パンきょうしつJaM

昨晩作ったベーグルです。

ベーグルのモチモチは、生地の水分量を減らし、よくこねることでできるのです。
今回は、前回よりお粉の量を増やし、焼く温度を高く設定をしてみました。

つるつるな表面とはいえなくても、表面のクラムといい、切った時の気泡の入り方など、前回よりいい。レシピは出来上がりました。
今日は、ベーグルサンドをお昼に。息子はプレーンなまま、ウインナーをおかずに食べました。

子供ってホントに正直で、色々混ぜ込まれているものより、いいお粉で作ったシンプルなパンが好きなんですね。ペロッと1個完食。2個目も食べ、ほとんど残らないぐらい食べました。