TAROさんの日記

寒い寒い寒い寒い寒い!!!

ボクは朝の早起きと冬の寒いのがとっても苦手

あまりに寒くていつものロードワーク4km走っても汗が全然出ないから頑張ってもう1周

8km走ってたらさすがに汗をかいてきたよなんちゅう寒いねん

とは言えマラソン選手じゃないんだからそんなに早いタイムで走れるワケでもなく1km5分台後半のマイペースで走ってるんだよ

マラソン選手はスゴイよね～1km3分台で走るんだもんね全力でもとてもそんなタイムで走るの無理だよ

それじゃ～今日も寒くて家ではヒーターから離れられない男のイタリアン

ようやく少しはまともなフルーツトマトが出てきたかな 

春まで待ちきれないなぁ～

蕪は今が旬の野菜だね

スライスして軽く茹でて水気を切って

オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、レモンを絞ってグワァーっと混ぜて乳化させたマリネソースに漬け込んで冷蔵庫でしばらく寝かせるよ

カリフラワーは茹でて

牛乳に塩とブイヨンで味を調えてピューレに下ろしたら生クリームを加えてゼラチンでパンナコッタにするよ

つい最近行きつけのリストランテ・エストで食べたカリフラワーのパンナコッタが美味かったから再現したよ

マリネした蕪は細かくしたサーモンとミルフィーユにして、フルーツトマトは刻んだエシャロットでマリネして茹でたアスパラと野菜中心のヘルシーなアンティパストミスト 

バジルソースは市販品じゃなくその都度作ると色も香りもいいよね

チーズはTARO流パルミジャーノレッジャーノとペコリーノロマーノを半々でブレンドして使うよ

バジルの香るジェノベーゼ生ハムが合うよね～

うひゃ～相変わらず笑える顔

でも平均してブサイクやおもろい顔の魚って食べると美味いんだよね

カサゴとアサリの香草ワイン蒸し

塩コショウだけの味付けにローズマリーとタイムがいい香り

もち豚肩ロースのおろしリンゴソース

仕込みのおかげか最近は豚肉のソテーも安定して熱を入れられるようになってきたなぁ

焼きすぎないで生じゃない絶妙な火の通り具合のジューシーな肩ロース肉と、蒔いた岩塩が口の中で溶けて最高に合うんだよね

スポーツマンには豚肉や鳥肉の良質たんぱく質が必須だもんね

タイ産マンゴーと

イチゴを下ろして

ピューレにしたら

フロマージュブランに生クリームとメレンゲを加えたクレームダンジュにマンゴーピューレとストロベリーピューレを周りのドットソースに

最後はデザインして出来上がり

過去の男の料理はここから

最近あまり食べに行かなくなったホテルランチだけど、先日も久しぶりにヒルトンへカレーブッフェ目当てにJIN選手と食べに出かけたら辞めちゃったんだって残念

名古屋市内のホテルランチも限られてきてなかなか予約が取れなくなってきたね 

いつも予約で混んでるけどウエスティン名古屋キャッスルホテルのブローニュでランチ

いつもバイキングってパスタやパンの炭水化物やポテト類は食べないなぁ

ミルクのポトフスープがムール貝のいい味が出てたよ

カービングのローストビーフ

デミグラスソースにはポルチーニが入ってて美味かったぁ

もう1つのカービングはオーダーしてから目の前で焼いてくれるオムレツ

シーフードのクリームソースだったよ（ケチャップもあったけどボクは苦手だから）

そしてお約束のデザート盛り盛り

マロンクリームパイ（中央右）が美味かった

ここにもロビーにでっかいクリスマスツリーがあったよ

過去のグルメレポートはここから

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