TAROさんの日記

先週から参加始めたばかりのブログ村ランキングで2位になったよそれも3位以下を倍以上突き離しての堂々の2位！

ホントみなさんの応援の賜物だよありがとうね～男のイタリアン頑張って作るよ

パルマ産のプロシュートをタイ産の完熟マンゴーとマスカルポーネで食べるアンティパスト香りのいいオリーブオイルを少しかけていただきまーーーす

サーモンとホタテをエシャロットマリネソースでさっぱりと合わせたグレープフルーツの酸味と甘みのバランスがサーモンによく合うねそれにしてもでかいルッコラでしょ滅多に入手できない無農薬のこだわり野菜らしくて、ピリッとゴマ風味がスゴイ濃くて美味いよ～

炙ったアナゴのトマトソースパスタウナギにしても良かったんだけど買出しでアナゴが食べたくなっちゃった

肉料理は三河赤鶏のモモ肉のソテーカリカリに焼いた皮は最初に切り目を入れておくと焼いて縮んでも反り返りにくいよねやっぱり肉系はバルサミコ仕上げが好きだね

真鯛のゴルゴンゾーラソースよく耳にすると思うけどゴルゴンゾーラソースって思った以上に簡単だよ白身の魚ならほとんど合うから挑戦してみてよソースパンに少量の白ワインと生クリームを湧かしてゴルゴンゾーラチーズを溶かしたら少しパルミジャーノ（なければ粉チーズでも）を入れて塩を加減してとろみがでたら出来上がり冷めると固まり易いいから熱いうちにどーぞ

生ハムのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニアーリオ・オーリオはニンニクの香り出したオリーブオイル、ペペロンチーニは唐辛子のことなんだって知ってたぁ極太ホワイトアスパラと彩に空豆でいい感じになったよ

寒い冬には暖かいスープがいいねアラで出汁を取ったトマトスープにグリルした真鯛を入れて完成だよ

本国イタリアのレシピで作ったカルボナーラベーコンの旨みと生クリームを使わない卵黄100％の濃厚ソースはたっぷり挽いたコショウがいいんだよね～

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