[酒・料理]の記事一覧 | ね～さん流

お魚フェア

今週はオフ会で釣ってきたお魚ウィークでございましたイサキのホイル焼きテッパンメニュー、メジナフライ薬味てんこ盛り盛りメジナのタタキイサキの塩焼きに潮汁メジナのスパイス竜田揚げメジナのアクアパッツァでボジョレー美味しくいただきました、ごちそうさま#STAY STRONG

Nov 20, 2020

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レモン

玄関先のレモンの木、昨年は1個しか実を付けなかったのに、何故か今年は豊作6個も鈴なり、うぇ～いっ！！！黄色く色づき始め、所長さんはとてもとてもご満悦でございます。ぷ。#STAY STRONG

Nov 19, 2020

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サツマイモ

立て続けにサツマイモをいただいたっぺ、どんどんど～んっ！！！最初にもらったのがジャガイモだと勝手に思っていて、次にサツマイモをもらったっけ、最初もサツマイモだったってオチだけんどもー(苦笑）。だがすかす、イモは大好きだから全く持って問題なっしぶるぷぅ。どうもありがとう#STAY STRONG

Nov 16, 2020

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味噌2020

3月1日に仕込んだ味噌が、食べ頃になったずら。今年も上手に出来ました、うぇ～いっ今回は麦麹の甘口／上澄みはお醤油として先日の魚沼産の新米と、自家製味噌でお味噌汁、たのしみたのしみたのしみたのしみ・・・#STAY STRONG

Nov 9, 2020

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今週のらぶ・カレー

最近、カフェアチャさんに刺さりまくりんぐ、うぇ～いっ！！！だがすかす、いっぺんたりとも同じカレーにならず（驚）、そしてどれもこれもﾔﾊﾞｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！！マトンが全然臭くない匠の技で、初めてのヤクニが超絶おいちぃ。そして、弥次喜多にて食べそびれ土曜スペシャルで出た南と西の食べ比べ「アードラ式マトンカレー（南）」と「ラール・マース（西）」も食べることが出来て幸せ倍増南のほうが好きかも・・・。レモンまみれでレモンレモンし過ぎやしないのかと考えるワタクシは所詮素人。ぷ。どれもこれも主張し過ぎないレモン、でもレモンが効いていて爽やかに食べらちゃうこれまた匠の技で。っつか、全部作るのに一体どれくらいのレモンを使ったんだべか、、、箱買い！？今度聞いてみっぺ（笑）。とにもかくにも、毎回どんなカレーなのか楽しみなのでございます。#STAY STRONG

Nov 7, 2020

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アタリ

うっかり酒を切らしてしまい（てぇへんだっ！）某コンビニでお買い求めたっけ、絶賛クジ引き期間中にて。　「クジの種類が酒ありと酒なし2種類ございますが、どちらになさ、、、」　「酒ありの方で！！！」かぶせ気味に即答するワタクシ。ぷ。そして、なななななんとお酒が当たったラッキー、うぇ～いっ！！！これは今晩この分余計に呑んで良いってことけ！？(違）#STAY STRONG

Nov 5, 2020

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勲章と褒美

超絶筋肉痛だがすかす心身ともにスッキリ軽快爽快、そしてさすが百余年の味は超絶ﾔﾊﾞｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！お安い酒でも美味しくなる魔法／一気食い注意ｗｗｗ階段を降りるのが辛いでしかし・・・。ぷ。#STAY STRONG

Nov 2, 2020

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明日葉の天ぷら

所長さんご所望「明日葉の天ぷら」、どんどんど～んっ！！！そう言えば、たまに行く「みやけじま」さんのTwitterで動画があったっけと思い出しマネしてみたっけ、、、上手に出来た* 旨い魚と酒　みやけじま：明日葉の天ぷら動画なるほどでございました。ぷ。てんこ盛り盛揚げてみたｗｗｗ#STAY STRONG

Oct 27, 2020

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誕生日BBQ

えー本日お日柄もよく、めでたくも所長さん55回目の誕生日、どんどんど～んっ！！！絶好のBBQ日和と言うこともあり、絶賛らぶらぶ屋上BBQ。ぷ。サンマもお肉も燻製も大変美味しゅうございましたBGMはもちろんメタル美しいサンマに国産和牛今回はタコにお肉も試してみた（チップはクルミ、、、甘い香り）おめでとぉん！！！#STAY STRONG

Oct 25, 2020

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禁断症状

先週一食も食べられなかったもんで軽く禁断症状にて。ぷ。やっと来た週末、はりきってGO亀戸・カフェアチャさん、うぇ～いっ！！！短期間にこんだけ刺さってますと、さすがに顔と名前まで覚えられ、なんだか恥ずかちぃ・・・カレーの宝石箱（うっとり・・・）今回はノンベジミールス。スパイス効いてるけんども、マスターの人柄が出ちゃってる！？なーんか優しいお味でございました。おーぃちがった#STAY STRONG

Oct 24, 2020

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新米

今年も新米が届いた、うぇ～いっ！！！玄米をその都度精米して楽しんでおりますれば、栄養云々はわかっているけんども、やっぱり上白米が一番おいちぃ・・・ぷ。七分・白米・上白米#STAY STRONG

Oct 21, 2020

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ジンギスカン

ライブやらなにやらかにまで中止になってしまって、すっかり遠征をしなくなってしまった昨今。あまりにも旅寂しくって、ご近所ジンギスカン屋さんでお一人様ジンギスカン、うぇ～いっ！！！ナスとモヤシを追加したっけ、てんこ盛り盛り3袋分はあろうかと言う量が出てきて、肉はともかくひたすらモヤシを喰うって言うね・・・お陰様でモヤシで腹一杯ずら。ぷ。お肉はやわらかラムチャックあー、札幌のだるまでジンギスカン、喰いたい・・・。#STAY STRONG

Oct 16, 2020

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にっこり

今年も「にっこり」の季節、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!長梅雨に酷暑だった今年、大きさはまんずまんずだがすかす、お味はどんな感じだっぺ！？#STAY STRONG

Oct 15, 2020

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麻ピー

友人に教えてもらったけんども、辛いモン苦手なワタクシはあまり食べられず・・・（苦笑）。したっけ、所長さんが思いのほかお気に召しまして、気が付いたら箱買い（！）していたずら。ぷ。辛いと言うても旨辛だっぺ、辛いモンが好きな方はぜひ#STAY STRONG

Oct 12, 2020

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週末カレー

らぶ・カレー、うぇ～いっ　金曜：外まわりのついでにスパイスカフェ←結構並んでいたのでヤメ　土曜：昼の予定が飛んだのでカフェアチャ　日曜：寝起きに自転車かっ飛ばして猫六大変美味しゅうございました、幸せ。ぷ。メカジキと粗びきチキンのクリーミーキーマの2種あいがけ#STAY STRONG

Oct 11, 2020

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名刺代わり

ほろほろ酔い酔い梯子酒、最後に寄ったご近所の日本酒バーにて、常連さんと思われるオジサマに「名刺代わりです」と隈取り模様のマスクをいただきまいまい。んー、前回、歌舞伎の話で盛り上がったオジサマ、、、のオツレサマか、、、な！？あ、ありがとうございます。やることがオサレやね#STAY STRONG

Oct 10, 2020

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ハム２号

1号の失敗を踏まえまして、2号うぇ～いっ！！！今度は時間ピッタリんこで、、、教室で作ったモノとほぼ同じに出来たずら所長さんも満足だがすかす、ワタクシ的には80点／100点ってとこだべか。ぷ。野菜たっぷりスープと一緒に次はもちっとお味に変化を付けてチャレンジしてみたい・・・。#STAY STRONG

Oct 6, 2020

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エピタフ新規店舗

間借りカレー屋さんだった「エピタフカレー」が新規店舗をopen、しかも日曜も営業してるってことでGO新宿三丁目すかす、大好きなサンラサーさんと言い、新宿三丁目界隈はカレーの名店が多い気がするずら。2回目のご来店にて祝：新規店舗初来店、うぇ～いっ！！！三丁目駅A3出口すぐポークビンダルーとサーモンのトマトラマリンドカレーのあいがけ行きたいカレー屋さんは日曜がお休みのところが多いから、超絶嬉すぃ・・・。ちと遠いけど(苦笑）。近いうちまた行くべ#STAY STRONG

Oct 4, 2020

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煎酒

先日の梅屋敷の会のお土産でいただき物、「煎酒」うぇ～いっ。初めて知りましたがね、なんでも日本酒に梅干しと花がつおをいれ煮詰めた万能調味料で室町～江戸時代まで使われていたんですってよ、奥さんっ！！！お醤油が普及して使われなくなったそうですが、かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てるとかで、お味は梅干し風味のお醤油的な。だので、普通にお醤油の代わりとして使ってみたっぺ余りモノの茄子を入れて生姜焼き／残った枝豆で炊き込みご飯梅干しが効いてサッパリ。そして、お醤油を使うよりもよりも深みが出ておいちぃ・・・お料理名人になった気がするずら。ぷ。#STAY STRONG

Oct 2, 2020

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中秋の名月

今夜は「中秋の名月」どんどんど～んっ！！！今回も手作り団子を忘れちったがすかす、酒があればいいや。ぷ。#STAY STRONG

Oct 1, 2020

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ハム1号

ほろ苦い思い出（苦笑）のハム教室から、一発目作ってみたずら、どんどんど～んっ！！！時間通りにやってみたものの、なんだか色が薄くて半生にビビって延長したっけ、火が通りすぎてちょっち固くなっちった、がっでむ・・・お味はまぁまぁ、美味しくいただきまいまい50点／100点。ぷ。半生なら半生で食べるときに焼いたり、スモークしてみたりすれば良いだけだし、次は時間通りやってみっぺ#STAY STRONG

Sep 24, 2020

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消えた卵

朝ご飯を食べ終わり、なんか物足りないのでゆで卵を食べようと火にかけてからしばらくで満腹になったためすっかり忘れ、がっでむ！！！一度仕事場へ下りて、10分ほどで戻ると、、、ん！？臭い、臭い臭い臭い。　　　　　あ”っ！！！慌てて火を消し真っ黒になった鍋の中を見たっけ、、、あり！？卵がない。っつか、何もない。あたりを見渡したっけ隣のフライパンに残骸が・・・そうか、卵ってこうなっちゃうのね、と勉強になったっぺ。べちゃべちゃじゃなくて良かった、、、ってそこじゃない（苦笑）。いやいやいや、マジ火事にならなくて良がった、数年前、近所で起きた火事を思い出したずら。怖い怖い怖い怖い。鍋なんぞ焦がしたことがないこのワタクシが。オバチャン、キヲツケテー！！！！！！！！！最近、やおーいかん事ばっかだぬ・・・お気に入りのミルクパンも真っ黒、、、頑張ってここまできれいにしたけんども、まだ使えっかな！？ぷ。#STAY SAFE

Sep 16, 2020

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Café Accha

奈々福さんを堪能する前にもう一つのお楽しみ、びば・カレー、うぇ～いっ！！！亀戸駅近くに出来て1年ちょいの新しいお店「Café Accha」さん、祝：初来店ずら。本場のインド料理と香り高いコーヒー、そして音響にこだわったアコースティックな音楽が楽しめるお店だそうで。音楽とカレー、ワタクシ的に良い取り合わせそしてお目当ての土曜のランチは毎回違うスペシャルメニューとなっているようで、今日は「豆でインドを旅するプレート」、、、なんて素敵なネーミングまるでインドの宝石箱やぁ～店内はオーナーのLPコレクションがズラリと並び、本格的な音響設備を備えたお洒落なライブハウスを思わせる空間です。柔らかい物腰の気さくなオーナーに、インドの家庭料理のお話をたくさん聞くことが出来たっぺ。壁にはLPがギッシリ・・・エリックさんをかけてくれましたギターに無線！？も趣味らしい物凄くお洒落なんだけんどもオーナーの人柄もあってか、なんだか家庭的でホッコリ落ち着くお店でございました。また行こうっと。* Café Accha（江東区のお店サイト「ことみせ」より）：　　　https://kotomise.jp/shops/cafe-accha/　　　　「ことみせくーぽん」使えます！！！次の日には「猫六」さんちのカレーランチを喰ったったのは内緒の話。ほんまに好っきやな、ぷ。ポークとバターチキン#STAY SAFE

Sep 13, 2020

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お味

昨日作った手作りハム、一晩寝かせまして本日ちびっとお味見、、、　大変美味でございますぅ～所長さんも大満足で、よろしゅうございました。ぷ。#STAY SAFE

Sep 7, 2020

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【ハムを作る会】2時間でできる！　ロースハムＸボンレスハム

オンラインが主だったおいしい教室「パティス」も徐々に実践にて出来るようになってきたので、お久しぶりにGO博士先生の所へ。通算6回目。今回は絶賛「ハム作り」に挑戦、どんどんど～んっ！！！一般的にハムづくりと言うと、寝かせたり塩抜きしたりと時間も手間もかかるがすかす、ここは我らが博士先生、2時間（実質1時間！）で作っちゃう神業すかす行ったはいいものの、ここのところ体調が悪い日が続いておりますれば、途中からこれまた顔面蒼白の冷や汗が出まくってフラフラの事態となってしまい、ずっとソファにかけて遠くからひたすら眺めるっつぅね。何とか平静を装うものの結構辛かったずら・・・まぁ、今回やることと言ったら肉の塊と調味料を袋に入れ、後は待つだけの超絶簡単だったから良かったけんども、先生初め他の皆さんにも気を遣わせちってとてもとても迷惑な話だっぺ（苦笑）。すすすす、すみません。先生の教室は、作るだけでなく食べ比べやその料理に合うサイドメニューなどの試食もてんこ盛り盛りで楽しい授業が特徴ですが、もちろん一口も食べられず全てお持ち帰り。更に、その後の三味線のお稽古もキャンセルにしていただき。わーもー、隼乃先生すすすすすす、すみません。お野菜に色んなハムの試食モモとロースそれぞれ500ｇ自分で作った（？）ハムは次の日から食べられるので、明日が楽しみでございますっつか、食べられるのけ！？オレ！？遠慮なくお楽しみを作り始めたけど、楽しむ体力がなくてここんとこ色々マジで、やおーいかんなぁ。どーしたもんかなー。ぷぅ。#STAY SAFE

Sep 6, 2020

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豊水

地元産の梨が大量に届いたずら、うぇ～いっ！！！ナマはもちろん、スイーツや料理にもじゃんじゃん使ってみっぺどど～んと２箱お母さん、ありがとう#STAY SAFE

Aug 31, 2020

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休日の贅沢

本日は新しい浴衣でちょいとお出かけ、どんどんど～んっ！！！この週末は奮発し過ぎちったかなぁ、ははは・・・新しい浴衣は着心地良し昨日は超絶お久しぶりの「すき焼き」！！！今日は年に一度の「鱧の天ぷら」！！！ま、たまにはいっか、、、また明日からがんばんべぷ。#STAY SAFE

Aug 30, 2020

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今週の晩酌メモ

今週もゆるゆると超絶簡単レンチン温野菜はポン酢で／カレー「ライス」ではなく「キャベツ」ｗｗｗ煮びたしに砂肝ともも肉のから揚げ知り合いのお店で常連さんが釣ってきた60ｋg（！）のマグロが熟成6日目、絶賛食べ頃だというので行ってきた、うぇ～いっ！！！タコ・アラ・マグロ・メイチダイ・メダイだがすかすワタクシ的にはメダイが一番おいしかった（好みだった）と言うのは内緒の話。ぷ。#STAY SAFE

Aug 28, 2020

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報告

今夜は彼女の大好きだったジャックを呑もう。三味線の事、凄く応援してくれてた。名取試験に合格したよ！！！寂しい・・・。#STAY SAFE

Aug 27, 2020

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日本酒で作る梅酒

今年、初めて日本酒で作ってみたっけ上手に出来たずら、うぇ～いっ！！！今これで2か月ほど。洋酒で作るよりもお早く、約1か月で出来上がるので既に十分出来上がってます。　おおおおお、おいちぃ・・・いつも我が家では氷砂糖をよくあるレシピの分量よりも少な目で作るけんども、甘ったるくなく洋酒よりも濃厚過ぎずスッキリ爽快！！！ちなみにもちろん日本酒の味はしません（苦笑）。既に1/3ほど呑んじったｗｗｗ飲みやすくてガブガブ、、、あっという間になくなりそうだっぺ。ぷ。#STAY SAFE

Aug 25, 2020

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今週の晩酌メモ

今週は色々凝ってみた、うぇ～いっ！！！お安いエビをお買い求めたっけ、あんまし美味しくなかったっつぅね・・・普段、焼いたり煮たり手を加える料理はあまり食材にこだわらずお安ければお安いほうが良い思ってるがすかす、やっぱり魚介はお安すぎるモノはダメだのねと再確認（苦笑）。←結構何度も失敗してるｗｗｗホウレンソウのキッシュ／エビスパ炒り豆腐ひじき煮／もやし豚しゃぶおろし今週は三輪素麺、細くて色白さんミョウガと豆苗の豚巻き焼きは好評だったけんども、かじると中身が全部出ちゃうので半分に切って欲しいと所長さんよりご指摘いただきまいまい。自家製ミョウガと豆苗の豚巻き焼きお盆休みも入ってくっから、来週は今の冷蔵庫にある食材でちょうど良いかな#STAY SAFE

Aug 7, 2020

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今週の晩酌メモ

これと言ったメニューが思い浮かばなくなってきた、とほほのほ・・・今回のカレーは砂肝を使ってみたがすかす、もったいないのでアサリとトマトの酒蒸しで残った濃厚スープを加えたっけ塩辛くなりすぎ、料理の途中であわててジャガイモ「だけ」を買いにスーパーへ走りふかしたジャガイモを添えるっつうね。後日、肉じゃがを作ったら「久しぶりで美味しい」って所長さんは喜んでいたので急遽ジャガイモのお買い求めは結果オーライOK牧場ぷ。先週の残り物でパスタアサリとトマトの酒蒸し／豚の生姜焼き砂肝カレーの準備しょっぱい砂肝カレーは蒸かしたジャガイモにかけてソース代わりｗｗｗ豚肉じゃがに島原素麺これで冷蔵庫も空っぽに。ごちそうさまでした#STAY SAFE

Jul 31, 2020

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八色西瓜

新潟から巨大なスイカ2玉届いた、うぇ～いっ！！！「八色西瓜」と言って南魚沼を中心に栽培され、特に八海山の麓の盆地の地形になっている八色原で栽培されたことで命名されたそうで、コシヒカリでも有名な魚沼地区は昼夜の温度差が激しいのでお米同様スイカに甘みを強めるとか。へーへーほーほー。* 八色すいか（新潟食品名産図鑑より）：　　　https://nigata.japanfoods.net/specialty/yairo-suika/出荷には厳密な選別が行われていて当たり外れがないスイカとして評価が高いみたいだけんども、今は糖度センサーなるもので選別してるのねー（驚）。大きなスイカって冷蔵庫、困るでしかし・・・#STAY SAFE

Jul 29, 2020

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深夜食堂

鈴木常吉さんが死去したとニュースで知りました。* 鈴木常吉が食道がんのため死去（「音楽ナタリー」より）：　　　https://natalie.mu/music/news/389292ドラマ「深夜食堂」の主題歌「思ひで」、、、味があって大好きな曲です。ドラマと曲がマッチしたあの世界観、お店に憧れて、焼き鳥屋さんでバイトするきっかけとなった想い入れの強いドラマ。そして、飲食業はとてもとても大変でワタクシの考えは甘々と思い知らされたずら。ぷ。また全部見直すべ。* 深夜食堂OP：https://youtu.be/4eSSlNtkOTo#STAY SAFE

Jul 27, 2020

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3日目～姪っ子ちゃん

本来ならこの連休に妹家族と一緒に実家に帰ろうと思っていたがすかす、状況がよろしくないので、Neenee Eats 第二弾どんどんど～んっ！！！呑みながらママの話を聞いたり、じぃじやばぁばに電話をしたり、孫のような（笑）姪っ子ちゃんの成長を生暖かく見守るねぇねでございました。ぷ。3回目ともなるとだいぶ上達したねキレイに抜けてご満悦ｗｗｗ#STAY SAFE

Jul 25, 2020

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じゅんさい鍋

昔々、チョコレートのCMをしていた頃に大好きだった俳優さんのブログで、「じゅんさい鍋」が美味しかったというのを見て、早速マネっ子うぇ～いっ！！！したっけ、そのブログのせいかどうか知らんけんども注文殺到らしく（苦笑）、2、3日で届くはずが1週間かかり、売り切れ御礼ギリギリセーフと、言うわけで、この季節にも関わらず「鍋」でございます。ぷ。セット内容は　　生じゅんさい（秋田県三種町産）　比内地鶏／雌（秋田北央農協）　特製スープ　あきたこまち岩川水系米だまこもち　季節の野菜：舞茸＋この時期は県外では珍しい山菜「ミズ」初めて「ミズ」なるものを食べたがすかす、シャキッとしいて言えば「フキの小さい版」みたいで超絶おいしかったずら。「ミズ」ではなくて「セリ」の時期もあるみたいだので、その頃またリピートすっぺ。らぶ・セリ鍋～#STAY SAFE

Jul 22, 2020

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19th Annviersary

いつもお世話になっている高田馬場にあるバー「the HARLEY」が本日めでたく絶賛19周年どんどんど～んっ！！！今年は派手にお祝い出来ないのは寂しい限りだがすかす、20周年前祝い19周年おめでとうございます。縁とは不思議なもので、オーナー様とはひょんなことから知り合って20年以上(！)になるけんども、居心地の良い心の拠り所として、流れ流れたものの(苦笑)the HARLEYはかけがえのない場所だっぺいつも色々聞いてくれてありがとぉん高田馬場交差点にありますこれからもずっと、お互いジジイババアになっても夜露死苦哀愁！！！ぷ。#STAY SAFE

Jul 20, 2020

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ご褒美「猫六」

先日、肩透かしを食らった（苦笑）、「Spice BAR 猫六」さんが本日絶賛ランチ営業中と言うことで、はりきってチャリをぶっ飛ばし2回目のご来店、昨日頑張った自分ご褒美、うぇ～いっ！！！今回は「ジンジャーチリポーク」と「豆と野菜」の2種に、お休みだのでクラフトビール美味しい・・・、美味しすぎる。最後のスプーンをためらったほどの美味しさ（笑）だがすかす、あっという間に完食。ぷ。お腹が一杯にならなければずっと喰ってられる美味しさでございました。らぶ・カレー。スパイスカフェに猫六、なかなか行けないけんども、ご近所に美味しいカレー屋がある幸せ絶対にまた行く！！！今日はお休みだのでおビールも！！！* 地域愛すらスパイスに？「Spice Bar 猫六」が魅せる、スパイス料理とクラフトビールの世界　　　https://press.chiku-wa.jp/press_936/　（ちくわ。お出かけ情報より）#STAY SAFE

Jul 19, 2020

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今週の晩酌メモ

今回のキーワードは絶賛「パプリカ」どんどんど～んっ！！！色合いは多少気にするものの、パプリカなんぞお洒落なモノはお買い求めない主義ですが（美味しいけんどね）、今回は何となくお買い求めてみたっぺ。したっけ、ご近所スーパーには某国産しかなかったので、ソラマチで国産モノをお買い求めたっけ、結構お高かった件、、、くそぅ、やっぱりしばらく買わねぇぞ青椒肉絲の素で豚ピーマンパプリカ炒め骨までバリバリ鰯の自家製梅（2018年もの）煮煮物って綺麗に撮れないよね（難）鶏肉と野菜のスパイス焼き、、、数日たっても固すぎてどうにもならないアボカド入れてｗアボカドは焼くとお芋みたいにホクホクになりました頂き物の素晴らしい卵は黄みがオレンジで濃厚ダイコンとニンジンのきんぴら風とその卵で卵焼き残り野菜にソーセージを入れたトマトスープ素晴らしい卵で黒コショウたっぷりペッパーセサミクッキー酔っていたのでｗ危うく砂糖を入れ損ねるところだった、危ねぇ危ねぇ・・・四半世紀近く（！）使っている炊飯ジャーの蓋の閉まりが悪く、うっかり開いちゃって気づかずせっかくの超絶ご飯が、かっぴかぴにすかす鍋で適量なお水で炊いたら元通り、きちんと全部食べ切りましたとさ。いやー、これからは気を付けよう。ぷ。#STAY SAFE

Jul 17, 2020

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今年初サンラサー

本日の絶賛外日はお休み、うぇ～いっ！！！平日休めて更にサンラサーさんが営業日だったら、もーもーもーもー絶対に行くっと思っていたわけで。午前午後の用事のある場所から合間にサンラサーさんを入れるとかなり遠回りでバタバタになっちゃっても、それでも超絶食べたいわけで。わけで。今年初でこれで4回目。まだ一度たりとも同じカレーを喰ったことがない（！）がすかす、今回も素晴らしいカレーをいただきまいまい。あーもー幸せ・・・定番キーマ（今回はココナッツチキン）は言わずもがなだけんども、スパイスが効いているのに豆カレーの優しさったら！！！定番「ココナッツチキンキーマ改」に炙りチーズと週替わり「ダール（豆カリー）」アチャール4種全部乗せ（中華ナス・ホタテ・切り干し大根・レモン）次はいつ食べられるかなぁ・・・。* SANRASA（サンラサー）：https://sanrasa.wordpress.com/ 　　　席数を減らし、時間を区切って入れ替え制での完全予約制で絶賛営業中！！！#STAY SAFE

Jul 15, 2020

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初物

初物うぇ～いっ！！！いやー、大変美味しゅうございました贅沢を言えば、出来たら山小屋とか囲炉裏端で乙にいただきたいずら（暑）。ぷ。#STAY SAFE

Jul 11, 2020

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今週の晩酌メモ

今週は初めての食材、なななななんと「砂肝」を絶賛使ってみた、うぇ～いっ！！！今まで「砂肝」と言うと下処理が面倒くさそうと思って手を出さなんだがすかす、某バズレシピ（笑）で特にしなくてもいいことが発覚。美味しそうだったので早速マネっこしてみたっぺ。　いやー、簡単でおいちぃ・・・酒のつまみにもサイコー！！！下処理なしでも全然問題なく、ワタクシはもちろん所長さんもびっくり大満足。臭みもないしレバーに次いで鉄分を置く含んでいるみたいだので、これからはどんどん砂肝を使ってみるぜ* この世の全ての居酒屋で出してほしいほど旨い【砂肝の大葉バター】：　　　https://youtu.be/JiIUXySyBwY　（料理研究家リュウジのバズレシピより）* 砂肝の下処理方法、必要？しない？：　　　http://basic-abc.com/2016/10/27/sunagimo-sitashori/ 巨大鮭カマと砂肝大葉バターから揚げとがんも残ったから揚げのレンチン卵とじと今週の麺は島原素麺自前の鰺フライがどうしても食べたくなって鰺をお買い求めに行ったっけ、その日に限って丸のままの鰺がなく、仕方がないので塩焼き用（？）に処理された鰺をお買い求め。もともと鰺をさばくのは苦手な上に（身が柔らかいのでボソボソになっちゃうｗｗｗ）、皮に切れ目が深く入ってるもんだから、開いたかなりヤバい感じに。ち、ちぎれそう（苦笑）。でも、揚げればこの通り、そんなことはわからないくらい綺麗にそしてフワフワに出来たっぺ。鰺フライは家で揚げたものが一番おいちぃずら鰺を開くのは超絶苦手；；；ちょうどキュウリを頂いたこともあって、今回は素麺を冷や汁風にして食べようと思ったがすかす、鮭缶の所を間違えて鯖缶をお買い求めてしまい、、、まぁ、これはこれでおいちがったがすかす、ちょっち脂がキツかったかも。次はちゃんと鮭缶で再チャレしてみたい* 鮭缶で作った簡単冷や汁うどん：　　　https://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-12609304669.html　　　　　　（KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆より）鰺フライと冷や汁素麺後はお約束の、週に一回は食べたいカレーでございました。ぷ。生昆布炒め煮にカレー#STAY SAFE

Jul 9, 2020

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自家栽培

絶賛外日どんどんど～んっ！！！外日の仕事を手伝ってくれている方に、区で貸し出している農地で栽培した（！）というお野菜を頂いたっぺ、、、っつか、凄くね！？お高いスーパーに売ってるレベル！！！行ったことないけんども。ぷ。わーもー食べるのが楽しみー、ありがとうございます#STAY SAFE

Jul 8, 2020

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今週の晩酌メモ

門仲100円お野菜ウィーク、どんどんど～んっ！！！ラタトゥイユに手抜きのレトルトピザラタトゥイユをスパイスカレーにリメイクお馴染みｗひじき煮に立派なゴーヤでチャンプル余ったゴーヤで醤油漬け、残り物全部でピリ辛炒めｗｗｗ残りはジャガイモが少し。雨だとお買い物に行くのもめんどっちぃので助かったっぺ#STAY SAFE

Jul 3, 2020

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カレー難民

金曜日、外回りの帰り道ご近所ウキウキ外カレーと思ったっけ、、、　猫六さん→その日のランチ営業なし　スパイスカフェさん→大行列仕方がないのでコンビニにて魯珈さんのレトルトをお買い求めだがすかす、おいちがった～ん土曜日、お稽古終わりに新規開拓ウキウキ外カレーと思ったっけ、、、　プネウマカレーさん→売り切れ　キッチン南海さん→営業時間終了仕方なくもないがお久しぶりのエチオピアさんだったがすかす、おいちがった～ん・・・・・・・・・・。どんだけカレーが好きなんだ。ぷ。　魯珈さんとエチオピアさんそれにしても、レトルトとはいえ初めて喰ったった魯珈さん超絶。やっぱり一度は店に行ってみたいずら・・・#STAY SAFE

Jun 29, 2020

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今週の晩酌

BBQで残った肉を挽いてハンバーグにしたっけ、、、びちゃびちゃになり上手く成形出来ずハンバーグごときでまさかの失敗がっでむ・・・混ぜるの面倒で塩など調味料を入れて挽いたから水が出ちゃったのかなぁ、今度は肉のみで挽いてみようそうしよう。いつもは使わないパン粉などを入れて何とか形にしたハンバーグｗｗｗせっかくの本わさびを自分では打たずお買い求めたちゃんとした蕎麦（苦笑）にて、本わさびを楽しむ。本わさび、素晴らしす・・・エビ天はこれまた下処理を無精したため丸まっちったのはご愛敬。ぷ。新潟の枝豆も甘くて香り良し天ぷらは大葉・マイタケ・ホタテ・エビ失敗したハンバーグの種の残りをミートオムレツに。マイタケ・ホタテのバターソテーとエビフライで洋食日。ケチャップはハートにするよねーｗｗｗエビの頭はから揚げと、出汁を取って茶わん蒸しにしてみたずら。最終日は王道でお刺身で本わさ堪能、残りは冷凍保存。ひやむぎをちゅるちゅるっと。深大寺そばも水沢めんも超絶おいちがった。これからの暑い時期はサイコーだっぺ！！！今週もごちそうさまでした#STAY SAFE

Jun 27, 2020

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梅ジャム

飲み干した梅酒（BEEFEATER 2018 バージョン）の梅を今回は梅ジャムにしてみた、うぇ～いっ！！！以前、ドライフルーツにしたこともあるけんども、こっちのほうが手間が簡単かも。なかなかご好評いただいておりますよよよよ～煮詰めるのでアルコールは飛んじゃうので安心安心！？ぷ。#STAY SAFE

Jun 25, 2020

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枝豆と本わさび

新潟の知り合いのおば様から枝豆が届いたっぺ、うぇ～いっ！！！おば様の送ってくれる枝豆はそんじょそこらの豆とは違うずら今夜はこの枝豆に、これまた頂き物の本わさびがあるので蕎麦と天ぷらで一杯でございます#STAY SAFE

Jun 23, 2020

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206歳のBBQ

めじな研究所で知り合った初期メンとBBQうぇ～いっ！！！知り合ってから20年ほど経ちますか経ちますな。皆様もれなくアラフィフ、つまりは4人合わせると200歳越えなわけで（苦笑）。この中で回数は減ったとは言えコンスタントに釣りを続けているのは所長さん（！）のみと言う寂しい状況だがすかす、釣りから離れてもこうやって友達でいられる幸せ。ありがとうソーシャルディスタンス！！！一昨年迎えた20周年記念のおビールで乾杯からの日本酒「雪男」肉からの海鮮、そしてトウモロコシ(ﾟдﾟ)ｱﾏｰ今回のスモークはウィスキーオークで新ジャガとチーズあまりに楽しすぎて、ワタクシだけベロベロにやらかしちった（！）のは内緒の話。いいの、自宅だから。ぷ。#STAY SAFE

Jun 20, 2020

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デブ菌

所長さんが遠回しにTwitterにて「作って！」と呟いていた（苦笑）ので絶賛作ってみたっぺ、どんどんど～ん！！！なんでも「デブ菌撃退する最強メニュー」だそうで・・・作り方は超絶簡単だので作ったがすかす、結果はどうなることやら。ぷ。デブ菌がどうのこうのでなくとも、普通に美味しいので興味がある方はぜひ* レシピやデブ菌チェックなど：　　　https://awesome-style.com/2018/04/21/sekaiichi-recipe-debukin/#STAY SAFE

Jun 16, 2020

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