモンドチュイルといえば、本高砂屋さんのマンデルチーゲルが有名ですね。子供の頃から大好きです♪作り方を検索してみるといたって簡単♪私は藤野真紀子さんのレシピを参考にしました。焼き温度が低かったのか、短かったのかパリッとしないチュイルになりましたがとってもおいしくて、なおちんとパクパク食べちゃいました。卵白消費レシピに、いいですよ～。

May 30, 2007

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My Birthday Cake

３０日は私の誕生日でした。お祝いのメッセージをくださったみなさん！うれしかったです♪ありがとうございました♪誕生日は家族で楽しく遊ぼう！と思って平城京旧蹟へ誘って出かけたのですが旦那さんとちょっとしたトラブルがありブルーな気分でさっさと帰る羽目になっちゃいました。ランチも食べることなく、です．．．（涙）悲しい誕生日になりそうな雰囲気だったので気分を変えて自分で自分のバースデーケーキを焼くことに。もしかしたら虚しくなるかもと思いきや、『なおちんも　いっしょにつくる！』とかわいいお手伝いさん登場で一緒に楽しく作れました。間にクリームを塗っていちごを並べてくれました。ケーキが出来上がる頃、旦那さんが昼間のことを気にかけていたみたいで『焼肉、串かつ、どっち食べに行きたい？』と夕食に誘ってくれました。近所にOPENしたばかりの串かつ屋さんでバースデーディナー（？）をいただきました。おしゃれなお店でもお料理でもなかったけれど私のためにせっせと揚げてくれる旦那さんの姿を見て昼間のことは水に流すことにしたのでした～。揚げたては、おいしかったです♪

April 30, 2007

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あの！W.Boleroのケーキ

土曜日、すっかりおなじみのご近所のtamaちゃんが滋賀へ行って来たおみやげと言ってケーキをくれました。このケーキ、またしても貴重なケーキなんです。昨年11月、そして先月末に、とんねるずの食わず嫌い王のお土産として紹介されたチーズケーキで一躍有名になった滋賀の『ドゥブルベ・ボレロ(W.Bolero）』というケーキ屋さんのケーキ。この噂のチーズケーキ『アイアシェッケ』のことはtamaちゃんの過去の日記で詳しく紹介されています。先月の放送以来、チーズケーキの予約が殺到してお店がものすごいことになっていてすべての商品が午前中で売り切れちゃうんだそうです！先日の抹茶ケーキといい、TVの影響力ってすごいですね。当然チーズケーキは入手不可とのことで他の人気のケーキを２つ買ってきてくれました。オリーベ（抹茶）、アールグレイの２つ。どっちも香り高くて濃厚で、おいしかったです。オリーベは、いろいろな食感と味を楽しめるようにたくさんの層を重ねてある手のかかったケーキでした。つい、クリスマスに作ったあのケーキを思い出しました～。*　*　*　*　*　*　*ついにホームベーカリーを買い替えました！実はパンケースのフッ素樹脂加工がダメになってて『焼き』まで行うと、パンが取り出せない状態だったんです。この春からパン作りデビューするというお友達家族と一緒に家電量販店に行きました。近所のお店の店頭価格は21800円。少し遠くの激戦区でのチラシ価格が19800円でした。値切り上手なうちの旦那さんにすべてを託し、彼の指示により、激戦区まで足を運びました。２軒のお店を競争させて、結果17000円。さらに食洗用洗剤（400円相当）２本のおまけ。私達は値切っただけでも驚いてたのに、うま～く店員さんをおだてておまけまでもらってしまうあたり自分の夫ながら感心しました～。値切るのは格好悪い！と思われるかもしれませんが関西地区では、日常茶飯事です。値切らずに買う人の方が少ない気もします。

April 14, 2007

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再び！挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ

１月に、ご近所のtamaちゃんから貴重な一切れをいただいた宇治シェ・アガタの『挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ』というそれはそれは、おいしかったケーキ。（そのときの日記はコチラ）このケーキ、昨秋に関西で人気の情報番組『ちちんぷいぷい』で紹介されて以来、大人気となって入手困難になっています。tamaちゃんにもらった一切れのあまりのおいしさにＨＰから注文して待つこと３ヶ月！ようやく私のところにも届きました～♪テリーヌという名前をつけてらっしゃるだけあって抹茶とホワイトチョコをベースにしたペースト状の生地を焼いてあるんだそうです。もうその濃厚さといったら、ケーキの食感ではありません！生チョコとケーキの間とでも言ったらいいんでしょうか？挽きたての抹茶が香り高いのに苦味が少なく、ほんとに、しあわせ～♪ちょうど実家へ行く用事があったので実家の両親にもおすそ分けしました。両親も『これはおいしい！』と大絶賛でした。食べてみたくなった方は、こちらよりご予約くださいね！（決してケーキ屋さんの回し者ではありません！(笑)）

April 12, 2007

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ぱぴえ堂のいちごミルクプリン

晴れたりみぞれが降ったりと、おかしな天気でした。と～っても寒くて、外に行く気もしなかったのでなおちんと一緒に『いちごミルクプリン』を作りました。作り方を参考にした本はこちらです。かわいくて作りやすく体にやさしいおやつがいっぱい！少し前に買って、今とってもお気に入りの本です。* ぱぴえ堂・かよさんのいっしょに作るこどものおやつの本 *なおちんと一緒にいちごをつぶして牛乳、練乳、お砂糖、ゼラチンをまぜ、型に流しました。『はやく　たべさせて～！』『え？冷蔵庫で固めてからやで～』『なんで！なんで！』冷菓は作ってすぐには食べられないですもんね。外は雨のせいで暗かったせいもあり、固まるのを待っている間になおちんは寝てしまいました。寝ている間におとといのケーキの残りホイップと先日mapleさんの日記で見て「かわいい！」と思っていたハート型に切ったいちごをのせてみました。・・・・・やっぱり、かわいい♪・・・・・起きてきたなおちんと、おやつに食べました。いちごのつぶつぶが上に浮いて固まっていて上の方はフルーティで、下の方はミルキーでと～ってもおいしかったです。横から見ると、ほんのりグラデーションになってて見た目もとってもかわいいプリンでしたよ。

April 4, 2007

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パパの誕生日ケーキ

パパさんの○○歳のお誕生日でした。かねてから少し傷んでいたシェーバーを新しく買ってあげようと思っていたので、『プレゼント、シェーバーにしようと思ってるねんけど　どんなタイプのがいいとかある？』と、尋ねたら『今使ってるの気に入ってるから部品探してきて』だって。早速メーカーに問い合わせて部品を電器屋さんで購入。２０００円ほどでした～。とても安上がりでした．．．家に帰ってから、ケーキを焼きました。デコケーキを作るのって何年ぶり？結婚前に友達とクリスマスパーティするのに焼いた以来かも？！（７年ぶり？）久しぶりに作ったケーキは、それなり～のケーキでした。フツーなスポンジにフツーな飾りつけ。ケーキ教室で作ったような、ものすごいケーキを家で作る日はいったいいつ来るんでしょうね？！*なおちんがパパのために歌いました*↓こちらから動画で見られます。　少し演歌調にコブシが回っているのはナゼ？（笑）

April 2, 2007

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塩バター焼きもち

昨日、旦那さんとなおちん帰ってきました。帰ってきたとたん、ご飯の支度やら片づけやらでドタバタしてて、またまた慌しいいつもの生活に．．．私のインフルエンザ。熱はすっかり下がりました。でも昨夜からゴホゴホと激しい咳がとまらなくてすっかり参っています～。もう何日も買い物に出ていないのでなおちんに『おなかすいた』と言われてもな～んにもお菓子がなくて、さっき作ったおやつです。冷凍庫にあったお餅をフライパンでバターソテーしお塩をぱらぱらと振りかけただけ。以前勤めてた会社の後輩に教えてもらったお餅の食べ方だけど、結構いけるんです。表面がさくさくっとして、塩バター味が良い感じ♪お家にお餅が残っていたら、お試し下さい。ゴホゴホッ．．．ああ、しんどい

March 19, 2007

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ひなまつりゼリー

ひなまつりのケーキは金曜日に食べてしまったのでカップゼリーを作ることにしました。菱餅をモデルにした３色ゼリーです。微妙な色の違い、写真でわかるでしょうか？ピンクは、ミルメークいちご味の牛乳。白は、お砂糖入りの牛乳（ちょっとだけ特別牛乳入り♪）グリーンは、ミントリキュール入り牛乳。飾りには、先日のケーキ教室で教えてもらったチョコ細工にチャレンジしましたが、いまいち。普通のチョコのせいなのか、技術のせいなのか．．．（間違いなく、技術のせいです～）味は、ベースが牛乳なので、まあこんなもんか、という味でした。でも、ちょっとだけひなまつり気分を味わえたかも。なおちんにはグリーンの層は不評でした。抹茶ミルクの方がよかったかなぁ？

March 3, 2007

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春♪ライチといちごのムースケーキ

近所のお友達で『ひなまつりパーティ』をしました。今日のメインは、なんといってもケーキなんです♪またまたtamaちゃんと一緒に『Chez la violette』橋爪先生のケーキ教室に行って春のケーキ『ムース　ライチ･フレーズ』を作ってきました！いちごとライチの２種類のムースをマーブル状に仕上げ底と間に、アーモンドプードルが香ばしい生地を挟んでいます。とっても香りがさわやかなムースで甘さもわりとひかえめなので、いくつでも食べられそう。間に挟んだふんわりした生地がムースとの相性バッチリでした。ピンクとホワイトのマーブルが見た目もかわいくまさに春のケーキでした♪今回は生徒さんが私を含めて３名と少なかったので私も積極的にいろいろな作業を行って３度目にして、やっと『ケーキ作ってきたよ』と堂々と言えるようになりました（笑）いつもは『どうやって作ってあるの～？』と思っていたデコレーション用のチョコ細工の作り方も教えていただきました。思っていたよりも簡単な方法を教えていただいてちょっとやってみようかな、という気持ちになりました。（．．．といいつつ、なかなかやらないと思いますが）＜おまけ＞このケーキを作ってきた同じ日に同じ楽天でブログを書かれているくっきー１１７さんも同じケーキを作ってこられてたそうです。くっきーさんの日記⇒こちら

March 2, 2007

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米粉のお菓子研究～いちごパウンド

またまた、小麦・卵・乳ナシ、お砂糖控えめのお菓子作りです。結論から先に言うと、今回も失敗です（笑）前回は、水分が多くて？もちもち～っとしたパウンドケーキ。今回は水分を控えめに．．．と作り始めました。やわらかくしたショートニングに砂糖と裏ごし豆腐を入れそこに米粉と重曹を混ぜたものを振り入れて．．．ん？生地がパン生地のよう？ものすご～く、まとまっちゃうんです。普通にパウンドケーキを作るときには、卵を入れるので、流れるような生地ができますもんね。ある程度水分は必要なようで、水分の種類が重要なのかも？豆腐やすりおろしリンゴは、焼いて飛びにくい水分。卵は、熱で固まるので、水分はほとんど残らない。。。熱で固まる．．．という意味で、今回は無調整豆乳を加えてみました。見慣れたゆるい生地に戻って、一安心！最後に刻みイチゴを電子レンジでチンしたものを混ぜて焼きました。今度は、いい食感のパウンドケーキになりました。が！！！！リンゴより甘みが少ないイチゴだと砂糖の分量を同じでは少なかったようで甘くないパウンドケーキになっちゃいました。正直、おいしくない．．．（涙）今度は、砂糖を増やさずに甘みを出す工夫が必要なようです。みなさんの参考になるレシピを提供するのはまだまだずいぶん先になりそうです（笑）*　*　*　*　*＜今回の材料＞ショートニング　３０ｇきび砂糖　３０ｇ水切りした豆腐　７０ｇ製菓用米粉（リ・ファリーヌ）　１５０ｇ重曹　小さじ１いちご　１５０ｇ（刻んで加熱）

February 26, 2007

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米粉のお菓子研究～豆腐とリンゴのケーキ

先日コロボックルちゃんに送ってもらったお手製の米粉パンと米粉ケーキを食べてか～なり感銘を受けた私です。身近な友達にも食物アレルギーに悩むママがいるし私もお菓子を作るのは好きなほうなので自分でも何か作れるかな？．．．と思って除去菓子の研究を始めてみることにしました。とりあえずの目標は『小麦・卵・乳を使わず、砂糖も極力少なく』第１号として作ったのが豆腐とリンゴを使ったパウンドケーキ。裏ごしした豆腐とすりおろしリンゴに砂糖・粉類を混ぜて、最後にショートニングとレンジでチンした煮リンゴを混ぜて焼きました。油分が少なく卵もないため、しっとり感を出すために入れた豆腐とすりおろしリンゴですがちょっと量が多すぎたのか、水分が多かったのでもっちりした食感のケーキになっちゃいました。米粉だから余計にもっちりかも。例えて言うなら、カヌレみたいな食感。お菓子の師匠、tamaちゃんにも試食してもらいました。餅・団子好きのtamaちゃんは『このもちもち感おいしいよ！』と言ってくれましたが『ケーキっぽくはないね～』とも。砂糖を控えたい分、リンゴは減らしたくないので・豆腐の量を減らしてみる・・すりりんごを加熱して水分を減らす・・水分を吸収するおからを加える・というアドバイスをもらいました。コロボックルちゃん、noeulaちゃん、除去菓子って、むずかしいね。製菓用米粉をまた入手したら近いうちにアドバイスを参考に作り直してみようと思います。*　*　*　*　*＜今　回　の　材　料　＞水切りした豆腐　１００ｇすりおろしリンゴ　１／２個分きび砂糖　３０ｇ製菓用米粉（リ・ファリーヌ）　１５０ｇ重曹　小さじ１溶かしショートニング　３０ｇイチョウ切リンゴ　１／２個分

February 19, 2007

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ゆずとチョコレートのケーキ

今年のバレンタインは手作りケーキでした。しかもめちゃくちゃ豪華な．．．実は、ご近所のtamaちゃんと一緒に人生２度目のケーキ教室に行ってきました！前回のクリスマスケーキでもお世話になった『Chez la violette』橋爪先生の教室です。今回のバレンタインケーキ『Gateau Creme YUZU et Chocolat』ジュレ、スポンジ、クリーム、クランチ、といったいろんな食感のチョコレートの層に間にゆずの爽やかなムースをはさんであります。甘い、ほろ苦い、すっぱい．．．絶妙な味わいです！（ケーキの詳しい説明はtamaちゃんの日記を見てください）（でも読むだけで舌をかみそうですよ．．．笑）それに飾りのチョコレート細工のリボンがかわいいでしょ。この細工は先生があらかじめ作ってくださったものです。クリスマスのときも大感激しましたが、今回も『すご～い！』の一言に尽きます。そして、また前回同様、眺めている時間の方が長かった私。今回はtamaちゃんの横にいたのでなおさらかも（笑）『どなたか○○してくださる？』と先生がこちらの方を向いて声をかけられると、すすんで作業するtamaちゃん！『やっぱり、手つきと手際がぜんぜん違うわぁ』と横でうっとり見とれていたのでした（笑）そして無事に持ち帰り、夜に旦那さんに食べてもらいました。『まあまあちゃう？』これでも旦那さん的には、ほめてるんですよ．．．（汗）なおちんはと言えば、飾りの巨大なチョコリボンが魅力的だったみたいで、結局ほとんど食べちゃいましたね。肝心のケーキも『チョコとリンゴのあじがする～！』（え？）と、喜んで食べてくれました。そして、また、『二度と作ることはないだろうな』tamaちゃんでさえ、そう言っていましたから。はい。　*　tamaちゃんからもらった手製の生チョコ　*やわらかくて、口の中です～っと溶けましたいつも、おいしいもの、ありがとう♪

February 15, 2007

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宇治シェ・アガタの『挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ』

ここのところ、ありがたくも贅沢な食べ物に恵まれている私。昨日、tamaちゃんからまたまた何とも贅沢なケーキをおすそ分けでいただいちゃいました～♪京都・宇治にある『シェ・アガタ』という宇治抹茶にこだわった洋菓子を作り続けるケーキ屋さんの贅沢ケーキでその名も『挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ』。こだわりの抹茶とホワイトチョコで作られたケーキです。tamaちゃんのお母さんがTV番組で紹介されていたのを見て予約して待つこと４ヶ月！！！昨日やっと届いたそうな。そんな貴重なケーキを一切れいただきました。新茶を使った挽き立ての抹茶ということで苦味は少ないのに、香りはものすごくよかったです。チョコレートを使っているのに甘さも控えめでチョコレートの食感も少し残るとってもなめらかなケーキでした。ああ、もっと食べたい．．．と４ヵ月後を楽しみについつい予約してしまいましたよ～。*　*　*　*　*先週の終わりに、やっとフェリシモの消しゴムスタンプの図案が届きました。今夜から、また彫りますよ～（笑）

January 16, 2007

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いちごと桜花のパウンドケーキ

今日は、仲良しのお友達のお誕生日。でも、誕生日を知ったのはごく最近なんです。そのお友達とは、いつも何かと登場してくれるtamaちゃんです。朝からプレゼント用にパウンドケーキを焼きました。本当は前日に焼いといた方がおいしいんだけれど昨夜は別のプレゼントを用意するだけで時間切れでした。この『いちごと桜花のパウンドケーキ』にはキルシュのシロップに漬け込んだきざみいちごと塩抜きした桜花の塩漬けを入れて焼いてあります。　（レシピはスタイリッシュレシピより→こちら）以前に、いちごがたくさんあったときに一度作って以来見た目もかわいくて、いちごの香りがただよう大好きなパウンドケーキのひとつです。昨夜、ほかにプレゼントするつもりで作ったのがおととい作ったのと同じ鍋しき＆鍋つかみの色違いと以前にも作ったことのあるニットコサージュ。どちらも『かわいい！』とほめてくれていたので喜んでくれるといいなぁ。*　*　*　*　*そのtamaちゃんから、ケーキのおすそ分けをもらいました。手作りのモンブランのケーキです。クリームがおいしかったのなんの。知らなかったら、買ってきたとしか思えない～！ケーキの全体写真はtamaちゃんの日記をどうぞ！

December 26, 2006

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Christmas Cake 2006☆Chez la violette

今年のクリスマスケーキ♪がんばってみました～！．．．というより、かなり無理をいたしました～！人生初のケーキ教室で、いきなりレベルの高いケーキへの挑戦でした。今年のクリスマスケーキは手作りしようとは決めていたのですがタウン誌主催ケーキ教室の案内で書かれていた説明があまりにも魅力的で、つい軽い気持ちで申し込んでしまいました。*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*アーモンド風味のビスキュイジョコンドをセットしたサブラージュ・アマンドの上にリンゴのキャラメリゼを散らしクレーム・オ・ショコラ・オ・レとクレーム・キャラメルの二層仕上げの華やかなとても魅惑的で贅沢なケーキです。*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*ねっ？魅力的な説明でしょう？なおちんを実家へ預けて、車で１時間あまりかけて先生宅へ行き、３時間半の講習でした。手際の良い、先生と生徒の皆さんに圧倒されながら作業しているより眺めている時間の方が長かった私．．．比較的簡単な作業だけは積極的にやらせていただきました（笑）こういう講習は、tamaちゃんのようなお菓子作りがすでに上手な人が新たなレシピをマスターするための講習なんでしょうね．．．飾りつけは自宅で．．．と先生があらかじめ作っておいてくださったパーツをいただいて、なおちんの待つ実家へ急ぎ足で帰りました。帰るなり、何を勘違いしていたのか『なおちん、はやく、Happy Birthdayしたいねん』と、言って迎えに出て来てくれました。一緒に飾りつけをして、写真を撮るとあっと言う間に、飾りのチョコレートやアラザンを食べられてしまいました。でも、このケーキ、おいしいのはトッピングではなくベースの方。甘～いチョコクリーム、甘みの少なくコクのあるキャラメルムース甘酸っぱいリンゴ、さくさくのサブレ土台．．．さまざまな味と食感で飽きさせないプロのお味でした。せっかく丁寧に教えていただいたレシピなのですが私が一人で家で作ることはありえないでしょう。tamaちゃんにレシピをあげよっかな～？　

December 21, 2006

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ケーキいっぱ～い♪

今日もまたまた雨．．．洗濯物が乾かなくてうんざり。そんなブルーな日だったけれど、うれしいことにケーキをたくさんいただきました～♪１つはtamaちゃんｍａｄｅのバナナシフォンケーキ。バナナがどっさり入っているのに、生地はふ～わふわ♪なのにベーキングパウダー使ってないんだって！どっしりorぱさぱさシフォンしか焼けたことがない私には、もう決して作らないであろうお菓子のひとつ。さらにユリちゃんママから、アンテノールのケーキ３つ。ケーキ屋さんのケーキ、なんだか久しぶりです。食べ過ぎに注意しなければ．．．×××××××××××××××さてさて、カウプレ当選者の発表です。ぱちぱちぱち．．．おめでとうございます♪　　decola*さん　　りっぽ～さん　　noeulaちゃんみなさん、応募の際にあたたかいコメントも添えてくださって本当はみなさんに差し上げたかったくらいです。今回残念！と思われた方にも、ささやかですが少し早いクリスマスプレゼントをお送りするつもりです。当選された方、残念だった方も、私書箱あるいは直メールで送り先などをご連絡くださいね。（後から私の方からもメールしようと思っていますが．．．）ではでは、お手元に届くまでお待ちくださいね♪

November 20, 2006

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ろみさんのジャム♪

今週、『くるみの木』という奈良ではちょっと有名なカフェ＆雑貨屋さんになんと！いがらしろみさんがジャムを量り売りに来られると聞きジャム好きなお友達を誘って行ってきました。以前雑誌で知ってから、ぜひぜひ一度食べてみたいと思っていたろみさんのジャム。種類もすご～く豊富で、説明を読むだけでどれも一口ずつ味見してみたくなります。この日、量り売りで並んでいたものCache-Cache　いちじくとカシスTatin　りんご、バニラ、キャラメルと発酵バター Japonaise　ゆずとレモンとはちみつのマーマレード Curiosite　ブルーベリーとヘーゼルナッツキャラメルクリームマロンクリーム　　などなど WEB SHOPでも買うこと出来るんですけど、　なにせお高くて．．．80g入り一瓶700円くらい。　今回の量り売りは、100g420円と少し控えめなお値段で↑のリストの上から３種類を買って帰りました。ろみさん自らが瓶にサーブしてくれるというサービスつき。だけど、友達はろみさんに気づかないまま買っていたのでした（笑）今度、食パンを焼いて、ジャムで食べるの楽しみ～♪

November 2, 2006

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ハロウィンの贈り物

今日はまた別のハロウィンイベントがあったのでプレゼント用のお菓子を用意しました。子ども達にウケるかなぁ．．．と思ったかぼちゃクッキー。見た目も生地も、しっかりかぼちゃで～す。これはCOOK PADでレシピを見つけてからずっとかわいいから絶対作ろうと思っていました。（そのレシピはこちらにあります）あとは、先日紹介した柿のおばけとかぼちゃパウンドケーキ。柿はやっぱりウケましたね～。食物アレルギーで食べられないものが多い子がいたので意図せずして、柿はかえって喜ばれたのでした。そしてそして、予想通り、tamaちゃんからも素敵な贈り物が．．．Jack-o'-lanternのバケツに手作りのガレットが入ってました。もらったみんな、手作りだとは気づかないほどの完璧なできばえ！明日のおやつタイムにいただきま～す♪

October 30, 2006

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キャラメルゼリー

翌日が牛乳の配達日だったので、残っている牛乳を使いきろうと夜な夜な、ゼリーを作りました。家にあるものばかりでできるシンプルなものですがちょっぴりほろにがのキャラメルゼリーです。ずいぶん前に雑誌か何かで見かけて以来カンタンなので、よく作っています。昨年、フリマでも好評でした。（レシピはこちら）*　*　*　*　*ここの所、忙しかったパパさんでしたが、急にお休みが取れたので、家族そろって公園へ。『パパが野球を教えたる！』と張り切っていたのですが当のなおちんはすっかりゴルフでしたね～。飛んでくるボールを打つのは、まだちょっと難しいみたいです。

October 17, 2006

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かぼちゃ・ごろごろ・パウンドケーキ

かぼちゃのおいしい季節です。が、我が家ではお料理にはそれほど出番がないかぼちゃ。実は旦那さんもなおちんも苦手なんです。冷蔵庫で場所をとっているかぼちゃを使ってしまおうとかぼちゃのパウンドケーキを焼きました。これなら、なおちんも食べるかもしれない！（レシピはこちら）たくさん使いたかったので生地だけでなくさいの目に切ったかぼちゃも入れちゃいました。なので、ケーキ切ったときの断面がかわいい♪またまた、お友達のtamaちゃんところにもおすそ分け。tamaちゃんちのお子さん、かぼちゃ好きらしく喜んで食べてくれたそうです。で、なおちんはというと『かぼちゃ』と聞いただけで『なおちんはいらんわ』と苦笑い．．．（涙）その代わりに、お昼に炊いた栗ゴハンはおかわりするほど、たくさん食べてくれました。栗もかぼちゃもわりと似ていると思うんだけど．．．？ちなみに、この栗ゴハンの栗は、実家の隣のおじさんがゴルフ場で拾ってきたもの。小粒だったので、お義母さんに『剥くのも大変！こんなの困るわ』と言われていた可哀相な栗たちでした．．．ちゃ～んと、食べさせていただきましたよ。

October 11, 2006

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クルミ＆栗入りカスタードプリン

先日りっぽ～さんが作られていた『クルミ入りプリン』がすんご～く気になっていたので、さっそく作ってみました。渋皮煮でちょっと煮崩れた栗も小さめに刻んで一緒に入れて、ちょっとだけアレンジ。やわらかいプリンの中にクルミのさくさくこりこりした食感がGOODです！噛みごたえがある分、食べごたえもあって１個しか食べてなくても満足感がありました！栗の方は、栗の周りのプリンに少し味がうつるのでコクが出て、いいアクセントになってましたよ。クルミは上に浮いちゃうんですが栗は下に沈んでいい感じで分離してました。今回は下にカラメルシロップを入れたのだけれど渋皮煮のシロップを入れるのもいいかもしれない．．．みなさまもお試しあれ！*　*　*　*　*お昼ごはんどきに、なおちんが昼寝し珍しく自分の分だけの昼ごはんを作りました。別に珍しくもない『豚キムチ炒飯』ですがいつもは、なおちんと分け合うので、NGメニュー。食べたの何年ぶり～？って感じでした。おいしかった～！

October 1, 2006

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栗の渋皮煮

毎年、秋になると３日がかりで作る『栗の渋皮煮』（レシピはこちら）。なおちんを出産後は、おっくうで作っていませんでしたが近所の方に生栗をいただいたので、３年ぶりに作りました。毎度、鬼皮を剥きながら、『もう少し量を減らしとけばよかった』などと思うのですが、できあがって食べると『もう少したくさん作っておけばよかった』と思うほど、栗をおいしくいただける一品です。今年は、たまたま右手の親指の爪を切り忘れたため伸びていておかげで鬼皮剥きも思いのほか、ラクにできました。来年から栗に季節にはこの指の爪を伸ばそう！って思いました。（でもきっと来年には忘れているんだろうけど．．．）１キロほど作れたので、栗をくれたお友達といつも手作りのお菓子をくれるお友達におすそ分けしました。『いつも、ありがとうね～！』

September 30, 2006

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MOCHICREAM

最近、家族ではまっているのが『MOCHICREAM』というスイーツ。やわらかいおもちの中にクリームとあんこが入っているものですが雪見大福にちょっと似ている感じです。なんと！全部で２４種類のお味がありまして、純和風のものからフルーティなもの、洋菓子ちっくなものまであります。ずらっと並べたお店のショーケースはとってもカラフルです。覚えているもので（かなり名前があいまいですが．．．）『大納言』『黒豆きなこ』『ずんだ豆』『黒ゴマ』『紫芋』『宇治抹茶』『マンゴー』『りんごクリーム』『パッションオレンジ』『ブルーベリー』『桃クリーム』『カフェオレ』『ミルクティー』『バレンタインナッツ』『ショコラ』『キャラメルプリン』『スイートポテト』『モンブラン』『ハロウィンプリン』などなど．．．．．．．いつも、とっても迷います。これまでに、たぶん１３種類は食べているのですがどれもおいしくて、はずれなしです。今のところ、お気に入りは『黒豆きなこ』と『ミルクティー』です。７月に近くにOPENした学研登美ヶ駅前イオンの中にあります。東京（錦糸町）や大阪（梅田）のお店では行列ができているそうですがさすがに、ここではまったく並ぶことなく買えます（笑）。　そうそう、なおちんのケガ．．．抜糸はまだなのですが傷跡もきれいに快復していて、経過良好です。もうほとんど痛みもないようで、すごく元気にしております。心配してくださって、ありがとうございました！

September 1, 2006

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すいかとカルピスで作ったおやつ♪

お盆休みから外出することが多かったのですが、今日は久しぶりに家でゆっくりすることができました。なので、久しぶりにおやつを手作りしました。少し前にmapleさんのスイカの記事を読んで、作ってみたいなぁと思ったスイカシェイク。種と皮をとって冷凍しておいたスイカと牛乳とはちみつをミキサーで混ぜるだけ～。色もキレイで栄養もバッチリ、はちみつが利いてやさしい味です。シャリシャリしておいしかったです。あと、うしろの蒸しパンは、hshmさんの作られていた『カルピス蒸しパン』がおいしそうだったのでまねて作ってみました。蒸しているときからカルピスのあま～い香りが漂っていたのでこの写真を取っている間、なおちんが『はやくパン食べたい～！』とせがんでました。香りもお味もさわやかで夏らしい蒸しパンでした。私は市販の蒸しパンミックスを使ったので分量のお水の半分強をカルピスにしただけです。この蒸しパン作る時間は蒸し時間入れて20分！どっちカンタンなので、お試しあれ！

August 25, 2006

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まっちんのわらびもち～伊賀上野みやげ

お盆休みはダンナさんの実家のある伊賀上野で過ごしました。長期休みはだいたい伊賀上野に帰ります。結婚した当初は、伊賀上野みやげといえば有名な『かたやき』『伊賀越』『養肝漬』でしたが最近は友達に好評だった『伊賀豚の角煮』をずっと買っていました。今回は実家の近所の『和菓子工房まっちん』の『わらびもち』にしました。『まっちん』さんは今発売中のSAVVY9月号に紹介されました！とってもやわらかく、きなこがとっても香ばしい『わらびもち』は一度食べたら、もうそこらへんの『わらびもち』は食べられません！ところがSAVVYに掲載された影響からか『わらびもち』が品薄で今回は自分用のは買うことができませんでした．．．（涙）でも『わらびまんじゅう』は買うことができました。こちらもぷるぷるのわらびもちの中にとろとろあんこが入ってて美味♪ちょっとわかりづら～い場所にあるのですが行ってみる価値はあると思いますよ！

August 20, 2006

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ほっこりカフェ*kinako*のケーキ

今日は台風でどこにも行けないな、と思ってたら進路がそれて風がさわやかな一日になりました。なおちんが『お昼寝したらばあちゃんち行きたい』と言い残して昼過ぎに寝てしまいました。目覚めると同時に『ばあちゃんち！』とちゃんと覚えてたので３時のおやつを買って行く事にしました。ちなみに『ばあちゃんち』まで車で２０～３０分くらい。実家が近くにあるという友人宅でときどきいただく『Kinako』の素朴なケーキを食べたいな、といつもと違う道でちょっと遠回りして買いに行きました。『ブルーベリーのシフォンケーキ』『ブリーベリーのチーズケーキ』『白いチョコレートのチーズケーキ』飾り気も無く、甘味も控えめのケーキばかりだけれど素材の味を大切にした素朴な味が２つでも軽く食べちゃえます。今度はゆっくりアイスクリームも一緒にお店でいただきたいな。　*kinako*奈良市恋の窪2-1-1TEL0742-35-1587OPEN9:00～19:00木・第３水曜休

August 8, 2006

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ほうじ茶のゼリー

今日は東京にお嫁に行った高校時代の友人が実家へ帰ってきているというので訪ねました。手土産に『ほうじ茶のゼリー』を作っていきました。先日『Loka*Sika Cafe』で食べた味が忘れらなかったのと何度もお邪魔している友人の実家の雰囲気にも合うし。（玄米とか食べてはりそうなご家族です）見よう見まねで作ったのですが、見栄えも味も満足してます。ご両親にも好評だったのが一番嬉しかったです。下の方はミルクほうじ茶ゼリーで、上の方は甘納豆やら入れたほうじ茶ゼリー。家にあるものだけで簡単に出来るところもGood！ほかのお茶でもアレンジできそうでこの夏の我が家の定番デザートになりそうです。（レシピはこちら）

August 2, 2006

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