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2010年05月07日
テーマ：●食べた物の画像♪(86641)
カテゴリ：男の料理
今日は朝から 昼過ぎに帰って家でちょっと遅めのランチは男のイタリアン。 今日は時間があるから金目鯛を使ってちょっと凝ってみますよ
1.金目鯛をまずは普通にハーブで香草焼きにします。塩コショウと小麦粉を塗してタイムとセージを散りばめたらフライパンにオリーブオイルをひいて皮の面から焼きます 2.皮がパリパリに焼けたらひっくり返して白ワインをジュワーっとして火が通ったらいったん取り出します 3.焼きあがった魚をバジルと一緒に春巻の皮に包んでまたフライパンで揚げ焼きにします。これでパリパリの金目鯛の香草焼きが入った春巻の出来上がり。 4.さらにソースはゴルゴンゾーラチーズを白ワインで溶かして生クリームで伸ばして煮詰めたゴルゴンゾーラソースをドロロ～っとかけちゃいます 5.つけ合わせにはレッドキドニーに極太ホワイトアスパラと国産ズッキーニのソテーをバ－ニャカウダで食べます。バーニャカウダはオリーブオイルにアンチョビを入れて崩して生クリームでとろみを出したらすぐ出来上がります  イタリアンパセリで飾ってじゃじゃーーーん。完成です うめぇーーー美味すぎるぅ～☆
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雨が降って肌寒い一日になりましたね
