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2011年02月11日
テーマ：●食べた物の画像♪(86123)
カテゴリ：男の料理
そしてボクにしては珍しく牛肉を使った料理サルティンボッカだよ
ミラノ風の場合は仔牛肉を使うんだけど一般では手に入らないから豚肉を使ってもいいね 牛肉は叩いて伸ばして薄く5mmくらいの厚さにしておこう で、コショウした肉にハーブのセージを数枚乗せてその上から生ハムを貼り付けるんだ あとはフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクの香りを出したら生ハムの面からソテーして両面焼けたら バターが油っこくて嫌いなボクはマリネソースを作ってサッパリ食べたけど、本来のソースはバター・白ワイン・塩・レモンでソースを作るそうだよ つけ合わせには初めて食べたアーティチョークのマリネ
ペコリーノ・ロマーノチーズとベーコンのパスタ このチーズの外観はいつも使うパルミジャーノ・レジャーノとほとんど変らないけど、原料が羊乳を使ってるから味が濃いのが特徴だよ 久しぶりのトリプルベリーアイス 作り方は簡単
食べてみたい料理とかリクエストがあったらコメント書き込んでね 出来る範囲で作ってみよっかなと思うんだ
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生ハムはプロシュートの24ヶ月熟成を使ったけど、あんまり熟成してない早熟の方が生々しくて貼り付き易いみたいだね（ちなみソーセージに使ってるからソーセージって言うらしいよ）
白ワインでフランベして出来上がり
タケノコのような白っぽい色と形だけどなんともヨーロピアンな風味がある蕾で
ヨーッロパでは野菜として付け合わせによく使われるらしいね
忘年会ではデッカイ巨大アイスだったから溶けないようにダッシュで作ったけど
今回はボク1人分の適度なサイズだから落ち着いて食べられるよ
アイスクリームにマスカルポーネを手早く混ぜてドライフルーツ（ストロベリー・ラズベリー・クランベリー）とアーモンドプードルとヘーゼルナッツを散らしてメープルシロップをトロ～っとかけて出来上がり
ランキングは今のところ2位キープ...
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