TAROさんの日記

冬の間すっかり増加してた体脂肪、最後に13％後半まで増えてたのは確認したけど

その後しばらく気にせず放っておいたからなぁ。。。

久しぶりに恐る恐る計測してみたら・・・

12.1％。。。なんともビミョーな数値

で、そこで思いついた！

1日のうち夜のジムワークの直後が体重も1番落ちてるから

ジムが終わったらダッシュで家に帰って計測してみたよ。。。

おおおおっ

10.7%やん☆

こりゃぁ～もうちょっと頑張れば今年も1桁イケそうだ

去年の夏は9.4％まで落とせたから今年も頑張ろ～

早く来い来い大好きな夏～♪

暑くなればなるほどヤル気が湧き上がる男のイタリアン

好きなものだけシーフードを盛り合わせてバジルソースをあしらったミスト

サーモンにのってる白いのは西洋ワサビ（レフォール）、ホタテにはオレンジをトッピングして久しぶりのニンジンのマリネも添えて

愛知県のイタリア料理のシェフでこのトマトを知らない人はいないよね？

それくらい有名な強烈な糖度と旨みがぎっしり詰まった究極のトマト、加藤農園のきわめ

市販価格1個500円近くする高級トマトでまさに料理人憧れのトマト！

でも営利目的で店で出すとなるとコストがねぇ～

ボクは趣味だから平気で買っちゃうけど（笑）リストランテ・TAROもオープンしたらこれくらいの食材は使いたいなぁ

皮を湯剥きしたトマトはゼリー部を取り除いて

ブレンダーで下ろしてオリーブオイルと塩で味を調えて冷蔵庫で冷やしておくよ

シーフードをソテーしたら旨みの残ったフライパンでそのままアサリを白ワイン蒸しにするよ

さらに水を加えて一緒にソテーして香りだしておいた海老の頭を棒で潰してブロード作り

漉して煮詰めたブロードも冷やしてソースに加えちゃお

茹で上がった極細のカペリーニを冷水で冷やしてソースに絡めて出来上がり

シーフードの旨みたっぷり冷製カッペリーニ

ん～☆また夏が来たって感じだね

イベリコ豚の肩ロース肉ブロックから分厚くカットしたから、ドドーンと1枚200ｇ近いかな

仕込んで寝かせた肉は最初に脂身をしっかり焦がして

片面に焼き色が付いたら裏返して

弱火にしたり。。火を止めたり。。加減して中までゆっくり火を入れるよ

ロゼ色仕上げは内部の温度は60℃が目安だって言われてるよね

ソースはマッシュルームをソテーして

ヘーゼルナッツのパウダーを加えて

赤ワイン、フォンドヴォーと塩コショウ

イベリコ豚のマッシュルームソース

ヘーゼルナッツの香りが香ばしいね

ホイップした生クリームとヨーグルトみたいな酸味のあるフロマージュブランを混ぜてメレンゲを加えたクレームダンジュをたっぷり作っておいたよ

市販のケーキ台にネーブルオレンジを薄くスライスして並べて、2段に重ねたら最後のトッピングは。。。

宮崎県産のマンゴー

マンゴー大好きだから興奮しすぎてカットする前に撮影するの忘れちゃった

ただクリームを塗ってフルーツを乗せただけ。。。たまにはこんな簡単ケーキもいいね

マンゴー美味っ！

フロマージュブランの酸味とも相性もバッチリだよね 

興味を持ってくれた人は過去の記事も見てきてね

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名古屋駅へ出かけるとミッドランドスクエア内のDEAN&DELUCAでウロウロ買物

その帰りにはピエールマルコリーニでジェラートを食べるのが楽しみなんだよね

つい先日は世紀的な瞬間の日食があったり。。。

車で走ってたら虹が見れたり。。。

すごいパン屋さん見つけたり。。。

最近ラッキーが続いてる～♪

そしていよいよ明日の6月6日はず～っと前から楽しみにしてた

Mr.Childrenツアーライブで名古屋ドームへ行って楽しんで来るよ

いろんなパワーもらって元気一杯

きっと明日もいいことあるに違いないね

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