TAROさんの日記

魚介のマリネにオレンジと巨峰添え

旬だねぇ巨峰が甘ぇえ～

フルーツトマトはゼリー部を取り除いてカットしたらオリーブオイルと塩を絡めて

この間稲垣腸詰店で買って来たリエット（豚肉をラードで煮込んだもの）を使って

トマトはパンにのせてクロスティーニ、リエットはチコリにのせたアンティパスト

暑い日が続いていいルッコラが最近少ないね

下に敷いてあるのはマイルドリーフっていう柔らかい歯ざわりのみずみずしい水耕栽培リーフだよフワフワした食感がすごくいいよ

カルパッチョって本来は赤身の生牛肉を使うんだけど、BSEや大腸菌O‐111とか何かと問題になったからしばらく食べてなかったなぁ

生じゃないけど100ｇ2000円のローストビーフを2枚だけオーダーカットしてもらってパルミジャーノレジャーノとエシャロットソースでカルパッチョにしたよ

思わずこりゃ美味いわってニンマリしちゃう

海老とズッキーニのトマトクリームソース

ううぅ～ファルファッレって茹で時間12分もかかるからイライラしちゃうね

ソースの出来上がりを合わせるタイミングがいつもとちがぁ～う遅っ

茹でた豚しゃぶ肉にアマトリチャーナソースを絡めて

名付けてTARO流イアリアン豚しゃぶ 

そしてボクのもう1軒のお気に入り

このブログの愛読者でもある松古シェフが腕を振るうフルッターレさんへ食べに行ってきたよ

トウモロコシの冷製スープ

盛り合わせて出してくれたアンティパストミスト

奥のスモークサーモンは自家スモークしたての香りとサワークリームの相性がいいね

中央のレバーのパテは濃厚で相当美味かったなぁ後でレシピを聞いたらなるほど。。。今度作ろう～っと

手前のテリーヌには枝豆が入ってるよ

イワシのコンフィ

赤タマネギとバジルのソースが鮮やか～

この赤タマネギソースが甘くていいね

パスタの中では子羊のラグーソースが食べたいけどニョッキも食べたいなっ

出ましたわがままオーダー

メニューにいない子羊ラグーソースのニョッキ

ホレホレこんなトロトロのニョッキがいっぱい入って

煮込んだ子羊の濃厚ラグーソースが、うひょ～ウメェ～

セコンドは名古屋コーチンのローストいちぢくソース 

イチヂクソースって初めてで気になったから食べてみると

トロトロになったイチヂクが入って甘酸っぱいソースはなるほど肉系に合うね

ドルチェも盛合わせで出してくれたよ

黒糖のジェラートは濃厚でイチヂクのジェラートはフレッシュ感がいっぱい

夕方6時から食べ初めて、帰りにはシェフと2人で料理の話に火が付いて

喋る笑う喋る笑う。。。。と、止まんなかったね

あ～楽しかったって時間を見たら11時半でびっくりだよ

片付けしなきゃいけないのに、仕事のジャマしちゃった

ごめんなさーーーーーい

そんなイタリア料理が根っから好きな松古シェフはリストランテTAROの開店をひたすら応援してくれている1人なのだ

過去の男の料理はここから

で、やっぱし体脂肪も正直で・・・

まぁ、こんなもんかぁ～

INポイントは2位

OUTポイントも2位

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