TAROさんの日記

今年になってほぼ1日に1食の生活おかげでランチは全然行ってないから『通りがかりのイタリアン』シリーズを楽しみにしてる人にはしばらくUP出来ずにゴメンネ

それでも男のイタリアンは頑張って作ってるよ画像がたくさんは溜まらないけどボチボチ週2回程度のペースでUPしてるから応援よろしくね～

鯛のマリネサラダでオレンジに見えるのは熊本産のデコポン1個598円でオレンジに比べて値段は高いけど酸味と甘みが濃くてジューシーマリネのサラダにはピッタリだね今回サラダに使ったオリーブオイルはRE、バルサミコはサラダによく合う酸味がやや強めのサンフランチェスコだよ参考にしてね

パスタは細めのフェデリーニを使ったフリルレタスとベーコンのアーリオオーリオ5分でアルデンテに茹で上げたパスタは細くてノド越しもよくてオイルソースやトマトソースにもいいよねベーコンの旨みとピリっとした引いたコショウがいいねトッピングにはトマトベリーを使ったよ

タマネギとニンジンをオリーブオイルでソテーして白ワインでプックリ煮た広島産牡蠣の煮汁と生クリームを加えて煮込んだんだ食べる直前に牡蠣を入れて仕上げた寒い冬にはオススメのカキチャウダー牡蠣好きにはたまらない旨みぎっしりのスープだよね～

またまたローストビーフを使ってカルパッチョにしちゃった牛肉が苦手なボクだけど、今回はエシャロットを省略しちゃったけどマリネソースとパルミジャーノで食べる薄切りの牛肉はホント美味いんだよね～カルパッチョって人名で実在したイタリアの画家だって知ってた

サラダテイストのアンティパストミストで久しぶりのエリンギはクリームソースで登場ルッコラとビートのサラダパルマ産プロシュートのエシャロット添え高知産フルーツトマトのカプレーゼリーフレタスのパルミジャーノサラダだよ

もち豚の肩ロースのソテー柔らかい肉質の肩ロースをオリーブオイルとニンニクで香り出して香草でソテーしたんだよもちろん仕上げはお気に入りの25年物バルサミコでつけ合わせには蜜芋と言われる鹿児島産の甘～い蜜が出る安納芋をオーブンでグリルしてトロトロだよ

珍しくライスコロッケだよ滅多に米を食べないボクだけどこれは結構スキでカラッと揚げた衣に中身はアツアツのチーズリゾットでトマトソースにぴったりなんだよね赤・白・緑のイタリアンカラーが彩いいでしょ～

肉の中では特に好きなラムチョップ今回肉には塩コショウしただけでソテーして、ソースは赤ワインベースの甘酸っぱいプルーンソースでオレンジを合わせたよソースの作り方はソースパンにオリーブオイルを引いてニンニクと香り出したら、摺りおろしたドライプルーンと赤ワインを軽く煮立ててアルコールを飛ばしたら塩コショウとブイヨンで味を調えて出来上がり

名付けて海の幸のパスタできたてパスタは青海苔のいい香りがプンプンしててシーフードが良く合うねアーリオオーリオでシンプルに仕上げたよ食べた後には歯に青海苔がついてないか鏡で見なきゃね（笑）

安納芋（種子島産の蜜芋）が余っちゃったからマスカルポーネと混ぜてスイーツ作ってみたよメープルシロップをかけてシロップ漬けの甘栗トッピングで完成何かいいネーミングあるかな～

みなさんにポチっとしてもらえるとボクのランキングがUPするんだご協力お願いしまーす現在2位...

先週末には人気記事で1位と2位を獲得今現在も前回の記事が1位になってるよ～みんなのおかげだよホントありがとうね

にほんブログ村

男の料理ブログはこちら